মুদি দোকান বা সুপার মার্কেটে হাড়বিহীন এবং ত্বকহীন মুরগির স্তন মুরগির অন্যতম ব্যয়বহুল উপাদান। আপনি যদি আপনার মুদির খরচ কমাতে চান এবং রান্নায় একটু কঠিন মনে না করেন, মুরগির স্তনের হাড়গুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন তা জানতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
ধাপ
ধাপ 1. আপনার কাটিং বোর্ডে মুরগির স্তনের চামড়া পাশে রাখুন।
যদি মুরগির স্তন আগে হিমায়িত ছিল, তাহলে প্রথমে মুরগির স্তনকে গলাতে দেওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 2. একটি ছুরি ব্যবহার করে মুরগির স্তনের সবচেয়ে মোটা অংশটি কাটা শুরু করুন।
ধাপ 3. হাড়ের অবস্থান খুঁজুন।
মুরগির হাড়ের অবস্থান মুরগির স্তনের কেন্দ্রে এবং মুরগির স্তনকে "উল্লম্ব" বিভক্ত করে। মুরগির স্তন অর্ধেক হয়ে গেলে, এই "উল্লম্ব" হাড়টি এক পাশে থাকবে। সুতরাং, মুরগির স্তনের এক টুকরা যা ভাগ করা হয়েছে তাতে মুরগির স্তনের অন্যান্য অংশের চেয়ে বেশি হাড় থাকবে।
ধাপ 4. ব্রেস্টবনের পাশে মাংস কেটে নিন।
পাঁজরের কাছাকাছি কাটা তৈরি করুন এবং আপনার হাত দিয়ে মাংস দিয়ে আলতো করে ধাক্কা দিন।
ধাপ 5. মাংসের অন্য দিকে হাড়গুলি অনুসরণ করুন।
বেশিরভাগ মুরগির স্তনে একটি মাত্র হাড় থাকে।
পদক্ষেপ 6. মাংস থেকে অবাঞ্ছিত চামড়া, চর্বি বা কার্টিলেজ সরান।
পরামর্শ
- হাড়ের সাথে আপনি যে পরিমাণ মাংস ফেলে দেবেন সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন। আপনি যদি খুব বেশি মাংস নষ্ট করেন, তাহলে হাড়বিহীন মুরগির স্তন কেনা ঠিক তেমন মিতব্যয়ী হতে পারে।
- হাড়গুলি একটি সিল করা প্লাস্টিকের পাত্রে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন (খাদ্য হিম করার জন্য ফ্রিজের অংশ)। একবার এটি সংগ্রহ করা হলে, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি মুরগির স্টক তৈরি করতে সিদ্ধ করতে পারেন।
- মুরগির বুকের হাড়গুলি কেনার পর তা অবিলম্বে পরিষ্কার করুন। তারপরে, আপনি যদি মুরগির স্তনটি অবিলম্বে ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে তা হিমায়িত বা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
