কাপকেক একটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ মিষ্টি, এবং কাপকেকগুলি প্রায় যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। আপনি একটি মজাদার পার্টি নিক্ষেপ করতে চান, জন্মদিন বা অন্য কোন বিশেষ অনুষ্ঠান উদযাপন করতে চান, অথবা আপনি যদি কেবল একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে চান, তাহলে কাপকেকগুলি আপনার প্রয়োজনীয় খাবার। কাপকেকের অসংখ্য প্রকার রয়েছে - আপনি যদি কাপকেক তৈরি করতে জানতে চান তবে কেবল এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
ওল্ড স্টাইলের কাপকেক
- 190 গ্রাম কেক ময়দা (যা স্ব-উত্থাপিত প্রকার নয়)
- ব্লিচ ছাড়া 150 গ্রাম ময়দা
- 400 গ্রাম চিনি
- 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 4 টি লাঠি আনসাল্টেড মাখন
- 4 টি বড় ডিম
- 240 মিলি পুরো দুধ
- 1 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- গুঁড়ো চিনি 600 গ্রাম
- 120 মিলি দুধ।
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
কালো এবং সাদা কাপকেক
- 320 মিলি চকলেট দুধ
- 120 মিলি ক্যানোলা তেল
- 3 টি ডিম
- খাঁটি চকোলেট কেকের ময়দার 1 প্যাকেট 546 গ্রাম
- 3 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন
- 196 গ্রাম মার্শম্যালো ক্রিমের 1.5 জার
- 1 প্যাক ডার্ক চকো চিপস বা 280 গ্রাম বিশুদ্ধ চকোলেট
- 160 মিলি ভারী ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ হালকা কর্ন সিরাপ বা হলুদ কর্ন সিরাপ
- 350 মিলি ভ্যানিলা হুইপড কেক গার্নিশের অর্ধেক ক্যান
তিরামিসু কাপকেকস
- 137 গ্রাম কেক ময়দা (যা স্ব-উত্থাপিত প্রকার নয়)
- 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ মোটা লবণ
- 60 মিলি দুধ
- 1 ভ্যানিলা শিম অর্ধেক
- 4 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন
- 3 টি সম্পূর্ণ ডিম
- 3 টি ডিমের কুসুম
- চিনি 200 গ্রাম
- 80 মিলি তাজাভাবে তৈরি করা শক্তিশালী স্বাদের কফি
- 30 মিলি মার্সালা ওয়াইন
- 50 গ্রাম চিনি
- 240 মিলি ভারী ক্রিম
- 240 মিলি মাসকারপোন পনির
- গুঁড়ো চিনি 50 গ্রাম sifted
- খাঁটি কোকো পাউডার
পাঁচটি উপকরণ দিয়ে কাপকেক
- 125 গ্রাম মাখন
- 122 গ্রাম চিনি
- 130 গ্রাম ময়দা
- 4 গ্রাম বেকিং সোডা
- ২ টি ডিম
- ইচ্ছা হলে আইসিং বা ফ্রস্টিং।
রেইনবো কাপকেক
- 190 গ্রাম কেক ময়দা (যা স্ব-উত্থাপিত প্রকার নয়)
- ব্লিচ ছাড়া 150 গ্রাম ময়দা
- 400 গ্রাম চিনি
- 1 টেবিল চামচ বেকিং সোডা
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 4 টি লাঠি আনসাল্টেড মাখন
- 4 টি বড় ডিম
- 240 মিলি পুরো দুধ
- 1 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- গুঁড়ো চিনি 600 গ্রাম
- 120 মিলি দুধ।
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- খাদ্য রং
ধাপ
5 টি পদ্ধতি: পুরানো স্টাইলের কাপকেক বেক করা
ধাপ 1. আপনার চুলা 162ºC এ প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. বেকিং শীটে সারিতে কাপকেক লাইনার বা পেপার লাইনার সাজান।
প্যানটি সরিয়ে রাখুন।
ধাপ 3. একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন।
