চিনাবাদাম মাখন এমন একটি উপাদান যা আপনি সহজেই এবং সস্তাভাবে আপনার নিজের রান্নাঘরে তৈরি করতে পারেন। দোকানে বিক্রি হওয়া বাণিজ্যিক চিনাবাদাম মাখনের চেয়ে আপনার নিজের চিনাবাদাম মাখন তৈরি করাও একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে, কারণ বাড়িতে তৈরি চিনাবাদাম মাখন সংরক্ষণকারী-মুক্ত। যদি আপনি চিনাবাদামের একটি ভাল এবং সস্তা বিক্রেতা খুঁজে পেতে পারেন, তাহলে চিনাবাদাম মাখন তৈরি করা আপনাকে সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি চিনাবাদাম মাখন পরিবেশন করার সময় অর্থ সাশ্রয় করতে সাহায্য করতে পারে।
- প্রস্তুতির সময়: 5-10 মিনিট
- রান্নার সময় (আপনার পছন্দ অনুযায়ী): 10 মিনিট
- মোট সময়: 5-20 মিনিট
উপকরণ
- 2 কাপ (500 মিলি) চিনাবাদাম
- 1 1/2 চা চামচ (7 মিলি) চিনাবাদাম তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল (alচ্ছিক)
- 1/2 চা চামচ (2 মিলি) চিনি (alচ্ছিক)
- 1 1/2 চা চামচ (7 মিলি) গুড়, মধু, বা বাদামী চিনি (alচ্ছিক)
- চিমটি লবণ (alচ্ছিক)
প্রায় 1 1/2 কাপ (350 মিলি) চিনাবাদাম মাখনের জন্য
ধাপ
2 এর অংশ 1: চিনাবাদাম মাখন তৈরি
ধাপ 1. চিনাবাদাম প্রস্তুত করুন।
চিনাবাদাম মাখন তৈরি করার জন্য চিনাবাদাম ব্যবহার করার আগে, আপনি কোন ময়লা পরিত্রাণ পেতে তাদের ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে নেওয়া উচিত। তারপরে আপনি চিনাবাদাম শুকিয়ে নিতে পারেন। যদি চিনাবাদাম খোসা ছাড়ানো না হয়, তাহলে আপনাকে হাত দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, যা শুকিয়ে গেলে সহজ হয়; চিনাবাদাম পুরোপুরি খোসা ছাড়াতে হবে না।
যদি আপনি সরাসরি খোল থেকে চিনাবাদাম ব্যবহার করেন, ভাল জ্যাম ফলাফলের জন্য ভ্যালেন্সিয়া বা ভার্জিনিয়া চিনাবাদাম ব্যবহার করুন। আপনি যদি প্রথমে চিনাবাদাম ভুনা করছেন, তাহলে স্প্যানিশ চিনাবাদাম ব্যবহার করুন, যার তেলের পরিমাণ বেশি।
ধাপ 2. চিনাবাদাম ভুনা (alচ্ছিক)।
কিছু লোক চীনাবাদাম মশলা করার আগে প্রথমে ভাজতে পছন্দ করে, তাই তারা ক্রিস্পিয়ার এবং ক্রিস্পিয়ার। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র একটি stepচ্ছিক পদক্ষেপ এবং এটি আপনার রান্নার সময়কেও ধীর করে দিতে পারে, তাই চিনাবাদাম ভুনা করবেন কি করবেন না তা নিজেই সিদ্ধান্ত নিন; আপনি প্রি-রোস্টেড চিনাবাদামও কিনতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি প্রথমে চিনাবাদাম ভুনা করতে চান, তাহলে আপনার যা করা উচিত তা এখানে:
- একটি পাত্রে চিনাবাদাম রাখুন এবং তাদের উপর কিছু চিনাবাদাম তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
- আপনার চুলা 176 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
- বেকিং শীটে সমানভাবে একক স্তরে চিনাবাদাম রাখুন। নিশ্চিত করুন যে চিনাবাদাম একে অপরকে ওভারল্যাপ করে না যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
- চিনাবাদাম প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না তেল এবং সোনালি বাদামী দিয়ে হালকাভাবে লেপা হয়।
- যদি আপনি চান, চিনাবাদাম ঝলসানো থেকে রোধ করতে প্রতি 2 মিনিটে প্যানটি ঝাঁকান।
পদক্ষেপ 3. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসরে চিনাবাদাম শুদ্ধ করুন।
কিছু কম্পন দিয়ে এটি মসৃণ করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, চীনাবাদাম গরম হওয়ার সময় মশলা করে নিন।
