আপনি কি দুধ এবং ডিম খেতে পারেন না কিন্তু তবুও সুস্বাদু উষ্ণ প্যানকেক খেতে চান? চিন্তা করো না! দুধ এবং ডিম ছাড়া প্যানকেকের রেসিপি সহজে এবং দ্রুত তৈরি করা যায়। প্লাস, এটা সত্যিই ভাল স্বাদ!
উপকরণ
জন্য: 10-12 প্যানকেকস (অথবা 3 প্যানকেক যদি বন্ধনী ব্যবহার করে):
- গমের আটা - 120 গ্রাম - (50 গ্রাম)
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ। - (1/2 চা চামচ।)
- চিনি - 2 চামচ। - (1 টেবিল চামচ.)
- লবণ - 1/8 চা চামচ। - (চিমটি)
- তরল (স্টেপস সেকশনে প্রস্তাবিত তরল বা জল); মনে রাখবেন, ব্যবহৃত তরলের পরিমাণ সত্যিই নির্ভর করে আপনি যে প্যানকেকটি চান তার উপর
ধাপ
2 এর অংশ 1: প্যানকেক ডো তৈরি করা
ধাপ 1. শুকনো মিশ্রণ মিশ্রিত করুন।
একটি বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান রাখুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
পদক্ষেপ 2. স্বাদে তরল যোগ করুন।
বেশিরভাগ তরল পদার্থ যা হালকা সামঞ্জস্যপূর্ণ, যেমন পানি, ফলের রস, ক্রিম এবং দুধ (উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ যেমন সয়া বা বাদাম সহ) প্যানকেক ব্যাটারে যোগ করা যেতে পারে। যাইহোক, কিছু মৌলিক পার্থক্য রয়েছে যা আপনাকে প্যানকেক, ক্রেপ (পাতলা প্যানকেকস, অন্যথায় 'ওমলেট' নামে পরিচিত) এবং ওয়াফলস তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে বুঝতে হবে:
- ক্রেপ, প্যানকেক এবং ওয়াফেল ব্যাটার্সের জন্য বিভিন্ন পরিমাণে তরল প্রয়োজন, নির্দিষ্ট পরিমাণ নির্ণয় করা কঠিন। যদি আপনি কখনও প্যানকেক তৈরি না করেন, তবে খুব ঘন স্টেক সসের ধারাবাহিকতা দিয়ে একটি পিঠা তৈরির চেষ্টা করুন। পুরুত্ব আপনার পছন্দ মত কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি না হয়, তরল বা শুকনো ময়দা যোগ করে আবার সামঞ্জস্য করুন। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না!
- উদাহরণস্বরূপ, একটি বেলজিয়ান ওয়াফল তৈরি করতে প্রথমে 125 মিলি মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন। 3-4 টেবিল চামচ সঙ্গে তরল। শুকনো ময়দা, ভালভাবে মেশান। যদি ধারাবাহিকতা ঠিক না হয়, আপনি তরল বা শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছান।
ধাপ 3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা নাড়ুন।
Oughেলে যখন মসৃণভাবে প্রবাহিত হয় তখন ময়দা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। ভ্যাফলস তৈরি করতে, নিশ্চিত করুন যে আপনার ব্যাটার যথেষ্ট পুরু কিন্তু এখনও rableেলে দেওয়া যায়। প্যানকেকের জন্য, একটি ব্যাটার তৈরি করুন যা ওয়াফেল ব্যাটারের চেয়ে কিছুটা বেশি তরল। এদিকে, ক্রেপের জন্য, খুব চালানো ময়দা তৈরি করুন (এর ধারাবাহিকতা প্রায় তরল দুধের মতো)।
- মুচির সাথে পরিচিত? আপনি এই সাধারণ ব্রিটিশ মিষ্টান্ন তৈরি করতে একই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, আপনি জানেন। একটি মৌলিক মুচি ময়দা তৈরি করতে স্বাদে ফল, চিনি এবং ঘন করার উপাদানগুলি মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন। তারপরে, পাস্তার মতো খুব ঘন ধারাবাহিকতা সহ একটি প্যানকেক বেস ময়দা ব্যবহার করুন যাতে এটি মুচির পৃষ্ঠে ছড়িয়ে যায়। টপিংয়ের স্বাদ মিষ্টি করতে আপনি ময়দার মধ্যে চিনির পরিমাণ দ্বিগুণ করতে পারেন।
