যদিও ফ্লেমিন হট চিটোসের সূত্র এখনও একটি গোপন, আপনি আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি সংস্করণ তৈরি করতে পারেন যা এখনও ক্রাঞ্চি, সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত। পনির মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং প্রতিটি চিতোর মধ্যে রোল করুন। তারপর, বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং বাড়িতে তৈরি মসলাযুক্ত মশলা মিশ্রণে যোগ করুন। আপনার যদি খুব বেশি সময় না থাকে তবে কেবল মসলার মিশ্রণটি একটি ক্লাসিক চিটোস ব্যাগে pourেলে দিন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
উপকরণ
Cheetos মালকড়ি
- 1 চা চামচ (5.5 গ্রাম) লবণ
- 1/8 চা চামচ (0.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া
- 2 কাপ (250 গ্রাম) সব উদ্দেশ্য আটা
- 4 চা চামচ (14 গ্রাম) কর্নস্টার্চ
- 8 টেবিল চামচ (120 গ্রাম) মাখন
- 1 কাপ (220 গ্রাম) গ্রেটেড চেডার পনির
- 1/3 কাপ (40 গ্রাম) গুঁড়ো পনির
- 1 টেবিল চামচ (0.5 গ্রাম) মসলাযুক্ত মশলা
- 120 মিলি পর্যন্ত জল, চ্ছিক
2 পরিবেশন জন্য
মসলাযুক্ত মশলা
- 2 চা চামচ (4.5 গ্রাম) পেপারিকা
- 1 চিমটি গোলমরিচ বা আরো স্বাদমতো
- 1/8 চা চামচ (0.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) লেবু মরিচ মশলা
- 1/4 চা চামচ (1 গ্রাম) চিনি
- 1/4 চা চামচ (1.5 গ্রাম) বা তার চেয়ে বেশি লবণ
' 1 টেবিল চামচ (10 গ্রাম) মশলা তৈরি করতে
ধাপ
3 এর মধ্যে পার্ট 1: বাড়িতে তৈরি মসলাযুক্ত চিটো ডো তৈরি করা
ধাপ 1. একটি পাত্রে ময়দা, কর্নস্টার্চ, রসুন গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
একটি বাটিতে 2 কাপ (250 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা andালুন এবং 4 চা চামচ (14 গ্রাম) কর্নস্টার্চ যোগ করুন। এছাড়াও 1 চা চামচ (5.5 গ্রাম) লবণ এবং 1/8 চা চামচ (0.5 গ্রাম) রসুনের গুঁড়া যোগ করুন এবং নাড়ুন।
টিপ:
আপনি যদি চিটোস লাইটার এবং ক্রাঞ্চিয়ার পছন্দ করেন তবে কর্নস্টার্চকে কর্নস্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 2. শুকনো উপাদানের মিশ্রণে 8 টেবিল চামচ (120 গ্রাম) মাখন মেশান।
মাখন কিউব করে কেটে নিন এবং একটি বাটিতে পাকা ময়দা দিয়ে রাখুন। মাখন একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়তে আপনার হাত বা একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। তারপরে, এই মিশ্রণটি আপাতত আলাদা করে রাখুন।
আপনি যদি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করেন, মাঝে মাঝে থামুন এবং বাটির দিকগুলি স্ক্র্যাপ করুন।
ধাপ 3. একটি নরম ময়দা তৈরি করতে 120 মিলি জল পর্যন্ত নাড়ুন।
120 মিলি ঠান্ডা জল নিন এবং কয়েক চামচ ময়দা এবং মাখনের মিশ্রণে েলে দিন। ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং একটি চামচ জল যোগ করতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা বাটির দিক থেকে টেনে না যায়।
আপনি প্রস্তুত জল সব ব্যবহার করতে পারেন না। খুব বেশি জল না দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে আটা হ্যান্ডেল করার সময় খুব আঠালো না হয়।
ধাপ 4. 1 কাপ (220 গ্রাম) গ্রেটেড পনির গুঁড়ো করুন যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া হয়ে যায়।
গ্রেটেড চেডার পনির একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন এবং lাকনা বন্ধ করুন। তারপরে, পনিরটি যতটা সম্ভব মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
পনির মসৃণ করা এটি ময়দার মধ্যে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ করে তুলবে।
ধাপ 5. সমানভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণে পনির যোগ করুন।
একটি বাটিতে মিশ্রণের মধ্যে গুঁড়ো পনির মেশানোর জন্য একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। পনির সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে মিশ্রণটি নাড়তে একটি চামচ বা একটি শক্ত স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. প্লাস্টিকের খাদ্য মোড়ক দিয়ে ময়দা overেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
