Casserole হল "প্যান" এর ফরাসি শব্দ, এবং ফরাসি "cassoulet" এর মত, যে কোন রেসিপির নাম যা প্যানে বেক করা হয় যার জন্য এর নাম। একটি ক্যাসেরোলে, যে কোনও ধরণের স্টার্চ, মাংস এবং সবজি একত্রিত করা যায় এবং একসাথে বেক করা যায় একটি থালা তৈরি করতে। Casseroles অবশিষ্ট উপাদান একত্রিত এবং তাদের নতুন জীবন দিতে একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। যেহেতু অনেক ক্যাসেরোল একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, তাই বেসিকগুলি প্রথমে পর্যালোচনা করা হয়, যেমন অন্যান্য কিছু রেসিপি যেমন পাস্তা, ভাত এবং সবজি-ভিত্তিক ক্যাসেরোল অনুসরণ করা হয়। আরও তথ্যের জন্য ধাপ 1 দেখুন।
ধাপ
6 এর পদ্ধতি 1: মৌলিক বিষয়গুলি শেখা
ধাপ 1. একটি উচ্চ মানের ক্যাসারোল প্যান কিনুন।
বিভিন্ন ধরণের স্টার্চ, মাংস, শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদান, কখনও কাঁচা এবং কখনও রান্না করা সসপ্যানে এবং ক্যাসেরোল প্যানে বেকিং করে ক্যাসেরোল তৈরি করা হয়। ক্যাসেরোল প্যানগুলি সাধারণত স্কয়ার বা আয়তক্ষেত্রাকার রোস্টিং প্যান হয়, যা সাধারণত পাইরেক্স, অ্যালুমিনিয়াম ইস্পাত বা মৃৎপাত্র দিয়ে তৈরি হয়। সাধারণত, ক্যাসেরোলগুলি খুব বড়, পনির বা ব্রেডক্রাম্বস (ব্রেডক্রাম্বস) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ধাপ 2. স্টার্চ চয়ন করুন।
বেশিরভাগ ক্যাসারোলগুলি এক ধরণের স্টার্চের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা ক্যাসেরোলের বেশিরভাগ সামগ্রী তৈরি করবে। ক্যাসেরোল প্যানে রাখার আগে সাধারণত রান্না করা হয় বা রান্না করা হয় না, স্টার্চকে বেস হিসাবে ব্যবহার করা একটি থালায় প্রোটিন বা শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। যদিও ক্যাসেরোলগুলি বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায়, বেশিরভাগ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে:
- আলু । রান্না করা আলু সাধারণত সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি তৈরি করে, অথবা মশলাযুক্ত রাখালের পাইয়ের টপিং হিসাবে। আপনি যদি আপনার ক্যাসেরোলে আলু ব্যবহার করেন তবে আপনি হিমায়িত হ্যাশ ব্রাউন বা অর্ধ-সিদ্ধ আলু কিনতে পারেন যা নরম না হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়। এটি গরুর মাংস, বা অন্য কোন লাল মাংসের জন্য উপযুক্ত।
- পাস্তা । ডিমের নুডলস থেকে মোস্টাকিওলি পর্যন্ত, পাস্তা একটি ক্যাসেরোলের জন্য নিখুঁত ভিত্তি তৈরি করে। বিভিন্ন ধরণের সস বা চিজের সাথে মিশ্রিত, পাস্তা ক্যাসেরোলগুলি মিষ্টি বা সুস্বাদু করা যেতে পারে, যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। লাসাগনা একটি ক্লাসিক, তবে আপনি যা পছন্দ করেন তা খুঁজে পেতে বিভিন্ন পাস্তা চেষ্টা করুন।
- ভাত । মধ্যপ্রাচ্য এবং মধ্য-পশ্চিম আমেরিকান খাবারে খুব সাধারণ, ভাত-ভিত্তিক ক্যাসেরোল মুরগি বা অন্যান্য হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায়। সাধারণ সাদা ভাত দিয়ে শুরু করা ভাল, কিন্তু বন্য ভাত, জুঁই চাল, বা এমনকি কালো চাল একটি আশ্চর্যজনক এবং জটিল ক্যাসেরোল তৈরি করতে পারে।
- অন্যান্য শস্য । ভাত কেন থামবে? কুইনো, বার্লি, ওট বেরি, ওটমিল বা অন্যান্য গোটা শস্যের সংমিশ্রণগুলি একটি সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর ক্যাসরোল তৈরি করতে পারে, বিশেষত যখন চালের সাথে যুক্ত হয়। মিশরীয় কোশারি, যা একটি ক্যাসরোল তৈরি করা যেতে পারে, মশলা এবং স্বাদের জন্য পাস্তা, মসুর ডাল এবং চালের উপর ভিত্তি করে। কেন না?
