আপনি যদি কুইচ বানাতে চান কিন্তু পরিবেশন করার আগে এটি ভালভাবে তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত সময় না পান, আপনি প্রথমে কুইচ তৈরি করতে পারেন এবং তারপর এটি ফ্রিজ করতে পারেন। Quiche বেকিং পরে বা বেকিং আগে হিমায়িত করা যেতে পারে। উভয় পদ্ধতিই বেশ সহজ।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: প্রায় সমাপ্ত এবং আনব্যাকড কুইচে
ধাপ 1. ক্রাস্টের সাথে বিষয়বস্তু আলাদা রাখুন।
আপনি ক্রাস্ট থেকে আলাদাভাবে আনব্যাকড কুইচ ফিলিংকে হিমায়িত করতে পারেন, অথবা আপনি পুরো আনব্যাকড কুইচ একসাথে ফ্রিজ করতে পারেন, তবে আপনি যদি একটি ক্রিসপিয়ার, আরও টুকরো টুকরো চান তবে এটি আলাদাভাবে ফিলিং ফ্রিজ করার সুপারিশ করা হয়।
যদি আপনি এটি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি ক্রাস্টিংয়ের আগে ফিলিং তৈরির কথা বিবেচনা করতে পারেন। কুইচ ফিলিংগুলি কয়েক মাস এবং ফ্রিজে স্থায়ী হতে পারে, তবে ক্রাস্টের গুণমান মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে হ্রাস পাবে।
পদক্ষেপ 2. একটি ফ্রিজার ব্যাগে বিষয়বস্তু রাখুন।
রেসিপিতে নির্দেশ মতো কুইচ ফিলিং প্রস্তুত করুন। একটি বড় প্লাস্টিকের ফ্রিজারের ব্যাগে স্টাফড ময়দা andেলে ব্যাগটি সীলমোহর করুন, ফিলিং যোগ করার আগে ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে নিন।
- শুধুমাত্র ফ্রিজার-প্রতিরোধী ব্যাগ এবং পাত্রে ব্যবহার করুন। কাচের পাত্রে ব্যবহার করবেন না, এবং পাতলা প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করবেন না যা ফ্রিজে স্থায়ী হওয়ার জন্য খুব দুর্বল।
- ব্যাগ বা পাত্রে বর্তমান তারিখ এবং ব্যাগের বিষয়বস্তু লেবেল করুন। এটি আপনার জন্য মনে রাখা সহজ করে দেবে যে স্টাফ করা ময়দা ফ্রিজে কতক্ষণ ছিল।
ধাপ the. ক্রাস্টের মালকড়ি বের করুন যতক্ষণ না এটি একটি পাইয়ের মতো পাতলা হয়।
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, এটি আগে থেকে প্রস্তুত করার চেয়ে ক্রাস্টটি প্রস্তুত করার কিছুক্ষণ আগে এটি প্রস্তুত করা, এবং এটি হিমায়িত করার চেষ্টা করুন, তবে আপনি যদি ক্রাস্টটি ভালভাবে আগে থেকে সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি এটিকে পাই প্যানে রাখতে পারেন এবং বড় ফ্রিজারের প্লাস্টিকের ব্যাগে ক্রাস্ট এবং প্যান উভয়ই পপ করুন।
ব্যাগটিকে বর্তমান তারিখের সাথে লেবেল করুন। এটি ফ্রিজে কতক্ষণ ধরে আছে তা নির্ধারণ করা সহজ করে তুলবে।
ধাপ 4. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
ফ্রিজারে ক্রাস্ট এবং ফিলিং -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি একসাথে রেখে বেক করতে প্রস্তুত হন।
আনব্যাকড কুইচ ফিলিংস এক থেকে তিন মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে আনব্যাকড ক্রাস্টগুলি 24 থেকে 48 ঘন্টার বেশি সময় ধরে হিমায়িত করা যায় না।
ধাপ 5. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে ডিফ্রস্ট ফিলিং এবং ক্রাস্ট।
ভরা ব্যাগ এবং ক্রাস্ট ফ্রিজে রাখুন। এটি ধীরে ধীরে গলে যাক, যতক্ষণ না ভরাট যথেষ্ট উষ্ণ হয় এবং আকারটি আবার তরল হয়।
