সেলারি জুসের আসল উপকারিতা নিয়ে এখনও বিতর্ক চলছে। এই দাবির জন্য কোন বৈজ্ঞানিক সমর্থন নেই যে এটি একটি অলৌকিক রস যা স্বাস্থ্যকর ত্বক গঠন, অনুকূল সঞ্চালন, উচ্চ অনাক্রম্যতা এবং অন্যান্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রচার করতে পারে। তবুও, সেলারি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি যা ফাইবার, ভিটামিন কে, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। আপনি যদি সবজি এবং ফলের জুস পছন্দ করেন, তাহলে প্রতিদিন এক গ্লাস সেলারির জুস খাওয়ার চেষ্টা করুন এবং আপনার স্বাস্থ্যগত উপকারিতা দেখুন! মনে রাখবেন, একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করুন যাতে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর ফল এবং সবজি রয়েছে।
উপকরণ
- সেলারি 1-2 গুচ্ছ
- 1/2 কাপ (110 গ্রাম) কাটা আনারস (alচ্ছিক)
- 1/4 কাপ (5 গ্রাম) তাজা পুদিনা পাতা (alচ্ছিক)
- 2 চা চামচ (10 মিলি) লেবুর রস (alচ্ছিক)
- 1 টি আপেল কাটা (alচ্ছিক)
সেলারি জুসের 1 থেকে 2 টি পরিবেশন করে
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: একটি জুসার ব্যবহার করা
ধাপ 1. সেলারির 1 গুচ্ছ প্রস্তুত করুন, তারপরে কাণ্ডের গোড়া এবং শীর্ষে পাতা কেটে নিন।
কাটার বোর্ডে সেলারি রাখুন। উপরে একটি পাতা এবং নীচে সাদা ডালপালা কাটার জন্য একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
- এক গুচ্ছ সেলারি সাধারণত 8 থেকে 9 টি ডালপালা থাকে।
- সেলারি জুসের প্রবক্তারা সকালে খালি পেটে এক গ্লাস পান করার সুপারিশ করেন, যদিও কোন গবেষণায় দেখা যায় না যে এই রসটি অন্য যে কোন সময়ের তুলনায় সকালে গ্রহণ করা হয়।
টিপ: সম্ভব হলে জৈব সেলারি বেছে নিন। এই ধরণের সেলারি কীটনাশক বা অন্যান্য কৃষি রাসায়নিক দিয়ে স্প্রে করা হয় না।
ধাপ 2. সেলারির প্রতিটি ডাল ধুয়ে ফেলুন যাতে আপনি সেগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করতে পারেন।
চলমান জলের নীচে সেলারির ডাল ধরে রাখুন এবং ময়লা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে আস্তে আস্তে সমস্ত সেলারির উপর আঙ্গুল ঘষুন। সেলারির প্রতিটি ডাঁটিতে এটি করুন যাতে সবকিছু সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়।
আপনি একটি বড় চালনিতে সেলারি রাখতে পারেন এবং এটি একবারে ধুয়ে ফেলতে পারেন।
ধাপ the. জুসারের খাওয়ানোর নলের মাধ্যমে সেলারির ডালপালা একবারে োকান।
জুসার চালু করুন এবং খাওয়ার টিউবে 1 টি সেলারি রাখুন। আস্তে আস্তে সেলারি স্টিকগুলি ধাক্কা দিন এবং প্রয়োজনে পুশ স্টিক ব্যবহার করুন। প্রতিটি রডের জন্য এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
যদি জুসারে বিল্ট-ইন কন্টেইনার না থাকে, সেলারি জুস করার আগে স্পাউটের নিচে একটি গ্লাস বা কেটলি রাখুন।
ধাপ 4. অবিলম্বে রস পরিবেশন করুন।
সেলারির রস একটি গ্লাসে andেলে সঙ্গে সঙ্গে পান করুন। Unmixed সেলারি রস একটি অপ্রীতিকর স্বাদ আছে। সুতরাং, আপনার এটি পান করা উচিত যাতে রসের স্বাদ মুখের সাথে খুব বেশি সংযুক্ত না হয়।
যদি আপনি সব শেষ করতে না পারেন, তাহলে অবশিষ্ট রস শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আদর্শ ধারক একটি কাচের জার।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: একটি ব্লেন্ডারে সেলারি জুস তৈরি করা
