ক্রিম কেক ফ্রস্টিং একটি কেক অলঙ্কৃত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই ফ্রস্টিং খুবই নরম এবং যেকোনো ত্রুটি আড়াল করতে এবং কেকের স্বাদ সুস্বাদু করতে এক স্তরই যথেষ্ট।
উপকরণ
ভারী ক্রিম, কমপক্ষে 30 শতাংশ বাটারফ্যাট সামগ্রী, বা উচ্চতর (রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্যবহার করুন, অথবা নীচের টিপস দেখুন)
চ্ছিক
- দানাদার চিনি, গুঁড়ো ()চ্ছিক) কমপক্ষে 5 টেবিল চামচ চিনি থেকে 3 কাপ ভারী ক্রিমের অনুপাতে।
- ভ্যানিলা নির্যাস (alচ্ছিক)
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: হুইপিং ক্রিম
ধাপ 1. বাটি ঠান্ডা করুন এবং কেক হুইস্ক করুন।
ব্যবহারের আগে 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 2. ক্রিম বিট।
একটি ঠান্ডা বাটিতে েলে দিন। পুরু হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে বিট করুন।
ধাপ 3. গতি কমিয়ে মাঝারি করুন।
আপনি যদি চিনি ব্যবহার করেন, এই ধাপে চিনি যোগ করুন এবং বিট করুন।
ধাপ 4. ভারী ক্রিমের টেক্সচার চেক করুন।
ক্রিমটি কখন গার্নিশিং ক্রিম হিসাবে ব্যবহার করা যায় তা নির্ধারণে ক্রিমটির ধারাবাহিকতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:
- ক্রিম ফেনা পর্যন্ত চাবুক করা উচিত।
- যখন একটি পেস্ট্রি চামচ দিয়ে মুছে ফেলা হয়, তখন ভারী ক্রিমটি চামচটিতে না পড়েই থাকতে হবে।
- যদি খুব বেশি বেত্রাঘাত করা হয়, ক্রিমটি সঠিকভাবে প্রয়োগ করার জন্য খুব শক্ত হয়ে যাবে। ফেনা দেখলে থামুন! এটি দেখায় যে ক্রিমটি ভালভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
ধাপ 5. আপনি যদি স্বাদের জন্য কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করতে চান, তাহলে আপনার হাত ব্যবহার করে এটি করুন।
ধারাবাহিকতা আগের ধাপে বর্ণিত পর্যায়ে পৌঁছানোর পরে এটি যোগ করুন। তারপর দ্রুত হাতে মিশিয়ে নিন।
অন্যান্য স্বাদের জন্য, নীচে দেখুন।
পদ্ধতি 4 এর 2: ফ্রস্টিং প্রয়োগ
ধাপ 1. একটি কেকের জন্য টার্নটেবল ব্যবহার করুন।
যেহেতু এই ফ্রস্টিংয়ের একটি নরম টেক্সচার রয়েছে, এটি টার্নটেবলের উপর ঘুরতে থাকায় কেকে প্রয়োগ করা সহজ হবে। এটি বিশৃঙ্খলা হ্রাস করবে এবং একটি মসৃণ এবং এমনকি প্রয়োগ নিশ্চিত করবে।
পদক্ষেপ 2. কেকের কেন্দ্রে ফ্রস্টিং েলে দিন।
ধাপ the. উপরে থেকে কাজ করা, কেকের প্রান্ত ও পাশে ক্রিম মসৃণ করুন।
আপনি আগের এলাকাটি সম্পন্ন করার পর নতুন এলাকায় কাজ করার জন্য টার্নটেবল চালু করুন।
ধাপ 4. পাশ এবং শীর্ষ মসৃণ।
একটি নমনীয় প্যাস্ট্রি চামচ বা বৃত্তাকার ছুরি ব্যবহার করুন যাতে দ্রুত পুরো ফ্রস্টিং কাজ করে এবং এটি মসৃণ করে তোলে, যার মধ্যে কয়েকটি চূড়া থাকে।
ধাপ ৫. কাপকেকের জন্য:
- ফ্রস্ট করার সময় সবসময় এক হাতে কাপকেক ধরে রাখুন।
- উপরে ফ্রস্টিংয়ের একটি গ্লোব রাখুন।
