ঘাসফড়িং একটি ক্রাঞ্চি এবং সুস্বাদু খাবার যা সারা বিশ্বের মানুষ উপভোগ করে, উদাহরণস্বরূপ মেক্সিকো এবং উগান্ডায়। একটি পঙ্গপালে grams গ্রাম প্রোটিন থাকে। অনেকে মনে করেন যে স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের প্রাপ্যতা মেটাতে আমাদের আরও ফড়িং ধরা উচিত। যতক্ষণ এটি রান্না করা হয়, সেদ্ধ বা ভাজা হয়, ফড়িং খাওয়া বেশ নিরাপদ এবং তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া যায়। যদি আপনি বিভিন্ন উপায়ে ফড়িং রান্না করতে জানতে চান, তাহলে শুরু করার জন্য ধাপ 1 দেখুন।
উপকরণ
শুকনো ভাজা ঘাসফড়িং
- 1 কাপ ফড়িং
- জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
মাখন এবং পেঁয়াজ ভাজা ফড়িং
- 1/4 কাপ মাখন
- রসুন 6 লবঙ্গ, চূর্ণ
- 1 কাপ ফড়িং
ময়দা ভাজা ফড়িং
- 3/4 কাপ ময়দা, চালানো
- 1 চা চামচ. বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ. লবণ
- 3/4 গ দুধ
- 1 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- 1 কাপ ফড়িং
- 1 পিটি শক্ত হুইপড ক্রিম
ঘাসফড়িং সাতায়
- ১/২ কাপ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
- 1 চা চামচ. মধু
- 1/2 চা চামচ। পিষানো আদা
- 1 টেবিল চামচ. Dijon সরিষা
- 1 টেবিল চামচ. কাটা পার্সলে
- 1 টেবিল চামচ. কাটা পার্সলে
- 1/4 চা চামচ। লবণ
- 1/4 চা চামচ। মরিচ
- 12 হিমায়িত ফড়িং
- 1 টি লাল মরিচ, কাটা
- 1 টি পেঁয়াজ, 8 টি কাটা
সাউটেড ফড়িং
- 1 কাপ ফড়িং
- 1/4 কাপ লেবুর রস
- রসুন 2 লবঙ্গ, চূর্ণ
- 1/4 কাপ চুনের রস
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 সেরানো মরিচ
- 1/2 পেঁয়াজ, কাটা
ধাপ
2 এর অংশ 1: ফড়িং প্রস্তুত করা
ধাপ 1. ফড়িং ধরুন।
ফড়িংকে রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেগুলো নিজে ধরা। সকালে ফড়িং ধরা সবচেয়ে সহজ। যখন এখনও ঠান্ডা থাকে, তখন তারা অলস থাকে। যদি আপনি যথেষ্ট চটপটে হন, তাহলে আপনার হাত দিয়ে মাটিতে ফড়িং ধরুন, অথবা জাল ব্যবহার করুন। আপনি আরও জটিল ফাঁদ তৈরি করতে পারেন:
- মাটিতে একটি গর্ত খনন করুন এবং একটি মেসন বয়াম রাখুন যা এতে টোপ দেওয়া হয়েছে, যেমন ওট, আপেল বা গাজর। জারের চারপাশে মাটি রাখুন বা জারটি কাত করুন - পরের দিন সকালে, আপনি জারের মধ্যে কিছু ফড়িং দেখতে পাবেন। জারটি বন্ধ করুন, এবং আপনি ফড়িং পেতে পারেন! আপনি যদি জীবিত ধরা পঙ্গপাল চান, জারের inাকনাতে গর্ত করুন।
- প্রায় এক মিটার লম্বা একটি উইলো স্টেম বাছুন এবং আলতো করে ফড়িংকে আঘাত করুন। ফড়িং পালাতে পারবে না।
ধাপ 2. বিকল্পভাবে, ফড়িং কিনুন।
আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে, ফড়িং কেনা কিছুটা কঠিন হতে পারে তবে এটি অসম্ভব নয়। মেক্সিকোর বাজারে যাওয়ার চেষ্টা করুন। মেক্সিকান ভাষায় "চ্যাপুলিন" নামে ঘাসফড়িং, ওক্সাকায় একটি জনপ্রিয় খাবার।
ধাপ 3. নিশ্চিত করুন যে আপনি ফড়িং রান্না করেন।
ঘাসফড়িংগুলি সুস্বাদু এবং খেতে নিরাপদ, তবে আপনাকে সেগুলি প্রথমে রান্না করতে হবে। এটি রান্না করে, আপনি এটি নিরাপদে খেতে পারেন এবং ফড়িংয়ের শরীরে বহন করা পরজীবীগুলি হারিয়ে যেতে পারে। ফড়িং কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করবেন না, কারণ এগুলি আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে।
