আপেলসস খেতে কার না ভালো লাগে? একটি খুব সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, আপেলগুলি এমন এক ধরণের ফলের যা সর্বদা সারা বছর পাওয়া যায় তাই এগুলি যে কোনও অবস্থায় খেতে সুস্বাদু। মূলত, বাড়িতে তৈরি আপেলসস এর গুণমান এটি তৈরি হওয়ার পর মাত্র 1-2 সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হবে। যদিও চিন্তা করবেন না, আপনি সব সময় আপেলসস ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন তার শেলফ লাইফ বাড়াতে!
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: ফ্রিজে আপেলসস সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. রেফ্রিজারেটরে সস ঠাণ্ডা করুন।
একটি বাটি বা সমতল প্লেটে আপেলসস ourেলে দিন, তারপর পাত্রটি coverেকে ফ্রিজে রাখুন। সস ফ্রিজের পরিমাণের উপর নির্ভর করে সসকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় 1 ঘন্টা বা পুরো দিন। সস পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে বাটিটি সরান।
আপেলসস যথেষ্ট শীতল কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, বাটির মাঝখানে একটি চামচ ডুবিয়ে রাখুন এবং কিছু আপেলসস বের করুন। যদি তাপমাত্রা ইতিমধ্যেই স্পর্শে ঠান্ডা হয়, তাহলে দয়া করে ফ্রিজ থেকে বাটিটি সরান।
পদক্ষেপ 2. একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে আপেলসস েলে দিন।
সসের শেলফ লাইফ বাড়াতে, আমরা বিশেষ করে ফ্রিজারে খাবার সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে তৈরি পাত্রে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যেমন কাচের জার বা প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগ। তারা আপেলসসের স্বাদ বা গুণমানকে প্রভাবিত করবে না, তাই সেগুলি ব্যবহার করা নিরাপদ।
ধাপ the. যদি আপনি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগ ব্যবহার করেন তবে পাত্রে যতটা সম্ভব বাতাস সরান।
প্লাস্টিকের ব্যাগের ক্লিপটি টিপুন যাতে এটি থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের হয়। ব্যাগ যত চ্যাপ্টা, ফ্রিজে সস সংরক্ষণ করা তত সহজ।
ধাপ 4. যদি আপনি শক্ত-টেক্সচারযুক্ত পাত্রে ব্যবহার করেন তবে সসের পৃষ্ঠ এবং পাত্রে মুখের মধ্যে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন।
আপনি যখন জমাট বাঁধবেন, আপেলসস শক্ত হবে এবং পাত্রে প্রান্তে লেগে থাকবে। ফলস্বরূপ, যদি সস এবং idাকনার মধ্যে কোন ফাঁকা জায়গা না থাকে, তাহলে আপনি যখন আপেলসস খেতে চান তখন idাকনাটি খুলতে আপনার কঠিন সময় লাগবে। অতএব, কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার একটি খালি জায়গা ছেড়ে যেতে ভুলবেন না।
ধাপ 5. কন্টেইনারটি Cেকে দিন এবং লেবেল করুন।
আপেলসস পাত্রে pouেলে দেওয়ার পরে, পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, তারপরে সসটি সংরক্ষণের তারিখ এবং সসের ব্র্যান্ড বা সস তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির ধরন দিয়ে পৃষ্ঠকে লেবেল করুন।
ধাপ 6. ফ্রিজে আপেলসস 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আপেলসসের পাত্রে সংরক্ষণ করার জন্য ফ্রিজে পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিন। সাধারণত, হিমায়িত আপেলসস সর্বাধিক 2 মাস স্থায়ী হতে পারে, যদিও কিছু বাড়িতে তৈরি পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলেও তা খেতে সুস্বাদু হবে।
ধাপ 7. খাওয়ার আগে আপেলসস নরম করুন।
যদি রেফ্রিজারেটরে নরম করা হয়, আপেলসস পরবর্তী 3-4 দিনের জন্য স্থায়ী হওয়া উচিত। যাইহোক, যদি মাইক্রোওয়েভে নরম করা হয় বা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, আপেলসস খুব সহজেই বাসি হয়ে যায় এবং অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত।
2 এর পদ্ধতি 2: বাড়িতে তৈরি আপেলসস
ধাপ 1. আপেল খোসা ছাড়ুন এবং কোরটি সরান।
একটি ছুরি বা সবজির খোসার সাহায্যে আপেলের চামড়া খোসা ছাড়ান। যদি কোনও সজ্জা কেটে যায়, তবে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য একটি পাত্রে রেখে দিন। আপনি যে আপেল ব্যবহার করছেন তাতে যদি বীজ থাকে, তাহলে নির্দ্বিধায় হাত দিয়ে বীজ নিন এবং ফেলে দিন।