ধাপ meat। মাংস, শাকসবজি অথবা উভয়ের সংমিশ্রণ বেছে নিন।
বেশিরভাগ ক্যাসেরোলের জন্য, আপনি সংক্ষিপ্তভাবে একটি কড়াইতে প্রোটিন এবং সবজি ভাজবেন, তারপর সেগুলি ক্যাসেরোল প্যানে রাখুন, ব্রেডক্রাম্বস বা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সেই কারণে, আপনি একটি ক্যাসেরোলকে একটি আলোড়ন-ফ্রাই হিসাবে ভাবতে পারেন যা শেষ পর্যন্ত বেকড।
- মুরগি এবং অন্যান্য মাংস রান্না করা উচিত ক্যাসারোল প্যানে রাখার আগে রান্না না হওয়া পর্যন্ত। যাইহোক, একটি ক্যাসারোল রেসিপি যাতে প্রচুর পরিমাণে তরল থাকে, কাঁচা মাংস অন্তর্ভুক্ত করার এবং একসাথে রান্না করার আহ্বান জানাবে। আপনি উভয় করতে পারেন।
- গাজর, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মূল শাকসবজি যে কোনও ক্যাসেরোলে যোগ করা খুব ভাল। যেহেতু সবকিছু একসাথে রান্না করা হয়, তাই কাসারোলগুলি বিরক্তিকর সবজি মশলা করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
- নিরামিষাশীদের জন্য সবুজ বা বাদামী মসুর ডাল বেশিরভাগ ক্যাসারোল রেসিপিতে মাংসের জন্য চমৎকার বিকল্প। বাণিজ্যিক মাংসের বিকল্প, যেমন সাইটান বা টফু-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলিও ক্যাসেরোলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. বাঁধাই উপাদান নির্বাচন করুন যা সমস্ত উপকরণ সংযুক্ত করবে।
বেশিরভাগ ক্যাসেরোলের জন্য, একটি সস বা ডিমের মিশ্রণ উপাদানগুলিকে একসাথে রাখার জন্য যোগ করা হবে। মিডওয়েস্ট খাবারে, এটি সাধারণত মাশরুম স্যুপের ক্রিমের আকারে থাকে, তবে ব্যাচামেল, তরকারি, পেটানো ডিম, পাস্তা সস বা অন্যান্য উপাদানগুলি একই রকম, ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে।
ধাপ 5. উপাদানগুলি ভাজুন এবং একটি গ্রীসড ক্যাসেরোল প্যানে একত্রিত করুন।
মাংসের মাধ্যমে রান্না করা উচিত এবং শাকসবজি তাদের খাস্তা হারানো উচিত, কিন্তু ক্যাসেরোল প্যানে রাখার আগে একটু শক্ত। উপাদান যোগ করার আগে, মাখন বা তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করা ভাল ধারণা।
ক্যাসেরোলের উপর নির্ভর করে, আপনি উপাদানগুলিকে আলাদা স্তরে স্তরিত করতে চাইতে পারেন, যেমন লাসাগনা বা মৌসাকা, অথবা উপাদানগুলিকে একসাথে মিশ্রিত করুন।
ধাপ most। রান্নার বেশিরভাগ সময় coveredেকে রাখুন।
আপনি যে টপিংগুলি ব্যবহার করেন এবং আপনার যে টেক্সচারটি চান তার উপর নির্ভর করে আপনার ক্যাসেরোল সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা lাকনা দিয়ে coveredাকা থাকে এবং 350-425 F (176-218 C) এর মধ্যে বেক করা হয়।
রান্নার সময় উপাদান এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। একটি ক্যাসেরোলের জন্য যেখানে সমস্ত উপাদানগুলি আগে থেকে রান্না করা হয় এবং আপনি কেবল পনির গলাতে চান, শেষ করতে আপনার চুলায় 10 বা 15 মিনিটের প্রয়োজন হবে। আপনি যদি চৈতনে ভাত রান্না করতে চান, আপনার 45 মিনিট বা এক ঘন্টা লাগবে।
ধাপ 7. ক্যাসেরোল কভার খুলুন এবং ছিটিয়ে দিন, তারপর শেষ করতে বেক করুন।
আপনি যদি আপনার ক্যাসেরোলের জন্য একটি চিজি বা ক্রাঞ্চি টপিং চান তবে এটি সময়ের আগে যোগ করবেন না, না হলে এটি ভেঙ্গে যাবে। ক্যাসারোলটি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে lাকনা খুলুন, টপিংস যোগ করুন এবং ক্যাসেরোলটি শেষ করতে বেক করুন। সাধারণ ছিটিয়ে অন্তর্ভুক্ত:
- জুতার আলু
- ফরাসি পেঁয়াজ
- পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
- আলুর চিপ কুঁচি
- বিস্কুটের টুকরো
- আলু ভর্তা
6 টি পদ্ধতি 2: পাস্তার উপর ভিত্তি করে একটি ক্যাসারোল তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. বেকড ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করুন।
তৈরি করা সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু একটি সহজ ক্যাসেরোল হল গ্রিলড ম্যাকারনি এবং পনির। ম্যাকারোনির সাথে পনিরের অনুপাত পরিবর্তনের মাধ্যমে, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে এটিকে স্টিকিয়ার বা শক্ত করে তুলতে পারেন।