একটি বাটিতে 190 গ্রাম পিঠার আটা (যা স্ব-উত্থাপিত প্রকার নয়), 15 গ্রাম ময়দা, 400 গ্রাম চিনি, 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার এবং 3/4 চা চামচ লবণ একত্রিত করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন, প্রায় 3 মিনিটের জন্য।
ধাপ 4. ময়দার মধ্যে আনসাল্টেড মাখনের 4 টি লাঠি যোগ করুন।
ময়দা দিয়ে মাখন লেপা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 5. মিশ্রণে 4 টি বড় ডিম যোগ করুন, একবারে।
মিশ্রণে ডিম যোগ করুন যতক্ষণ না প্রতিটি ডিম সমানভাবে মিশ্রণে মিশে যায়।
ধাপ 6. মিশ্রণে 240 মিলি পুরো দুধ এবং 1 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
সবকিছু একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না সবকিছু ভালভাবে মিশে যায়। বাটির নীচের অংশটি স্ক্র্যাপ করার জন্য সময় রাখুন যাতে কোনও উপাদান না থাকে।
ধাপ 7. প্রতিটি কাপকেক কাগজের পাত্রে ব্যাটার দিয়ে 2/3 পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পূরণ করুন।
এটি কাপকেক ওঠার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দেবে।
ধাপ 8. 17 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
15 মিনিটের পরে, কাপকেকের মধ্যে টুথপিক্স লাগানো শুরু করুন। যদি আপনি কাপকেক থেকে এটি সরানোর সময় টুথপিকটি পরিষ্কার দেখেন, তাহলে কাপকেক প্রস্তুত এবং চুলা থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত। কাপকেক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি দুই মিনিটে ফিরে দেখুন।
ধাপ 9. পিষ্টক সজ্জা বা frosting করুন।
কাপকেক বেক করার সময় আপনি এই প্রসাধনটি তৈরি করতে পারেন। ফ্রস্টিং তৈরি করতে, কেবল গলানো মাখনের ২ টি লাঠি, 300 গ্রাম গুঁড়ো চিনি, 120 মিলি দুধ এবং 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণ চামচ দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট 300 গ্রাম গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি নরম এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হয়।
ধাপ 10. কাপকেক ঠান্ডা করুন।
কাপকেকগুলি প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে তুষারপাত উপরে গলে না যায়।
ধাপ 11. ফ্রস্টিং দিয়ে কাপকেক সাজান।
কাপকেকের উপরে পর্যাপ্ত তুষারপাত ছড়িয়ে দিতে এক টেবিল চামচ বা ময়দার চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 12. পরিবেশন করুন।
ঠান্ডা হলে এই সুস্বাদু কাপকেকগুলি উপভোগ করুন।
5 এর 2 পদ্ধতি: কালো এবং সাদা কাপকেক বেকিং
ধাপ 1. আপনার চুলা 176ºC এ প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. লাইন 24 6 সেমি মাফিন টিনের সাথে একটি বেকিং ডিশে কাগজের বাটি বা পেপার বেকিং কাপ।
প্যানটি সরিয়ে রাখুন।
ধাপ 3. একটি বড় পাত্রে চকলেট দুধ, তেল, ডিম এবং কেক মিশ্রিত ময়দা মিশ্রিত করুন।
একটি বাটিতে 320 মিলি মিল্ক চকোলেট, 120 মিলি ক্যানোলা তেল, 3 টি ডিম, 546 গ্রাম ডার্ক চকোলেট কেকের 1 টি প্যাক মিশিয়ে নিন।
ধাপ 4. উপাদানগুলি নাড়ুন।
30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। বাটির দুপাশে স্ক্র্যাপ করার জন্য একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, তারপর মিশ্রণটি মাঝারি গতিতে আবার দুই মিনিটের জন্য বিট করুন।
