ডাইসড চিনি বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ। আপনার প্রয়োজন একমাত্র উপাদান চিনি এবং জল। সাধারণ ডাইসের আকার ছাড়াও, আপনি আপনার চা পার্টি বা অন্যান্য ইভেন্টে ভিন্ন ধরনের মজা যোগ করতে রং এবং স্বাদ যোগ করতে পারেন। কীভাবে দুটি ভিন্ন উপায়ে ঘন চিনি তৈরি করতে হয় তা শিখুন: চুলায় একটি ট্রেতে বেক করা বা বরফের ঘন ছাঁচে তৈরি এবং রাতারাতি রেখে দেওয়া।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: বেকিং দ্বারা ডাইসড চিনি তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বাটিতে 200 গ্রাম দানাদার চিনি ালুন।
আপনি গুঁড়ো চিনি ছাড়া যেকোনো চিনি ব্যবহার করতে পারেন। বাদামী চিনি বা নিয়মিত দানাদার চিনির মধ্যে বেছে নিন।
ধাপ 2. চিনির একটি বাটিতে তিন চা চামচ পানি ালুন।
সমানভাবে ourালা এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য দাঁড়ানো যাক।
ধাপ 3. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে জল এবং চিনি নাড়ুন।
চিনির গুঁড়ো সরান এবং একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। যদি চিনির গলদা এখনও থাকে, ক্রমাগত নাড়ুন। যদি চিনিটি আলতো করে চাপা হয় এবং তার আসল আকারে ফিরে আসে, তবে চিনি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 4. বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার লাগান।
আপনি রুটি পাকানোর জন্য একটি বেকিং শীট বা গ্লাস বা ধাতু দিয়ে তৈরি যে কোন প্যান ব্যবহার করতে পারেন যা ওভেন-নিরাপদ।
পদক্ষেপ 5. বেকিং শীটে চিনি ালুন।
একটি স্প্যাটুলা বা অন্যান্য শক্ত, সমতল টুল দিয়ে প্যানের নীচে চিনি টিপুন। উচ্চতা বাজারে চিনির কিউব সমান হওয়া উচিত, যা প্রায় 1.27 সেমি।
- যদি আপনি কিউব ছাড়া অন্য কোন আকৃতি চান, তাহলে একটি ওভেন-নিরাপদ ক্যান্ডি ছাঁচ বা মাফিন টিনে চিনি ালুন।
- আপনার যদি একটি মিছরি ছাঁচ থাকে যা বেকিংয়ের জন্য কাজ করে না, আপনি এখনও এটি ব্যবহার করতে পারেন। ছাঁচগুলিতে চিনি andালুন এবং শীর্ষগুলি মসৃণ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। চুলায় ছাঁচ রাখবেন না, বরং ছাঁচ কাগজ দিয়ে ছাঁচটি coverেকে দিন এবং রাতারাতি কাউন্টারে বসতে দিন। পরদিন সকালে চিনি শক্ত হয়ে গেল।
ধাপ 6. চিনি কাটা।
একটি ছুরি ব্যবহার করে চিনির স্ল্যাবগুলি আপনার পছন্দসই আকারে কেটে নিন। ঝরঝরে এবং এমনকি কিউব মধ্যে কাটা। এই ধাপটি উপেক্ষা করবেন না, যদি এটি ঝরঝরে এবং এমনকি না হয়, তবে ফলাফল ব্লক চিনি, ঘন চিনি নয়।
ধাপ 7. প্যানটি প্রি -হিট ওভেনে 120 ° C এ রাখুন।
ওভেন টাইমার 1 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
ধাপ 8. চুলা থেকে চিনির প্যানটি সরান।
এক ঘন্টা পরে, প্যানটি সরান এবং চিনিটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 9. চিনির কিউবগুলো ভেঙ্গে ফেলুন।
প্যান থেকে কিউব করা চিনি সরান এবং এটি আপনার হাত বা ছুরির মতো শক্ত কিছু দিয়ে ভেঙে ফেলুন। সঠিকভাবে কাটলে চিনি সহজে ভেঙে যাবে।
