ক্যাপুচিনো পান করতে ভালোবাসেন কিন্তু কফি শপে ক্রমাগত কেনার সময় এবং অর্থ নেই? কেন এটি নিজে তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? আসুন, সহজ ধাপগুলি বুঝতে এই নিবন্ধটি পড়ুন!
ধাপ
3 এর অংশ 1: এসপ্রেসো তৈরি করা
ধাপ 1. এসপ্রেসো তৈরি করতে একটি মোচা পাত্র ব্যবহার করুন।
প্রথমে, মোচা পাত্রের নিচের পাত্রে জল দিয়ে ভরাট করুন, তারপর স্ট্রেনারটি উপরে রাখুন। তারপরে, ফিল্টারটি এসপ্রেসো ভিত্তিতে পূরণ করুন এবং ফিল্টারের প্রান্তে থাকা যে কোনও কফি গ্রাউন্ড সরান। মোচা পাত্রটি বন্ধ করুন, তারপরে কম আঁচে চুলায় কফি তৈরি করুন যতক্ষণ না আপনি একটি উড়ন্ত শব্দ শুনতে পান যা ইঙ্গিত করে যে জল ফুটেছে। মোচার পাত্রটি এসপ্রেসো দিয়ে ভরে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। এসপ্রেসোতে নাড়ুন এবং অবিলম্বে ব্যবহার করুন।
- মোচার পাত্র আটকে যাওয়া আটকাতে খুব বেশি এসপ্রেসো পাউডার যোগ করবেন না।
- ব্যবহারের আগে, মোচার পাত্রটি প্রথমে 5-7 মিনিটের জন্য গরম করতে হবে।
পদক্ষেপ 2. এস্প্রেসো তৈরি করতে একটি এয়ারপ্রেস ব্যবহার করুন।
প্রথমত, ফিল্টার ক্যাপ বা অ্যারোপ্রেস ক্যাপে ফিল্টারটি ertোকান এবং উপলব্ধ চেম্বার বা টিউবে ফিল্টার ক্যাপটি ইনস্টল করুন। তারপরে, যে কাপটি কফি পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হবে তার উপরে চেম্বারটি রাখুন, তারপর চেম্বারে 1 চামচ কফি গ্রাউন্ড রাখুন। আস্তে আস্তে, ফুটন্ত পানি untilালুন যতক্ষণ না এটি প্রদত্ত সীমাতে পৌঁছে যায়, তারপরে প্ল্যাঞ্জারটি চেম্বারে beforeোকানোর আগে 10 সেকেন্ডের জন্য কফি নাড়ুন। এস্প্রেসো বের করার জন্য চেম্বারের নীচে স্পর্শ না হওয়া পর্যন্ত প্লঞ্জারটি সাবধানে টিপুন।
সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত কফি গ্রাউন্ড ব্যবহার করুন এবং কফি গ্রাউন্ড যুক্ত করার পর একবার চেম্বার নাড়াতে ভুলবেন না। এটি করুন যাতে নিষ্কাশনের ফলাফল আরও বেশি হয়।
ধাপ es. এসপ্রেসোর একটি শট প্রস্তুত করুন যা সাধারণত একটি এসপ্রেসো মেশিন দিয়ে একটি প্যাকেজে বিক্রি হয়।
একটি সমৃদ্ধ কফির পৃষ্ঠে একটি ক্রেমা (কফি মুকুট) বা গা yellow় হলুদ রঙের এক কাপ এস্প্রেসো উৎপাদনের জন্য একটি এসপ্রেসো মেশিন অন্যতম সেরা হাতিয়ার। এটি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে কেবল এস্প্রেসো পাউডার দিয়ে পোর্টাফিল্টারটি পূরণ করার জন্য মেশিনের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে, তারপরে ব্রু হেডে পোর্টাফিল্টার ইনস্টল করুন। তারপরে, আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণের উপর নির্ভর করে কেবল একটি বা দুটি এসপ্রেসো তৈরি করার জন্য মেশিনটি শুরু করুন।
মূলত, ব্যবহৃত এসপ্রেসোর পরিমাণ আপনার রুচির সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। সাধারণত, একটি ছোট গ্লাসে একটি ক্যাপুচিনো এসপ্রেসোর একটি শট ব্যবহার করতে পারে, যখন একটি বড় কাচের একটি ক্যাপুচিনো এসপ্রেসোর দুটি শট ব্যবহার করতে পারে।
3 এর 2 অংশ: দুধ গরম করা
ধাপ 1. ব্যবহার করার জন্য দুধের ধরন নির্বাচন করুন।
মূলত, যে কোনো দুধের মিশ্রণ দিয়ে ক্যাপুচিনো তৈরি করা যায়। যাইহোক, সর্বদা মনে রাখবেন যে উচ্চ চর্বিযুক্ত গরুর দুধ বাষ্প বা তাপের সবচেয়ে সহজ রূপ, এবং এটি সর্বোচ্চ মানের দুধের ফেনা তৈরি করতে পারে। আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত বা নন-ফ্যাট দুধ ব্যবহার করেন, তবে দুধ এবং ফেনা আরও সহজে আলাদা হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। গরুর দুধ ছাড়াও, আপনি সয়া দুধ, চিনাবাদাম দুধ, বা চালের দুধ ব্যবহার করতে পারেন, যদিও দুধের বিভিন্ন রূপগুলি বিভিন্ন উপায়ে বাষ্প করা প্রয়োজন। আপনার প্রিয় ধরনের দুধ নিয়ে নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন!
