সবুজ শিমের স্প্রাউটগুলি প্রায়শই এশিয়ান খাবারে নাড়ার ভাজার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং খাবারে একটি কুঁচকানো এবং স্বাস্থ্যকর স্বাদ যুক্ত করে। সুপার মার্কেটে, সবুজ শিমের স্প্রাউটগুলি সাধারণত "শিমের স্প্রাউটস" লেবেলযুক্ত হয়। আপনাকে রেডিমেড শিমের স্প্রাউট কিনতে হবে না কারণ আপনি মাত্র দুদিনের মধ্যে সেগুলি নিজে নিজে অঙ্কুর করে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন। সবুজ মটর রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে প্রতি 12 ঘন্টা স্প্রাউটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং পছন্দসই দৈর্ঘ্যে না পৌঁছানো পর্যন্ত শুকিয়ে নিন।
ধাপ
2 এর প্রথম অংশ: সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত এবং ভিজানো
ধাপ 1. তাজা, প্রক্রিয়াজাত না করা সবুজ মটরশুটি কিনুন।
কারখানার প্যাকেজযুক্ত সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করবেন না যা রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হতে পারে। সবুজ মটরশুটি তাজা (এবং প্রক্রিয়াজাত নয়) অঙ্কুরিত এবং খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে প্যাকেজিংটি পরীক্ষা করুন।
হেলথ ফুড স্টোরগুলিতে বা ইন্টারনেটের মাধ্যমে সবুজ মটরশুটি সন্ধান করুন, যেমন বুকালাপাক এবং টোকোপিডিয়া কেনা -বেচার সাইটে।
ধাপ 2. সবুজ শিমের কাঙ্ক্ষিত পরিমাণ পরিমাপ করুন।
জার বা বাটির আকারের দিকে মনোযোগ দিন যা ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত হবে। সবুজ মটরশুটি পরিমাণ পাত্রের আকার হতে হবে। সবুজ মটরশুটিগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে (ফুলে উঠবে) তাই আপনার তাদের অনেকগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।
মুগ ডালের অঙ্কুরোদগমের ফলন প্রায় times গুণ। এর মানে হল, যদি আপনি 1 আউন্স সবুজ মটরশুটি অঙ্কুরিত করেন, তাহলে ফলটি প্রায় 2 আউন্স শিম স্প্রাউট।
ধাপ 3. একটি চালুনি ব্যবহার করে সবুজ মটরশুটি ধুয়ে নিন।
সবুজ মটরশুটিগুলিতে পরিষ্কার জল চালান যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়ে যায়। সবুজ মটরশুটি ধূলিকণা হতে পারে কারণ এগুলি সাধারণত চীন থেকে আমদানি করা হয়। সেখানে সবুজ মটরশুটি ময়লা রাস্তায় শুকানো হয়।
- এটি মাটিতে থাকা যেকোনো কিছু পরিষ্কার করতে সাহায্য করতে পারে, যেমন বিষ এবং ধাতু।
- এটি শুকনো সবুজ মটরশুটিকে আঁকড়ে থাকা ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কীটপতঙ্গ থেকেও মুক্তি পাবে।
ধাপ 4. সবুজ মটরশুটি একটি প্রশস্ত, পরিষ্কার জারে রাখুন।
একটি ভাল ধারক একটি কাচের জার, কিন্তু আপনি পাস্তা সস বা চিনাবাদাম মাখনের একটি জার ব্যবহার করতে পারেন। পাত্রে এক চতুর্থাংশের বেশি সবুজ মটরশুটি রাখবেন না।
ধাপ 5. সবুজ মটরশুটি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং ছিদ্রযুক্ত গজ দিয়ে জারগুলি coverেকে দিন।
সবুজ শিমের পরিমাণ থেকে প্রায় 2 থেকে 3 গুণ ঠান্ডা জল দিয়ে পাত্রে ভরাট করুন। এর পরে, একটি গর্ত দিয়ে কিছু দিয়ে জারটি coverেকে দিন।
- আপনি যদি নিজের তৈরি করতে চান, একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে বাঁধা পনিরের কাপড় দিয়ে জারটি coverেকে দিন। আপনি আসল জারের idsাকনাতে ছিদ্রও করতে পারেন।
- আপনি বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য বিশেষ জারগুলিও কিনতে পারেন যা একটি চালনী আকৃতির idাকনা দিয়ে আসে।
- আপনার যদি পনিরের কাপড় বা ছিদ্রযুক্ত idাকনা না থাকে, তাহলে আপনি একটি বাটি বা জারে greenাকনা ছাড়াই সবুজ মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