ধাপ 5. একটি চামচ দিয়ে প্রস্তুত মাফিন টিনে ব্যাটার েলে দিন।
চামচ দিয়ে বাটিতে বাটা চামচ দিয়ে দিন যতক্ষণ না তারা 2/3 পূর্ণ হয়, যা কাপকেকের ঘর উঠতে দেবে।
ধাপ 6. 18 থেকে 24 মিনিটের জন্য বেক করুন।
15 মিনিটের পরে, কাপকেকের মধ্যে টুথপিক্স লাগানো শুরু করুন। যদি আপনি কাপকেক থেকে এটি সরানোর সময় টুথপিকটি পরিষ্কার দেখেন, তাহলে এর অর্থ হল কাপকেক প্রস্তুত এবং ওভেন থেকে সরানো দরকার। কাপকেক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি দুই মিনিটে ফিরে দেখুন। তারপরে প্যান থেকে কাপকেকগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কাপকেকগুলিকে একটি বিশেষ তারের কেক র্যাকের উপর ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 7. মার্শম্যালো ভরাট করুন।
কাপকেক বেক করার সময় আপনি এই ফিলিং করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভে মাইক্রোওয়েভের জন্য বিশেষ idাকনা দিয়ে একটি বাটিতে 3 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন গরম করুন। তারপর, গলানো মাখনের মধ্যে 196 গ্রাম মার্শম্যালো ক্রিমের 1.5 জার pourেলে দিন এবং নাড়ুন। এর পরে, মাইক্রোওয়েভে ক্রিম এবং মাখনের মিশ্রণটি আবার 1 মিনিটের জন্য রাখুন। এই ময়দাটি 2 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে প্রায় 1 মিনিটের জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে বীট করুন, যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ এবং নিখুঁত হয়।
ধাপ 8. প্রতিটি কাপকেকের নীচের অংশে 1.27 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো করুন।
একটি চামচ দিয়ে মার্শমেলো ফিলিং একটি পেস্ট্রি ব্যাগে বা পেস্ট্রি ব্যাগে একটি গোলাকার টিপ দিয়ে রাখুন। প্যাস্ট্রি ব্যাগের ফানেল ব্যবহার করে স্লিটের মাধ্যমে ফিলিং পাস করুন।
ধাপ 9. একটি ছোট সসপ্যানে 160 মিলি ভারী ক্রিম এবং 1 টেবিল চামচ হালকা কর্ন সিরাপ একত্রিত করুন।
ফুটে উঠা পর্যন্ত উপাদানগুলিকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তারপরে, সমাধানের মধ্যে 280 গ্রাম ডার্ক চকো চিপের 1 টি প্যাকের বিষয়বস্তু pourেলে দিন এবং সবকিছু নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা ঘন না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন, 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য।
ধাপ 10. কাপকেকের উপরের অংশটি চকোলেটের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন।
প্রয়োজনে ছুরি দিয়ে কাপকেকের উপরের অংশ মসৃণ করুন। তারপরে, কাপকেকগুলি অন্য একটি বেকিং পেপারের পাত্রে রাখুন এবং চকলেটটিকে কিছুটা শক্ত করতে দিন।
ধাপ 11. পেস্ট্রি ব্যাগে চামচ দিয়ে কেক ফ্রস্টিং বা ভ্যানিলা ফ্রস্টিং রাখুন।
এই ব্যাগের একটি ছোট গোলাকার প্রান্ত থাকা উচিত। প্রতিটি কেকের কেন্দ্রের চারপাশে ছোট বৃত্ত দিয়ে একটি রেখা আঁকুন - বৃত্তগুলি একে অপরের থেকে কিছুটা দূরে থাকা উচিত। তারপরে চকোলেট মিশ্রণ শক্ত হওয়ার জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 12. পরিবেশন করুন।
এই সুস্বাদু খাবারটি নিজে বা এক গ্লাস দুধ দিয়ে উপভোগ করুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: কাপকেক তিরামিসু