একটি সহজ রেসিপি দিয়ে একটি মোচা-স্বাদযুক্ত ক্যাপুচিনো তৈরি করতে, দয়া করে চকোলেট দুধ ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. একটি পরিষ্কার, ঠান্ডা পাত্রে ঠান্ডা দুধ েলে দিন।
সবসময় পরবর্তীতে যা পান করবেন তার চেয়ে বেশি দুধ েলে দিন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 250 মিলি ক্যাপুচিনো তৈরি করতে চান, তাহলে 300-350 মিলি দুধ pourালুন যাতে দুধ প্রসারিত হয় এবং pourালতে সহজ হয়।
উপরন্তু, যদি আপনি একটি পাত্রে ব্যবহার করেন যা হিমায়িত করা হয়, দুধকে বাষ্প করার প্রক্রিয়াটিও বেশি সময় নেবে যাতে চূড়ান্ত জমিন মসৃণ এবং নরম মনে হয়।
ধাপ 3. বাষ্পটি চালু করার আগে বাষ্পের কাঠি থেকে বাষ্পটি সরান।
দুধের স্টিমারের পাত্রে বাষ্পের ছড়ি রাখার আগে, বাষ্পের ছড়িতে থাকা অতিরিক্ত পানি বা দুধ অপসারণের জন্য কিছুক্ষণ এটি চালু করার চেষ্টা করুন। বাষ্প বের হওয়ার পর, বাষ্পের ছড়ি বন্ধ করে সঙ্গে সঙ্গে দুধের পাত্রে রাখুন। বাষ্পের ছড়ি পুনরায় চালু করুন এবং দুধ গরম করার সময় বা বাষ্প করার সময় পাত্রে সামান্য কাত করুন।
যদি আপনি আগে কখনো বাষ্পযুক্ত দুধ না পান, তাহলে পাত্রে একটি থার্মোমিটার রাখার চেষ্টা করুন যাতে আপনি দুধের তাপমাত্রা আরও সহজে পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। সর্বদা মনে রাখবেন যে বাষ্প প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরেও দুধের তাপমাত্রা বাড়তে থাকবে।
ধাপ 4. দুধ বাষ্প বা গরম করার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করুন।
মাঝে মাঝে, বাষ্পের ছড়িটাকে কাত করুন যাতে এটি দুধের পৃষ্ঠের কাছাকাছি থাকে। এই কৌশলটি দুধের মধ্যে বায়ু প্রবেশ করবে এবং এটিকে ফেনাযুক্ত করবে, কিন্তু ফেনাটি শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি নিশ্চিত করুন। যখন দুধের তাপমাত্রা -৫-70০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায়, তখন বাষ্পের ছড়ি বন্ধ করে দুধ একপাশে রাখুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি আবার বাষ্পের কাঠি থেকে বাষ্পটি সরিয়েছেন এবং ব্যবহারের পরে একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন।
- দুধ মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত, শুকনো বা গলদা নয়।
- এক হাত দিয়ে পাত্রের পাশ ধরে রাখুন যাতে আপনি তাপমাত্রার বৃদ্ধি অনুভব করতে পারেন। তাপমাত্রা 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানোর পরে পাত্রে সরান।
ধাপ 5. মাইক্রোওয়েভে দুধ গরম করার চেষ্টা করুন।
আপনার যদি এস্প্রেসো মেশিনের সাথে বাষ্পের ছড়ি না থাকে, তবে মাইক্রোওয়েভে দুধ গরম করুন এবং তারপর দুধের ফেনা তৈরির জন্য কাপটি আলতো করে নাড়ুন। কৌতুক, অর্ধেক পর্যন্ত একটি মেসন জার বা ছোট এয়ারটাইট জারে দুধ বা কম চর্বি ছাড়া দুধ েলে দিন। তারপরে, জারটি বন্ধ করুন এবং দুধের ফেনা প্রচুর পরিমাণে না হওয়া পর্যন্ত 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য ঝাঁকান। জারের Openাকনা খুলুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে দুধ এবং জার গরম করুন।