ধাপ 4. চিনাবাদাম 1 মিনিটের জন্য ম্যাশ করুন।
চিনাবাদাম নরম হবে এবং চিনে থাকা চিনাবাদাম মাখনের মতো হবে।
ধাপ 5. খাদ্য প্রসেসরের বাটির চারপাশে থাকা যে কোনো চিনাবাদাম স্ক্র্যাপ করে নিন এবং প্রয়োজনে চিনাবাদাম পিষে নেওয়ার সময় নিচে ধাক্কা দিন।
1 মিনিটের জন্য চিনাবাদাম পিষে চালিয়ে যান, ফুড প্রসেসরের চারপাশ থেকে স্ক্র্যাপ করুন এবং যতক্ষণ না আপনি আপনার কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছান ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন। 3 মিনিটের জন্য চিনাবাদাম পিউরি যথেষ্ট হওয়া উচিত।
মনে রাখবেন যে এই চিনাবাদাম মাখনটি দোকানে আপনি যেটি কিনবেন তার মতো ক্রিমি দেখাবে না। যেহেতু আপনি যে জ্যামটি তৈরি করেন তা আরও প্রাকৃতিক, এটি প্যাকেজ করা চিনাবাদাম মাখনের মতো নরম বলে আশা করবেন না-যদিও এটি আরও ভাল স্বাদ পাবে
ধাপ 6. চিনাবাদাম মাখন একটি পাত্রে রাখুন যখন আপনি ম্যাসিং শেষ করেন।
ফুড প্রসেসর থেকে এটি অপসারণ করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 7. প্রয়োজনে স্বাদে চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
আপনার চিনাবাদাম মাখনের স্বাদ নিন এবং দেখুন এতে একটু বেশি চিনি এবং লবণের প্রয়োজন আছে কিনা। চিনাবাদাম মাখনের স্বাদ যখন আপনি চান, তখন আরও চিনি এবং লবণ যোগ করার দরকার নেই!
ধাপ 8. যদি আপনি একটি মিষ্টি জাম পছন্দ করেন তবে একটু বাদামী চিনি, গুড় বা মধু যোগ করুন।
আপনি চাইলে চিনি দিয়ে গুড় বা মধুও প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিছু লোক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এই স্বাদ যুক্ত করতে পছন্দ করে এবং চিনাবাদামের সাথে একসাথে পিষে নেয়; এটি নির্ভর করে যে আপনি যে সরঞ্জামটি ব্যবহার করছেন তা মধু বা অন্যান্য উপাদান মেশানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা।
আপনি যদি এই উপাদানগুলি হাত দিয়ে যোগ করেন তবে সেগুলি ভালভাবে মেশাতে ভুলবেন না।
ধাপ 9. একটি বায়ুরোধী পাত্রে চিনাবাদাম মাখন রাখুন।
একটি সুন্দর চিনাবাদাম মাখনের পেস্ট তৈরি করতে ফ্রিজে এক বা দুই দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি চিনাবাদাম মাখনের বালুচর জীবন বাণিজ্যিক চিনাবাদাম মাখনের চেয়ে ছোট হবে, তবে সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনার চিনাবাদাম মাখন তার শেলফ-লাইফ কাছাকাছি হওয়ার অনেক আগেই শেষ হয়ে যাবে।
আপনি কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে ঘরে তৈরি চিনাবাদাম মাখন সংরক্ষণ করতে পারেন।
2 এর অংশ 2: রেসিপিগুলিতে চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ তৈরি করুন।
চীনাবাদাম মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ তৈরির চেয়ে চিনাবাদাম মাখন উপভোগ করার আরও ভাল উপায় কি? আপনি আসল রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন বা অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন এটি আরও সুস্বাদু করতে।
পদক্ষেপ 2. চিনাবাদাম মাখন থেকে কুকিজ তৈরি করুন।
আপনি চিনাবাদাম মাখন, ময়দা, ব্রাউন সুগার এবং আরও কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে সহজেই সুস্বাদু কুকি তৈরি করতে পারেন। এক গ্লাস দুধ দিয়ে উপভোগ করা গেলে এই কুকিগুলি আরও সুস্বাদু হয়!