- আপনি যদি স্বাদ যোগ করতে চান, সুস্বাদু এবং চেষ্টা করার মতো ধারণাগুলির জন্য আমাদের টিপস বিভাগটি দেখুন।
2 এর 2 অংশ: রান্না প্যানকেকস
ধাপ 1. গরম প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
প্রয়োজন হলে, ময়দা পাতলা এবং আরও সমান করতে বৃত্তাকার গতিতে প্যানটি কাত করুন।
পদক্ষেপ 2. প্যানকেক রান্না করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা যায়।
পদক্ষেপ 3. একটি spatula সঙ্গে প্যানকেকস ফ্লিপ।
প্যানকেকের দুই পাশ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। প্রয়োজনে, ময়দার প্যানে আটকে যাওয়া থেকে বাঁচাতে আপনি সামান্য তেল, মাখন বা মার্জারিন যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4. প্যানকেকগুলি নিষ্কাশন করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
কলা, হুইপড ক্রিম, বেরি, ম্যাপেল সিরাপ ইত্যাদির মতো আপনি যতটা চান টপিং যোগ করুন।
পরামর্শ
- আপনি শুকনো প্যানকেক ব্যাটার একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন এবং এটি একটি বন্ধ পাত্রে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি প্যানকেক বানাতে চান তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার পছন্দ মতো তরলের সাথে শুকনো ময়দা মেশান।
- প্যানকেক পিঠার স্বাদ নিন। রান্না করা প্যানকেকের স্বাদ ময়দার স্বাদের থেকে খুব আলাদা হবে না। অতএব, একটু প্যানকেক পিঠার স্বাদ নিন এবং তারপরে আপনার স্বাদে চিনি এবং লবণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
- আপনি চাইলে ফ্লেভারিংও যোগ করতে পারেন। দারুচিনি, জায়ফল, ভ্যানিলা, ব্রাউন সুগার, ম্যাপেল সিরাপ, বাদাম সিরাপ, ম্যাসড কলা, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, এমনকি কুল-এড পাউডার ব্যবহার করুন। আপনার মতো সৃজনশীল হোন!
- যদি আপনি একটি অ-মিষ্টি স্বাদ ব্যবহার করছেন, তাহলে আপনাকে সাধারণত মিশ্রণে একটু চিনি বা চিনির সিরাপ যোগ করতে হবে। স্বাদ আপনার পছন্দ মতো না হওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প করে চিনি বা চিনির সিরাপ যোগ করুন (সতর্কতা বিভাগ দেখুন)।
- ফলের স্বাদযুক্ত প্যানকেক তৈরি করতে, প্যাকেজে তালিকাভুক্ত চিনির পরিমাণের সাথে কুল-এড পাউডার মেশানোর চেষ্টা করুন। এর পরে, আস্তে আস্তে কুল-এড পাউডার এবং চিনির মিশ্রণটি অল্প অল্প করে ময়দার মধ্যে pourেলে দিন, যতক্ষণ না ময়দার স্বাদ আপনার পছন্দ মতো হয়।
- সতর্ক থাকুন, "ভারী" কঠিন পদার্থ যেমন দানাদার চিনি এবং বড় স্ফটিক লবণ স্থায়ী হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে এবং অন্যান্য ময়দার সাথে মেশানো কঠিন। ময়দার ধারাবাহিকতা বজায় রাখার জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি সর্বদা খুব সূক্ষ্ম শস্যের সাথে গুঁড়ো চিনি এবং লবণ ব্যবহার করেন। যদি আপনার কাছে সবই বড় স্ফটিকযুক্ত লবণ থাকে, তাহলে ব্যাটারে মেশানোর আগে প্রথমে এটিকে পিষে নেওয়ার চেষ্টা করুন
- যদি আপনি প্যানকেকের পৃষ্ঠকে ক্রিস্পিয়ার করতে চান, তাহলে প্যানকেক বাটা রান্না করার সময় একটি পরিমান রান্নার তেল (প্রায় ১ টেবিল চামচ) যোগ করুন।
