সকালে কিছু মিষ্টি এবং তুলতুলে প্যানকেক এবং মজা খাওয়ার চেয়ে ভাল জিনিস আর কি? যদিও ক্লাসিক প্যানকেকস সবসময়ই প্রিয়, আপনার যদি অতিথিরা না আসেন তবে ময়দার বড় ব্যাচ প্রস্তুত করা নষ্ট হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, এটি একটি সমস্যা হতে হবে না। এই "এক পরিবেশনকারী" রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং আপনার দিনটি ভালভাবে শুরু করার জন্য আপনার কাছে পর্যাপ্ত প্যানকেক থাকবে।
উপকরণ
বেসিক প্যানকেকস
- 1 1/4 কাপ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ চিনি
- 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 কাপ দুধ
- 1 টেবিল চামচ মাখন, গলিত (skillet অতিরিক্ত যোগ)
- 1 টি ডিম
- সামান্য লবণ
- স্বাদ অনুযায়ী টপিংস
চয়েস ভেরিয়েশনের জন্য
- 1/2 কাপ বেরি
- 1/2 কাপ চকলেট চিপস
- দুটি লেবুর কুচি করা ছিদ্র
- 1/4 কাপ লেবুর রস (প্রায় 2 টি লেবু)
- 1/3 কাপ পোস্ত বীজ
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ, কাটা
- 1/2 কাপ গাজর, গ্রেটেড
- 1/2 কাপ লম্বা মটরশুটি, কাটা
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 1 1/4 কাপ গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা (যেমন বেকউইট ইত্যাদি)
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: বেসিক প্যানকেকস
ধাপ 1. উপাদানগুলি পরিমাপ করুন।
আপনি যদি চান, আপনি শুরু করার সাথে সাথে প্রতিটি উপাদানের আকারও পরিমাপ করতে পারেন। আমরা প্রথম বিকল্পটি সুপারিশ করি যাতে উপাদানগুলি পরিমাপ করার সময় আপনি তাড়াহুড়া করবেন না; আপনি যখন প্যানকেক রান্না করছেন তখন এটি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে কারণ আপনি ব্যবহার করার পরে আপনি কেবল নোংরা রান্নার জিনিস সিঙ্কে রাখতে পারেন।
ধাপ 2. শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বাটিতে এক চিমটি লবণ দিয়ে ময়দা, চিনি এবং বেকিং পাউডার দিন। ভালভাবে মেশান.
ধাপ 3. ভেজা উপাদান যোগ করুন।
একটি বাটিতে দুধ, ডিম এবং গলানো মাখন যোগ করুন। ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কুসুমের কুসুমের প্রলেপ পেতে ডিমগুলোকে একটু মারতে হবে।
ধাপ 4. একটি গরম কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন।
চুলায় চুলা রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম করুন। একটি উদার পরিমাণ মাখন যোগ করুন (প্রায় এক থেকে দুই টেবিল চামচ)। মাখন সরানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং প্যানের পুরো নীচে লেপ দিন। মাখন সম্পূর্ণ গলে যাক এবং ফেনা না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 5. এক সময়ে মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ েলে দিন।
আপনার তিনটি মাঝারি আকারের প্যানকেক তৈরির জন্য পর্যাপ্ত বাটা থাকা উচিত। যদি আপনার স্কিললেট যথেষ্ট বড় হয়, আপনি প্যানের বিভিন্ন অংশে একবারে বেশ কয়েকটি প্যানকেক রান্না করতে পারেন। একটি ছোট প্যানের জন্য, একবারে একটি প্যানকেক রান্না করার চেষ্টা করুন।
ধাপ a. কয়েক মিনিটের পরে এটি চালু করুন।
প্রায় তিন মিনিট পরে, প্যানকেকের প্রান্তগুলি উত্তোলনের জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যদি প্যানকেকগুলি প্যান থেকে সহজে উত্তোলন করে এবং সোনালি বাদামী হয় তবে আপনি প্যানকেকগুলি উল্টাতে প্রস্তুত। যদি প্যানকেকগুলি এখনও মসৃণ এবং ফ্যাকাশে হলুদ রঙের দেখায় তবে সেগুলি আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে দিন।
- প্যানকেকস উল্টানোর জন্য, প্যানকেকের নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করুন এবং প্যান থেকে সরান। এক গতিতে, আপনার হাত ঘুরিয়ে, প্যানকেকগুলি উল্টে দিন এবং রান্না না করা দিকটি গরম স্কিলিটের দিকে ছেড়ে দিন।
- প্যানকেকস আটকে যাওয়া রোধ করতে প্রয়োজন হলে প্যানে সামান্য মাখন যোগ করুন।
ধাপ 7. আপনার প্রিয় টপিংস দিয়ে পরিবেশন করুন।
যখন প্যানকেকস এর উভয় পাশ রান্না করা হয়, প্যান থেকে সরান এবং একটি পরিষ্কার প্লেটে রাখুন। আপনার কমবেশি তিনটি তুলতুলে প্যানকেকের স্ট্যাক থাকবে। আপনি প্যানকেকের স্বাদ নিতে এবং সেগুলি উপভোগ করতে প্রস্তুত। এখানে কিছু সুপারিশকৃত টপিং রয়েছে:
- সিরাপ (নিয়মিত বা ম্যাপেল)
- চাবুক ক্রিম
- ফলের টুকরো
