কেক তৈরি করতে ভালোবাসেন কিন্তু খুব বেশি চালানো বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের মুখোমুখি হলে সর্বদা সমস্যায় পড়েন? চিন্তা করো না! প্রকৃতপক্ষে, যদি ফ্রস্টিংয়ের টেক্সচারটি খুব বেশি প্রবাহিত হয় যাতে কেক সাজানো কঠিন হয়, তবে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি এটি দ্রুত ঠিক করতে ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রস্টিংটি নিজে ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখার চেষ্টা করুন, অথবা কম সময়ে ফ্রস্টিং ঘন করার জন্য বিভিন্ন উপাদান যেমন চিনি, মাখন বা কর্নস্টার্চ যোগ করুন। যাইহোক, ফলাফলগুলি সর্বাধিক করতে প্রথমে উপাদানগুলি ছোট অংশে যোগ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, হ্যাঁ! সম্পূর্ণ সমাধানের জন্য, এই নিবন্ধটি পড়তে থাকুন!
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: পুরু ফ্রস্টিং
ধাপ 1. কোন উপাদান যোগ না করে এটিকে ঘন করার জন্য ফ্রস্টিং ঠান্ডা করুন।
কখনও কখনও, তুষারপাতটি ঘন হওয়ার জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা দরকার। অতএব, রেফ্রিজারেটরে ফ্রস্টিংয়ের বাটি রাখার চেষ্টা করুন এবং এটিকে 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টা বসতে দিন। এর পরে, দেখুন যে তুষারপাতের পুরুত্ব আপনার পছন্দ অনুসারে।
- আপনার রান্নাঘর যথেষ্ট উষ্ণ হলে চেষ্টা করার জন্য এই পদক্ষেপটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
- 30 মিনিটের পরে একটি চামচ দিয়ে স্কুপ করে আস্তে আস্তে নাড়তে হিম করার পুরুত্ব পরীক্ষা করুন।
- এই পদ্ধতিটি হিমায়িত করার জন্যও দরকারী যা খুব বেশি সময় ধরে মিক্সার দিয়ে নাড়ানো বা প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে।
ধাপ 2. বাটারক্রিম ফ্রস্টিংকে দ্রুত ঘন করতে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন।
প্রায় 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গুঁড়ো চিনি ধীরে ধীরে, এবং একটি মিশুকের সাথে ফ্রস্টিং প্রক্রিয়া করতে ভুলবেন না বা প্রতিটি সংযোজনের মধ্যে ঝাঁকুনি নিশ্চিত করুন যাতে পুরো চিনি অংশটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। আপনার পছন্দ মতো ফ্রস্টিং না হওয়া পর্যন্ত চিনি যোগ করতে থাকুন।
- ফ্রস্টিং ঘন হয়ে গেছে যদি এটি পড়ে না বা চামচ দিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়লে বাটিতে ফিরে আসে।
- এক সময় গুঁড়ো চিনি যোগ করা ভাল যাতে নিশ্চিত করা যায় যে তুষারপাত খুব মিষ্টি বা খুব ঘন না হয়।
ধাপ the. ধীরে ধীরে মিষ্টি তুষারপাত ঘন করতে চা চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
যদি ফ্রস্টিং যথেষ্ট মিষ্টি হয়, গুঁড়ো চিনির পরিবর্তে কর্নস্টার্চের মতো নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত এজেন্ট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। বিশেষ করে, tsp যোগ করুন। কর্নস্টার্চ ধীরে ধীরে, মিক্সার ব্যবহার করে হিমায়ন প্রক্রিয়া চালিয়ে যাচ্ছে বা প্রতিটি সংযোজনের মধ্যে ঝাঁকুনি। তুষারপাত ঘন না হওয়া পর্যন্ত ময়দা যোগ করতে থাকুন।
1 টেবিল চামচ বেশী যোগ করবেন না। ফ্রস্টিং মিশ্রণে কর্নস্টার্চ যাতে ফ্রস্টিংয়ের স্বাদ খুব বেশি স্টার্চি না হয়।
ধাপ 4. স্বাদ পরিবর্তন না করে জমিন ঘন করার জন্য ফ্রস্টিং মিশ্রণে 1 টেবিল চামচ মাখন মেশান।
আগে, মাখনকে নরম করতে হত, গলে না, কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিয়ে বা মাইক্রোওয়েভে প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ করে। তারপর, একটি চামচ বা মিক্সার ব্যবহার করে ফ্রস্টিং মিশ্রণ দিয়ে মাখন প্রক্রিয়া করুন যতক্ষণ না ফ্রস্টিং টেক্সচারে পুরু হয়।
- নিশ্চিত করুন যে মাখন খুব বেশি প্রবাহিত হয় না যাতে আপনি হিমায়িত করার ধারাবাহিকতা নষ্ট না করেন!