ধাপ 6. সবুজ মটরশুটিগুলি প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
ভিজতে সময় লাগে সবুজ শিমের উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে, আপনি যত বেশি সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করবেন, সেগুলি ভিজতে তত বেশি সময় লাগবে। আপনি রান্নাঘরের কাউন্টারে বা আলমারিতে জারটি রাখতে পারেন। এটি রোদে রাখবেন না।
আপনার সবুজ মটরশুটি ঘরের তাপমাত্রায় ভিজিয়ে রাখা উচিত, ফ্রিজে নয়।
2 এর 2 অংশ: মুগ ডাল শুকানো এবং ধুয়ে ফেলা
ধাপ 1. পাত্রে ছিদ্রযুক্ত idাকনা দিয়ে সবুজ মটরশুটি নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলুন।
জারের idাকনা দিয়ে ভেজানো পানি সিঙ্কে ঘুরিয়ে নিন। এরপরে, সবুজ মটরশুটিগুলি ধুয়ে ফেলুন যা জল দিয়ে প্রসারিত হয়েছে এবং আবার নিষ্কাশন করুন।
আপনার যদি ছিদ্রযুক্ত idাকনা বা পনিরের কাপড় না থাকে তবে জারের গর্তে একটি ছাঁকনি রাখুন এবং জল নিষ্কাশন করুন।
ধাপ 2. জারগুলিকে প্রায় 12 ঘন্টার জন্য একটি অন্ধকার, শীতল স্থানে রাখুন।
এমন জায়গা সন্ধান করুন যেখানে খুব কম বা সূর্য থাকে না এবং সবুজ মটরশুটিতে কোনও ঝামেলা হয় না। জারটি উল্টো দিকে এবং একটি ডিশ র্যাক বা কুলিং র্যাকের একটি কোণে রাখুন যাতে অবশিষ্ট পানি নিষ্কাশন করতে পারে।
যদিও সবুজ মটরশুটি সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়, আপনার সেগুলি সম্পূর্ণ অন্ধকার স্থানে রাখার দরকার নেই। রান্নাঘর টেবিল দ্বারা ছায়া এলাকা ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 3. 2 থেকে 5 দিনের জন্য প্রতি 12 ঘন্টা একবার এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
সবুজ মটরশুটিগুলি প্রতি 12 ঘন্টা (বা দিনে 2 বার) ছিদ্রযুক্ত idাকনার মাধ্যমে ধুয়ে ফেলুন। সবুজ মটরশুটি প্রতিবার ধুয়ে ফেলার পরে একটি অন্ধকার স্টোরেজ এলাকায় ফিরিয়ে দিন।
সবুজ মটরশুটি আকারে বাড়তে থাকবে এবং একটি ছোট সাদা "লেজ" উপস্থিত হবে।
ধাপ 4. স্প্রাউটগুলি ধুয়ে ফেলুন যখন তারা কাঙ্ক্ষিত দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়।
স্প্রাউটগুলিকে একটি কলান্ডারে েলে নিন এবং শুকানোর আগে শেষবার ধুয়ে ফেলুন। সাধারণত, সবুজ মটরশুটি একটি ভাল স্বাদ পায় যখন তারা প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, তবে এটি পৃথক স্বাদের উপর নির্ভর করে।
এই মুহুর্তে, সবুজ মটরের বাইরের ত্বক সাদা স্প্রাউটগুলি খোসা ছাড়তে শুরু করবে। আপনি যদি চান, আপনি স্প্রাউট থেকে খালি চামড়া হাত দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন।
ধাপ 5. কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এই সবুজ শিমের স্প্রাউট ছড়িয়ে দিন।
একটি বেকিং শীটে শুকনো কাগজের তোয়ালে দুটি স্তর ছড়িয়ে দিন, তারপরে উপরে ধুয়ে ফেলা এবং শুকনো স্প্রাউটগুলি েলে দিন। স্প্রাউটগুলিকে আপনার হাত দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন এবং অতিরিক্ত পানি শোষণ করতে আলতো করে চাপ দিন। যদি এটি শুকনো হয়, শিমের স্প্রাউটগুলি সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।
- সবুজ মটরশুটি নিন এবং ফেলে দিন যা অঙ্কুরিত হয় না।
- স্প্রাউটগুলিকে পুরোপুরি শুকানোর জন্য, স্প্রাউটগুলিকে অন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং আলতো চাপ দিন।
ধাপ 6. একটি বাটিতে শিমের স্প্রাউট রাখুন এবং ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
কাগজের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি লাইন করুন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে শিমের স্প্রাউটগুলি এতে স্থানান্তর করুন। এই সিমের স্প্রাউটগুলি 2 সপ্তাহের বেশি ব্যবহার করবেন না।
