পার্সনিপস হল মূল ফসল যা গাজরের অনুরূপ, কিন্তু একটি মিষ্টি, পুষ্টিকর স্বাদ রয়েছে। রঙ মেঘলা সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ এবং উচ্চ ভিটামিন সি উপাদান রয়েছে। পার্সনিপগুলি নরম এবং মিষ্টি করার জন্য বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং প্রায়শই স্টুতে দেখা যায়। পার্সনিপগুলি নিজেরাই উপভোগ করা যেতে পারে, বা কুমড়া, গাজর এবং অন্যান্য সবজির সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। আপনি যদি পার্সনিপ রান্না করার বিভিন্ন উপায় জানতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
বেকড পার্সনিপস
- 0.6 কেজি পার্সনিপ
- 1/4 কাপ মাখন
- 1/4 কাপ জল
- 1/2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- 1/2 চা চামচ শুকনো পার্সলে
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ মরিচ
ভাজা পার্সনিপস
- 6 পার্সনিপ
- 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1/2 চা চামচ মশলা লবণ
- 1/2 কাপ গলিত মাখন
রোস্টেড পার্সনিপস কভার
- 0.9 কেজি মাঝারি আকারের পার্নিপস
- 2 টেবিল চামচ প্রথম চাপা জলপাই তেল (অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল)
- 1 চা চামচ কোশার লবণ
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 2 চা চামচ কাটা ইটালিয়ান পার্সলে
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: বেকড পার্সনিপস
ধাপ 1. ওভেন 350ºF (176ºC) এ প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. পার্সনিপ প্রস্তুত করুন।
0.6 কেজি পার্সনিপের শিকড় এবং পাতার টিপস কেটে ফেলুন। সবজি ব্রাশ দিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ব্রাশ করুন। পার্সনিপগুলি খোসা ছাড়ুন এবং জুলিয়েন-স্টাইলে স্লাইস করুন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো লম্বা পাতলা স্ট্রিপ কেটে নিন।
ধাপ 3. একটি অ-তেলযুক্ত বেকিং ডিশে পার্সনিপস রাখুন।
ধাপ 4. উপরে কাপ গলানো মাখন ছিটিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 5. থালায় এক কাপ জল যোগ করুন।
পার্সনিপগুলি পানিতে ডুবে থাকা উচিত, যাতে চুলায় জল ফুটে উঠলে সেগুলি পাকা হয়।
ধাপ 6. মশলা ছিটিয়ে দিন।
1/2 চা চামচ শুকনো অরিগানো, 1/2 চা চামচ শুকনো পার্সলে, 1/4 চা চামচ লবণ এবং 1/8 চা চামচ মরিচ দিয়ে পার্সনিপ ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 7. থালাটি overেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য বা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত পার্নিপস বেক করুন।
35 মিনিটের পরে আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি কোমল কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
পার্সনিপগুলি গরম হলে উপভোগ করুন। আপনি এটি নিজে বা মাংস বা সবজির পরিপূরক হিসাবে উপভোগ করতে পারেন, যেমন মুরগি বা বেগুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ভাজা পার্সনিপস
ধাপ 1. পার্সনিপ প্রস্তুত করুন।
6 টি পার্সনিপের শিকড় এবং পাতা টিপুন। ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেললে সবজির ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করুন। তারপর এটি খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে লম্বা দিকগুলি চতুর্থাংশ করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি সসপ্যানে পানিতে পার্সনিপগুলি ভিজিয়ে রাখুন।
পাত্রের ঢাকনা.
