বাটার ক্রিম কাপকেক, জন্মদিনের কেক এবং বিবাহের কেকগুলিতে বহুল ব্যবহৃত আইসিং। এর কারণ হল মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ স্বাদ সব ধরণের কেকের সাথে পুরোপুরি মিশে যেতে পারে, বিশেষ করে কিভাবে এটি খুব সহজ করে তুলতে হয়। মৌলিক বাটার ক্রিম সবসময়ই প্রতিটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফের ভান্ডারে থাকে। কীভাবে তৈরি করবেন তার জন্য ধাপ 1 দেখুন।
উপকরণ
- 1 কাপ আনসাল্টেড মাখন, নরম করা
- 3-4 কাপ মিষ্টান্ন চিনি (গুঁড়া), sifted
- চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 4 টেবিল চামচ পর্যন্ত ক্রিম বা কনডেন্সড মিল্ক
ধাপ
2 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: একটি বেসিক বাটার ক্রিম তৈরি করা
ধাপ 1. মাখন বিট।
মাখন ক্রিমের গঠন নির্ভর করে মাখন হালকা এবং ক্রিমযুক্ত হওয়ার উপর। এই রেসিপিটি নরম (গলিত নয়) মাখন দিয়ে শুরু হয় যতক্ষণ না এটি ফ্যাকাশে হলুদ হয় এবং খুব নমনীয় হয়ে যায়। মাখন বীট করার জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুক বা একটি স্ট্যান্ড মিশুক ব্যবহার করুন; হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করে এটিকে নাড়ানো অনেক বেশি কঠিন।
পদক্ষেপ 2. চিনি যোগ করুন।
3 কাপ মিষ্টান্নের চিনি পরিমাপ করুন এবং নরম মাখন দিয়ে একটি বাটিতে রাখুন, তারপর মিশ্রণটি সম্পূর্ণভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বীট করুন। মিক্সারটিকে উচ্চ গতিতে ঘুরিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি পালকের মতো হালকা না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
- আপনি যদি চকোলেট বাটার ক্রিম বানাতে চান, তাহলে আপনি 1/2 কাপ আনসাল্টেড কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন। অথবা আরো যদি আপনি বাটার ক্রিম আরো চকলেট হতে চান।
- আপনি চকোলেট ছাড়াও অন্যান্য মশলার স্বাদ নিতে পারেন। আপনি দারুচিনি, এলাচ, গোলাপ বা চূর্ণ ল্যাভেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন - আপনার স্বাদ যাই হোক না কেন।
ধাপ 3. ভ্যানিলা, লবণ এবং ক্রিম বিট করুন।
বাটার ক্রিম শেষ করতে, ভ্যানিলা এবং লবণ এবং 2 টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন। ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। বাটার ক্রিম হবে হালকা, নরম এবং প্রয়োগ করা সহজ।
- যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক দেখায়, এক টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন - চার টেবিল চামচ পর্যন্ত।
- যদি মিশ্রণটি খুব ভেজা মনে হয়, চিনি যোগ করুন।
- আপনি ভ্যানিলা ছাড়া অন্য কোন গন্ধ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন বাদাম বা পুদিনা।
- আপনি কয়েক রঙের ফুড কালার যোগ করে বাটার ক্রিম রঙ করতে পারেন।
ধাপ 4. সম্পন্ন।
2 এর পদ্ধতি 2: অন্যান্য বৈচিত্র
ধাপ 1. বাটার ক্রিম ফিলিং তৈরি করুন।
কেক এবং পেস্ট্রির ভরাট হিসাবে বাটারক্রিম তৈরি করতে মিষ্টান্নের চিনিতে মাখনের অনুপাত পরিবর্তন করুন। এই ক্রিমটি আইসিং বাটার ক্রিমের চেয়ে কিছুটা হালকা, এবং এটি যে কোনও স্বাদে স্বাদযুক্ত হতে পারে। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত 1 কাপ নরম মাখন বিট করুন।
- 1/2 কাপ সাদা মাখন যোগ করুন এবং বিট করুন।
- 450 গ্রাম মিষ্টান্নের চিনি এবং 1/4 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং বীট করতে থাকুন।
- 1/2 কাপ দুধ এবং 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা যোগ করুন। পুরু এবং প্রয়োগ করা সহজ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
ধাপ 2. সম্পন্ন।
ধাপ the. বাটার ক্রিম ফন্ডেন্ট করুন।
বাটার ক্রিম ফন্ড্যান্ট বাটার ক্রিমের চেয়ে বেশি স্থিতিশীল এবং দৃ ় আইসিং কিন্তু সমান সমৃদ্ধ স্বাদ। এই ক্রিমটি মার্শম্যালো এবং বাটার এসেন্স থেকে তৈরি, তাই এটি বাটার ক্রিমের স্বাদ অনুকরণ করে কিন্তু সহজে গলে না। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- মাইক্রোওয়েভ 8 কাপ মিনি মার্শমেলো, 2 চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা নির্যাস এবং 2 চা চামচ মাখনের নির্যাস যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান গলে যায়।
- একটি পৃথক বাটিতে, 900 গ্রাম মিষ্টান্নকারীদের চিনি, 1/2 চা চামচ লবণ, 2 টেবিল চামচ পানি এবং 1 টেবিল চামচ সাদা কর্ন সিরাপ একসাথে ঝাঁকুন।
- একটি পাত্রে মার্শমেলো মিশ্রণ এবং চিনির মিশ্রণটি একত্রিত করুন এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ময়দা একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন। ময়দা আটকে যাওয়া রোধ করতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাত গ্রীস করুন।
- প্লাস্টিকের মধ্যে ময়দা মোড়ানো এবং এটি অপসারণ এবং ব্যবহার করার আগে এটি এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন।