- উপরের চারপাশে হিমায়িত করার জন্য একটি ক্রিম চ্যাপ্টা ছুরি ব্যবহার করুন। একটি অবিচ্ছিন্ন গতিতে এটি করার চেষ্টা করুন। আপনি মোচড়ানোর সময়, কাপকেকের প্রান্তের বিরুদ্ধে ফ্রস্টিংকে ধাক্কা দিন।
- চূড়ার মতো আকৃতি এবং গোলাকার প্রান্ত দিয়ে কেন্দ্রটি ছেড়ে দিন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: সংগ্রহস্থল
ভারী ক্রিম থেকে ফ্রস্টিং গরম আবহাওয়ায় দুর্দান্ত নয়। সুতরাং, যদি আপনি গরম আবহাওয়ার মাসে এটি করেন:
ধাপ ১. কেকটি ভারী ক্রিম ফ্রস্টিংয়ের সাথে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা পর্যন্ত পরিবেশন করুন অথবা যতক্ষণ না আপনি এটি সাজাতে চান।
যদি একটি ক্রিম ব্যাগ পাইপ দিয়ে সাজানো হয়, তাহলে প্রথমে এটি ফ্রিজে রাখুন, যাতে উপরের ক্রিমটি আরও শক্ত হয়।
ধাপ ২. কেকটি ফ্রিজের বাইরে এক ঘন্টার বেশি সময় ধরে রাখবেন না যখন আপনি এটি ভারী ক্রিম ফ্রস্টিং দিয়ে সাজাচ্ছেন।
যদি এটি একটি সমস্যা হতে চলেছে, কেক কাটার পর কেকের একটি অংশ ফ্রিজে রাখার কথা বিবেচনা করুন, তারপর প্রয়োজনের সময় ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।
4 এর পদ্ধতি 4: অন্যান্য স্বাদ
ভারী ক্রিম ফ্রস্টিং করার সময় প্লেইন ক্রিম বা ভ্যানিলা লাগানোর দরকার নেই। কেক সম্পূর্ণ করতে এবং কেকের স্বাদের তীব্রতা বাড়ানোর জন্য আরও অনেক স্বাদ যোগ করা যেতে পারে। এই পর্যায়ে অন্যান্য স্বাদ যোগ করুন যেখানে উপরের নির্দেশাবলীতে চিনি যোগ করা হবে।
ধাপ 1. তাজা বেরি/স্ট্রবেরি জ্যাম যোগ করুন।
প্রতি 3 কাপ ক্রিমের জন্য প্রায় 2 কাপ জ্যাম যোগ করুন।
পদক্ষেপ 2. তাজা ফলের জ্যাম যোগ করুন।
আবার, একই পরিমাণ ব্যবহার করুন। কেকের স্বাদের জন্য ফলের স্বাদ যেন বেশি না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ফলের রসও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমে 1/2 কাপ কমলা বা লেবুর রস যোগ করুন
ধাপ 3. চকলেট যোগ করুন।
চকোলেটের তিক্ততা প্রতিহত করতে এক কাপ মানের কোকো পাউডার এবং 6 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। এই মিশ্রণটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা দরকার যাতে কোকো সঠিকভাবে গলে যায়।
ধাপ 4. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- একটি গড় আকারের কেকের জন্য প্রায় c কাপ ক্রিম লাগবে।
- যারা দুধ খেতে পারে না তাদের জন্য, আপনি সুপার মার্কেট থেকে নন-ডেইরি ক্রিম টপিং কিনতে পারেন। উপাদানগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, কারণ প্রক্রিয়াজাত টপিংগুলি কিছু লোকের জন্য হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
- গুঁড়ো চিনির পরিবর্তে দানাদার চিনি কেন ব্যবহার করবেন? কিছু বাবুর্চি গুঁড়ো চিনি যুক্ত করতে পছন্দ করে কারণ এটি সহজেই দ্রবীভূত হয়। যাইহোক, অন্যান্য বাবুর্চিরা দেখেছেন যে গুঁড়ো চিনিতে থাকা কর্নস্টার্চ থালার স্বাদকে প্রভাবিত করে। হয়তো আপনি উভয় চেষ্টা করতে পারেন এবং আপনি কোনটি পছন্দ করতে পারেন তা চয়ন করতে পারেন।