ধাপ 4. পা এবং ডানা সরান।
ঘাসফড়িং পা খাওয়া যাবে না। আপনি যদি সেগুলি খেয়ে থাকেন তবে এটি ভাল, আপনি সেগুলি রান্না শুরু করার আগে ফড়িংয়ের পা সরিয়ে নেওয়া ভাল। ডানাও তাই। কিছু লোক বলে যে 10-15 মিনিটের জন্য ফড়িং হিমায়িত করা বা কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা ফড়িংয়ের পা সরানো সহজ করে তোলে। এগুলি বন্ধ করার জন্য এই পদ্ধতিটিও করা যেতে পারে।
কিছু লোক মাথাও সরিয়ে দেয়, যা অন্ত্র (পেট সহ)ও সরিয়ে দেয়। এই পদ্ধতিটি কিছু পরজীবী থেকে পরিত্রাণ পেতে থাকে (এবং ফড়িং খাওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে যা এখনও কাঁচা, তবে আপনি যদি সেগুলি রান্না করেন তবে এটি সর্বোত্তম)। আপনি পেটের গহ্বরকে তির্যক দিয়ে ছিদ্র করে আগুনের উপর রান্না করতে পারেন।
ধাপ 5. ফড়িং খাওয়ার আগে পরিষ্কার করুন।
এটি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন। রান্নাঘরের জন্য একটি বিশেষ কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে রেসিপির উপর নির্ভর করে ফড়িংগুলিকে হিমায়িত বা সিদ্ধ করুন।
২ য় পর্ব: রান্না ঘাসফড়িং
ধাপ 1. একটি শুকনো ভাজা ফড়িং তৈরি করুন।
এটি সম্ভবত ফড়িং রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়। এখানে কিভাবে:
- আপনার পরিষ্কার করা ফড়িংগুলিকে এক বা দুই ঘণ্টার জন্য ফ্রিজ করুন।
- পার্চমেন্ট পেপারে ফড়িং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট (93 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন এবং তারপরে ফড়িংগুলিকে 1-2 ঘন্টা রান্না করুন যতক্ষণ না তারা সুস্বাদু, শুকনো এবং কুঁচকানো হয়।
- খাস্তা পরীক্ষা করার জন্য এটি একটি চামচ দিয়ে কিছুটা কেটে ফেলার চেষ্টা করুন। এটা আপনার উপর নির্ভর করে আপনি কতটা খাস্তা চান - নিশ্চিত করুন যে ফড়িং রান্না করার সময় পুড়ে না যায়।
- যদি আপনি চান, ফড়িংগুলিকে একটু জলপাই তেল দিয়ে coatাকুন এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
পদক্ষেপ 2. ভাজা ফড়িংগুলিকে মাখনের মধ্যে শুকিয়ে নিন।
এই সহজ মেনু তৈরি করতে, এখানে পদক্ষেপগুলি রয়েছে:
- একটি কড়াইতে 1/4 কাপ মাখন গলে নিন।
- তাপ কমিয়ে মাঝারি-কম আঁচে রাখুন।
- রসুনের 6 টি লবঙ্গ 4-5 মিনিট ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- প্যানে 1 কাপ পরিষ্কার ফড়িং যোগ করুন।
- 10-15 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ধাপ 3. গভীর ভাজা ফড়িং।
এটি একটি সুস্বাদু এবং মুখের জলের থালা, যা নিখুঁত জলখাবার হতে পারে। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- 3/4 কাপ ময়দা, 1 চা চামচ ছিটিয়ে দিন। বেকিং সোডা, এবং 1 চা চামচ। একটি পাত্রে লবণ একসাথে।
- 3/4 দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
- একটি ডিম বিট করুন, তারপর মিশ্রণে যোগ করুন।
- 1 কাপ ফড়িং নিন এবং প্রতিটি ফড়িং ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে ডানা, পা (এবং মাথা, যদি আপনি পছন্দ করেন) সরানো হয়।
