মাশরুমগুলি পিৎজা, পাস্তা, সালাদ এবং আরও অনেক কিছুর মতো উপাদেয় খাবার যোগ করে। যাইহোক, ভোজ্য বন্য মাশরুম খুঁজে পেতে, আমাদের এটি একটি পেশাদারী মাইকোলজিস্ট (বিজ্ঞানী যিনি মাশরুম অধ্যয়ন করেন) এর উপর ছেড়ে দেওয়া উচিত। যাইহোক, যদি আপনি এখনও নিজের ভোজ্য মাশরুমগুলি সনাক্ত করতে চান তবে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। স্থানীয় মাশরুম দেখা পর্যবেক্ষণ করুন, এবং বিশ্বস্ত উৎস থেকে আরো জানুন। যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে একটি অজানা মাশরুম খান, তাহলে আপনার শরীরের বিরক্তিকর লক্ষণগুলির দিকে মনোযোগ দিন এবং অবিলম্বে চিকিৎসা নিন।
ধাপ
4 এর অংশ 1: মাশরুমের দৃষ্টিভঙ্গি পর্যবেক্ষণ এবং সতর্কতা অনুশীলন
ধাপ 1. মাশরুম চয়ন করুন যেখানে সাদা লেমেলা নেই।
বাদামী বা বাদামী লেমেলা সহ মাশরুমগুলি সন্ধান করুন। যদিও সাদা লেমেলেযুক্ত কিছু মাশরুম ভোজ্য, তবে সবচেয়ে মারাত্মক এবং বিষাক্ত মাশরুম প্রজাতি, আমানিতা, প্রায় সবসময়ই সাদা লেমেলে থাকে।
ধাপ 2. মাশরুমগুলি বেছে নিন যার ক্যাপ বা ডালগুলি লাল নয়।
মাশরুম নির্বাচন করুন যার ক্যাপ বা ডালপালা সাদা, ট্যান বা বাদামী। লাল মাশরুম সাধারণত বিষাক্ত।
বিষাক্ত মাশরুম তার উজ্জ্বল লাল গায়ের রং ব্যবহার করে শিকারিদের - আপনাকে সহ - কাছাকাছি থেকে সতর্ক করতে।
ধাপ mus। এমন মাশরুমের সন্ধান করুন যেগুলোর হুডে স্কেল নেই।
দাগ বা আঁশযুক্ত মাশরুমগুলি এড়িয়ে চলুন, যা তাদের হুডে হালকা বা গা colored় রঙের দাগ হিসাবে প্রদর্শিত হয়। বিষাক্ত মাশরুমের মধ্যে এই স্কেল দাগগুলি সাধারণ।
উদাহরণস্বরূপ, একটি সাদা ছত্রাকের বাদামী বা বাদামী স্কেল প্যাচ থাকতে পারে।
ধাপ 4. মাশরুমগুলির সন্ধান করুন যাদের কান্ডের চারপাশে রিং নেই।
একটি বৃত্তাকার নেটওয়ার্কের জন্য মাশরুম হুডের নীচের অংশটি পরীক্ষা করুন যা একটি হুডের মতো এবং মাশরুম হুডের একটি ক্ষুদ্র সংস্করণের মতো দেখতে। আপনি যে ছত্রাকটি পর্যবেক্ষণ করছেন তার যদি এই বৃত্তাকার নেটওয়ার্ক থাকে তবে এটি সরান। এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাশরুমগুলি সাধারণত বিষাক্ত।
ধাপ 5. মাশরুম শিকারের সময় আপনার সাথে দুটি ঝুড়ি নিন।
মাশরুমগুলি রাখুন যা আপনি নিশ্চিত যে আপনি একটি ঝুড়িতে খেতে পারেন, এবং যেগুলি আপনি অন্যটিতে অনিশ্চিত। বিষাক্ত মাশরুম ধরে রাখলে আপনার শরীরে কোনো প্রভাব পড়বে না। মাশরুমগুলি শনাক্ত করার জন্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন যা এখনও সন্দেহ করে যে এটি বিষাক্ত কিনা।
- আপনি স্থানীয় মাইকোলজি গ্রুপের মাধ্যমে অথবা স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে মাশরুম বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
- ভোজ্য মাশরুম জন্মানোর কোন নির্দিষ্ট স্থান নেই। এই ছত্রাক গাছ, লগ, বনের মেঝে বা শ্যাওলায় পাওয়া যায়।
- মাশরুম শিকারের সময় আপনার গ্লাভস পরার দরকার নেই।