- ম্যাকারোনির অর্ধেক বাক্স সিদ্ধ করুন বর্গাকার ক্যাসারোল প্যানের জন্য এবং আয়তক্ষেত্রাকার প্যানের জন্য একটি বর্গ। আল ডেনটে (অর্ধেক রান্না) পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ঠাণ্ডা পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে এটি ফুটতে না পারে এবং একটি তেলযুক্ত ক্যাসেরোল প্যানে রাখুন।
- একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন, তারপর দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং এটি একটি রক্সের মত বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যখন এটি ঘন হয়। নাড়তে থাকুন, না হলে তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে। একবার বাদামি হয়ে গেলে, ময়দা একত্রিত করে ঘন করার জন্য 2 কাপ (473 মিলি) তাজা দুধ যোগ করুন, অল্প অল্প করে জোরে জোরে ঝাঁকুনি দিন।
- স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন দুধ যোগ করার পর, তারপর রক্স ঘন হতে দিন। যখন এটি বুদবুদ হয়, প্রায় 8 oz যোগ করুন। (226 গ্রাম) গ্রেটেড চেডার পনির, বা আপনি যা পছন্দ করেন পনির ভিতরে গলে নিন চেডার সাধারণত ব্যবহৃত হয়, কিন্তু অর্ধেক চেডার পনির এবং অর্ধেক মরিচ জ্যাক, বা মোজারেল্লা যোগ করে এটি আলাদা করুন। আপনার প্রিয় টাইপ ব্যবহার করুন।
-
ক্যাসেরোল প্যানে ম্যাকারোনির উপর পনিরের মিশ্রণ েলে দিন।
সাধারণ সংযোজনের মধ্যে রয়েছে মাশরুম, মাংসের গরুর মাংস বা সসেজ, কাটা কাঁচা টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুন। 350 F (176 C) এ 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ব্রেডক্রাম্বস বা পারমিসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- আপনি যদি আপনার ম্যাকারনি পনির নরম পছন্দ করেন, শুরুতে আরো দুধ যোগ করুন, এবং কম ম্যাকারনি ব্যবহার করুন। যদি আরো জোরে পছন্দ করেন, কম সস তৈরি করুন, ম্যাকারনি coverেকে রাখার জন্য যথেষ্ট, এবং উপরে আরো ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 2. স্কিপজ্যাক ক্যাসারোল তৈরি করুন।
স্কিপজ্যাক ক্যাসেরোলা, বা স্কিপজ্যাক নুডল ক্যাসেরোলা, একটি খুব সাধারণ মিডওয়েস্ট খাবার। ডিমের নুডলস, ক্যানড স্কিপজ্যাক এবং ক্রিমি মাশরুম স্যুপ ব্যবহার করে, এটি একটি দ্রুত এবং ভরাট খাবার যা আপনি সস্তা উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করতে পারেন।
- 2 কাপ (473 মিলি) ডিমের নুডলস সিদ্ধ করুন আল ডেনটে পর্যন্ত, তারপর পাকা বন্ধ করার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি ক্যাসারোল প্যানে, আধা কাপ (118 মিলি) পানির সাথে এক ক্যান ক্রিমি মাশরুম স্যুপ, এক টুকরো সাদা স্কিপজ্যাক এবং দেড় কাপ (354 মিলি) হিমায়িত মটর মিশিয়ে নিন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- বিকল্প যোগ চেডার পনির, পিমেন্টো বা কাটা কালো জলপাই, হিমায়িত গাজর, বা টুনার পরিবর্তে ক্যানড স্যামন ব্যবহার করা।
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (204 সি) এ বেক করুন প্রায় আধা ঘন্টার জন্য, তারপর ব্রেডক্রাম্বস এবং পারমিসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে ফেলুন। সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ধাপ 3. লাসাগনা তৈরি করুন।
একটি মৌলিক লাসাগনা তৈরির জন্য, আপনি রান্না করা লাসাগনা নুডলস, মোজারেলা, পারমেসান বা রিকোটা (বা, আরও ভাল, তিনটি) এবং ক্যাসেরোল প্যানে মেরিনার সস স্তর করতে পারেন এবং পনির গলে যাওয়া এবং উষ্ণ এবং সুস্বাদু হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পারেন।
- যে কোনো অতিরিক্ত সবজি ভাজুন এবং প্যানে সস যোগ করার আগে যে মাংস আপনি লাসাগনায় রাখতে চান। পালং শাক, মাশরুম, বেগুন এবং সসেজ সাধারণ সংযোজন। নুডলস, তারপর সস, এবং পনির মিশ্রণটি প্যানটি পূরণ না হওয়া পর্যন্ত আবৃত করুন। সাধারণত লাসাগনা পেটানো ডিম এবং পরমেশান পনির দিয়ে coveredাকা থাকে যাতে এটি উপরে একটি সোনার ক্রাঞ্চ দেয়।
- লাসাগনা 375 F (190 C) এ idাকনা দিয়ে বেক করা উচিত 25 মিনিটের জন্য তারপর removeাকনা খুলতে অপসারণ করুন এবং আরও 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। এটি কাটার আগে, এটি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
6 টি পদ্ধতি 3: চাল-ভিত্তিক ক্যাসরোল তৈরি করা
ধাপ 1. টার্কি এবং বন্য চালের ক্যাসরোল তৈরি করুন।
