টর্টিলা চিপস হল নিখুঁত জলখাবার - হালকা এবং কুঁচকানো এবং খুব ভরাট নয়। বেশিরভাগ মানুষ দোকানে টর্টিলা চিপ কিনে, কিন্তু আপনি নিজের বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন। প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ।
উপকরণ
- ভুট্টা বা ময়দার টর্টিলা
- নন-স্টিক স্প্রে বা উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ওভেনে বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
পদক্ষেপ 2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
শুধু পাতলা। এটি নিশ্চিত করবে যে চিপগুলি প্যানে লেগে থাকবে না।
ধাপ vegetable।
প্যান ব্রাশ করার জন্য আপনি যে ব্রাশটি ব্যবহার করেছিলেন, সেই একই ব্রাশ ব্যবহার করে, টরটিলাগুলিকে নিরপেক্ষ রান্নার তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনি যদি উভয় পক্ষকে ধুয়ে ফেলতে চান তবে এটি করুন। তেল গ্রীস করার আরেকটি, দ্রুত পদ্ধতি রয়েছে:
-
তেল দিয়ে টর্টিলার শুধুমাত্র এক পাশ ব্রাশ করুন। তৈলাক্ত টর্টিলার পাশে রাখুন। অন্য টর্টিলার একপাশে তেল দিন এবং আগের টর্টিলার উপরে রাখুন, তেল সাইড আপ। উপরে তেল এবং স্ট্যাক প্রয়োগ করা চালিয়ে যান। তেল টর্টিলার অ-তেলযুক্ত দিকে আঘাত করবে। এর ফলে টর্টিলার একটি নিখুঁত চর্বিযুক্ত স্তূপ হবে: উভয় পক্ষই গ্রীসড কিন্তু তেলে ডুবে নেই। আপনার টর্টিলা চিপস ক্রাঞ্চি কিন্তু সামান্য চিবানো হবে।
টর্টিলা চিপস ধাপ 3 বুলেট তৈরি করুন
ধাপ 4. টর্টিলার স্ট্যাক ত্রিভুজগুলিতে কেটে ফেলুন।
যদি আপনার নিজের পছন্দের একটি আকৃতি থাকে তবে কেবল এটিকে আকৃতি দিন। আপনার সৃজনশীলতা বের করুন। যদি না হয়, সাধারণত টর্টিলা চিপগুলি ত্রিভুজ বা স্কোয়ারে কাটা হয়। এখানে এটি কিভাবে করতে হয়:
-
ত্রিভুজ: দুটি বৃত্তাকার টর্টিলা দুটি অর্ধবৃত্তে কাটা। আরও দুটি, দুটোই কাটুন। তারপর আবার অর্ধেক কাটা।
টর্টিলা চিপস ধাপ 4 গুলি তৈরি করুন -
স্কোয়ার। টর্টিলার বাঁকা প্রান্ত ছাঁটা। এটি একটি বর্গাকার আকৃতি তৈরি করবে। দুটি সমান দৈর্ঘ্যের কাটা তৈরি করুন, তারপর তাদের লম্বভাবে কাটা। ফলাফল চার স্কোয়ার।
টর্টিলা চিপস ধাপ 4 বুলেট 2 তৈরি করুন
ধাপ 5. টর্টিলা চিপস আলাদা করুন এবং বেকিং শীটে পিলিং না করে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যদি সম্ভব হয়, নন-গ্রীসি সাইড নিচে রাখুন যাতে এটি প্যানে গ্রীস স্পর্শ করে।
ধাপ 6. টর্টিলাগুলিকে 8 থেকে 12 মিনিটের জন্য বেক করুন 8 মিনিটের পরে দেখুন।
টর্টিলাগুলি করা হয় যখন প্রান্তগুলি সামান্য উঁচু এবং খাস্তা হয়। কেন্দ্রটি কিছুটা নরম হতে পারে, তবে এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি কুঁচকে যাবে।
ধাপ 7. এটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
3 এর পদ্ধতি 2: ফ্রাইং প্যানে ভাজা
ধাপ 1. 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার তেল দিয়ে একটি বড় স্কিললেট পূরণ করুন।
নিরপেক্ষ তেল যেমন সবজি, আঙ্গুর বা ক্যানোলা তেল ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি 163 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
163 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে উত্তপ্ত তেল বাদামী বা টর্টিলাস পোড়াবে না। 163 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় টর্টিলা চিপ ভাজতে অনেক সময় লাগবে, এটি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্য উত্পাদন করবে।
-
আপনি যদি 177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার বেশি তাপমাত্রায় তেল গরম করতে চান, তাহলে টর্টিলাগুলি দ্রুত রান্না করবে, কিন্তু সাবধান থাকুন সেগুলি পুড়ে যাবে না। যদি আপনি 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে 45 সেকেন্ড থেকে এক মিনিটের মধ্যে দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
টর্টিলা চিপস ধাপ 9 বুলেট 1 তৈরি করুন -
আপনার যদি তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য থার্মোমিটার না থাকে তবে কাঠের চামচের ডগা ব্যবহার করুন। একটি কাঠের চামচের হাতল পানিতে ডুবিয়ে দিন। যখন বুদবুদ তৈরি শুরু হয়, আপনার তেল যথেষ্ট গরম হয়।
টর্টিলা চিপস ধাপ 9 বুলেট 2 তৈরি করুন
ধাপ S. টর্টিলাগুলিকে ১3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
খুব বেশি নাড়ানোর বা ঘুরানোর দরকার নেই।
ধাপ 4. একটি চালনী চামচ দিয়ে, তেল থেকে টর্টিলা সরান এবং একটি মোটা কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ধাপ 5. অবিলম্বে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
তাজাভাবে সরানো হলে লবণ ছিটিয়ে দেওয়া ভাল কারণ টর্টিলা চিপসের তেল লবণের সাথে আবদ্ধ হবে।
পদক্ষেপ 6. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন না করার সময়, একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ঘরে তৈরি টর্টিলা চিপস সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে বাসি হয়ে যায়।
3 এর 3 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে রান্না
ধাপ 1. টর্টিলাগুলিকে স্কোয়ার বা ত্রিভুজগুলিতে কেটে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন।
টর্টিলা ছড়িয়ে দিন যাতে কিছু জায়গা থাকে।
ধাপ 2. প্রায় এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে টর্টিলাগুলিকে উঁচুতে রান্না করুন।
এই মুহুর্তে, কচ্ছপগুলি এখনও কিছুটা নরম এবং এখনও প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন।
ধাপ 3. প্রতিটি টর্টিলা উল্টান এবং একই মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন।
ধাপ 4. আরেক মিনিটের জন্য আবার মাইক্রোওয়েভে টর্টিলাস রান্না করুন।
প্রান্তগুলি দেখুন যাতে তারা পুড়ে না যায়। আবার পরীক্ষা করুন. এটি আপনার মাইক্রোওয়েভের উপর নির্ভর করবে, তবে সাধারণত এখন টর্টিলা রান্না করা হয়।
ধাপ 5. এটি আবার চালু করুন, এবং 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
এটির উপর নজর রাখুন কারণ যদি এটি খুব বেশি সময় নেয় তবে এটি পুড়ে যেতে পারে।
ধাপ 6. যখন এটি রান্না করা হয়, এটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান।
যদি ইচ্ছা হয়, নিরপেক্ষ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