ধাপ 6. মাশরুম খাবেন না যদি না আপনি 100% নিশ্চিত হন যে তারা অ-বিষাক্ত।
মাশরুম শিকারের সময় সর্বদা সতর্ক থাকতে ভুলবেন না, কারণ অনেক ধরণের বিষাক্ত মাশরুম ভোজ্য মাশরুমের অনুরূপ। মাশরুমের কিছু জাত তাদের অবস্থার উপর নির্ভর করে তাদের চেহারা পরিবর্তন করতে পারে, যার ফলে তারা শনাক্ত করা কঠিন করে তোলে।
- উদাহরণস্বরূপ, একই জাতের মাশরুমগুলি তাদের প্রাপ্ত সূর্যের এক্সপোজারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন রঙের হতে পারে।
- মাশরুম বিশেষজ্ঞরা কোন অচেনা জাতের মাশরুম কমপক্ষে times বার বনের মধ্যে খাওয়ার পরামর্শ দেন। একজন পেশাদার মাশরুম বিশেষজ্ঞ জোর দিয়ে বলেছেন যে আপনার প্রতিটি মাশরুমকে 3 বার সঠিকভাবে সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
4 এর মধ্যে অংশ 2: সাধারণভাবে খাওয়া মাশরুম সনাক্তকরণ
ধাপ 1. পোরসিনি মাশরুম (বাচ্চা শূকর মাশরুম) এর জন্য মাঝারি ট্যান বা বাদামী হুড সহ মাশরুমগুলি সন্ধান করুন।
আপনি স্প্রুস, ফার, এবং পাইন গাছের কাছে পোর্সিনি মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। Porcini মাশরুম সাধারণত কম উচ্চতা এলাকায় এবং গ্রীষ্মকালে উচ্চতর এলাকায় শরতের শুরুর দিকে কাটা জন্য প্রস্তুত। গ্রাউন্ড লেভেলের কাছাকাছি ডালপালা গোলাকার এবং পুরু, এবং ফণা কাছাকাছি উপরের দিকে টেপার হয়।
ধাপ ২। চ্যান্টেরেল মাশরুম খুঁজতে কেন্দ্রে ফাঁপা দিয়ে একটি ছোট হুডযুক্ত মাশরুম সন্ধান করুন।
চ্যান্টেরেল মাশরুম হলুদ বা সোনালি হলুদ যার উপরে avyেউয়ের কিনারা থাকে। কাণ্ডটি শিংগাটির মতো এবং হুডের কাছে চর্বিযুক্ত। চ্যান্টেরেলগুলি প্রায়শই শরতের বা বসন্তের শুরুতে শক্ত কাঠের গাছ এবং কনিফারের নীচে পাওয়া যায়।
ধাপ a. একটি দৈত্য পাফবল খুঁজে পেতে একটি বলের আকারে একটি সাদা বা ফ্যাকাশে বাদামী ফণাযুক্ত মাশরুম সন্ধান করুন
হুডের উপরের অনন্য স্পাইকগুলির দিকে নজর রাখুন, যা সহজেই হাত দিয়ে হারিয়ে যেতে পারে। বল মাশরুম সাধারণত শরৎ এবং শীতকালে ট্রেইল এবং বনের প্রান্ত বরাবর জন্মে।
মাশরুমের বলগুলো অর্ধেক করে কেটে নিশ্চিত করুন যে সেগুলো এখনও ভোজ্য। আপনি যদি মাশরুম বল খেতে চান, তাহলে ভিতরে বিশুদ্ধ সাদা রঙের সন্ধান করুন। যাইহোক, যদি এটি হলুদ বা বাদামী রঙের হয় তবে এর অর্থ মাশরুমগুলি ইতিমধ্যেই ক্ষতিকারক এবং ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত।
ধাপ 4. মুরগির উরু মাশরুম (কোপারিনাস কোমাটাস) খুঁজে পেতে একটি লম্বা, স্তম্ভ-আকৃতির হুডযুক্ত মাশরুম স্কেল শিংলের সাথে সন্ধান করুন।
এমন মাশরুমের সন্ধান করুন যেখানে ব্লেডের মতো ল্যামেলি রয়েছে যা একটি ফাঁপা কাণ্ডে শক্তভাবে ঝুলে থাকে। এই ছত্রাক শীতল ও ভেজা বাতাসে শহরাঞ্চলে ভালো জন্মে।
ব্যস্ত রাস্তার কাছে বেড়ে ওঠা মুরগির উরু মাশরুম বাছবেন না, কারণ যানবাহনের নিষ্কাশনের ধোঁয়া থেকে দূষণের ঝুঁকি রয়েছে।