অবশিষ্ট মুরগি পুনরুজ্জীবিত করার একটি ভাল উপায় হল বুনো ভাত এবং সবজি দিয়ে একটি ক্যাসেরোলের অংশ হিসাবে এটি রান্না করা। একটি চাল-ভিত্তিক ক্যাসারোল রান্না করার সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল যে আপনার কাছে অন্যান্য উপাদানের সাথে চুলায় রান্নার বিকল্প রয়েছে, অথবা যদি আপনার কাছে থাকে তবে আপনি ক্যাসেরোলে রান্না করা চাল ব্যবহার করতে পারেন। এই বিকল্পটি আপনি ওভেনে যে কোনও ভাতের থালা তৈরির জন্য উপলব্ধ।
- মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে দুই টুকরো ধূমপান করা শুয়োরের মাংস ভাজুন । স্বাদে অর্ধেক সাদা পেঁয়াজ, কাটা, এবং কিমা রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করুন। একবার পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে, দুটি কাটা গাজর (প্রায় 1 কাপ বা 150 গ্রাম), কাটা সেলারির একটি ডাঁটা এবং প্রায় 1 পাউন্ড (1/2 কেজি) টার্কির স্তন, ছোট স্কোয়ারে যোগ করুন। টার্কি বাদামি হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট রান্না করুন।
- আপনার ক্যাসেরোল প্যানে 1 কাপ (190 গ্রাম) বুনো চাল যোগ করুন অথবা আপনি যে ভাত পছন্দ করেন, 2 কাপ (591 মিলি) জল, মাশরুম স্যুপের কন্ডেন্সড ক্রিমের একটি ক্যান, এবং মার্জোরাম, থাইম এবং রোজমেরি প্রতিটি আধা চা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর মুরগির মিশ্রণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। 5াকনা দিয়ে 375 F (176 C) এ 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। ভাত রান্না হয়ে গেলে এবং তরল বাষ্প হয়ে গেলে এটি বের করুন।
- সংযোজন বা প্রতিস্থাপন টার্কির জন্য মুরগি বা অন্যান্য হাঁস -মুরগি, এবং যোগ করা হিমায়িত মটর, জল চেস্টনাট, পিমেন্টো, তাজা কাটা মাশরুম, স্ট্রিং মটরশুটি, বা অ্যাসপারাগাস অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। আপনি যা পছন্দ করেন তা যোগ করুন, এবং আপনি যা পছন্দ করেন না তা সরান। চিকেন স্যুপের ক্রিম মোটা করার জন্য খুব কার্যকর, অথবা আপনি স্যুপ বাদ দিতে পারেন এবং 1 কাপ (236 মিলি) ক্রিম বা দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. মুরগির পাঁজর ক্যাসেরোল তৈরি করুন।
প্রায়ই ভারতীয় খাবারের সাথে যুক্ত, বেরিয়ানি আসলে ফার্সি খাবার, মূলত। যদিও ক্যাসেরোল হিসাবে সাধারণত রান্না করা হয় না, ক্যাসেরোল প্যানে রান্না করা বাসমতি চালের সাথে কারি মুরগির মিশ্রণ মাশরুম traditionতিহ্যের ক্রিম থেকে একটি চমৎকার পরিবর্তন হতে পারে।
- ভাত বানানোর জন্য, তেজপাতা, দুটি গুঁড়ো এলাচ এবং 1 চা চামচ লবঙ্গ (5-10 লবঙ্গ) দিয়ে একটি সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ মাখনের (বা স্পষ্ট মাখন, যাকে ঘি বলা হয়) ভাজুন। 3 কাপ (570 গ্রাম) বাসমতি চাল এবং গরম মাখন স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত যোগ করুন, তারপর প্রায় 6 কাপ (1.4 লিটার) জল যোগ করুন এবং কম, coveredেকে, প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না সমস্ত জল শোষিত হয়। তাপ থেকে সরান এবং চাল সরিয়ে রাখুন। আপনার যদি আসল মশলা না থাকে তবে 2 টেবিল চামচ স্থল মশলা প্রতিস্থাপন করুন।
- মুরগি seasonতু করার জন্য, seasonতু 6 বা 7 মুরগির উরু নারকেল দুধের মিশ্রণে (প্রায় কাপ বা 59 মিলি) ধনিয়া এবং কাটা পুদিনা (কাপ বা 118 মিলি প্রতিটি), এক টেবিল চামচ শুকনো জিরা, এক টেবিল চামচ শুকনো ধনিয়া এবং সাদা পেঁয়াজ কাটা অর্ধেক লবঙ্গ। মুরগির উপর ছোট ছোট টুকরো তৈরি করুন, তারপরে মশলা দিয়ে ঘষুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন।
- তরকারি বানানোর জন্য, মাখন বা ঘি তে একটি কাটা সাদা পেঁয়াজ ভাজুন এবং কাটা আদার 5 টি লবঙ্গ এবং 2 ইঞ্চি (5 সেমি) আদার টুকরো, কাটা যোগ করুন। 5-7 লবঙ্গ, একটি দারুচিনি লাঠি, এক টেবিল চামচ হলুদ, এক টেবিল চামচ শুকনো জিরা, এক টেবিল চামচ শুকনো ধনিয়া গুঁড়ো এবং এক চা চামচ গরম মসলা যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং শুকনো গুল্মগুলি এক মিনিটের জন্য নাড়ুন যাতে সেগুলি জ্বলতে না পারে, তারপরে এক কাপ (236 মিলি) নারকেল দুধ, 2 কাপ (572 মিলি) জল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সেদ্ধ করার সময়, মুরগি যোগ করুন, coverেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে 30 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি রান্না হয়।