স্টাফড ময়দা পাই ক্রাস্টের চেয়ে বেশি সময় লাগবে। ভূত্বকটি কেবল 15 মিনিটের জন্য গলাতে হবে। স্টাফ করা ময়দা এক বা দুই ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে গলাতে হবে। আগে পরিকল্পনা করুন, এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি ভাজার আগে তরল অবস্থায় ভরাট করার জন্য যথেষ্ট সময় আছে।
পদক্ষেপ 6. রেসিপিতে নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত করুন এবং বেক করুন।
ভরাট intoালুন এবং কুইচ বেক করুন। যেহেতু উভয় অর্ধেক ইতিমধ্যে গলে গেছে, বেকিং সময় প্রভাবিত করা উচিত নয়।
কিন্তু মনে রাখবেন, যদি কুইচ ফিলিংয়ে এখনও বরফের স্ফটিক থাকে, তাহলে আপনাকে এটিকে আরও প্রায় পাঁচ মিনিট বেক করতে হতে পারে কারণ বেকিংয়ের আগে ফিলিংটি গরম হতে হবে।
পদ্ধতি 2 এর 3: প্রস্তুত এবং আনব্যাকড Quiche
ধাপ 1. একটি বেকিং শীটে সমাপ্ত কুইচ রাখুন।
যদি আপনি ক্রাস্টে ফিলিং afterালার পরে আনব্যাকড কুইচ ফ্রিজ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে প্রথমে বেকিং শীটে এটি ফ্রিজ করে নিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং উপরে কুইচ রাখুন।
আপনাকে পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করতে হবে না, কিন্তু পার্চমেন্ট পেপারের সাথে প্যানের আস্তরণটি ফ্রিজারে স্থানান্তর করার সময় প্যানের মধ্যে যদি কোন বিষয়বস্তু ছড়িয়ে পড়ে তবে পরিষ্কার করা সহজ হবে।
পদক্ষেপ 2. দৃ until় হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
কুইচ এবং বেকিং শীটটি ফ্রিজে স্থানান্তর করুন, যতটা সম্ভব সমানভাবে রাখুন। কয়েক ঘণ্টার জন্য কিচ ফ্রিজ করুন, অথবা ভরাট হওয়া পর্যন্ত।
Quiche যতটা সম্ভব কঠিন হওয়া উচিত। যদি পৃষ্ঠটি নরম এবং চটচটে হয় তবে এটি প্লাস্টিকের মোড়কে আটকে থাকার কারণে বা বাঁকানোর কারণে হতে পারে যখন আপনি এটি ফ্রিজে রাখেন স্টোরেজ করার জন্য।
ধাপ 3. প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে কুইচ overেকে দিন।
একটি বড় প্লাস্টিকের মোড়ক নিন, এবং পুরো কুইচটি মোড়ান, মোড়ার প্রান্তগুলি টিপে একটি বায়ুরোধী সীল তৈরি করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল লাগানোর আগে প্লাস্টিকের মোড়কে কুইস মোড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। প্লাস্টিকের মোড়ক ফয়েলকে জমে যাওয়ার সাথে সাথে কুইচে আটকাতে বাধা দেবে।
ধাপ 4. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আবার সবকিছু মোড়ানো।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি স্তরের পরে প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো কুইচটি Cেকে দিন। আবার, ভিতরে বাতাসের পরিমাণ কমানোর জন্য আপনাকে প্রান্তগুলি সীলমোহর করতে হবে।
জমে থাকা অবস্থায় বাতাসকে কুইচে আঘাত করতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি কুইচ বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে এর পৃষ্ঠে বরফের স্ফটিক তৈরি হতে পারে। এই বরফ স্ফটিকগুলি গলে যাওয়ার সাথে সাথে ভূত্বককে নরম হতে পারে।
ধাপ 5. একটি বড় প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে কুইচ রাখার কথা বিবেচনা করুন।