4 এর মধ্যে 3 য় অংশ: ভোজ্য মাশরুম সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধি
ধাপ 1. একটি স্থানীয় মাইকোলজি প্রেমিকের দলে যোগ দিন।
অনলাইনে আপনার এলাকায় মাইকোলজি গ্রুপ সন্ধান করুন। আপনি যদি আমেরিকায় থাকেন, তাহলে উত্তর আমেরিকান মাইকোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশন সম্পর্কে তথ্য দেখুন। এই ধরনের গোষ্ঠীগুলি মাশরুম অধ্যয়নের প্রচার করে, এবং জনসাধারণকে শিক্ষিত করতে সাহায্য করার জন্য অনেক খোলা ক্লাস বা সভা করে।
যারা মাশরুম শিকার সম্পর্কে আরও জানতে চান তাদের জন্য অনেকেই হাইক বা অন্যান্য ক্ষেত্রের কার্যক্রমেরও আয়োজন করে।
পদক্ষেপ 2. আপনার এলাকায় একটি মাশরুম শনাক্তকরণ নির্দেশিকা কিনুন।
আপনার এলাকায় একটি মাশরুম শনাক্তকরণ নির্দেশিকা কিনতে আপনার নিকটস্থ বইয়ের দোকান বা অনলাইন খুচরা দোকানে যান। আপনি যখন মাশরুম শিকারের জন্য বিভিন্ন মাশরুম শনাক্ত করার অভ্যাস করবেন তখন আপনি বইটি সাথে নিতে পারেন। এই বইটি আপনাকে সাধারণভাবে খাওয়া এবং বিষাক্ত মাশরুমের সাথে আরও পরিচিত হতে সাহায্য করতে পারে।
পদক্ষেপ 3. আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে মাইকোলজি ক্লাস খোলা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি কর্মকর্তাকে শুধুমাত্র শ্রোতা হিসেবে মাইকোলজি ক্লাস নেওয়ার সম্ভাবনা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করুন। আপনি আপনার মাশরুম শনাক্তকরণ দক্ষতা আরও উন্নত করতে পারেন এবং ভোজ্য মাশরুমের জাত সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।
যদি আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে আপনার শ্রোতা হিসেবে পড়াশোনা করার ক্লাস না থাকে, তাহলে মাইকোলজি গ্রুপকে জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করুন যদি তারা পড়ার জন্য ক্লাস নিতে বা গবেষণা করার পরামর্শ দিতে পারে।
4 এর 4 ম অংশ: অজানা মাশরুম খাওয়ার পর চিকিৎসা সহায়তা চাওয়া
পদক্ষেপ 1. 1-24 ঘন্টার মধ্যে বদহজমের লক্ষণগুলির জন্য দেখুন।
আপনার যদি ডায়রিয়া, বমি, বমি বা মলের রক্ত, বা অজানা মাশরুম খাওয়ার পর পেট ফেটে যায় তবে অবিলম্বে চিকিৎসা সহায়তা নিন। আপনার স্থানীয় জরুরী বিভাগ আপনার হারানো তরল প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং মাশরুমের বিষক্রিয়ার যে কোন স্তরে আপনার লক্ষণ দেখা দিচ্ছে তার চিকিৎসা করতে পারে।
- কিছু ক্ষেত্রে, অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে হজমের উপসর্গগুলি কিডনি বিকল হয়ে যেতে পারে।
- এমনকি যদি আপনি বিষাক্ত হতে পারে এমন মাশরুম খেতে লজ্জা বোধ করেন, তবে চিকিৎসা সহায়তা চাইতে লজ্জা পাবেন না। ডাক্তাররা শুধু আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল।
পদক্ষেপ 2. অত্যধিক ঝরঝর, কান্না, দুধ, বা ঘামের জন্য দেখুন।
