ক্র্যানবেরি সস ছাড়া থ্যাঙ্কসগিভিং কি হবে? অবশ্যই এটা স্বাভাবিক হবে! যদিও এটি ক্যানগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় (একটি খোলার রিং দিয়ে সম্পূর্ণ), বাড়িতে তৈরি ক্র্যানবেরি সস একটি ভিন্ন ধরণের উপাদেয়। এই সস তৈরি করা খুব সহজ, এবং এটি একটি খুব সুস্বাদু স্বাদ!
উপকরণ
পদ্ধতি 1: বেসিক ক্র্যানবেরি সস উপকরণ
- 340 গ্রাম তাজা ক্র্যানবেরি (একটি ব্যাগ)
- 1-1/2 কাপ (375 মিলি) দানাদার চিনি
- 1 কাপ (250 মিলি) জল
পদ্ধতি 2: টক ক্র্যানবেরি সস উপকরণ
- 340 গ্রাম তাজা ক্র্যানবেরি (একটি ব্যাগ)
- 1 কাপ (250 মিলি) দানাদার চিনি
- 1 কাপ (250 মিলি) কমলার রস
পদ্ধতি 3: মসলাযুক্ত ক্র্যানবেরি সস উপকরণ
- 340 গ্রাম তাজা ক্র্যানবেরি (একটি ব্যাগ)
- 1-1/2 কাপ (375 মিলি) দানাদার চিনি
- 2-1/2 কাপ (600 মিলি) শুকনো রেড ওয়াইন। সেরা ফলাফলের জন্য, একই ধরনের ওয়াইন ব্যবহার করুন যা রাতের খাবারে পরিবেশন করা হবে।
- 4 চা চামচ তাজা আদা, কাটা
- 3 টেবিল চামচ আদা মিছরি, কাটা
- ১/২ চা চামচ কারি পাউডার
- 1/4 চা চামচ পাঁচটি মসলার গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: বেসিক ক্র্যানবেরি সস
ধাপ 1. ক্র্যানবেরি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
ক্র্যানবেরিগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন এবং পাতা, ডালপালা ইত্যাদি সরিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. জল এবং চিনি একটি ফোঁড়া আনুন।
সব সময় চিনি দ্রবীভূত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে প্যানের কিনারার চারপাশে নাড়ুন।
ধাপ 3. তাপ বন্ধ করুন এবং ক্র্যানবেরি যোগ করুন।
নাড়ুন, এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন। আপনি যদি অন্যান্য উপাদান যোগ করেন, এখন সময়। (নোট "টিপস")।
ধাপ 4. তাপ হ্রাস করুন।
কম আঁচে সস রান্না করুন যতক্ষণ না ক্র্যানবেরি খুলতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 থেকে 12 মিনিট সময় নেবে।
ধাপ 5. কুল।
যদি আপনি চান সস পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়, তাহলে ফ্রিজে প্রায় ২ ঘন্টা রাখুন।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
ক্র্যানবেরি সস সাধারণত সুন্দরভাবে সাজানো ছোট খাবারের উপর পরিবেশন করা হয়। থালা পরিবেশন করার জন্য একটি ছোট চামচ সস যোগ করুন।
3 এর পদ্ধতি 2: টক ক্র্যানবেরি সস
ধাপ 1. ক্র্যানবেরি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
ক্র্যানবেরিগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন এবং পাতা, ডালপালা ইত্যাদি সরিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. চিনি এবং কমলার রস মেশান।
একটি মাঝারি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে কমলার রস রান্না করুন এবং চিনি যোগ করুন। সব সময় চিনি দ্রবীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য প্যানের কিনারার চারপাশে নাড়ুন।
ধাপ 3. ক্র্যানবেরি লিখুন।
নাড়ুন এবং সস রান্না করুন যতক্ষণ না ক্র্যানবেরি খুলতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 থেকে 12 মিনিট সময় নেবে।
ধাপ 4. এটি ঠান্ডা হতে দিন।
একটি পরিবেশন বাটিতে সস রাখুন, এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। যদি আপনি চান সস পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়, তাহলে ফ্রিজে প্রায় 2 ঘন্টা রাখুন।