- রচনা, ক্যাসেরোল প্যানের নীচে অর্ধেক চাল দিয়ে আবৃত করুন, তারপর মুরগি এবং কারি সস দিয়ে েকে দিন। তারপরে অবশিষ্ট চাল রাখুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 350 মিনিটের জন্য 350 F (176 C) এ বেক করুন। ধান শুকিয়ে যাচ্ছে না তা নিশ্চিত করার জন্য মাঝের রান্না সময় দেখুন।
6 এর 4 পদ্ধতি: একটি সবজি ক্যাসারোল তৈরি করা
ধাপ 1. স্ট্রিং শিমের ক্যাসরোল তৈরি করুন।
একটি স্বাক্ষর এবং সুস্বাদু মিডওয়েস্ট আমেরিকান হলিডে ট্রিট, স্ট্রিং শিমের ক্যাসরোল হল একটি টেন্ডার গ্রিলড সাইড ডিশ যা শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি। যদি কোন রেসিপিতে মাশরুম স্যুপের ক্রিমের কথা বলা হয়, তা এখানে।
- এটা ভিন্ন করতে, প্রায় 4 কাপ (600 গ্রাম) রান্না করা স্ট্রিং মটরশুটি একত্রিত করুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন, এবং এক ক্যানডেন্সড মাশরুম ক্রিম স্যুপ।
- প্রায় কাপ (118 মিলি) দুধ যোগ করুন, সয়া সসের কয়েকটা ছিটা, স্বাদমতো, এবং লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
- একটি গ্রীসড ক্যাসেরোল প্যানে মিশ্রণটি রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত 350 F (176 C) এ 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। এক কাপ (150 গ্রাম) কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য চুলায় বাদামী হতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
ধাপ 2. একটি গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ ক্যাসারোল তৈরি করুন।
গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ যেমন হলুদ ক্রুকনেক বা জুচিনি সাধারণত তাদের নিজেরাই বিরক্তিকর স্বাদ পায়, তবে পনির দিয়ে ভাজা এবং একটি কুঁচকানো টপিং খুব আলাদা কিছু হতে পারে।
- কুমড়া প্রায় 4 কাপ (600 গ্রাম) কাটা (মোটামুটি 2 টি মাঝারি কুমড়া) এবং মাঝারি আঁচে মাখন এবং অর্ধেক কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, তারপর কাপ (177 মিলি) জল, 2 টি পেটানো ডিম, 1 কাপ (90 গ্রাম) কুচি করা চেডার পনির (বা আপনার পছন্দ মতো পনির) এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন। এবং স্বাদ মত মরিচ।
- উপাদানগুলো ভালোভাবে নাড়ুন এবং casserole প্যান উপর ছড়িয়ে। এক টেবিল চামচ মাখন দিয়ে মিশ্রণটি কুঁচকানো বিস্কুটের টুকরো বা ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 400 F (204 C) এ 20 মিনিটের জন্য, অথবা সোনালি এবং দৃ until় হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- সংযোজন বা প্রতিস্থাপন সাধারণত চেরি টমেটো, তাজা ডিল, তুলসী, বা অন্যান্য গ্রীষ্মের bsষধি এবং বেকন অন্তর্ভুক্ত। একই রেসিপিটি অর্ধ-বেকড শীতের স্কোয়াশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি অন্যান্য মূল শাকসবজি যেমন মিষ্টি আলু এবং গাজরের সাথে খুব ভালভাবে যুক্ত হয়।
ধাপ 3. ব্রকলি-বাঁধাকপি ক্যাসেরোল তৈরি করুন।
ক্রুসিফেরাস সবজি বাঁচতে, আপনি কখনই পনিরের সাথে ভুল করতে পারবেন না। একটি সাধারণ রউক্সে মোটা এবং ব্রেডক্রাম্বসের নিচে বেক করা, এটি আপনার ব্রকলি খাওয়ার একটি খুব সুস্বাদু, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর উপায়। ব্রোকলির একটি মাথা এবং ফুলকপির প্রায় অর্ধেক মাথা ছোট টুকরো করে শুরু করুন, অথবা যদি আপনি হিমায়িত প্রকরণটি ব্যবহার করতে চান তবে প্রতিটি একটি প্যাকেট ডি-ফ্রিজ করে।
- অর্ধেক পেঁয়াজ ভাজুন মাখনের মাঝারি আঁচে, তারপর রক্স শুরু করতে দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন।
- জোরালোভাবে নাড়ুন, বাদামী ময়দা, তারপর 2 কাপ দুধ (572 মিলি) যোগ করুন, এটি ঘন করার জন্য ঝাঁকুনি। একবার বুদবুদ এবং ঘন হয়ে গেলে, কাপ (22.5 গ্রাম) পারমেশান পনির এবং অর্ধেক প্যাকেট (প্রায় 4 আউন্স বা 113 গ্রাম) ক্রিম পনির যোগ করুন।