ধাপ 3. চিনাবাদাম মাখন বল তৈরি করুন।
আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ এবং বিলাসবহুল চিনাবাদাম মাখন স্ন্যাক খুঁজছেন, এই রেসিপি আপনার জন্য। আপনার যা দরকার তা হল চিনাবাদাম মাখন, সামান্য গুঁড়ো চিনি, চকোলেট চিপস এবং অন্যান্য কয়েকটি উপাদান।
ধাপ 4. চিনাবাদাম মাখন কাপকেক তৈরি করুন।
আপনি যদি আপনার নিজের পিনাট বাটার কাপকেক বানাতে চান, তাহলে আপনার প্রয়োজন শুধু চকলেট, চিনাবাদাম মাখন এবং কাপকেক তৈরির জন্য কিছু ছাঁচ।
ধাপ 5. পিনাট বাটার স্যুপ তৈরি করুন।
কে বলে চিনাবাদাম মাখন শুধুমাত্র মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে? আপনি শুধু দুধ, দারুচিনি এবং সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি চিনাবাদাম মাখন দিয়ে একটি সুস্বাদু পিনাট বাটার স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
ধাপ 6. ওরিও এবং পিনাট বাটার ব্রাউনি তৈরি করুন।
এটি চিনাবাদাম মাখন, ওরিওস, ময়দা এবং আরও কয়েকটি মূল উপাদান দিয়ে তৈরি একটি সৃজনশীল এবং সুস্বাদু মিষ্টি।
পরামর্শ
- কিছু ক্ষেত্রে, দোকানে কেনা পণ্যগুলি দেখায় যে কীভাবে তাদের উপাদানগুলি ব্যবহার করে বাড়িতে চিনাবাদাম মাখন তৈরি করা যায়। যারা পিনাট বাটার বানানোর চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য এটি আরেকটি বিকল্প কিন্তু দোকানে কেনা উপকরণ ব্যবহার করে।
- যদি আপনি চিনাবাদাম মাখন পছন্দ করেন যার মধ্যে এখনও চিনাবাদামের ফ্লেক্স থাকে, তাহলে বাকি একটি ফুড প্রসেসরে ব্লেন্ড করার সময় 1/4 কাপ চিনাবাদাম বাদ দিন। এই চিনাবাদামগুলির 1/4 কাপের মধ্যে নাড়ুন যখন বাকি চিনাবাদাম প্রায় চূর্ণ এবং নরম হয়ে যাবে, তারপর চিনাবাদামের ফ্লেক্স তৈরি করতে আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেগুলি ম্যাস করুন।
- পরের বার যখন আপনি চিনাবাদাম তৈরি করবেন তখন তেলটি কেটে নেওয়ার কথা বিবেচনা করুন যাতে আপনি এটি ব্যবহার না করেন। প্রাকৃতিক চিনাবাদাম মাখন না চিনাবাদাম ছাড়া অন্যান্য উপাদান রয়েছে, যা খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার।
- যদি এটি খুব নোনতা হয় তবে আরও মধু বা চিনি যোগ করুন।
- যদি আপনি চিনাবাদাম মাখন থেকে আলাদা হওয়া তেল কমাতে চান, তাহলে একটি তেল ব্যবহার করুন যা ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হয়, যেমন পাম তেল, নারকেল তেল বা কোকো মাখন।
- আপনি যদি ক্রিমি পিনাট বাটার পছন্দ করেন তবে ব্লেন্ডারে সামান্য পানি দিন।
