গ্রীষ্ম-ফসল কাটা ভুট্টা ব্যবহার করার অন্যতম সেরা উপায় হল এটি একটি সুস্বাদু স্যুপে পরিণত করা। ক্রিমি ভুট্টা স্যুপ একটি ক্লাসিক বিকল্প যা একটি ভিড়কে খুশি করতে পারে। স্কালিয়নস, বেকন, কাঁকড়া বা পেপারিকার মতো টপিংয়ের সাথে মিষ্টি ভাল যায়। ধাপ 1 এবং এর পরে দেখুন, যদি আপনি জানতে চান যে কীভাবে সেই ভুট্টাগুলি খুব সুস্বাদু খাবারে পরিণত করবেন।
উপকরণ
- তাজা ভুট্টার 8 টুকরা
- 1 টি পেঁয়াজ, কাটা
- 1/2 কাপ মাখন
- 4 কাপ মুরগি বা সবজির স্টক
- 1 কাপ ক্রিম বা অর্ধেক
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- Toচ্ছিক টপিংস: স্কালিয়ন স্লাইস, বেকন, কাটা মরিচ, ক্র্যাবমেট
ধাপ
3 এর অংশ 1: উপকরণ প্রস্তুত করা
ধাপ 1. ভুট্টা পাতা সরান।
গ্রীষ্মে চূড়ায় ভুট্টা দিয়ে তৈরি হয় সুইট কর্ন স্যুপ। ভুট্টা একটি টুকরা নিন এবং ভুট্টা কার্নেল প্রকাশ করতে পাতা নিচে টানুন। ভুট্টা থেকে সমস্ত পাতা এবং চুল টেনে আঙ্গুল ব্যবহার করুন। তীক্ষ্ণ কসাইয়ের ছুরি দিয়ে ভুট্টার নীচে ছানাটি কেটে ফেলুন।
- গ্রীষ্মের মাসগুলিতে মুদি দোকান বা কৃষকের বাজারে তাজা ভুট্টা সন্ধান করুন। স্থানীয়ভাবে জন্মানো ভুট্টার স্বাদ সবচেয়ে ভালো, কারণ তাদের বেশি ভ্রমণ করতে হয় না।
- এই রেসিপিটি টাটকা ভুট্টার সাথে সবচেয়ে ভাল লাগে, তবে আপনার যদি তাজা ভুট্টা না থাকে তবে আপনি টিনজাত বা হিমায়িত ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি চিনি বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়া নিরাময় করা ভুট্টা ব্যবহার করেছেন, যা স্যুপের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
ধাপ 2. ভুট্টা গ্রেট।
বড় ছিদ্রযুক্ত একটি পনিরের ছাঁচ ব্যবহার করুন যাতে মাংসটি ছানা থেকে ছিঁড়ে যায় এবং একটি পাত্রে রাখুন। যতক্ষণ না আপনি তাজা, মিষ্টি ভুট্টার কার্নেলগুলি সরিয়ে ফেলেন ততক্ষণ ভুট্টার সমস্ত দিক ঘষতে থাকুন। অবশিষ্ট রস অপসারণ করার জন্য, ছুরির নিচু দিকটি ব্যবহার করুন যাতে কোবটি নিচে পড়ে যায়। আপনি যদি এই শেষ ধাপটি এড়িয়ে যান, তাহলে আপনি প্রতিটি ভুট্টার স্বাদ অনেকটাই হারাবেন।
পদক্ষেপ 3. কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
মসলাযুক্ত সাদা পেঁয়াজ ভুট্টার মিষ্টতার একটি ভাল বৈসাদৃশ্য প্রদান করবে। একটি ট্রেতে পেঁয়াজ রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সেগুলোকে মূল থেকে ডগা পর্যন্ত কেটে নিন। উভয় অর্ধেক পেঁয়াজ থেকে চামড়া খোসা ছাড়ান। ট্রে উপর অর্ধেক পেঁয়াজ সমতল নিচে রাখুন। এক দিকে বেশ কয়েকটি সমান্তরাল কাট তৈরি করুন, তারপর সেগুলি 90 ডিগ্রি ঘুরিয়ে অন্য দিকে টুকরো টুকরো করুন।
- ভুট্টার বিভিন্ন স্বাদ বের করে আনতে লাল, হলুদ এবং স্ক্যালিয়ন পেঁয়াজ দিয়ে পরীক্ষা করুন।
- আপনি যদি পেঁয়াজ ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি সেলারি ব্যবহার করতে পারেন।
3 এর 2 অংশ: রান্নার স্যুপ
ধাপ 1. মাখন গলান।
একটি বড় ডাচ চুলা বা বড় স্যুপ পাত্রের মধ্যে মাখন মাঝারি উচ্চ আঁচে রাখুন এবং মাখন গরম করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং ঠাণ্ডা শুরু হয়।