একটি প্লাস্টিকের খাবারের মোড়ক নিন এবং এটিকে শক্তভাবে ময়দা মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করুন। ময়দা ফ্রিজে 2 ঘন্টা সংরক্ষণ করুন। এটি ময়দার গ্লুটেনকে শিথিল করতে সহায়তা করে যাতে চিটোস রান্না করার সময় এটি সঙ্কুচিত হয় না।
3 এর অংশ 2: স্ক্রোলিং এবং রান্না করা চিতো
ধাপ 1. ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং কেক প্যানটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন।
আপনার কাজের পৃষ্ঠে একটি রিমড বেকিং শীট সেট করুন এবং উপরে পার্চমেন্ট পেপার ছড়িয়ে দিন। এই পার্চমেন্ট পেপার বেকিংয়ের সময় চিটোসকে প্যানের সাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখবে।
বৈচিত্র:
আপনি যদি চিটোস ক্রিসপিয়ার পছন্দ করেন, তবে 5 সেন্টিমিটার (5 সেমি) উদ্ভিজ্জ তেলের পাত্রে পিঠা ভাজুন। 15 সেকেন্ডের জন্য বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং তেলে ভাজুন।
পদক্ষেপ 2. 5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের জন্য ময়দা বের করুন।
ফ্রিজ থেকে ময়দা সরান এবং 1 টেবিল চামচ (8 গ্রাম) ময়দা বের করুন। 5 সেন্টিমিটার লম্বা চিটো তৈরি করতে আপনার হাতের তালুর মধ্যে ময়দা গড়িয়ে দিন। পুরো ময়দার জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
আপনি যদি চিতোসকে আরও বাস্তবসম্মত করতে চান, তবে ময়দাটি বাঁকুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হয়ে বাঁকা দেখায়।
ধাপ the. বেকিং শীটে চিতোস সাজান।
চিটোসকে একটি একক স্তরে রাখুন যাতে প্রত্যেকটি কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার দূরে থাকে। যদি আপনি প্যানে সমস্ত চিতো না পেতে পারেন তবে 2 টি প্যান ব্যবহার করুন এবং পর্যায়ক্রমে বেক করুন।
ধাপ 4. 15-20 মিনিটের জন্য চিটো বেক করুন।
প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত চিতোস বেক করুন। Cheetos এর দানশীলতা পরীক্ষা করার জন্য, প্যান থেকে আলতো করে একটি সরান এবং অর্ধেক এটি ভেঙ্গে। চিতো যদি সহজে ভেঙ্গে না যায়, তাহলে 2-3 মিনিট বেক করুন এবং আবার চেক করুন।
ধাপ 5. একটি বাটিতে উষ্ণ চিটোস স্থানান্তর করুন।
চিটোগুলি খাস্তা হয়ে গেলে, ওভেন মিটসে রাখুন এবং সাবধানে প্যানটি সরান। সমস্ত চিটো একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং গরম মশলা মেশানোর সময় একপাশে রাখুন।
3 এর 3 ম অংশ: মশলা মেশানো
ধাপ 1. একটি ছোট বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন।
পেপারিকা 2 চা চামচ (4.5 গ্রাম) পরিমাপ করুন এবং একটি বাটিতে একটি চিমটি গোলমরিচ, 1/8 চা চামচ (0.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া, 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) পেঁয়াজ গুঁড়ো, 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) লেবু মরিচ মশলা, 1/4 চা চামচ (1 গ্রাম) চিনি, এবং কমপক্ষে 1/4 চা চামচ (1.5 গ্রাম) লবণ।
- আরও ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য, ধূমপান করা পেপারিকা ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য মশলা সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন। যদিও ing মাস পরে মশলা এখনও ব্যবহারযোগ্য, তবে স্বাদ অনেকটাই নিখুঁত হবে।
ধাপ 2. মসলা নাড়ুন এবং বীট করুন।
সব মশলা একসাথে মেশানোর জন্য একটি ছোট হুইস্ক বা চামচ ব্যবহার করুন। সমস্ত গুঁড়ো ব্লেন্ড করুন যাতে মশলার মিশ্রণের রঙ অভিন্ন হয়। মনে রাখবেন যে এই পরিবেশন 1 টেবিল চামচ (0.5 গ্রাম) মশলা দেয় যাতে আপনার একটি বড় বাটির প্রয়োজন হয় না।
আপনি যদি একটি ছোট ব্যাগ চিতোর জন্য পর্যাপ্ত মশলা বানাতে চান, তাহলে পরিমাণটা অর্ধেক কমিয়ে নিন, অথবা আপনার মশলাকে অর্ধেক ভাগ করে নিন এবং বাকি অর্ধেকটি পরবর্তীতে আলাদা করে রাখুন।
ধাপ the. মসলাযুক্ত মশলা এবং গুঁড়ো পনির দিয়ে চিতোর আবরণ দিন।
একটি বাটিতে উষ্ণ চিতোর উপর 1/3 কাপ (40 গ্রাম) গুঁড়ো পনির ছিটিয়ে দিন। মশলা দিয়ে পুরোপুরি লেপ না হওয়া পর্যন্ত চিতোদের নাড়তে টং বা চামচ ব্যবহার করুন।
আপনার যদি চিটোসে মশলা লেগে থাকতে সমস্যা হয়, এটি ভোজ্য তেল দিয়ে স্প্রে করুন, তারপরে আবার মারার চেষ্টা করুন।
টিপ:
আপনি ক্লাসিক চিতোর একটি ব্যাগ কিনতে পারেন এবং এতে মশলা েলে দিতে পারেন। ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঝাঁকান যাতে প্রতিটি চিটো মসলাযুক্ত মশলাতে লেপা থাকে।
