স্কচ ডিম একটি দুর্দান্ত পিকনিক স্ন্যাক বা পার্টি অ্যাপেটাইজার। এটি সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ, এবং আপনার প্রিয় সসেজ এবং মশলা দিয়ে কাস্টমাইজ করা যায়।
উপকরণ
স্কচ ডিমের 6 টি পরিবেশনের জন্য
- 6 টি ডিম, সিদ্ধ করার জন্য
- লেপের জন্য ২ টি অতিরিক্ত ডিম
- 300 গ্রাম কাঁচা ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ বা অন্যান্য সসেজ মাংস
- 300 গ্রাম স্থল গরুর মাংস বা অতিরিক্ত সসেজ মাংস
- 60 গ্রাম গমের আটা
- 120 গ্রাম রুটি ময়দা (পানির)
- স্বাদ জন্য লবণ এবং মরিচ
- উদ্ভিজ্জ তেল, প্রায় 2 সেন্টিমিটার প্যান পূরণ করতে
মশলা (একটি বেছে নিন):
- 45 এমএল (3 টেবিল চামচ) তাজা সেলারি, সাগা, এবং/অথবা থাইম, কাটা।
- 15-30 মিলি (1/2 টেবিল চামচ) কারি পাউডার বা সরিষা গুঁড়া
- 15 এমএল (1 টেবিল চামচ) সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা এবং মরিচের টুকরো যোগ করা স্বাদের জন্য।
- 15 এমএল (1 টেবিল চামচ) জিরা, ধনিয়া এবং পেপারিকা।
ধাপ
পদক্ষেপ 1. একটি শক্ত সিদ্ধ ডিম তৈরি করুন।
জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট, একটি ফোঁড়া আনা, তারপর তাপ কম কম। ছয়টি ডিম নাড়ানো পর্যন্ত নাড়ুন এবং ছয় মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা জলের বদলে গরম পানিতে ডিম দেওয়া শুরু করলে ডিম খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
- একটি প্যানে এই অনেকগুলি ডিম রান্না করা সময় বাঁচাতে পারে। আরও ধারাবাহিক ফলাফলের জন্য, ডিম দুটি তরঙ্গে রান্না করুন।
- বিশ্বস্ত এবং উচ্চমানের উৎস থেকে ডিম ব্যবহার করুন। শক্ত সিদ্ধ ডিমগুলি সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে না, তাই সংক্রমিত উৎস থেকে ডিম শিশুদের বা বয়স্কদের মারাত্মক অসুস্থতার কারণ হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. ডিম ঠান্ডা করুন।
ডিমগুলোকে রান্না করা থেকে বিরত রাখতে একটি বরফের কিউব স্নান বা ফ্রিজে ঠান্ডা পানির একটি বাটিতে রাখুন। ঠান্ডা ডিম ছিদ্র করা সাধারণত সহজ।
ধাপ 3. মশলার সাথে মাংস মেশান।
সবচেয়ে সহজ উপায় হল 600 গ্রাম সসেজ মাংস কিনে নেওয়া। যাইহোক, এই পদ্ধতির ফলে একটি চর্বিযুক্ত মাংস হয়, তাই কিছু রাঁধুনি 50/50 অনুপাতে মাটির গরুর মাংসের সাথে সসেজ মাংস মিশ্রিত করতে পছন্দ করে। আপনি একটি সমৃদ্ধ মশলা সসেজ ব্যবহার করে স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন, অথবা সাধারণ সসেজ বেছে নিতে পারেন এবং এটি আপনার প্রিয় সবজি এবং গুল্মের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।
- আপনি কাঁচা সসেজের মাংসও ব্যবহার করতে পারেন - সসেজের স্তরটি কেটে নিন এবং খোসা ছাড়ুন এবং একটি বাটিতে মাংস রাখুন।
- সসেজের মাংসে সাধারণত ন্যায্য পরিমাণ লবণ এবং চিনি থাকে, তবে আপনি যদি মাটির গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে আপনি আরও কিছুটা যুক্ত করতে চাইতে পারেন।
ধাপ 4. ডিম খোসা ছাড়ুন।
একটি চামচের পিছনে ডিমের পুরো পৃষ্ঠটি আলতো চাপুন, তারপরে খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 5. সমাবেশ প্রস্তুত করুন।
প্রতিটি উপাদান আলাদা বাটিতে রাখুন এবং সেগুলি টেবিলে রাখুন:
- অর্ধ সিদ্ধ ডিম
- মাংস
- 60 গ্রাম (½ কাপ) ময়দা
