আপনি কি Cheetos ব্র্যান্ডের সাথে সুস্বাদু এবং ক্রাঞ্চি স্ন্যাকস খেতে পছন্দ করেন? যদিও এই স্ন্যাক্স ছোট কিয়স্ক এবং বড় সুপার মার্কেট উভয়ই পাওয়া যায়, এখন থেকে আপনি বাড়িতে নিজের তৈরি করে অর্থ সাশ্রয়ের চেষ্টা করতে পারেন, আপনি জানেন! এটি করার মাধ্যমে, আপনার শরীরের প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহৃত উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করার, স্বাদ পরিবর্তন করার, এবং বিভিন্ন রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতি নিয়ে পরীক্ষা করার স্বাধীনতা আছে যতক্ষণ না আপনি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত চিটোস ভেরিয়েন্ট খুঁজে পান। আপনি যদি প্যাকেজে চিতোর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ একটি টেক্সচার চান, তবে চিতোগুলিকে প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা এবং ভাল মানের পনির গুঁড়ো ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ!
উপকরণ
চিতোস
- 65 গ্রাম গমের আটা
- 85 গ্রাম ভুট্টা ময়দা
- চা চামচ লবণ
- 120 মিলি জল
- ভাজার জন্য 950 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- গুঁড়ো চেডার পনির 220 গ্রাম
পনির কার্ল
- 57 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন, ঠান্ডা এবং কাটা
- 1 চা চামচ. লবণ, দুই ভাগ
- চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 125 গ্রাম সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 1½ চা চামচ। ভুট্টা
- 65 গ্রাম পনির, সূক্ষ্ম ভাজা
- 2 টেবিল চামচ। গুঁড়ো চেডার পনির
- চা চামচ বাটার মিল্ক পাউডার
- চা চামচ ভুট্টা
ধাপ
অনুচ্ছেদ 3 এর 1: ইমিটেশন চিটো তৈরি করা
ধাপ 1. তেল গরম করুন।
একটি বড় সসপ্যানে তেল andেলে কম থেকে মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যানের পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার রাখুন যাতে টিপটি তেল স্পর্শ করে। তারপরে, ময়দা ভাজার জন্য এটি ব্যবহার করার আগে তেলের তাপমাত্রা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 2. গুঁড়ো পনির দিয়ে ব্যাগটি পূরণ করুন।
গুঁড়ো পনির একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে andেলে কিছুক্ষণ রেখে দিন। পরবর্তীতে, ভাজা এবং ঠান্ডা করা চিতোগুলি একটি ব্যাগে রাখা হবে যাতে পুরো পৃষ্ঠটি পনিরের সাথে ভালভাবে লেপা হয়।
ধাপ 3. সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি মাঝারি বাটিতে ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং লবণ একত্রিত করুন। সমস্ত শুকনো উপাদানে নাড়ুন যতক্ষণ না ভালভাবে মিলিত হয় এবং ময়দা জমাট বাঁধে না।
এই রেসিপিতে, আপনি প্লেইন কর্নস্টার্চ, সূক্ষ্ম মাটির কর্নস্টার্চ বা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণভাবে, কর্নস্টার্চ চিটোসকে একটু ভাজাভুজি করবে, যখন কর্নস্টার্চ মসৃণ টেক্সচারের সাথে চিতোস তৈরি করবে।
ধাপ 4. শুকনো উপাদানে জল ourেলে সেগুলোকে ময়দার মধ্যে পরিণত করুন।
কেটলিতে জল untilালুন যতক্ষণ না এটি সর্বাধিক লাইনে পৌঁছায় এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে। জল ফুটে যাওয়ার পরে, তাপমাত্রা শীতল না হওয়া পর্যন্ত এটিকে কিছুক্ষণ বসতে দিন, তারপরে পরিমাপের কাপে 120 মিলি জল stillেলে দিন যা এখনও খুব গরম। তারপরে, শুকনো উপাদান দিয়ে বাটিতে জল pourালুন এবং নাড়তে থাকুন যাতে ময়দা জমাট না হয়।
নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে যায়, একটি নরম টেক্সচার থাকে, এবং জমাট বাঁধে না।