- মাখনের টেক্সচার যাচাই করার একটি সহজ উপায় ঠিক, একটি চামচের পিছনে দিয়ে পৃষ্ঠটি টিপুন। যদি টেক্সচার টিপে নরম মনে হয়, তার মানে মাখন হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত।
2 এর পদ্ধতি 2: অন্যান্য ফ্রস্টিং সমস্যার সমস্যা সমাধান
ধাপ 1. ধারাবাহিকতা উন্নত করতে উচ্চ গতিতে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রস্টিং প্রক্রিয়া করুন।
যদি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করেন, তাহলে মিক্সারের গতি বাড়ানোর চেষ্টা করুন এবং ফ্রস্টিং প্রক্রিয়া করার সময় অতিরিক্ত 1-3 মিনিট যোগ করুন। এদিকে, যদি ফ্রস্টিং ম্যানুয়ালি তৈরি করা হয়, আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে বাটিটি ধরে রাখুন, তারপর চামচ বা হুইস্ক ব্যবহার করে আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে দ্রুত ফ্রস্টিং নাড়ুন।
যদি ফ্রস্টিং ম্যানুয়ালি তৈরি করা হয়, কমপক্ষে 3-5 মিনিটের জন্য এটি দ্রুত নাড়ার চেষ্টা করুন এবং ফলাফলগুলি পর্যবেক্ষণ করুন।
ধাপ 2. ধীরে ধীরে 1 টেবিল চামচ দুধ যোগ করে খুব ঘন হওয়া ফ্রস্টিং সংশোধন করুন।
যদি তুষারপাত খুব ঘন এবং কেকের পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দেওয়া কঠিন হয়, তাহলে 1 টেবিল চামচ যোগ করার চেষ্টা করুন। ধীরে ধীরে দুধ, তারপর ধারাবাহিকতা পর্যবেক্ষণ করতে আবার হিমায়িত নাড়ুন। 1 টেবিল চামচ যোগ করতে থাকুন। হিম হওয়া পর্যন্ত দুধ আপনার পছন্দ মতো।
দুধ যোগ করার পর, দুধ বাড়ানোর আগে কমপক্ষে 10 সেকেন্ডের জন্য ফ্রস্টিং নাড়ুন।
ধাপ the. হিমশৈলী দিয়ে বাটি গরম করুন যদি ফ্রস্টিং গলগল দেখায়।
হেয়ার ড্রায়ার চালু করুন, তারপরে তাপমাত্রা গরম করার জন্য সেট করুন। তারপরে, ড্রায়ারের মুখটি বাটিটির চারপাশে সরান যখন তুষারপাত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টেক্সচারটি আর গলগল না হয়।
সম্ভবত, ফ্রস্টিংয়ের ক্লাম্পিং এক বা একাধিক উপাদানের উপস্থিতির কারণে ঘটে যা কক্ষ তাপমাত্রায় থাকে না যখন অন্যান্য ফ্রস্টিং উপাদানের সাথে মিশে যায়।
ধাপ 4. মাইক্রোওয়েভে কিছু ফ্রস্টিং গরম করুন।
আপনি যদি অন্যান্য উপাদানের সাথে কিছু ময়দার মিশ্রণ কঠিন মনে করেন, তাহলে 5-10 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে প্রায় 240 গ্রাম ফ্রস্টিং গরম করার চেষ্টা করুন। তারপরে, বাকি মিশ্রণের সাথে উষ্ণ ফ্রস্টিং পুনরায় মিশ্রিত করুন, তারপর ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত উভয়ই মিশ্রিত করুন বা প্রক্রিয়া করুন।
- যদি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে তুষারপাত করা হয় তবে মাঝারি গতিতে উভয় ধরণের ময়দা প্রক্রিয়া করুন।
- যদি প্রতিটি উপাদানের তাপমাত্রা সমান না হয়, তাহলে সম্ভবত তাদের মিশ্রিত করতে আপনার অসুবিধা হবে। এছাড়াও, তুষারপাত নরম, মসৃণ জমিনের পরিবর্তে কুটির পনিরের মতো একত্রিত হবে যা বাটার ক্রিম ফ্রস্টিংয়ের থাকা উচিত।
পরামর্শ
- কেক বা কাপকেকগুলি হিমায়িত করে ফ্রিজে রেখে দিন যতক্ষণ না ফ্রস্টিং শক্ত হয়।
- মাখনের মতো সব ফ্রস্টিং উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
- ফ্রস্টিংয়ে খুব বেশি তরল যোগ করবেন না যাতে এটি খুব বেশি প্রবাহিত না হয়।