ধাপ 10. কাটা চিনি সংরক্ষণ করুন।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে গুঁড়ো চিনি রাখুন। অথবা, এটিকে এখনই কফি বা চায়ের মধ্যে রাখুন এবং উপভোগ করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: বিভিন্ন আকারের ছাঁচ ব্যবহার করা
ধাপ 1. সিলিকন আইস কিউব ছাঁচ প্রস্তুত করুন।
এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যদি আপনি একটি সিলিকন আইস কিউব ছাঁচ চয়ন করেন যেমন চিত্তাকর্ষক আকার যেমন হৃদয়, তারা, প্রাণী, বা স্বাভাবিক পাশা আকৃতি ছাড়া অন্য কিছু। সিলিকন ছাঁচগুলি দুর্দান্ত ছাঁচ কারণ আপনি সহজেই কিউবড চিনিটি ক্ষতিগ্রস্ত না করে অপসারণ করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি বাটিতে চিনি ালুন।
আপনি 100 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে ডাইসড চিনি তৈরি করতে পারেন, এই পরিমাণটি নতুনদের জন্য বেশ ভাল। যাইহোক, আপনি সেই পরিমাণের চেয়েও বেশি করতে পারেন।
ধাপ 3. চিনির বাটিতে এক চা চামচ জল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
এক চা চামচ জল যোগ করতে থাকুন যতক্ষণ না এটি একত্রিত হয় এবং চিনি এবং পানির একটি পেস্ট তৈরি হয়। খুব চটচটে বা ভেজা হবেন না, কারণ চিনি দ্রবীভূত হবে।
- এই মুহুর্তে, আপনি ডাইসড চিনি তৈরি করতে কয়েক ফোঁটা ফুড কালার মেশাতে পারেন।
- স্বাদ সহ গুঁড়ো চিনি তৈরি করতে কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা, বাদাম বা লেবুর নির্যাস যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 4. চামচ দিয়ে চিনির পেস্ট ছাঁচে রাখুন।
ছাঁচের প্রতিটি অংশ অর্ধেক পূর্ণ করুন।
ধাপ 5. চিনি শক্ত করুন।
চামচের পিছনে চিনিটি ছাঁচে চাপুন যাতে পৃষ্ঠটি সমান হয় এবং চিনি শক্ত হয়।
ধাপ 6. চিনি শুকিয়ে নিন।
ছাঁচটি শুকনো জায়গায় রাখুন যাতে জল বাষ্প হতে পারে। যদি আপনার রান্নাঘর স্যাঁতসেঁতে হয়, গুঁড়ো চিনি শক্ত হবে না।
ধাপ 7. চিনির টুকরাগুলি সরান।
প্রতিটি চিনি টুকরো টুকরো করে সাবধানে ছাঁচের নিচ থেকে বের করে নিন এবং আপনার হাতের তালুতে আলতো করে চাপ দিন। একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন বা অবিলম্বে ব্যবহার করুন।
ধাপ 8. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- ঘরে তৈরি ডাইসড চিনি একটু দানাশস্য হবে, বাজারে যেগুলো আছে তার থেকে ভিন্ন।
- ডাইসড চিনি সুন্দর উপহার দিতে সজ্জিত করা যেতে পারে।
- একটি শুকনো জায়গায় ডাইসড চিনি সংরক্ষণ করুন।
- বাদামী চিনি এবং সাদা চিনি থেকে প্রাপ্ত ডাইসড সুগারের সংমিশ্রণটি খুব সুন্দর হবে যদি টেবিল ডেকোরেশন হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
- ভ্যানিলা বা দারুচিনি-স্বাদযুক্ত ডাইস চিনির মতো স্বাদযুক্ত ডাইস চিনি নিয়মিত দানাদার চিনির তুলনায় একটি খুব সুস্বাদু ক্যান্ডি। বাদামী দানাদার চিনি নিয়মিত সাদা ডাইস চিনির বিপরীতে একটি আকর্ষণীয় রঙও তৈরি করে।