ধাপ 1. সেলারির 2 টি গুচ্ছ প্রস্তুত করুন এবং সেগুলি 2.5 সেমি টুকরো টুকরো করুন।
একটি কাটিং বোর্ডে সেলারির গুচ্ছ রাখুন এবং সাদা পাতা এবং ডালপালা কেটে ফেলুন। সেলারি লাঠিগুলি প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার আকারে কাটুন এবং অন্যান্য 1 টি সেলারির সাথে একই কাজ করুন।
একটি ব্লেন্ডারে 1 টি রস সরবরাহ করার জন্য, আপনার দ্বিগুণ সেলারি লাগবে যেমন আপনি একটি জুসার ব্যবহার করছেন। এর কারণ হল আপনি প্রচুর ফাইবার পাবেন যা পরে ফিল্টার করতে হবে।
ধাপ ২। সেলারির টুকরোগুলো একটি কলান্ডারে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
সেলারির টুকরোগুলো একটি কল্যান্ডারে রাখুন। চলমান পানির নিচে সেলারি ধুয়ে ফেলুন এবং ময়লা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণের জন্য টুকরোগুলো হাত দিয়ে সরান।
এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি অ-জৈব সেলারি ব্যবহার করেন যাতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং অন্যান্য রাসায়নিক অপসারণ করা হয়। যদি সম্ভব হয় তবে জৈব সেলারি ব্যবহার করে এর রস দিন।
ধাপ 3. একটি 1/4 সেলারি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন যতক্ষণ না মোটা করে কাটা হয়।
একটি উচ্চ গতির ব্লেন্ডারে সেলারির টুকরাগুলির প্রায় 1/4 টি রাখুন এবং idাকনা বন্ধ করুন। ব্লেন্ডারটি মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে চালান যতক্ষণ না সেলারির টুকরা মোটা করে কাটা হয় এবং তরল বের হওয়া শুরু হয়।
এটি ব্লেন্ডারের জন্য অবশিষ্ট সেলারি গ্রাইন্ড করা সহজ করে তুলবে। যদি সব সেলারি একসাথে মাশ করা হয়, তাহলে আপনার একটি সমান, মসৃণ ধারাবাহিকতা পেতে কঠিন সময় লাগবে।
ধাপ 4. অবশিষ্ট সেলারি টুকরা যোগ করুন এবং সবকিছু মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার চালু করুন।
ব্লেন্ডার lাকনা খুলুন এবং অবশিষ্ট সেলারি ব্লেন্ডারে প্রথম মোটা কাটা সেলারির উপরে রাখুন। Lাকনাটি রাখুন এবং ব্লেন্ডারটি উচ্চ গতিতে চালান যতক্ষণ না এটি মসৃণ, রসের মতো ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়।
ব্লেন্ডার চলাকালীন চপিং ব্লেডের বিরুদ্ধে সেলারি ধাক্কা দেওয়ার জন্য একটি মিক্সিং স্টিক (যদি ব্লেন্ডার থাকে) বা অন্য কোনও সরঞ্জাম ব্যবহার করুন। যদি আপনি দীর্ঘ কিছু ব্যবহার করেন তবে ধাক্কা কাটার ব্লেডে আটকে না যাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
টিপ: আপনার জন্য সেলারি চূর্ণ করা সহজ করার জন্য, ব্লেন্ডারে প্রায় 1/4 থেকে 1/2 কাপ (60-120 মি) জল যোগ করুন।
ধাপ 5. ম্যাশড সেলারি ছাঁকতে বাদামের দুধের ব্যাগ (এক ধরণের ফিল্টার) ব্যবহার করুন।
একটি কাচ বা অন্য পাত্রে একটি ছাঁকনি রাখুন এবং চূর্ণ করা সেলারির উপর েলে দিন। ফিল্টারটি উত্তোলন করুন এবং পাত্রে তরল নিষ্কাশনের জন্য এটি হাত দিয়ে চেপে ধরুন। ফিল্টার কাপড়ে যে কোন অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন।