মূলত, আপেলসস তৈরিতে আপনি বিভিন্ন ধরনের আপেল ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, বুঝতে হবে যে ম্যাকিন্টোশ, গোল্ডেন ডিলিশিয়াস, ফুজি এবং কর্টল্যান্ডের মতো আমদানিকৃত আপেলের জাতগুলি আরও traditionalতিহ্যবাহী সসের স্বাদে পরিণত হবে।
ধাপ 2. আপেল দুটি সমান অংশে কাটা।
খুব ধারালো ছুরির সাহায্যে আপেলটি মাঝখানে কেটে নিন। যদিও এটি সত্যিই আপনার রান্নার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপেল আসলে দুই বা চারটি সমান অংশে কাটা যায়।
ধাপ 3. আপেলের মূলটি সরান।
আপেলের কেন্দ্রে, আপনার এমন একটি এলাকা খুঁজে বের করা উচিত যা চারপাশের মাংসের চেয়ে কিছুটা গাer় রঙের, অথবা বীজযুক্ত একটি এলাকা খুঁজে বের করতে পারে। এটি আপেলের মূল অংশ যা মাংসকে সসে পরিণত করার আগে সরিয়ে ফেলতে হবে। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, কেবল একটি চামচ দিয়ে আপেলের মূল অংশটি বের করুন, তারপরে আপেলের সসে পরিণত করার আগে অবিলম্বে উপরের এবং নীচের প্রান্তটি কেটে ফেলুন।
আপনি যদি চান, আপেল কেটে ফেলার আগে আপনি একটি ছুরি বা বিশেষ করে আপেলের কোর বের করার জন্য ডিজাইন করা একটি টুল ব্যবহার করে সেই অংশটি অপসারণ করতে পারেন।
ধাপ 4. আপেল কাটা।
মনে রাখবেন, আপেলের টুকরোর আকার আপনার প্রয়োজনীয় রান্নার দৈর্ঘ্য নির্ধারণ করবে, সেইসাথে ফলিত আপেলসসের টেক্সচার। বিশেষ করে, ছোট টুকরাগুলি দ্রুত রান্না করে এবং একটি সস তৈরি করতে সক্ষম যা টেক্সচারে মসৃণ হয়। ইতিমধ্যে, বড় অংশগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয় এবং এর ফলে একটি ঘন কাঠামোর সাথে একটি সস তৈরি হবে। একটি মাঝারি টেক্সচারের জন্য, আপেল 2.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটার চেষ্টা করুন।
ধাপ 5. পাত্রের মধ্যে পানি andেলে তাতে আপেল রাখুন।
জল আপেলের টেক্সচারকে পেস্টে পরিণত করতে সাহায্য করতে পারে, অনেকটা কারখানায় তৈরি আপেলসসের টেক্সচারের মতো। প্রতি 12 টি আপেলের জন্য, জল pourালুন যতক্ষণ না এটি পাত্রের নীচের 1.5-2.5 সেন্টিমিটার ভরে যায়। আপেলের টেক্সচার যদি খুব শুষ্ক মনে হয়, দয়া করে পানির পরিমাণ বাড়ান। যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করুন যে খুব বেশি পানি আসলে সসকে খুব প্রবাহিত এবং জমিনে অসঙ্গত করে তুলতে পারে।
আপেল ছোলার সময় কেটে ফেলা মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না, যদি থাকে।
ধাপ medium. মাঝারি আঁচে প্রায় ১ ঘণ্টা আপেল রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
চুলায় পাত্র রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আপেল রান্না করুন। যদিও রান্নার প্রয়োজনীয় সময় মূলত আপেলের আকার এবং এর মধ্যে আর্দ্রতার পরিমাণের উপর নির্ভর করবে, বেশিরভাগ রেসিপি এক ঘন্টার মধ্যে সম্পন্ন করা উচিত। সস বার্ন হতে বাধা দিতে, আপনি এটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না।
ধাপ 7. আপেল নরম হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন।
একটি আপেলের টেক্সচার যাচাই করার জন্য, এটি একটি ছুরি দিয়ে খোঁচানোর চেষ্টা করুন। যদি ছুরির ডগা সহজেই আপেলের মাংসে প্রবেশ করতে পারে তবে দয়া করে চুলা বন্ধ করুন।
নিরাপদ দিকে থাকার জন্য, পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে আপেলসস ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 8. প্রয়োজনে আপেলগুলি ম্যাশ বা ম্যাশ করুন।
যদি আপেল মেশানোর জন্য জল যোগ করা যথেষ্ট না হয়, তাহলে রান্নাঘরের বাসনগুলির সাহায্যে নির্দ্বিধায় প্রক্রিয়াটি দ্রুত করুন। যদি আপনি আপেল সস চান যার মধ্যে এখনও কিছু ফল আছে, তাহলে একটি আলু মাশার, বিটার, কাঁটাচামচ বা অনুরূপ দিয়ে আপেল চূর্ণ করার চেষ্টা করুন। এদিকে, যদি আপনি খুব সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত আপেলসস উত্পাদন করতে চান তবে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে আপেল যুক্ত করুন।