ধাপ 5. একটি প্লাস্টিকের ত্রিভুজ মধ্যে মালকড়ি রাখুন।
পূর্বে, প্লাস্টিকের শেষে একটি বৃত্তাকার এবং বড় সিরিঞ্জ সংযুক্ত করুন। তারপর, প্লাস্টিকের মধ্যে ময়দা চামচ। সমস্ত ময়দা orুকলে বা প্লাস্টিক পূর্ণ হয়ে গেলে, ময়দার ভিতরে আটকাতে প্লাস্টিকের শেষ অংশটি মোচড় দিন।
আপনার যদি প্লাস্টিকের ত্রিভুজ না থাকে, তাহলে ক্লিপ-অন প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করে দেখুন। প্লাস্টিকের ক্লিপের কার্যকারিতা পরিবর্তন করতে, প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি গর্ত তৈরি করতে প্রান্তগুলি কেটে নিন, তারপরে এতে ময়দা োকান।
ধাপ 6. গরম তেলে ময়দার দৈর্ঘ্য স্প্রে করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে এবং বাটা প্রস্তুত হয়ে গেলে, অবিলম্বে প্যানে 5 সেন্টিমিটার লম্বা ব্যাটার স্প্রে করুন। যখন ময়দা পছন্দসই আকারে পৌঁছে যায়, আপনি রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে এটি কেটে ফেলতে পারেন।
প্যানটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। যাইহোক, তেলের তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখার জন্য প্যানটি যেন খুব বেশি ভরে না যায় তা নিশ্চিত করুন! চিন্তা করবেন না, চিতোকে পর্যায়ক্রমে ভাজা যায়।
ধাপ 7. চার মিনিটের জন্য বা পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
যদি চিতোরা তেলের মধ্যে পুরোপুরি ডুবে না থাকে, তবে তাদের কাঁটাচামচ বা চপস্টিক ব্যবহার করুন যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করতে পারে।
চিটোসের স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য, 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য ভাজার পরিবর্তে ওভেনে সেঁকার চেষ্টা করুন। সপ্তম বা নবম মিনিটে, চিতোসকে উল্টো করে দাও, যাতে দানশীলতা না থাকে।
ধাপ 8. অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করুন।
রান্না করা চিটোস একটি ধাতব চামচ দিয়ে নিন, তারপরে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন যা রান্নাঘরের কাগজের কয়েকটি শীট দিয়ে রেখাযুক্ত। চিতোর উপর অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করুন এবং এক থেকে দুই মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দার প্রথম ব্যাচ ভাজার পরে, প্রথমে ময়দার পরের ব্যাচ ভাজার আগে তেলকে তার প্রাথমিক তাপমাত্রায় ফিরিয়ে দিন।
ধাপ 9. গুঁড়ো পনির দিয়ে রান্না করা চিটোস লেপ করুন।
একবার চিতো ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং তেল নিinedশেষ হয়ে গেলে, অবিলম্বে গুঁড়ো পনিরের একটি ব্যাগে রাখুন। ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বায়ু সরান, তারপরে ব্যাগটি শক্তভাবে সিল করুন। চিটোসের পুরো পৃষ্ঠটি গুঁড়ো পনিরের সাথে ভালভাবে লেপ না হওয়া পর্যন্ত ব্যাগটি ঝাঁকান।
প্রয়োজনে একটি পরিমাপ পনির যোগ করুন, বিশেষ করে ময়দার একটি ব্যাচ লেপ ব্যবহার করার পরে
ধাপ 10. গুঁড়ো পনির থেকে চিটোস আলাদা করুন।
একটি বড় পাত্রে স্লোটেড ঝুড়ি রাখুন এবং এতে ব্যাগের বিষয়বস্তু pourেলে দিন। এইভাবে, চিটোস ঝুড়ির পৃষ্ঠে আটকে যাবে যখন অতিরিক্ত গুঁড়ো পনির বাটির নীচে পড়ে।
চিটোদের শেলফ লাইফ বাড়াতে একটি সার্ভিং ডিশ বা এয়ারটাইট কন্টেইনারে স্থানান্তর করুন। তারপরে, প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে অতিরিক্ত গুঁড়ো পনির pourেলে দিন।
ধাপ 11. আপনার সুস্বাদু ঘরে তৈরি চিতো উপভোগ করুন