ধাপ 1. আপনার চুলা 162 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
ধাপ 2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি স্ট্যান্ডার্ড মাফিন টিনের লাইন দিন।
ধাপ cake. কেকের ময়দা, বেকিং পাউডার, এবং লবণ ছেঁকে নিন।
137 গ্রাম কেকের ময়দা (যা স্ব-উত্থাপিত প্রকার নয়), 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার এবং 1/2 চা চামচ মোটা লবণ একসাথে নিন।
ধাপ 4. দৈর্ঘ্য অর্ধেক একটি ভ্যানিলা শিম কাটা।
বীজ স্ক্র্যাপ করুন তারপর সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 5. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে ভ্যানিলা ফল এবং বীজের সাথে 60 মিলি দুধ গরম করুন।
প্যানের কিনারার চারপাশে বুদবুদ না দেখা পর্যন্ত কেবল গরম করুন। তারপর আগুন বন্ধ করুন।
ধাপ 6. গলে যাওয়া পর্যন্ত 4 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন বিট করুন।
তারপর মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ধাপ 7. দুধের মিশ্রণটি একটি চালনী দিয়ে একটি পাত্রে ছেঁকে নিন।
ভ্যানিলা বীজ সরান।
ধাপ 8. ডিম, ডিমের কুসুম এবং চিনি একসাথে বিট করুন।
3 টি ডিম, 3 টি ডিমের কুসুম এবং 200 গ্রাম চিনি একসাথে বীট করার জন্য মাঝারি গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. ফুটন্ত জলের একটি পাত্রের উপরে ময়দার বাটি রাখুন।
চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং মিশ্রণটি উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি হাত দিয়ে বিট করুন। এই ধাপে 5 থেকে 6 মিনিট সময় লাগে। তারপরে গরম জল থেকে বাটিটি সরান।
ধাপ 10. উচ্চ গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে ময়দা বিট করুন।
মিশ্রণটি ফ্যাকাশে হলুদ, মসৃণ এবং যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত পিঠা চালিয়ে রাখুন যাতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ময়দার পৃষ্ঠে একটি ফিতা তৈরি হয়।
ধাপ 11. তিনটি পর্যায়ে ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ একত্রিত করুন।
প্রথমে, দুধের মিশ্রণে 120 মিলি ময়দার মিশ্রণটি ঘন করতে দিন, তারপর দুধের মিশ্রণটি পুরো মিশ্রণে pourেলে দিন যতক্ষণ না আপনি সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে পারেন।
ধাপ 12. প্রতিটি কেকের টিন 2/3 পূর্ণ করুন।
এটি কাপকেক ওঠার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দেবে। সমস্ত পাত্রে সমানভাবে বিতরণ করুন।
ধাপ 13. 20 মিনিটের জন্য কাপকেক বেক করুন।
বেকিংয়ের সময় দেড় হয়ে গেলে প্যানটি ঘোরান। কাপকেকের কেন্দ্র শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান - আপনি কাপকেকের কেন্দ্রে টুথপিক লাগিয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন - এবং কাপকেকের প্রান্তগুলি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। এর পরে, কাপকেকগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য প্যানটি একটি বিশেষ তারের কেক রckকে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 14. সিরাপ তৈরি করুন।
শরবত তৈরি করতে, একসঙ্গে নাড়ুন 80 মিলি স্ট্রং-সুগন্ধযুক্ত কফি, 30 মিলি মার্সালা ওয়াইন, 50 গ্রাম দানাদার চিনি যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। শরবত ঠান্ডা করুন।