- মশলা এক চা চামচ থাইম, ওরেগানো এবং ডিল প্রতিটি। যদি আপনি একটু ফ্লেভার কিক চান, তাহলে আপনি যদি চা চামচ কেয়েন (কেয়েন) পাউডার যোগ করেন তবে এটিও দুর্দান্ত।
- পনিরের মিশ্রণে ব্রকলি এবং ফুলকপি যোগ করুন এবং casserole প্যান মধ্যে চামচ। ব্রেডক্রাম দিয়ে overেকে দিন এবং পারমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর 350 F (176 C) এ প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 4. একটি বেকড শীতের স্কোয়াশ এবং কুইনোয়া ক্যাসারোল তৈরি করুন।
উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল সম্পর্কে একটি সাধারণ অভিযোগ হল যে পনির এবং ক্রিম সবজির পুষ্টি হ্রাস করে। মাশরুমের ক্রিম এবং পনিরের ক্যাসেরোলের অন্যান্য বৈচিত্র্য সুস্বাদু হলেও, সবজি পরিবেশন করার অন্যান্য, আরও পুষ্টিকর উপায় রয়েছে। কুইনোয়া মিশ্রণ - নিখুঁত প্রোটিন, সেইসাথে একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ শস্য - সমৃদ্ধ রোস্টেড বাটারনেট কাবু দিয়ে এবং একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ক্যাসরোল তৈরি করে।
- একটি মাঝারি বাটারনেট স্কোয়াশকে 400 F (204 C) এ বেক করুন, এটি অর্ধেক কেটে এবং বীজ অপসারণের পরে। কুমড়োর উপরে কিছু জলপাই তেল andেলে নিন এবং রোস্টিং প্যানে ভাজুন নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট। আপনি যদি কুমড়োর গুঁড়ো ম্যাশ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে বেকিংয়ের আগে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
- একটি শক্ত পাত্রের মধ্যে, অর্ধেক পেঁয়াজ ভাজুন, কাটা, জলপাই তেলে রসুনের 2-3 লবঙ্গ দিয়ে। একবার পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে, এক চা চামচ শুকনো geষি, বা এক টেবিল চামচ কাটা তাজা geষি এবং এক কাপ (190 গ্রাম) কুইনো যোগ করুন। কুইনোয়া লেপতে নাড়ুন, তারপরে দেড় কাপ (354 মিলি) জল যোগ করুন।
- কুইনো ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপর মাঝারি আঁচে রান্না করুন, আচ্ছাদিত, 15 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না সমস্ত জল শোষিত হয়। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপরে এক-আধ কাপ (225 গ্রাম) কাটা পালং বা বাঁধাকপি, কাপ (37.5 গ্রাম) প্রতিটি ক্র্যানবেরি এবং কাটা আখরোট এবং দুটি পেটানো ডিম যোগ করুন।
- একটি greased casserole প্যান মধ্যে, ভাজা কুমড়োর সাথে কুইনো মিশ্রণটি একত্রিত করুন। যদি আপনি চান, আপনি আধা কাপ (45 গ্রাম) সুইস পনির যোগ করতে পারেন, উপরে বা মিশ্রিত করতে পারেন, অথবা আপনি চাইলে পনির এড়িয়ে যেতে পারেন।ওভেনে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
6 এর 5 পদ্ধতি: ক্যাসারোল অঞ্চল তৈরি করা
ধাপ 1. আমেরিকান মিডওয়েস্ট থেকে টটার-টট হটডিশ ব্যবহার করে দেখুন।
টেটার-টট এবং গ্রাউন্ড বিফের চেয়ে মধ্যপশ্চিমের আর কিছুই নেই। এটি খুব সহজ এবং নস্টালজিক। শৈশবের সবচেয়ে সাধারণ খাবার।
- মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত এক পাউন্ড (1/2 কেজি) মাটির গরুর মাংস রান্না করুন, স্বাদ অনুযায়ী seasonতু। যদি আপনি এটি একটু মশলা পছন্দ করেন, কিছু মরিচ গুঁড়া বা লাল মরিচ যোগ করুন। সাধারণত রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করা হয়।
- কনডেন্সড মাশরুম ক্রিম স্যুপের একটি ক্যান যোগ করুন, মাংস সেদ্ধ হওয়ার পর, এবং আপনার পছন্দ মতো সবজি দুটি ক্যান যোগ করুন। লম্বা মটরশুটি সাধারণত ব্যবহার করা হয়, যেমন মটর, ভুট্টা, বা উপরের একটি সংমিশ্রণ। হিমায়িত সবজিও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ক্যাসেরোল প্যানে মাটির গরুর মিশ্রণ চামচ এবং একটি ব্যাগ হিমায়িত টটার-টট দিয়ে coverেকে দিন, তারপর 350 F (176 C) এ প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না টটার-টটস সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়। এটি টাবাস্কোর সাথে পরিবেশন করুন এবং এটি মিনেসোটায় শীতের মতো স্বাদযুক্ত।
পদক্ষেপ 2. ভূমধ্যসাগরীয় মৌসাকা তৈরি করুন।
মৌসাকা খুব লাসাগনার অনুরূপ, তবে নুডলসের পরিবর্তে আলু এবং বেগুন এবং মেরিনারা এবং মোজজারেলার পরিবর্তে মাংসের সস এবং বেচামেল। এটা খুব সুস্বাদু.