যদি আপনি একটি স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিক্রিয়া যেমন অতিরিক্ত এবং অনিয়ন্ত্রিত ঘাম বা কান্না লক্ষ্য করেন তবে অবিলম্বে জরুরি পরিষেবাগুলিতে কল করুন। সম্ভাব্য ক্ষতিকর মাশরুম খাওয়ার 15-30 মিনিটের মধ্যেই এই লক্ষণগুলো দেখা দিতে পারে। দ্রুত কাজ করুন, কারণ এই লক্ষণগুলি চাক্ষুষ ব্যাঘাত, রক্তচাপ কমে যাওয়া বা শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।
- যেহেতু স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের লক্ষণগুলি দ্রুত বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে, তাই ইআর -তে নিজেকে চালানোর চেষ্টা করার পরিবর্তে সাহায্যের জন্য কল করা ভাল।
- ইআর -তে, ডাক্তাররা অ্যাট্রোপাইন লিখে দিতে পারেন, যা এই লক্ষণগুলির বেশিরভাগের প্রতিষেধক। সাধারণভাবে, রোগী 24 ঘন্টার মধ্যে পুরোপুরি সুস্থ হয়ে উঠবে, কিন্তু চিকিৎসা না করা হলে শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা সম্ভব।
ধাপ any। কোন দৃশ্যমান ব্যাঘাত, বিভ্রান্তি, বা অত্যধিক তন্দ্রা মঞ্জুর করবেন না।
আপনি যদি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, যেমন তন্দ্রা বা হ্যালুসিনেশন অনুভব করেন তবে অবিলম্বে জরুরি স্বাস্থ্যসেবা নিন। নির্দিষ্ট মাশরুম সেবনের ফলে মারাত্মক কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিক্রিয়া হতে পারে, যেমন খিঁচুনি বা এমনকি কোমা।
- মেডিকেল টিম উদ্বেগজনিত ব্যাধি এবং তরল ক্ষয় বা যেকোনো কিছুর জন্য সহায়ক যত্ন প্রদান করতে পারে।
- সাধারণত এই উপসর্গগুলি স্থায়ী ক্ষতি না করে নিজেরাই চলে যাবে।
ধাপ medical. চিকিৎসার পর লক্ষণগুলি অব্যাহত থাকলে সতর্ক থাকুন।
আপনার খামির সমস্যা থেকে "নিরাময়" হবার পর আবার দেখা দেয় এমন মানসিক বা শারীরিক সমস্যাজনিত উপসর্গগুলি চিনুন। কিছু প্রাণঘাতী ছত্রাক, যেমন আমানিতা মাশরুম পরিবারের সদস্যরা, রোগীদের পুনরায় ও অঙ্গ বিকল হওয়ার আগে ২-ঘণ্টার মধ্যে উন্নতি করতে পারে।
- যদি আপনি বিশ্বাস করেন যে আপনি যে কোনো ধরনের আমানিতা মাশরুম খেয়েছেন, তাহলে উপসর্গ দেখা দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। অবিলম্বে জরুরী চিকিৎসা সেবা নিন। কর্মীদের বলুন আপনি কি ধরনের আমানিতা মাশরুম খেয়েছেন, আপনি কতটুকু খেয়েছেন, এবং সেগুলি খাওয়ার পর কতদিন হয়েছে।
- যদি আপনার এখনও মাশরুমের কোন অবশিষ্টাংশ থাকে, তাহলে তা বিশ্লেষণের জন্য দিন।
সতর্কবাণী
- এই আর্টিকেল সহ অনলাইনে পাওয়া তথ্যের উপর ভিত্তি করে কখনোই কোন মাশরুম সেবন করবেন না। এমনকি যদি কোনো বিশ্বস্ত উৎস থেকে তথ্য পাওয়া যায়, তাহলে যে ছত্রাকটি বিবেচনা করা প্রয়োজন তা চিহ্নিত করতে ব্যবহারকারীর ত্রুটির সম্ভাবনা রয়েছে।
- সম্ভাব্য বিষাক্ত মাশরুম সেবনের ফলে মারাত্মক পরিণতি হতে পারে, যেমন অসুস্থতা, অঙ্গ ব্যর্থতা, এমনকি মৃত্যুও। আপনার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে কেবল ভোজ্য মাশরুম খাওয়া উচিত।