সমস্ত ময়দা ভাজা, ঠান্ডা এবং গুঁড়ো পনির দিয়ে coveredেকে দেওয়ার পরে, অবিলম্বে এটি উপভোগ করুন। অবশিষ্ট চিতোগুলি বেশ কয়েক দিনের জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যায়।
3 এর অংশ 2: বেকড পনির কার্ল তৈরি করা
ধাপ 1. মাখন এবং মশলাগুলি প্রক্রিয়া করুন।
একটি বসা একটি বসা মিক্সার সংযুক্ত, মাখন, রসুন গুঁড়া এবং tsp একত্রিত করুন। (3 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ। তারপর, আটাকে কম থেকে মাঝারি গতিতে 2 মিনিটের জন্য বীট করুন, অথবা যতক্ষণ না ময়দার টেক্সচার হালকা এবং তুলতুলে হয়।
সিট-ডাউন মিক্সার নেই? একটি কাঠের চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বাটিতে সমস্ত উপাদান ম্যানুয়ালি নাড়ুন।
ধাপ 2. পনির কার্ল ময়দা তৈরি করুন।
মাখনের বাটিতে ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং গ্রেটেড পনির রাখুন। তারপরে, 2 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়া করার জন্য সর্বনিম্ন গতিতে মিক্সারটি চালু করুন। যখন ময়দা ভালভাবে মিলিত, শক্ত, এবং গলদা না দেখলে মিক্সারটি বন্ধ করুন।
এই রেসিপিতে ব্যবহার করার জন্য আদর্শ পনির হল মন্টেরি জ্যাক, সাদা চেডার, বা দৃ text় টেক্সচারযুক্ত অন্য পনির
ধাপ 3. ময়দা ঠান্ডা করুন।
একটি সমতল পৃষ্ঠে ময়দা রাখুন, যেমন একটি রান্নাঘরের টেবিলে। তারপরে, ময়দা গুঁড়ো করে গোল করুন, তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে ময়দাটি মুড়ে নিন। শক্তভাবে মোড়ানো ময়দা একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন, তারপরে ব্যাগের অতিরিক্ত বাতাস বের করতে খালি জায়গায় চাপুন। ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ময়দা ঠান্ডা করলে ময়দাও বিশ্রাম পাবে। ফলস্বরূপ, ময়দা পরে আকার দিতে সহজ হবে।
ধাপ 4. চুলা Preheat।
ময়দা ঠান্ডা হওয়ার 15 মিনিট আগে, ওভেনটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন যাতে এটি গরম হয়। চুলা গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন মাদুর দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন দিন।
ধাপ 5. একটি সর্পিল মধ্যে মালকড়ি আকার।
ফ্রিজ থেকে ময়দা সম্বলিত ব্যাগটি সরান। তারপর, ব্যাগ থেকে পনির কার্ল মালকড়ি সরান এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো খুলুন। তারপরে, প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি মালকড়ি বল নিন, তারপর যতক্ষণ না আকৃতিটি দৈর্ঘ্যের দিকে পরিবর্তিত হয়, প্রায় 5 সেমি লম্বা, 1.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে এটি রোল করুন। এর পরে, একটি শামুক বাড়ির মত একটি সর্পিল মধ্যে ময়দা আকৃতি, এবং আপনার প্রস্তুত বেকিং শীট এটি স্থানান্তর।
ময়দা একসাথে রাখা যেতে পারে, তবে নিশ্চিত করুন যে পক্ষগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না।
ধাপ 6. পনির কার্ল বেক।
একবার ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে এবং চুলা সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে এতে বেকিং শীট রাখুন। তারপরে, পনিরের কার্লগুলি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হওয়া এবং আর চকচকে না হওয়া পর্যন্ত।
ধাপ 7. রান্না করা পনির কার্ল ঠান্ডা করুন।
পনিরের কার্লগুলি রান্না হয়ে গেলে, তাত্ক্ষণিকভাবে 30 মিনিটের থেকে এক ঘন্টার জন্য শীতল করার জন্য একটি তারের আলনাতে স্থানান্তর করুন। মনে রাখবেন, গুঁড়ো পনির দিয়ে প্রলেপ দেওয়ার সময় পনির কার্লগুলি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।
ধাপ the. পনিরের কার্লকে লেপ দিতে পনিরের মশলা তৈরি করুন।