পদক্ষেপ 2. ভুট্টা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
মাখনের সাথে একটি সসপ্যানে ভুট্টা এবং পেঁয়াজ একসাথে রাখুন। নাড়ুন, এবং প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ উজ্জ্বল রঙের হয়। পেঁয়াজ এবং ভুট্টা বেশি রান্না করবেন না - যদি তারা বাদামী হতে শুরু করে, অবিলম্বে তাপ কমিয়ে দিন। ভুট্টা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা ভুট্টার মাধুর্যকে আরও স্পষ্ট করে তুলবে।
ধাপ 3. ঝোল যোগ করুন।
পেঁয়াজ এবং ভুট্টা উপর স্টক,ালা, মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনতে তাপ বৃদ্ধি। তারপর আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে 15 মিনিট রান্না করুন।
- আপনার যদি বাড়িতে তৈরি মুরগি বা সবজির স্টক থাকে তবে আপনার স্যুপের স্বাদ সত্যিই আলাদা হয়ে যাবে। অন্যথায়, অনেক প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করে একটি ভাল মানের ঝোল বেছে নিন।
- স্যুপটি কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে চেষ্টা করুন। এটা কি মনে হয় যে তারা একসাথে মিশে গেছে এবং একে অপরের পরিপূরক? যদি না হয়, আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 4. স্যুপ পিউরি।
সাবধানে ব্লেন্ডারে pourেলে aাকনা দিয়ে েকে দিন। ব্লেন্ডারটি অর্ধেকের বেশি ভরে ফেলবেন না, অথবা গরম স্যুপটি ব্লেন্ডারের idাকনাটি পপ করবে এবং বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করবে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্যুপ পিষে নিন, তারপর এটি একটি আলাদা বাটি বা সসপ্যানে pourেলে দিন। ব্যাচগুলিতে এটি করুন যতক্ষণ না সমস্ত স্যুপ একটি পিউরিতে মিশ্রিত হয়।
ধাপ ৫. স্যুপ ছেঁকে নিন।
একটি ছোট ভুট্টা বা অন্যান্য কঠিন টুকরা অপসারণ করতে একটি সূক্ষ্ম রেখাযুক্ত চালনী দিয়ে েলে দিন। বাকি থাকবে একটি নরম, স্থল-টেক্সচারযুক্ত ভুট্টা-স্বাদযুক্ত তরল।
3 এর 3 ম অংশ: ফিনিশিং স্যুপ
ধাপ 1. স্বাদ জন্য স্যুপ তু।
লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, স্যুপ চেষ্টা করুন, এবং প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন। এই মুহুর্তে, আপনি অন্যান্য মশলা যেমন স্বাদযুক্ত লবণ, শুকনো থাইম বা লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. ক্রিম যোগ করুন।
পরিবেশন করার আগে, ক্রিম যোগ করুন। আপনি যদি স্যুপের তাপমাত্রা প্রভাবিত করতে না চান তবে আপনি ক্রিম প্রিহিট করতে পারেন। এটি একটি ফোঁড়া না আনা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 3. আপনার পছন্দের গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভুট্টা স্যুপ বিভিন্ন গার্নিশের একটি ভাণ্ডারের সাথে কেবল আশ্চর্যজনক। আপনি এটি সাধারণভাবে পরিবেশন করতে পারেন, তবে এটিকে আরও প্রাণবন্ত করতে নীচের পছন্দগুলি দিয়ে চেষ্টা করুন:
- কাটা scallions
- কিমা করা ধূমপান করা শুয়োরের মাংস
- সাদা কাঁকড়ার কাটলেট
- কাটা চিপটল মরিচ
