ফেনী একটি মদ্যপ পানীয় যা শুধুমাত্র ভারতের গোয়ায় উৎপাদিত হয়। এই পানীয়টি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে রপ্তানি করা হয়। বেশিরভাগ ফেনী নারিকেলের রস বা কাজু আপেল থেকে তৈরি এবং প্রতিটি বোতলে অ্যালকোহলের পরিমাণ 43-45%। এই মদ উপভোগ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বরফের সাথে যোগ করা, বিশুদ্ধ মাতাল, বা কোমল পানীয় এবং ককটেল মিশ্রিত করা। আপনি গোয়ায় বিভিন্ন বার এবং রেস্তোরাঁয়, পাশাপাশি জাকার্তার বেশ কয়েকটি বারে ফেনী উপভোগ করতে পারেন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: কোন মিশ্রণ ছাড়াই ফেনী পান করুন
ধাপ 1. ফেনী বিশুদ্ধ পান করার জন্য একটি সিপ গ্লাস বা হাইবল গ্লাস ব্যবহার করুন।
44 মিলি আয়তনের একটি সিপ গ্লাস চয়ন করুন অথবা যদি আপনি পানীয়টি পান করতে চান তবে একটি হাইবল গ্লাস চয়ন করুন। ফেনী beforeালার আগে নিশ্চিত করুন যে গ্লাসটি ঘরের তাপমাত্রায় আছে।
ফেনীর একটি চুমুক সাধারণত গোয়ায় ফ্লুর চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়।
ধাপ ২. ফেনীর খাঁটি স্বাদ উপভোগ করতে বিশুদ্ধভাবে পান করুন।
ফেনী খাঁটি পান করা মানে কোন মিশ্রণ বা বরফ ছাড়া এটি খাওয়া। এই পানীয়টি হিমায়িত নয়, তবে ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়।
ফেনীতে একটি শক্তিশালী স্বাদ এবং উচ্চ অ্যালকোহল রয়েছে। সুতরাং, কোনও মিশ্রণ ছাড়াই এটি পান করা কিছুটা অভ্যস্ত হয়ে যায়।
ধাপ ice. ঠান্ডা পানীয় উপভোগ করতে বরফের সাথে ফেনী মিশিয়ে নিন।
বরফের কিউবগুলি একটি ককটেল গ্লাস বা হাইবল গ্লাসে রাখুন। বরফ কিউব উপর ফেনী ালা।
ফেনী beforeালার আগে আপনি গ্লাসটি ঠান্ডা করতে পারেন যাতে তাপমাত্রা অনেক কম থাকে।
ধাপ 4. দক্ষিণ ভারতীয় বিশেষত্বের সাথে ফেনী জোড়া।
ফেনী সাধারণত দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের সাথে মিলিত হয় যা সাধারণত মসুর ডাল, ভাত এবং স্টু দিয়ে তৈরি হয়। কিছু খাবার যা ফেনীর সাথে ভাল যায় তা হল দোসা (মসুর এবং ভাত দিয়ে তৈরি ক্রেপ), সরু (টমেটো, মসুর এবং তেঁতুলের স্যুপ), এবং হুলি (মসলাযুক্ত সবজি এবং মসুর ডাল)।
ইন্টারনেটে বিভিন্ন দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি রয়েছে যা আপনি ঘরে বসে পরীক্ষা করতে পারেন। বেশিরভাগ ভারতীয় রেস্তোরাঁও এই সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে।
3 এর 2 পদ্ধতি: ফেনীর ককটেল তৈরি করা
ধাপ 1. মিশ্রিত ফেনী পান করার জন্য একটি হাইবল বা ককটেল গ্লাস ব্যবহার করুন।
240-350 মিলি ভলিউম সহ একটি হাইবল গ্লাস চয়ন করুন। হাইবল গ্লাসটি ফেনীকে অন্যান্য পানীয়, যেমন লিমকা, লেবুর রস বা কোলা মিশ্রিত করার জন্য যথেষ্ট বড়।
ফেনী উপভোগ করার জন্য একটি ত্রিভুজাকার ধারক সহ একটি লম্বা কাণ্ডযুক্ত ককটেল গ্লাস ঠিক আকার। ককটেল চশমা সাধারণত আয়তনে 120-350 মিলি হয়। এই গ্লাসটি বরফ, চুনের রস, চিনি বা মরিচ মিশ্রিত ফেনীকে ধারণ করার জন্য উপযুক্ত।
ধাপ ২। Goaতিহ্যবাহী গোয়ার ককটেলের জন্য লিমকার সঙ্গে ফেনী মিশিয়ে পান করুন।
একটি হাইবল গ্লাসে 44 মিলি ফেনী এবং 180 মিলি লিমকা মেশান। কাচের পাশে বরফের কিউব এবং লেবুর ভাজ যোগ করুন।
- লিমকা একটি লেবু এবং চুনের স্বাদযুক্ত কার্বনেটেড পানীয় যা ভারতে বিক্রি হয়। যদি এই পানীয়টি আপনার দেশে বিক্রি না হয় তবে অন্য লেবু এবং চুনের স্বাদযুক্ত কোমল পানীয় ব্যবহার করুন। এই পদ্ধতি একটি অনুরূপ স্বাদ উত্পাদন করবে।