ধাপ 5. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন
পদ্ধতি 3 এর 3: মসলাযুক্ত ক্র্যানবেরি সস
ধাপ 1. ভাজা ক্র্যানবেরি।
মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি জ্বলতে শুরু করে।
ক্র্যানবেরি যোগ করুন এবং নাড়ুন, তারপর কাটা তাজা আদা যোগ করুন। ভাজুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না ক্র্যানবেরি খুলতে শুরু করে - প্রায় 5 মিনিট।
ধাপ 2. ওয়াইন যোগ করুন।
ওয়াইন যোগ করুন, তারপর চিনি যোগ করুন, প্যানের প্রান্তগুলি নাড়ুন যাতে সব চিনি দ্রবীভূত হয়। ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পদক্ষেপ 3. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
মিশ্রণটি আচ্ছাদিত না করে, 1/3 বা 1/2 by প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
ধাপ 4. মশলা যোগ করুন।
আদা মিছরি টুকরা, কারি পাউডার, এবং পাঁচ মশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং মিলিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
ধাপ 5. চুলা থেকে সরান।
সসকে পছন্দসই পরিবেশনের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, বা 2 1/2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 6. সাজাইয়া।
গার্নিশের জন্য তাজা ট্যারাগন বা পাতলা করে কাটা কমলা জেস্ট যোগ করুন।
পরামর্শ
- ক্র্যানবেরি সস এক বছর পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। আপনি সঞ্চয় করার জন্য একটু বেশি করতে পারেন।
- ক্র্যানবেরি সসের জন্য গার্নিশগুলির মধ্যে একটি হল ডাইসড আম। একটি পাকা আম (সামান্য নরম) ব্যবহার করুন, তারপর মাংস কিউব করে কেটে নিন। আমের উজ্জ্বল রং সসের গা dark় ও ঘন রঙ বাড়াবে।
- আরেকটি সুস্বাদু বৈচিত্র হল ব্লুবেরি এবং কিছু সুলতানা (সাদা currants) সঙ্গে কাটা শুকনো এপ্রিকট যা একটু ব্র্যান্ডি, পোর্ট বা গরম পানিতে দ্রবীভূত হয়েছে; রান্নার প্রক্রিয়া শেষে এটি যোগ করুন। আপনি চিনিকে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এবং মৌসুমে কাটা আদা চিনি, গরম মসলা, ভাজা লেবুর রস এবং এক চিমটি জ্যামাইকান মরিচ দিয়ে seasonতু করতে পারেন। এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি কয়েকটি কাটা আখরোট ব্যবহার করুন। এই সংস্করণটি একটি সুন্দর জেলি চেহারা তৈরি করে এবং একটি পরিষ্কার কাচের প্লেটে পরিবেশন করা হয়।
- লবঙ্গ ক্র্যানবেরি সসের একটি সুস্বাদু পরিপূরক। সস ফুটে উঠলে সামান্য লবঙ্গ গুঁড়ো যোগ করুন।
- মনে করবেন না যে ক্র্যানবেরি সস শুধুমাত্র টার্কির সাথে ভাল যায়। একটি ব্রি স্যান্ডউইচের সাথে সস জোড়া বা গ্রিল হ্যাম দিয়ে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
- সাধারণ রেসিপি সাধারণ ক্র্যানবেরি সস মশলা করার জন্য পরিপূরক উপাদান যোগ করার সম্ভাবনা প্রদর্শন করে। পরিপূরক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে কাটা বাদাম (পেকান), কমলা জেস্ট (কমলা বা লেবু), কিশমিশ বা শুকনো আঙ্গুর, অন্যান্য বেরি যেমন ব্লুবেরি বা ক্রবেরি এবং traditionalতিহ্যবাহী মশলা যেমন আদা, জামাইকান মরিচ, জায়ফল এবং দারুচিনি।
- কার্নেগি মেলনস স্কুল অফ কম্পিউটার সায়েন্সেস একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্র্যানবেরি সসে তাজা আদা এবং কমলার একটি ভাল সংমিশ্রণ প্রস্তাব করে - তাজা ভাজা কমলার রস এবং 1/2 চা চামচ ভাজা তাজা আদা যোগ করুন। তারা একে বলে ‘কিলার ক্র্যানবেরি সস’!