- 2 টি অতিরিক্ত কাঁচা ডিম, নরম হওয়া পর্যন্ত বীট করুন
- 120 গ্রাম (2 কাপ) ব্রেডক্রাম্বস (রুটি)
পদক্ষেপ 6. আপনার ডিমের চারপাশে বেকন মোড়ানো।
মাংসকে ছয়টি সমান অংশে ভাগ করুন, তারপর প্রতিটি অংশকে একটি বলের আকার দিন। মাংসকে একসঙ্গে আটকে রাখতে ময়দার মধ্যে ডিম ডুবিয়ে দিন। প্রতিটি মিটবলে ছিদ্র করতে আপনার থাম্বস ব্যবহার করুন, একটি ডিম insুকান এবং ডিমের চারপাশে বেকন coverেকে দিন।
ধাপ 7. ময়দা দিয়ে স্কচ ডিম কোট করুন।
আপনার ডিমগুলিতে একটি ক্রাঞ্চি বাইরের স্তর যুক্ত করতে আপনার উপাদানগুলির অ্যারে ব্যবহার করুন:
- ময়দা দিয়ে মোড়ানো ডিম গড়িয়ে নিন
- ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবান
- ব্রেডক্রাম্বস মধ্যে রোল
- ফেটানো ডিমের মধ্যে আবার ডুবান
- আবার ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন
ধাপ 8. গরম তেলে ভাজুন।
এটি একটি ফ্রাইং প্যানে করা সবচেয়ে সহজ, কিন্তু আপনি একটি ফ্রাইং প্যান ভেজিটেবল অয়েল, প্যানে ভরাট করতে পারেন। 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে তেল গরম করুন, তারপরে ডিমগুলি প্রায় দশ মিনিট রান্না করুন। যদি স্কিললেট ব্যবহার করেন, তাহলে একসাথে দুই বা তিনটি ডিম রান্না করুন এবং যতটা সম্ভব যতটা সম্ভব পিছনে এবং পিছনে যতক্ষণ না সমস্ত স্তরগুলি ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হয়। অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে সাজানো বাটিতে ডিম স্থানান্তর করুন।
- যদি আপনার রান্নার জন্য তাপমাত্রা পরিমাপ না থাকে, তাহলে তাপ পরীক্ষা করার জন্য তেলে এক টুকরো পাউরুটি রাখুন। আপনার তেল গরম হয় যখন রুটি ঝলসানো এবং বাদামী হয়, কিন্তু পুড়ে যায় না।
- রান্নার সময় একেকটি ডিমের সাথে কতটা সসেজ coveredাকা থাকে এবং ডিমগুলো কতটা মোটা হয় তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। যদি আপনি চিন্তিত হন যে গরুর মাংস এইভাবে রান্না করা হবে, রান্না করা ডিমগুলি কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্রিহিট 190ºC ওভেনে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 9. অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
আপনি বেকন-মোড়ানো ডিমগুলি উষ্ণ উপভোগ করতে পারেন, বা পরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। খাদ্য নিরাপত্তার কারণে, বেকন-মোড়ানো ডিম দুই ঘন্টার বেশি (বা এক ঘণ্টা, গরম ঘরে) খোলা অবস্থায় রাখবেন না।
পরামর্শ
- যে কোন সুস্বাদু ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করুন, অথবা একটি গ্রিক সালাদ বা সিজার সালাদ যোগ করুন।
- আপনি সেগুলো বেক করে স্বাস্থ্যকর ডিমের মোড়ক তৈরি করতে পারেন, কিন্তু ডিমগুলি আরও সহজেই ভেঙে যাবে। মাংস 50৫০ গ্রাম করার চেষ্টা করুন এবং ২৫-–০ মিনিটের জন্য 200ºC (400ºF) এর উপরে রান্না করুন।
সতর্কবাণী
- শুকনো হয়নি এমন ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করবেন না, কারণ তারা খুব বেশি তেল শোষণ করতে পারে। আপনি একটি crunchy জমিন জন্য শুকনো ব্রেডক্রাম্বস বা cornflakes প্রয়োজন হবে।
- সদ্য তোলা ডিম খোসা ছাড়ানো খুব কঠিন। আপনি যদি নিজের মুরগির মালিক হন বা স্থানীয় খামার থেকে ডিম কিনে থাকেন তবে অন্তত এক সপ্তাহ বয়সী ডিম ব্যবহার করুন।