- একটি ফ্রাইং প্যানে রান্নার তেল গরম করুন।
- ফড়িংগুলিকে ক্রিসপি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- লবণ যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
ধাপ 4. ময়দা ভাজা ফড়িং।
এটি এমন একটি সৃজনশীল মেনু যা শুধু সুস্বাদুই নয়, দেখতেও ভালো। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- মেরিনেড তৈরি করুন। কৌতুক, ফড়িং, মরিচ, এবং পেঁয়াজ ছাড়া সব উপাদান মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি নন-রিঅ্যাক্টিভ বেকিংয়ের জন্য একটি বিশেষ পাত্রে তৈরি করুন।
- মেরিনেডে ফড়িং যোগ করুন। ফড়িংকে অন্তত এক ঘণ্টা মেরিনেডে বসতে দিন। সেরা ফলাফলের জন্য, রাতারাতি ফড়িং ভিজিয়ে রাখুন।
- মেরিনেড থেকে ফড়িং সরান এবং ড্রেন করুন।
- ফড়িং, গোলমরিচ, পেঁয়াজের পাল্লা দিয়ে সতী তৈরি করুন।
- আপনার গ্রিলের উপর অলিভ অয়েল হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
- প্রতিটি স্কুয়ার 2-3 ইঞ্চি (5-7 সেমি) তাপের উপরে রান্না করুন।
- প্রতি 2-3 মিনিটে ফড়িংয়ের তির্যকটি ঘুরিয়ে দিন এবং প্রয়োজনে অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ো করুন।
- ক্রিস্পি এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8-9 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 5. ফড়িং নাড়ুন।
এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু মেনু। আপনার কেবল ডানা এবং পা অপসারণ করতে হবে, তারপরে ফড়িং পরিষ্কার করুন এবং এটি ভাজার জন্য প্রস্তুত। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- কমপক্ষে এক ঘণ্টা লেবু এবং লেবুর রসের মিশ্রণে গঠিত একটি মেরিনেডে ফড়িংগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রসুন, সেরানো চিলস এবং ডাইসড পেঁয়াজ ভাজুন।
- রসুন, পেঁয়াজ, এবং মরিচগুলি সরান এবং ফড়িংগুলি অবশিষ্ট মেরিনেড দিয়ে প্রায় 8-9 মিনিটের জন্য ভাজুন, খাস্তা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- পরিবেশন করুন। রান্না করা ফড়িংগুলির উপরে একটি লেবু বা চুন চেপে নিন এবং টর্টিলা বা টাকোসের সাথে উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- এমন একটি রেস্তোরাঁ দেখুন যেখানে পোকার খাবারের বিশেষ মেনু রয়েছে। সেখানে আপনি ফড়িং উপভোগ করতে পারেন।
- যদি আপনি পা সরানোর আগে ফড়িংটিকে খুব বেশি নির্যাতন করতে না চান, তাহলে ফড়িংটিকে রান্নার জন্য প্রস্তুত করার আগে 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি যদি বিরক্ত হন তবে ফড়িংগুলিকে রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন যাতে তারা রান্নার আগে "লম্বা" হতে পারে। বিকল্পভাবে, একটি জার মধ্যে ঝাঁকান তাদের লম্বা করতে।
- ঘাসফড়িংগুলিকেও অনেক তেলে ভাজা যায় (গভীর ভাজা)।
সতর্কবাণী
- ফড়িং এর এক্সোস্কেলিটনে রয়েছে চিটিন যা এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
- কীটনাশক স্প্রে করা হয়েছে এমন এলাকা থেকে ফড়িং ধরবেন না।
- চিতিন চর্বি কোষকে আবদ্ধ করে যাতে চর্বি আমাদের শরীরে শোষিত না হয়। এটি ওজন কমানোর জন্য নিখুঁত।
- সবসময় খাওয়ার আগে ফড়িং রান্না করুন।