- একটি লেবু গার্নিশ করতে, ফল অর্ধেক কাটা। তারপরে, একটি বন্ধ লেবু ওয়েজ তৈরি করতে প্রথম কাটার প্রান্ত থেকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার একটি দ্বিতীয় স্লাইস তৈরি করুন। ত্বক থেকে ফলের সজ্জা কেটে নিন, তারপরে ত্বক মোচড় না দেওয়া পর্যন্ত এটি পাকান।
ধাপ F. একটি সতেজ পানীয় তৈরির জন্য একটি নরম পানীয়ের সাথে ফেনী মেশান।
কোলা, লেবু, বা অন্যান্য ফলের স্বাদযুক্ত সোডাগুলির সাথে ফেনী মেশান। সবচেয়ে ভাল স্বাদ খুঁজে পেতে বিভিন্ন সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন।
অন্যান্য পানীয়ের সাথে ফেনী মিশিয়ে পান করা তার শক্তিশালী স্বাদে অভ্যস্ত হওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়।
ধাপ 4. ফেনী ককটেলের মধ্যে সবুজ মরিচ মিশিয়ে ফায়ারফ্লাই ফায়ার পানীয় তৈরি করুন।
60 মিলি কাজু-স্বাদযুক্ত ফেনীর সাথে 5 মিলি চুনের রস এবং বরফ মিশিয়ে একটি ককটেল শেকার ব্যবহার করুন। একটি ককটেল গ্লাসে 1 টি সবুজ মরিচের সাথে মিশ্রণটি েলে দিন।
ককটেল ingালার পর, উপরে 4 গ্রাম ব্রাউন সুগার ছিটিয়ে দিন।
ধাপ ৫। ফেনীকে নারকেল, চুনের রস এবং বৃন্দাও মিশিয়ে একটি তাম্বদি রোজা পানীয় তৈরি করুন।
60 মিলি নারিকেল স্বাদযুক্ত ফেনী 10 মিলি বৃন্দাও এবং 2 মিলি চুনের রস মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি একটি ককটেল গ্লাসে thenেলে দিন, তারপর পুদিনা পাতার গার্নিশ যোগ করুন।
বৃন্দাও কোকুমের একটি নির্যাস, যা গোয়ায় জন্মানো এক ধরনের ফল।
ধাপ 6. একটি ক্লাসিক ফেনী ককটেলের জন্য একটি কাজুলো ক্যাপিটাও তৈরি করুন।
একটি ককটেল শেকারে 60 মিলি ফেনী কাজু বা নারকেল গন্ধ 10 মিলি চুনের রস এবং 8.34 গ্রাম সাদা চিনি মিশ্রিত করুন। বরফ দিয়ে এই ককটেলটি পরিবেশন করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: ফেনী খোঁজা
ধাপ 1. Goaতিহ্যবাহী ফেনী পান করার অভিজ্ঞতার জন্য গোয়া যান।
গোয়ায় অনেকগুলি বার রয়েছে যা সেখানকার পরিবার দ্বারা উত্পাদিত বাড়িতে তৈরি ফেনী পরিবেশন করে। নেরুল, আসাগাও, সিওলিম এবং পাঞ্জিমের বার রয়েছে যা স্থানীয়দের এবং পর্যটকদের জন্য ফেনী পরিবেশন করে।
- এই বার এবং রেস্তোরাঁগুলির বেশিরভাগই দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পরিবেশন করে যা ফেনীর সাথে ভাল যায়।
- এপ্রিল এবং মে মাসে, গোয়ায় উরক বিক্রির অনেক বার রয়েছে। এই পানীয় কাজু আপেলের প্রথম পাতন থেকে তৈরি করা হয়, যখন ফেনী দ্বিতীয় পাতন থেকে তৈরি করা হয়।
- গোয়া পৃথিবীর একমাত্র স্থান যা ফেনী উৎপাদন করে।
ধাপ 2. ফেনী চেষ্টা করার জন্য জাকার্তায় একটি ককটেল বার খুঁজুন।
এই পানীয় এখনও গোয়ার বাইরে পাওয়া মোটামুটি কঠিন। যাইহোক, জাকার্তার বেশ কয়েকটি ককটেল বার ইন্দোনেশিয়ার বাজারে ফেনিকে পরিচয় করিয়ে দিতে তাদের বিক্রি শুরু করেছে।
বার দারোয়ান ফেনী ব্যবহার করে বিভিন্ন স্বাদ সমন্বয় অন্বেষণ করার চেষ্টা করে। এর মধ্যে রয়েছে ফেনীর সঙ্গে রম, খেজুরের শরবত, গোলাপের শরবত এবং আঙ্গুরের শরবত।
ধাপ home। ফেনী অনলাইনে কিনে ঘরে বসে নিজে চেষ্টা করুন।
যদিও গোয়ার বাইরে ফেনী খুঁজে পাওয়া কঠিন, বেশ কয়েকটি ওয়েবসাইট অনলাইনে এই মদ বিক্রি করে। নিকটতম ফেনী বিক্রেতা খুঁজে পেতে সার্চ ইঞ্জিন ব্যবহার করুন।