- মৌলিক গরুর মাংসের সস দিয়ে শুরু করুন, এক পাউন্ড (1/2 কেজি) রান্না করা মাংসের গরুর মাংস, রসুন এবং পেঁয়াজ, দারুচিনি এবং অরিগানো এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি। কাপ (118 মিলি) রেড ওয়াইন, টমেটোর মিশ্রণের অর্ধেক ক্যান এবং চুনের ড্যাশ যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন, তারপরে তাপ বন্ধ করুন।
- 2-3 ছোট বা মাঝারি বেগুনের খোসা ছাড়ুন এবং 2-3 মাঝারি আকারের আলু, তারপর সমান আকারে কাটা, প্রায় ইঞ্চি (0.635 সেমি) পুরু। আলুর টুকরোগুলো লবণাক্ত পানিতে 7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, এবং বেগুনের টুকরোগুলো ভাজুন, অথবা সেগুলি রান্না করার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। সাধারণত বেগুনকে লবণ দেওয়া এবং রান্না করার আগে 15 মিনিটের জন্য বসতে দেওয়া ভাল, একটু আর্দ্রতা দূর করতে।
- একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে মাখনের একটি কাঠিতে আধা কাপ (g০ গ্রাম) ময়দা ফুটিয়ে একটি রক্স তৈরি করুন, তারপর জোরে জোরে 3-4 কাপ (709-946 মিলি) দুধ দিয়ে ঘন করুন। একটি পৃথক পাত্রে, দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন, তারপর আস্তে আস্তে সেগুলিকে নরম করার জন্য প্যানে যোগ করুন, ঘন হয়ে গেলে। স্বাদে জায়ফল এবং লবণ যোগ করুন।
- ক্যাসারোল প্যানের নীচে লাইন দিন আলুর ভাজ, বেগুনের টুকরো এবং মাংসের সস দিয়ে সেগুলি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সাজান। পারমেশান পনির দিয়ে Cেকে দিন, যদি আপনি চান, তাহলে সাদা সস, তারপর 350 F (176 C) এ 45 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না টপগুলি হালকা বাদামী হয়।
ধাপ 3. দক্ষিণ -পশ্চিম কালো শিমের ক্যাসরোল তৈরি করুন।
লাসাগনায় টর্টিলা এবং কালো শিমের বৈচিত্রের জন্য, আপনি কালো মটরশুটি, কোরিজো এবং চিলি সস দিয়ে একটি মসলাযুক্ত ক্যাসারোল তৈরি করতে পারেন।
- এক পাউন্ড রান্না করুন (1/2 কেজি চোরিজো বাদামি হওয়া পর্যন্ত কাটা মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে, তারপর স্থানান্তর করুন। আপনি যদি কোরিজো পছন্দ না করেন, নিয়মিত সসেজ একটি ভাল বিকল্প।
- একই প্যানে, একটি কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং কিমা রসুনের 2-3 লবঙ্গ, তারপর পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যাওয়ার পরে দুই চা চামচ স্থল জিরা এবং এক চা চামচ দারুচিনি।
- প্রায় 3 কাপ (450 গ্রাম) রান্না করা কালো মটরশুটি যোগ করুন একটি স্কিললেটে, এক কাপ (236 মিলি) মুরগির স্টক দিয়ে এবং মিশ্রণে কোরিজো ফিরিয়ে দিন। তাপ কমিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, লবণ স্বাদ নিতে এটি স্বাদ নিন।
- একটি ক্যাসারোল প্যানে, নীচে কিছু সবুজ মরিচের সস চামচ, তারপর উপরে একটি স্তরে কিছু কর্ন টর্টিলা লেপ দিন। টর্টিলার উপর অল্প পরিমাণে কালো শিমের মিশ্রণ চামচ, তারপর গ্রেটেড মন্টেরি জ্যাক পনির বা আপনার পছন্দের পনিরের ছিটিয়ে দিন। প্যানটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি সেট করা চালিয়ে যান, তারপরে অতিরিক্ত গ্রেটেড পনির দিয়ে coverেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য coveredেকে বেক করুন এবং 350 F (176 C) এ আরও 20 মিনিটের জন্য অনাবৃত করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 4. দক্ষিণ হ্যাশ-ব্রাউন ক্যাসারোল তৈরি করুন।
এটি স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে, তবে এটি একটি সাধারণ দেশের প্রাত breakfastরাশ। একটি ভাজা ডিম এবং এক বাটি গ্রিট বাদে, চিজি হ্যাশ-ব্রাউন ক্যাসেরোলকে হারানো কঠিন।
- একটি মিশ্রণ বাটিতে, একত্রিত করুন এক কাপ (236 মিলি) টক ক্রিম, কাপ (118 মিলি) গলিত মাখন, কেউ ভুট্টা স্যুপের কনডেন্সড ক্রিম, 2 কাপ (180 গ্রাম) গ্রেটেড চেডার পনির (বা আপনার প্রিয় পনির), এবং এক চা চামচ লবণ এবং মরিচ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, তারপর 2 পাউন্ড (1 কেজি) ভাজা আলু যোগ করুন। আমি সাধারণত এই থালার জন্য হিমায়িত আলু ব্যবহার করি, কিন্তু আপনি যদি আপনার নিজের আলুগুলোকে কষান, ভাজা আলু পানিতে ধুয়ে নিন এবং যোগ করার আগে সেগুলি চেপে নিন।