একটি ছোট বাটিতে, গুঁড়ো পনির, গুঁড়ো মাখন, কর্নস্টার্চ এবং টিএসপি একত্রিত করুন। অবশিষ্ট লবণ। তারপরে, সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান যতক্ষণ না সেগুলি ভালভাবে মিশে যায় এবং কোনও গলদ না থাকে। পরে একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে মশলা স্থানান্তর করুন।
আপনি যদি চান, আপনি 15 সেকেন্ডের জন্য একটি খাদ্য প্রসেসরে সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়া করতে পারেন।
ধাপ 9. গুঁড়ো পনির দিয়ে পনির কার্লের শীতল পৃষ্ঠটি আবৃত করুন।
গুঁড়ো পনির সহ একটি ব্যাগে ঠান্ডা করা কিছু পনির কার্ল রাখুন। ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং পনিরের কার্লের পুরো পৃষ্ঠটি পনির দ্বারা আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ঝাঁকান। তারপরে, ব্যাগ থেকে পনির-আচ্ছাদিত পনির কার্লগুলি সরাতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
বাকি সব পনির কার্লের জন্য একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 10. পনির কার্ল পরিবেশন করুন এবং বাকিগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করুন।
একবার আপনার বাড়িতে তৈরি পনির কার্লগুলি গুঁড়ো পনিরের সাথে ভালভাবে লেপটে গেলে এর অর্থ নাস্তাটি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। সেরা গন্ধের জন্য অবিলম্বে পনিরের কার্লগুলি পরিবেশন করুন এবং বাকিগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
3 এর অংশ 3: উপকরণ পরিবর্তনশীল
ধাপ 1. একটি ভেগান বান্ধব Cheetos ভেরিয়েন্ট তৈরি করুন।
আপনারা যারা দুগ্ধজাত খাবার খান না কারণ তারা একটি নিরামিষাশী খাদ্য অনুসরণ করে, রেসিপিতে গুঁড়ো পনিরকে পুষ্টিকর খামির দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন। Vegans ছাড়াও, এই Cheetos বৈকল্পিক এছাড়াও যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের জন্য উপযুক্ত। ভেগান গুঁড়ো পনির তৈরি করতে, কেবল একটি খাদ্য প্রসেসরে নিম্নলিখিত সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়া করুন:
- 125 গ্রাম কাজু
- 45 গ্রাম পুষ্টিকর খামির
- 25 গ্রাম ওট ময়দা
- 30 গ্রাম ট্যাপিওকা ময়দা
- 1 টেবিল চামচ. (5 গ্রাম) পেপারিকা
- 1 টেবিল চামচ. (15 গ্রাম) চিনি
- 2 চা চামচ (4 গ্রাম) সরিষা গুঁড়ো
- 2 চা চামচ (10 গ্রাম) সমুদ্রের লবণ
- 2 চা চামচ (6 গ্রাম) পেঁয়াজ গুঁড়ো
ধাপ ২. চিটোসের একটি গ্লুটেন-মুক্ত রূপ তৈরি করুন।
আপনার মধ্যে যাদের সিলিয়াক রোগ আছে, তাদের জন্য গ্লুটেন খাওয়া এড়ানো এমন একটি জিনিস যা সুস্থ শরীর বজায় রাখতে হবে। ভাগ্যক্রমে, চিটোস ভক্তদের তালু যারা গ্লুটেন খেতে অনিচ্ছুক বা অক্ষম তারা এখনও চিটোসকে গ্লুটেন-মুক্ত করে সন্তুষ্ট হতে পারে। পদ্ধতি? গমের ময়দার সমান অনুপাতে নিম্নলিখিত ধরনের আটা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন:
- খুব সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত বাদামী চালের আটা
- জোয়ারের ময়দা
- আলুর ময়দা
ধাপ 3. Cheetos রেসিপি পরিবর্তন করুন।
প্রকৃতপক্ষে, চিটোসের বিভিন্ন ধরণের স্বাদ রয়েছে যা অবশ্যই, আপনি 1 থেকে 2 চা চামচ যোগ করে অনুকরণ এবং/অথবা পরিবর্তন করতে পারেন। রেসিপিতে আপনার পছন্দের মশলা বা গুল্ম। চেষ্টা করার মতো কিছু স্বাদযুক্ত ধারণা:
- পনির এবং জালাপিও তৈরির জন্য জালাপিও পাউডার। স্বাদযুক্ত চিতো
- মরিচ গুঁড়া মসলাযুক্ত পনির Cheetos করতে
- পিজা-স্বাদযুক্ত চিতো তৈরি করতে টমেটো গুঁড়া এবং অরেগানো
- চিপটল স্বাদযুক্ত চিটোস এবং রাঞ্চ সস তৈরির জন্য চিপটল এবং রাঞ্চ পাউডার