আপনি যদি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে দুধের ফোমের অস্তিত্ব মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য স্থায়ী হবে।
ধাপ you. যদি আপনার বাষ্পের ছড়ি না থাকে তাহলে একটি হুইস্ক বা মিল্ক ফ্রাটার ব্যবহার করুন।
বাষ্পের ছড়ি নেই? দয়া করে চুলা বা মাইক্রোওয়েভে দুধ গরম করুন। তারপর, একটি ছোট দুধ frother ব্যবহার করুন দুধ ঝাড়া এবং একটি frothy জমিন তৈরি। বিশেষ করে, অনুগ্রহ করে দুধ নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ফেনা তৈরি করে।
এই পদ্ধতিতে মোটামুটি পরিমাণে দুধের ফেনা উৎপন্ন হবে, কিন্তু আগের পদ্ধতির তুলনায় দুধের পৃষ্ঠে বেশি বুদবুদ থাকতে পারে।
3 এর অংশ 3: কাপুচিনো তৈরি করা
ধাপ 1. দুধের স্টিমারের পাত্রে একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর আলতো চাপুন, যেমন একটি রান্নাঘর কাউন্টার।
দুধের পৃষ্ঠের যে কোন বড় বুদবুদ অপসারণ করতে কাউন্টারের বিপরীতে পাতার নীচে আলতো চাপ দিন। এর পরে, আপনার কেবল একটি মসৃণ, চকচকে দুধের ফেনা রেখে দেওয়া উচিত। প্রয়োজনে দুধের পাত্রে আস্তে আস্তে ঝাঁকান যাতে দুধ ও ফেনা beforeালার আগে আলাদা না হয়।
ধাপ 2. কাপে এসপ্রেসো েলে দিন।
আপনি যদি একটি এসপ্রেসো মেশিন ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনার তৈরি করা এসপ্রেসোটি একটি মোচা পাত্র বা এয়ারপ্রেস একটি কাপ বা পরিবেশন গ্লাসে েলে দিন। একটি ছোট গ্লাসে পরিবেশিত ক্যাপুচিনোর জন্য, 30 মিলি এসপ্রেসো ব্যবহার করুন। এদিকে, একটি বড় গ্লাসে পরিবেশিত ক্যাপুচিনোর জন্য, দয়া করে 60-80 মিলি এসপ্রেসো ব্যবহার করুন।
এস্প্রেসো এবং দুধ beforeালার আগে কাপটি গরম করার চেষ্টা করুন। সুতরাং, ক্যাপুচিনোর তাপমাত্রা দীর্ঘ সময় ধরে উষ্ণ থাকবে।
ধাপ 3. এসপ্রেসোর উপরে দুধ ালুন।
এক হাতে এসপ্রেসোর কাপ ধরুন, তারপর কাপটিকে সামান্য কাত করুন এবং আস্তে আস্তে গরম দুধ এস্প্রেসোর মাঝখানে েলে দিন। যখন আপনি এটিতে থাকবেন, কাপটি ধীরে ধীরে সরানোর চেষ্টা করুন যাতে এতে দুধ এবং এসপ্রেসো ভালভাবে মিশে যায়। কাপটি পূর্ণ হওয়ার ঠিক আগে, ক্যাপুচিনোর পৃষ্ঠে ফেনা না হওয়া পর্যন্ত দুধটি কিছুটা দ্রুত গতিতে েলে দিন। এখনই ক্যাপুচিনো পরিবেশন করুন!
আপনার যদি একই সময়ে দুধ এবং ফেনা troubleালতে সমস্যা হয়, দুধ ingালার সময় ফেনা ধরে রাখার জন্য একটি লম্বা চামচ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, তারপর একই চামচ ব্যবহার করে ক্যাপুচিনোতে ফেনা লাগান।
পরামর্শ
- বাষ্প করা এবং দুধ pourালতে শিখুন যতক্ষণ না আপনি সুষম পরিমাণ ফেনা, দুধ এবং এসপ্রেসো সহ একটি ক্যাপুচিনো পান।
- আপনি যদি চান, আপনি ক্যাপুচিনোর পৃষ্ঠের উপর আকর্ষণীয় নিদর্শনগুলিতে দুধের ফেনা asেলে দিয়ে আপনার হাত সরাতে শিখতে পারেন।
- ল্যাটের সাথে তুলনা করলে, ক্যাপুচিনোতে কম দুধ এবং বেশি ফেনা থাকে।