আপনার যদি প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং/অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল না থাকে, অথবা আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনি এটি সঠিকভাবে সিল করেছেন। একটি বড় ফ্রিজারের প্লাস্টিকের ব্যাগে কুইচ রাখুন এবং সীলটি বন্ধ করুন, সীল বন্ধ করার আগে আরও বাতাস ছেড়ে দিন।
এই ধাপটি করা বা না করা, আপনাকে অবশ্যই মোড়কের বাইরেরতম স্তরে একটি লেবেল লাগাতে হবে যাতে ব্যাগের তারিখ এবং বিষয়বস্তু অন্তর্ভুক্ত থাকে। এইভাবে আপনি সহজেই জানতে পারেন যে কুইচটি ফ্রিজে কতক্ষণ ছিল।
ধাপ 6. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
মোড়ানো কুইচটি ফ্রিজে স্থানান্তর করুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফ্রিজে রেখে দিন।
আনব্যাকড কুইচ তার গুণমানের সাথে আপোস না করে এক মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।
ধাপ 7. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে হিমায়িত কুইচ বেক করুন।
বেক করার আগে কুইচ গলাবেন না। রেসিপিতে নির্দেশাবলী অনুসারে খুলে দিন এবং 10 থেকে 20 মিনিট বেশি ভাজুন।
কুইচটি সরাসরি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ আপনি যদি প্রথমে এটি গলিয়ে ফেলেন তবে ভূত্বকটি সম্ভবত নরম হয়ে যাবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: বেকড Quiche
ধাপ 1. ফ্রিজে বেকড কুইচ ফ্রিজ করুন।
রেসিপি অনুযায়ী কুইচ বেক করুন, কিন্তু বেকিংয়ের আগে বেকিং শীটে রাখুন। বেক করার পরে, প্যানটি ফ্রিজে স্থানান্তর করুন, এবং কেন্দ্রটি বরফের মতো শক্ত এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত হতে দিন।
কুইচটি একবার বেক করার সময় টেকনিক্যালি শক্ত হলেও, ফিলিং এখনও কিছুটা নরম। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখার আগে একটি বেকিং শীটে জমে থাকা নরম স্টাফড ময়দা ফ্রিজারে নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করতে পারে।
ধাপ 2. দুটি সুরক্ষামূলক স্তরে কুইচ মোড়ানো।
বেকিং শীটে হিমায়িত কুইচ মোড়ানোর জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি স্তর ব্যবহার করুন। বায়ু প্রবেশে বাধা দেওয়ার জন্য সমস্ত প্রান্ত সিল করা আছে তা নিশ্চিত করুন।
- প্রয়োজন হলে, আপনি আরও একটি এয়ারটাইট সিলের জন্য একটি বড় প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে কুইচ রাখতে পারেন।
- প্যাকেজের তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ লেবেল। এটি আপনাকে ফ্রিজে কতক্ষণ ধরে আছে তা বের করতে সহায়তা করবে।
পদক্ষেপ 3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
পাই প্লেটে কুইচ রাখুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন, -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে যতক্ষণ না আপনি এটি পরিবেশন করতে প্রস্তুত হন।
গুণমানের অবনতি ছাড়াই বেকড কুইচ প্রয়োজন হলে দুই বা তিন মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।
ধাপ 4. হিমায়িত থেকে বেক করুন যতক্ষণ না তাপ ভিতরে প্রবেশ করে।
কুইচ গরম করার আগে তা গলাবেন না। ফ্রিজার থেকে সরান এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে স্থানান্তর করুন। 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য, বা পুরোপুরি গরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
