উজ্জ্বল রঙের তাজা বেল মরিচ যে কোনও খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন করে। যাইহোক, যদি মরিচগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হয় তবে সেগুলি ব্যবহার করার আগে সেগুলি পচে যেতে পারে। ফ্রিজে আস্ত বা কাটা মরিচ সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সেগুলি খারাপ না হয়। আপনি যদি তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে চান তবে আপনি সেগুলি হিমায়িত করার চেষ্টা করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি যে কোনও মরিচ ফেলে দিয়েছেন যা স্টিকি বা মোল্ডি হয়ে যায়।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: পুরো মরিচ সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. প্রথমে মরিচগুলি ধুয়ে না দিয়ে সংরক্ষণ করুন।
মরিচগুলিতে যে তরল লেগে থাকে তা ফ্রিজে নষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। মরিচ ধোয়ার আগে রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
যদি আপনি ইতিমধ্যেই মরিচ ধুয়ে ফেলেছেন, তাহলে ফ্রিজে রাখার আগে নিশ্চিত করুন যে পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণ শুকনো। রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে দিয়ে মরিচ শুকিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ ব্যাগে মরিচ রাখুন।
সবজির ব্যাগটি জালের মতো আকৃতির হয় যাতে মরিচ প্রচুর বাতাস পায়। আপনার যদি সবজির ব্যাগ না থাকে তবে আপনি একটি ছিদ্রযুক্ত মুদি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
- ব্যাগ বন্ধ করার জন্য গিঁট বা বাঁধবেন না। মরিচ তাজা রাখতে আপনার বায়ুপ্রবাহ প্রয়োজন।
- একটি এয়ারটাইট ব্যাগে মরিচ সংরক্ষণ করবেন না। এতে করে সবজি আরো দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ 3. ফ্রিজে সবজির র্যাকের উপর মরিচ রাখুন।
রাক মরিচকে তাজা এবং কুঁচকে রাখবে। মরিচ যতটা সম্ভব ছড়িয়ে দিন। যদি র্যাকটি খুব ভরা থাকে তবে মরিচগুলি আরও দ্রুত পচে যেতে পারে।
ফলের মতো একই শেলফে মরিচ সংরক্ষণ করবেন না। ফল ইথিলিন গ্যাস নি releaseসরণ করতে পারে যার ফলে শাকসবজি দ্রুত পচে যায়।
ধাপ too। মরিচগুলি যেগুলি খুব নরম হয় তা ফেলে দিন।
আঙুলের ডগা দিয়ে আলতো করে মরিচের চামড়া টিপুন। যদি ত্বক শক্ত এবং মসৃণ মনে হয় তবে গুণমান এখনও ভাল। যদি এটি পিচ্ছিল এবং কুঁচকানো মনে হয়, তবে আপনাকে খাওয়ার আগে এটি রান্না করতে হবে। যদি মরিচগুলি নরম এবং আঠালো মনে হয় তবে সেগুলি ফেলে দিন।
- যদি আপনি মরিচগুলিতে ছাঁচ খুঁজে পান তবে সেগুলি ফেলে দিন, যতক্ষণ না সেগুলি সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
- পুরো মরিচ ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কাটা মরিচ সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. রান্না করা কাগজ দিয়ে কাটা মরিচ মোড়ানো।
রান্নাঘরের তোয়ালে মরিচগুলিকে রেফ্রিজারেটরে খুব আঠালো বা নরম করা থেকে বিরত রাখবে।
ধাপ 2. কাটা মরিচ একটি বায়ুরোধী ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
রান্নাঘরের কাগজে মরিচ মোড়ানো। ব্যবহৃত পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। এটি কাটার পরে সর্বোচ্চ 2 ঘন্টা করুন যাতে এটি পচে না যায়।
ধাপ 3. ফ্রিজের উপরের শেলফে কাটা মরিচ রাখুন।
যেহেতু মরিচগুলি ইতিমধ্যে কাটা এবং একটি সিলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়েছে, সেগুলি সবজির রck্যাকের সাথে যুক্ত করার দরকার নেই।
ধাপ 4. 3 দিনের বেশি পুরানো মরিচের টুকরা ফেলে দিন।
গোলমরিচের স্ট্রিপ বেশি দিন স্থায়ী হয় না। যদি টুকরাগুলি আটকে যেতে শুরু করে বা ছাঁচ পেতে শুরু করে, তবে সেগুলি ফেলে দিন, যতক্ষণ না সেগুলি ফ্রিজে থাকে।
পদ্ধতি 3 এর 3: মরিচ হিমায়িত
ধাপ 1. ঠান্ডা করার আগে মরিচ টুকরো বা কাটুন।
বেল মরিচগুলি কেবল তখনই হিমায়িত হতে পারে যখন সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করা হয়। ডালপালা কেটে অর্ধেক মরিচ কেটে নিন। প্রয়োজন মতো মরিচ কাটার আগে চামচ দিয়ে ভিতরে বীজগুলি সরান।
পদক্ষেপ 2. একটি কেক প্যান বা ট্রেতে মরিচ ছড়িয়ে দিন।
মরিচের টুকরোগুলো যাতে ওভারল্যাপ না হয় তার ব্যবস্থা করুন। মরিচগুলি গাদা করবেন না যাতে তারা হিমায়িত হওয়ার সময় একে অপরের সাথে লেগে না থাকে।
ধাপ 1. কেক প্যানটি ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন।
কেকের প্যানটি ফ্রিজে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে মরিচের চূড়ায় কিছুই স্পর্শ করছে না। এক ঘন্টা পরে, ফ্রিজ থেকে প্যানটি সরান।
ধাপ 4. একটি বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ বা এয়ারটাইট ব্যাগে হিমায়িত মরিচ রাখুন।
সেরা ফলাফলের জন্য একটি বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন। মরিচ ভর্তি করার পরে, এটি সিল করার আগে ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বায়ু সরান। যদি আপনি একটি ধারক ব্যবহার করেন, নিশ্চিত করুন যে এটি একটি tightাকনা আছে। রেফ্রিজারেটরে মরিচগুলি আলনা করে রাখুন।
একটি মার্কার দিয়ে ব্যাগ বা স্টোরেজ পাত্রে জমা হওয়ার তারিখ লিখুন। বেল মরিচ ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত থাকতে পারে। যদি মরিচগুলি বিবর্ণ বা সঙ্কুচিত হতে শুরু করে তবে অবিলম্বে সেগুলি ফেলে দিন।
ধাপ 5. যদি কাঁচা মরিচ কাঁচা খেতে চান তবে তা গলে নিন।
হিমায়িত মরিচ গলাতে, সেগুলি ব্যবহারের একদিন আগে ফ্রিজে স্থানান্তর করতে হবে। আপনি মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট সেটিং ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the. মরিচগুলি সেগুলি হিমায়িত অবস্থায় রান্না করুন।
রান্না করা মরিচ গলাবেন না। যাইহোক, শুধু আপনার রেসিপি পেপারিকা যোগ করুন।
পরামর্শ
- আপনি ভাজা মরিচ বা কাঁচা মরিচ হিমায়িত করতে পারেন।
- অন্যান্য সবজির মতো বেল মরিচ হিমায়িত হওয়ার আগে সেদ্ধ করার দরকার নেই।
- বেল মরিচগুলি টিকতে বা শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায় যাতে সেগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