- ক্যাসেরোল প্যানে চামচ মিশ্রণ, এবং একটি গোপন অস্ত্র দিয়ে এটি আবরণ: কর্ন ফ্লেক crumbs। 40 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত অনাবৃত বেক করুন।
6 এর পদ্ধতি 6: ডেজার্ট ক্যাসারোল তৈরি করা
ধাপ 1. একটি ক্যাসেরোল প্যানে চালের পুডিং তৈরি করুন।
Casseroles এবং স্টার্চ সবসময় সুস্বাদু হতে হবে না। বেকড রাইস পুডিং মসলাযুক্ত খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট তৈরি করে এবং এতে প্রচুর স্টার্চ থাকে না।
একটি ক্যাসেরোল সসপ্যানে, এক কাপ (190 গ্রাম) রান্না করা সাদা ভাত (বা বাদামী চাল, যদি আপনি টেক্সচার পছন্দ করেন), 2 কাপ (473 মিলি) দুধ এবং এক কাপ (236 মিলি) জল, দুটি পেটানো ডিম এবং অর্ধেক একত্রিত করুন কাপ (100 গ্রাম) ব্রাউন সুগার, এবং কাপ (75 গ্রাম) প্রতিটি কাটা আখরোট এবং কিশমিশ (বা আপনার পছন্দের ফল এবং বাদাম)। দারুচিনি, জায়ফল এবং এক চিমটি লবণ এবং আধা চা চামচ ভ্যানিলা দিয়ে সিজন করুন। 325 F (162 C) এ 30 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। মাঝখানে একটি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে দানশীলতার জন্য পরীক্ষা করুন, যা পরিষ্কার হওয়া উচিত।
ধাপ 2. টোস্টেড ওটমিল তৈরি করুন।
ওটমিল আগের রাতে তৈরি করা যায় এবং সকালে ওভেনে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু নাস্তার জন্য রাখা যায়। আপনি ওটমিলের সাথে ফল, বাদাম বা আপনার পছন্দ মতো সংযোজন যোগ করতে পারেন।
- একটি মিশ্রণ বাটিতে, এক কাপ (90 গ্রাম) কাঁচা ওটমিল, 2 কাপ (473 মিলি) দুধ এবং 1 কাপ (236) জল একত্রিত করুন। আধা কাপ (90 গ্রাম) বাদামী চিনি এবং এক চা চামচ দারুচিনি একত্রিত করুন। আপনার পছন্দ মতো বাদাম এবং শুকনো ফল যোগ করুন, বা সেগুলি একেবারেই ব্যবহার করবেন না। প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
- সকালে, ক্যাসেরোল প্যানে চামচ ওটমিল দিন এবং 350 F (176 C) এ বেক করুন প্রায় আধা ঘণ্টা, অথবা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, এবং প্রান্তগুলি বুদবুদ হয়ে যাচ্ছে। অর্ধেক রান্নার মাধ্যমে, ওটমিল সরান, তাজা ফলের টুকরো দিয়ে coverেকে দিন এবং দারুচিনি-চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পীচ, আপেল, বা কাটা নাশপাতি সব ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 3. রুটি পুডিং তৈরি করুন।
পুরানো রুটি পুনরুজ্জীবিত করার একটি ভাল উপায় হল একটি রুটি ভিত্তিক ক্যাসরোল তৈরি করা। যদিও রুটি পুডিং মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে, ডেজার্টের জাতটি সর্বাধিক ব্যাপকভাবে স্বীকৃত, বিশেষ করে দক্ষিণ এবং BBQ খাবারে।
- একটি ক্যাসারোল প্যানে, কমপক্ষে 2 টি পুরানো রুটি, বা প্রায় অর্ধেক রুটিবোর্ড ছিঁড়ে ফেলুন। একটি পৃথক পাত্রে, 3 টি ডিম ফেটিয়ে নিন এবং 2 কাপ (473 মিলি) দুধ, আধা কাপ (90 গ্রাম) ব্রাউন সুগার এবং ভ্যানিলা এবং দারুচিনি প্রতিটি এক চা চামচ একত্রিত করুন। কাপ (37.5 গ্রাম) প্রতিটি, কাটা বাদাম, বা আপনার পছন্দের শুকনো ফল যোগ করুন। এই মিশ্রণটি রুটির উপরে েলে দিন এবং 350 F (176 C) তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য, অথবা বসন্ত পর্যন্ত বেক করুন। মাঝখানে একটি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে চেক করুন, যা পরিষ্কার হওয়া উচিত।
- সুস্বাদু রুটির পুডিং তৈরি করতে, চিনির জন্য আপনার প্রিয় গ্রেটেড পনির, এবং দারুচিনির জন্য শুকনো geষি, ওরেগানো এবং রোজমেরি প্রতিস্থাপন করুন।
পরামর্শ
- আপনার পছন্দের উপাদানগুলির স্বাদগুলি একে অপরের সাথে মেলে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি ইতিমধ্যেই পাকা হয়ে যাওয়া অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করছেন, তাহলে আপনার কাছে অতিরিক্ত উপাদান থাকলে মশলার স্বাদ বিবেচনা করুন।
- আপনার ক্যাসারোল 4 জন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত।
- এটি বেক করার পরিবর্তে, আপনি আপনার ক্যাসেরোল মোড়ানো এবং জমা দিতে পারেন। আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন যতদিন আপনার সময় নেই এবং রাতের খাবার পরিবেশন করতে চান যা আপনি কেবল চুলায় বসিয়ে পরিবেশন করুন।
