শুকনো মরিচ প্রচুর ফসল সংরক্ষণ এবং অবশিষ্ট খাদ্য ব্যবহারের একটি আদর্শ রূপ। শুকনো মরিচের সঠিক ব্যবহার করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। আপনি এটিকে যেমন ব্যবহার করতে পারেন বা পানিতে রিহাইড্রেট করতে পারেন। যেভাবেই হোক, শুকনো মরিচ আপনাকে এই বিস্ময়কর সবজিটির সর্বাধিক ব্যবহারের জন্য অতিরিক্ত বিকল্প দেয়। শুকনো মরিচ বিভিন্ন অবস্থার উপর নির্ভর করে, যেমন বায়ুপ্রবাহ, আবহাওয়া এবং আর্দ্রতার মাত্রা। সর্বোচ্চ ফলাফল পেতে আপনার পরিবেশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নিন।
ধাপ
ধাপ 1. শুকানোর জন্য একটি মানের মরিচ চয়ন করুন।
যে মরিচ শুকানো যায় সেগুলি পাকা এবং নিখুঁত রঙের হওয়া উচিত। কাটা, দাগযুক্ত বা দাগযুক্ত মরিচ ব্যবহার করবেন না।
পদক্ষেপ 2. সচেতন থাকুন যে বায়ু শুকানোর কৌশল শুধুমাত্র শুষ্ক আবহাওয়ায় কাজ করে।
আর্দ্র জলবায়ুতে প্রাকৃতিকভাবে শুকানোর চেষ্টা করলে ছাঁচযুক্ত এবং মৃদু ফলাফল হতে পারে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: সূর্যের সাথে মরিচ শুকানো
ধাপ 1. আপনার মরিচ অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি/ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
বীজ সরান।
ধাপ 2. সঠিক সময় চিহ্নিত করুন যখন আপনার আবহাওয়ার পূর্বাভাস বলবে যে এটি পরপর 3 দিন গরম এবং রৌদ্রোজ্জ্বল।
আপনি স্থানীয় আবহাওয়া চ্যানেল বা অনলাইন আবহাওয়ার পূর্বাভাস বা সংবাদপত্র ব্যবহার করতে পারেন যা আবহাওয়ার পূর্বাভাস প্রদান করে।
ধাপ 3. কাটা মরিচ মুখ নিচে রাখুন।
এটি একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে রাখুন এবং এটি এমন জায়গায় রাখুন যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো থাকে। প্রয়োজন হলে, আপনি উইন্ডোজিলের উপর মরিচ রাখতে পারেন, যদিও বাইরে সবচেয়ে ভাল।
ধাপ 4. মরিচ 8 ঘণ্টার জন্য সূর্যের নিচে শুকিয়ে নিন।
মরিচটি ঘুরিয়ে দিন যাতে কাটা দিকটি সূর্যের মুখোমুখি হয় এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
ধাপ 5. রাতের মধ্যে, আপনার অ্যালুমিনিয়াম প্যানটি একটি পরিষ্কার চাদর বা তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে পোকামাকড় আক্রমণ না করে বা আপনার মরিচ খেতে না পারে।
পরের দিন, lাকনাটি সরান যাতে আপনার মরিচগুলি আরও শুকানো যায়।
ধাপ 6. শুকনো লঙ্কা সরান।
শুকনো লঙ্কা চেনা যায় যদি আপনি সহজেই আপনার নখদর্পণে তা ফাটাতে পারেন। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি সিল প্যাকেজে মরিচ সংরক্ষণ করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: মরিচ শুকানোর জন্য ওভেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. ওভেন 175 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 79 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
একটি পাখা চালিত চুলার জন্য, ওভেনের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
ধাপ 2. অ্যালুমিনিয়াম প্যানের দিকে কাটা মরিচ রাখুন।
ব্যবস্থা করুন যাতে মরিচ শুধুমাত্র 1 স্তরে স্থাপন করা হয়। অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি যদি টাইট lাকনা দিয়ে coveredাকা থাকে, কাপড়ের উপরে মরিচ মরিচ রাখলে ভাল হয়।
পদক্ষেপ 3. চুলায় প্যানটি রাখুন।
ধাপ 4. মরিচ প্রায় ছয় থেকে আট ঘন্টা রান্না করুন।
আপনি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মরিচ উল্টাতে পারেন, তবে এটির প্রয়োজন নেই। মরিচ বাদামি হয়ে গেলে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। মনে রাখবেন, শুকানোর সময় শুকনো মরিচের আকারের উপর নির্ভর করবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: ঝুলন্ত মরিচ
এই পদ্ধতির জন্য একটি শুষ্ক বায়ু পরিবেশ প্রয়োজন; আপনি যদি বাতাসে এবং খুব আর্দ্র পরিবেশে এটি চেষ্টা করেন, তাহলে আপনার মরিচ ছাঁচে যাবে।
ধাপ 1. লম্বা থ্রেড কাটা।
আপনি একটি অ্যাপ্রন বা নাইলন থ্রেড ব্যবহার করতে পারেন, আপনার কতটি মরিচ আছে তার উপর নির্ভর করে আপনার প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্য গণনা করুন।
ধাপ 2. কান্ড বেঁধে দিন।
মরিচের ডালপালা সুতা ব্যবহার করে একে অপরের কাছাকাছি বেঁধে দিন। আপনি একটি বড় সুই ব্যবহার করতে পারেন এবং মরিচের ডালপালা একসাথে আঠালো করতে পারেন।
ধাপ a। একটি বাতাস চলাচলের ঘরে মরিচ ঝুলিয়ে রাখুন।
মরিচ কমপক্ষে তিন সপ্তাহ শুকানোর অনুমতি দিন।
পরামর্শ
- মরিচ ভালোভাবে জমে যেতে পারে।
- মরিচ শুকানোর সময় দরজা খোলা রাখুন।
- আপনি একই ভাবে মরিচের বীজ শুকিয়ে নিতে পারেন। আপনি একটি মরিচ গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মরিচের বীজগুলি পিষে নিতে পারেন এবং আপনার মশলা বা খাবারের জন্য মরিচ মরিচ ব্যবহার করতে পারেন যেমন আপনি লাল মরিচের গুঁড়া পছন্দ করেন।
- মরিচ রোদে শুকানোর সময়, প্রথম দিন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শুরু করুন যাতে আপনি যতটা সম্ভব সূর্য পান।
- যদি আপনি শুকনো মরিচ ঝুলিয়ে রাখতে চান, তাহলে আপনার মরিচ ঝুলানোর জন্য একটি ছাদ বা একটি ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত জায়গা লাগবে যাতে বাতাস এবং বাতাস অবাধে প্রবাহিত হতে পারে।
- মরিচ শুকানোর জন্য একটি ফুড ড্রায়ারও ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- আপনি যদি গাড়ির উপরে বা পিকআপ ট্রাকে অ্যালুমিনিয়াম প্যান রাখেন, তাহলে এটি শুকানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। উভয় অবস্থানই গরম হওয়ার প্রবণতা এবং পৃষ্ঠটি প্যান/ট্রেকে নিচ থেকে উপরে গরম করতে পারে।