- বাদামের দুধের ব্যাগ হল একটি কাপড়ের ব্যাগ যা বাদামের পাল্প ফিল্টার করতে ব্যবহৃত হয় যখন আপনি বাদাম থেকে দুধ তৈরি করতে চান, যেমন বাদাম বা কাজুর দুধ। রস ফিল্টার করতে বাদামের দুধের ব্যাগও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আপনার যদি বাদামের দুধের ব্যাগ না থাকে তবে আপনি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি বা চিজক্লথ (পনির মোড়ানোর জন্য সুতির কাপড়) ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন, যদি আপনি একটি ছাঁকনি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ততটা রস পেতে পারবেন না। ফলে dregs এছাড়াও আরো।
ধাপ 6. অবিলম্বে সেলারির রস পরিবেশন করুন।
ফিল্টার করা রস একটি গ্লাসে েলে দিন। একটি তাজা স্বাদ পেতে অবিলম্বে রস পান করুন।
ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে রসটি একটি কাচের জার বা অন্য সিলযুক্ত পাত্রে 24 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
3 এর পদ্ধতি 3: অন্যান্য উপকরণ যোগ করা
ধাপ 1. একটি ক্রান্তীয় স্পর্শের জন্য 1/2 কাপ (110 গ্রাম) কাটা আনারস যোগ করুন।
আনারস রসকে মিষ্টি করে এবং অনেক পুষ্টি এবং ভিটামিন সরবরাহ করে। একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়ের জন্য একটি জুসার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সেলারি দিয়ে কুচি করা আনারস।
যদি তাজা আনারস পাওয়া না যায়, হিমায়িত বা টিনজাত আনারস ব্যবহার করুন। যদি টিনজাত আনারস ব্যবহার করা হয়, তাহলে ক্যানের পানিও যোগ করা যায় স্বাদের জন্য রসে। আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে টিনজাত আনারস থেকে জল যোগ করলে ব্লেন্ডারটি মসৃণ করা সহজ হয়ে যাবে
ধাপ 2. একটি পুদিনা-স্বাদযুক্ত রসের জন্য 1/4 কাপ (5 গ্রাম) তাজা পুদিনা পাতা যোগ করুন।
পুদিনা-পাতা সুগন্ধযুক্ত সেলারির রস তৈরি করতে জুসার ব্যবহার করে সেলারি দিয়ে পুদিনা পাতা পরিষ্কার করুন। মিন হজমকেও সুস্থ করে তুলতে পারে, যা সেলারি জুসের অন্যতম সুবিধা হিসেবে বিবেচিত।
একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, পুদিনা পাতার সাথে মিশ্রিত সেলারির রস আপনার শ্বাসকে সতেজ করতে পারে
ধাপ a। লেবুর স্বাদযুক্ত সেলারির রসের জন্য ২ চা চামচ (১০ মিলি) লেবুর রস যোগ করুন।
সেলারির রসে তাজা চাপা লেবুর রস যোগ করুন এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সামান্য ভিটামিন সি যোগ করুন আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে পরিমাণে লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
আপনি চাইলে লেবুর বদলে চুন ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. আপেল-স্বাদযুক্ত সেলারির রস তৈরি করতে 1 টি কাটা আপেল যোগ করুন।
আপেলের কেন্দ্র সরিয়ে ফল কেটে নিন। আপনি যখন রস খাচ্ছেন তখন কাটা আপেলগুলিকে একটি জুসার বা ব্লেন্ডারে সেলারির সাথে রাখুন।
একটি ভাল বিকল্প হল গ্র্যানি স্মিথ আপেল কারণ তাদের একটু খাঁটি স্বাদ আছে যা সেলারির নরম স্বাদ লুকিয়ে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
টিপ: আপনি আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি সেলারি জুস রেসিপি তৈরি করতে যা পছন্দ করেন তা যোগ করতে পারেন। কিছু উপাদান যা যোগ করা যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে আদা, কালি, শসা বা গাজর।