- চকলেট সস
- মাখন
- মধু
- বাদামের মাখন
- আইসক্রিম
- সামান্য দারুচিনি
2 এর পদ্ধতি 2: রেসিপি বৈচিত্র
ধাপ 1. বেরি প্যানকেক তৈরির চেষ্টা করুন।
ব্যাটারে এক মুঠো তাজা বেরি আপনার প্যানকেকসকে একটি সুস্বাদু ফলযুক্ত স্বাদ দেবে। মূলত, এই রেসিপিতে যে কোনও ধরণের বেরি ব্যবহার করা যেতে পারে: ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য বেরি সমস্ত ভাল পছন্দ। আপনি একটু বেশি পাকা বেরিও যোগ করতে পারেন; একবার প্যানকেক রান্না হয়ে গেলে, বেরিগুলি লক্ষণীয় হবে না।
একটি চিম্টিতে, আপনি বেশিরভাগ প্যানকেক রেসিপিগুলিতে হিমায়িত বেরি ব্যবহার করতে পারেন। যতক্ষণ আপনার প্যানকেকগুলি যথেষ্ট পাতলা হয়, বেরিগুলি সম্পূর্ণ গলে যাবে।
ধাপ 2. চকোলেট চিপ প্যানকেক তৈরির চেষ্টা করুন।
ময়দার মধ্যে চকোলেট চিপস যোগ করলে এটি একটি সমৃদ্ধ, বিস্কুটের মতো স্বাদ দেবে। আপনি যে ধরনের চকলেট চিপ পছন্দ করেন তা চয়ন করুন: দুধের চকলেট সবচেয়ে মিষ্টি স্বাদ দেবে, অন্যদিকে আধা মিষ্টি চকোলেট এবং ডার্ক চকোলেট চিপগুলি কিছুটা জটিল স্বাদ দেবে।
এই প্যানকেকগুলি মিষ্টি হিসাবে আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিমের সাথে ভাল যায়।
ধাপ 3. পোস্ত বীজ লেবু প্যানকেক ব্যবহার করে দেখুন।
আপনি যদি সকালের নাস্তার মাফিনের ভক্ত হন তবে এই সুস্বাদু, অনন্য প্যানকেকগুলি ব্যবহার করে দেখুন। প্যানকেকের টেক্সচার দিতে মুষ্টিমেয় পোস্তের বীজের সাথে মিশ্রণে গ্রেটেড জেস্ট এবং লেবুর রস যোগ করুন। সামান্য ময়দা যোগ করে আপনাকে অতিরিক্ত তরলের ক্ষতিপূরণ দিতে হতে পারে। আপনি সঠিক ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত এক সময়ে 1/8 কাপ যোগ করার চেষ্টা করুন।
- লেবুর ঝাঁকুনি করার জন্য, আপনার বাটিতে ছিদ্রের বাইরেরতম স্তরটি গ্রেট করার জন্য একটি সূক্ষ্ম গ্রেটার বা মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করুন। আপনাকে খুব বেশি ঘষতে হবে না; যদি ত্বক সাদা হতে শুরু করে, তার মানে আপনার একটি গভীর কাটা আছে।
- লেবুর রসের সাথে একটি সাধারণ সিরাপ এই খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 4. সুস্বাদু ভেজি প্যানকেক ব্যবহার করে দেখুন।
যদি আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে সবজি পরিবেশন অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করছেন, তাহলে মিশ্রণে ভাজা গাজর, পেঁয়াজ, স্ট্রিং মটরশুটি এবং রসুন যোগ করে এই খাবারটি ব্যবহার করে দেখুন। এই প্যানকেকগুলি মিষ্টি নয়, তবে তারা সামান্য মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে সুস্বাদু হবে। মেরিনেটেড মাছ (যেমন হোয়াইটবেট) প্যানকেকের সঙ্গী হিসেবেও উপযুক্ত।
যদি আপনি এটি মসলাযুক্ত পছন্দ করেন তবে সবজির সাথে পিঠার সাথে একটু লাল মরিচ যোগ করার চেষ্টা করুন। এই থালায়, সাধারণ গ্রীক দই নিখুঁত সঙ্গী; এই দই নরমতায় সমৃদ্ধ যা মশলাদার স্বাদের বিপরীতে।
ধাপ 5. গ্লুটেন-মুক্ত প্যানকেক ব্যবহার করে দেখুন।
আপনার যদি সিলিয়াক রোগ থাকে, ভয় পাবেন না; আপনি এখনও আপনার প্রিয় প্যানকেক রেসিপি উপভোগ করতে পারেন। কেবলমাত্র "বেসিক প্যানকেক" রেসিপিতে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত আটাকে গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। স্বাদ এবং টেক্সচার সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু কিছু মানুষ এই পার্থক্য পছন্দ করে।
অনেক ধরনের গ্লুটেন মুক্ত ময়দা পাওয়া যায়। উদাহরণগুলি হল বাকুইট বা বাদামের ময়দা। গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা কোথায় কিনবেন তা নিশ্চিত না হলে আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাবারের দোকান বা বিশেষ মুদি দোকানে পরীক্ষা করে দেখুন।
পরামর্শ
- উপাদানগুলির মধ্যে সামান্য পার্থক্য আপনার ময়দার ধারাবাহিকতাকে প্রভাবিত করতে পারে। যদি আপনার ময়দা খুব ঘন হয়ে যায়, একটু অতিরিক্ত দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। যদি ময়দা খুব বেশি ফুলে যায়, তাহলে একটু ময়দা যোগ করুন।
- সাধারণভাবে, প্যানকেক ব্যাটার ফ্রিজে দুই দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে যদি আপনি পাত্রে বেশিরভাগ বাতাস অপসারণ করেন। ফ্রিজে, ময়দা কয়েক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