ধাপ 3. পার্সনিপগুলি মাঝারি উচ্চ তাপের উপর 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। 7 মিনিটের পরে, আপনি একটি কাঁটা দিয়ে ছুরিকাঘাত করে চেক করতে পারেন। সিদ্ধ হওয়ার পর, নিষ্কাশন করুন।
ধাপ 4. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ময়দা এবং মশলা লবণ মেশান।
একটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং 1/2 চা-চামচ মশলা লবণ রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
ধাপ 5. কাপ গলিত মাখনের মধ্যে পার্সনিপগুলি ডুবিয়ে একটি ব্যাগে রাখুন।
পার্সনিপস লেপ করার জন্য, ব্যাগ ঝাঁকান পাকা ময়দার মধ্যে।
ধাপ medium. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় কড়াইতে অবশিষ্ট মাখন গরম করুন।
গরম মাখন ভাজতে প্রায় এক মিনিট সময় লাগবে।
ধাপ 7. পার্সনিপ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2-3 মিনিটের পরে, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টে দিন যাতে এটি উভয় পাশে সমানভাবে রান্না হয়। যদি নরম এবং সোনালি বাদামী হতে সময় লাগে, তবে শেষ না হওয়া পর্যন্ত কাঁটা দিয়ে ঘুরিয়ে বা আলতো করে ঘুরিয়ে রাখুন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
ভাজা পার্সনিপগুলি গরম অবস্থায় উপভোগ করুন। আপনি এটি স্যান্ডউইচের সাথে উপভোগ করা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: বেকড পার্সনিপস
ধাপ 1. ওভেন 450 ° F (232 ° C) পর্যন্ত গরম করুন।
পদক্ষেপ 2. পার্সনিপ প্রস্তুত করুন।
পার্সনিপ প্রস্তুত করার জন্য, ঠান্ডা জলে 0.9 কেজি মাঝারি পার্সনিপ ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে 1.3 সেন্টিমিটার পুরু কর্ণগুলিতে কেটে নিন। ফলাফল একটি ভারসাম্যহীন পদকের মতো।
ধাপ a. একটি বাটিতে পার্সনিপস, অলিভ অয়েল এবং লবণ নাড়ুন।
একটি বাটিতে 0.9 কেজি মাঝারি আকারের পার্সনিপস, 2 টেবিল চামচ এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং 1 চা চামচ কোশার লবণ একত্রিত করুন।
ধাপ 4. পার্সনিপগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, সেগুলি একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন।
2 টেবিল চামচ গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. 20 মিনিটের জন্য পার্সনিপ বেক করুন।
ধাপ 6. পার্সনিপ উল্টানোর জন্য টং ব্যবহার করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বাদামী এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারপর চুলা থেকে সরান এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 7. পার্সনিপস সিজন করুন।
স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে পার্সনিপ সিজন করুন এবং 2 চা চামচ কাটা ইটালিয়ান পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
পার্সনিপগুলি গরম থাকার সময় উপভোগ করুন।
4 এর 4 পদ্ধতি: পার্সনিপ রান্না করার অন্যান্য উপায়
ধাপ 1. পার্সনিপস সিদ্ধ করুন।
পার্সনিপ ফুটানো তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ উপভোগ করার একটি সহজ এবং দ্রুত উপায়। পার্সনিপ সিদ্ধ করার জন্য আপনাকে এটি করতে হবে:
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন। ইচ্ছা হলে পানি লবণ দিন।
- পার্সনিপের শিকড় এবং টিপস কেটে ফেলুন।
- ঠান্ডা জলে ধোয়ার সময় পার্সনিপগুলিকে সবজির ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনার পছন্দ নয় এমন পার্সনিপগুলি খোসা ছাড়ুন।
- ফুটন্ত জলে পার্সনিপ যোগ করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
- পার্সনিপস নরম না হওয়া পর্যন্ত 5-15 মিনিটের জন্য গরম করুন।
ধাপ 2. পার্সনিপস বাষ্প করুন।
স্টিমিং পারনিপস প্রক্রিয়াটির মধ্যে মাখন বা অন্যান্য মশলার প্রয়োজন ছাড়াই সেগুলি রান্না করার আরেকটি দ্রুত এবং সহজ উপায় - আপনি পরে মাখন, লবণ, মরিচ বা অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। পার্সনিপগুলি কীভাবে বাষ্প করা যায় তা এখানে:
- পার্সনিপের শিকড় এবং টিপস ছাঁটাই করুন।
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলার সময় ভেজিটেবল ব্রাশ দিয়ে পার্সনিপ ব্রাশ করুন।
- পার্সনিপের বাইরের খোসা যা খাওয়া হবে না।
- স্টিমারে পুরো পার্সনিপগুলি রাখুন যেখানে জল ইতিমধ্যে ফুটছে।
- 20-30 মিনিটের জন্য বাষ্প।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভ পার্সনিপস।
পার্সনিপের শিকড় এবং টিপস ছাঁটাই এবং ঠান্ডা জলে ব্রাশ করার পরে, পার্সনিপগুলি মাইক্রোওয়েভ করার জন্য আপনাকে কয়েকটি জিনিস করতে হবে। এখানে কিভাবে:
- পার্সনিপগুলি চারটি লম্বা অংশে ভাগ করুন।
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় 2 টেবিল চামচ (28.56 মিলি) জল রাখুন।
- একটি থালায় পার্সনিপ রাখুন এবং coverেকে দিন।
- মাইক্রোওয়েভ 4-6 মিনিটের জন্য উঁচুতে রাখুন।
পরামর্শ
- দারুচিনি, আদা এবং জায়ফল দিয়ে পার্সনিপ ভাল যায়।
- পার্সনিপগুলি বিশুদ্ধ করা যায় এবং একটি বিস্কুতে রান্না করা যায় (এক ধরণের স্যুপ)