ধাপ 15. কাপকেকের উপরে সিরাপ ব্রাশ করুন।
সমস্ত সিরাপ ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এই পদক্ষেপটি চালিয়ে যান। কাপকেকগুলিকে 30 মিনিটের জন্য সিরাপের দ্রবণটি ভিজতে দিন।
ধাপ 16. গার্নিশ বা ফ্রস্টিং করুন।
মাঝারি গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে 240 মিলি ভারী ক্রিম বিট করুন। তারপরে 240 মিলি মাসকারপোন পনিরকে 50 গ্রাম গুঁড়ো চিনি দিয়ে পিষে নিন যা ময়দা নরম না হওয়া পর্যন্ত ছেঁকে নেওয়া হয়েছে। এর পরে, পনিরের মিশ্রণে হুইপড ক্রিমটি ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন।
ধাপ 17. একটি চামচ দিয়ে কাপকেকের উপর ফ্রস্টিং েলে দিন।
কাপকেকগুলিতে ফ্রস্টিং সেট করার জন্য রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষিত কাপকেক রাখুন।
ধাপ 18. পরিবেশন করুন।
কোকো পাউডারের সাথে এই সুস্বাদু ট্রিট ছিটিয়ে দিন এবং যেকোনো সময় উপভোগ করুন।
5 টি পদ্ধতি 4: পাঁচটি উপাদান দিয়ে কাপকেক
পদক্ষেপ 1. আপনার উপকরণ সংগ্রহ করুন।
ধাপ 2. আপনার ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 3. আপনার মাখন এবং চিনি যোগ করুন।
ময়দা হালকা এবং তুলতুলে এবং ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপনি একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে শুরু করতে পারেন কারণ মাখন সহজেই হাতের হুইসকে আটকে যেতে পারে।
ধাপ 4. আস্তে আস্তে ডিম pourালুন এবং প্রতিবার যখন আপনি সেগুলি যোগ করুন তখন ভালভাবে মেশান।
ময়দা আগের চেয়ে পাতলা হবে।
ধাপ ৫। আটা যোগ করুন যা বেকিং পাউডারের সাথে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।
যখন আপনি এই ধাপটি সম্পন্ন করবেন তখন আপনার ময়দা একসাথে জমা হবে। চিন্তা করবেন না, একটি উচ্চ গতিতে এটি গুঁড়ো করে আবার ময়দা মসৃণ করুন।
পদক্ষেপ 6. প্রস্তুত ময়দা একটি ছোট কাপকেক টিনের মধ্যে ourেলে নিন এবং প্রিহিট করা চুলায় প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন।
ধাপ 7. কাপকেকের উপরে আইসিং বা ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
5 টি পদ্ধতি: মিশ্রিত কাপকেক
ধাপ 1. একটি চকলেট কাপকেক তৈরি করুন।
স্বাদে চকোলেট চিপস বা চকো চিপস দিয়ে এই সাধারণ চকোলেট কাপকেক তৈরি করুন।
ধাপ 2. ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করুন।
ডিম, ময়দা, কয়েকটি অন্যান্য উপাদান এবং আপনার পছন্দ মতো কেক সজ্জা দিয়ে এই সুস্বাদু ভ্যানিলা কাপকেকগুলি তৈরি করুন।
ধাপ 3. নিরামিষ কাপকেক তৈরি করুন।
আপনি যদি নিরামিষাশী হন যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তবে এই সুস্বাদু নিরামিষ কাপকেকগুলি তৈরি করুন। সয়া দুধের জন্য নিয়মিত দুধ প্রতিস্থাপন করে এবং আরও কয়েকটি সমন্বয় করে আপনি দ্রুত নিরামিষ কাপকেক তৈরি করতে পারেন।
ধাপ 4. S'more cupcakes করুন।
যদি আপনি S'mores এর সুস্বাদু উপাদানগুলি পছন্দ করেন (চকোলেট এবং মার্শম্যালো স্ন্যাক যা গ্রাহাম ক্র্যাকার্সের সাথে শীর্ষে রয়েছে), যেমন চকোলেট এবং গ্রাহাম ক্র্যাকার, তাহলে আপনি এই ধরনের কাপকেক পছন্দ করবেন। উপরে গার্নিশ হিসাবে সুস্বাদু marshmalows সঙ্গে।
