গাজরের রস একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পানীয় যা বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই এবং কে এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ। গাজর ত্বক, চুল এবং নখের পাশাপাশি লিভারের কার্যকারিতার জন্য দারুণ, তাই বাড়িতে গাজরের রস তৈরি করা আপনার শরীরকে পুষ্টি যোগানোর একটি স্মার্ট উপায়। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে গাজরের রস তৈরি করতে হয়, একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর, অথবা একটি ব্যয়বহুল জুসার ব্যবহার করে।
- প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিট
- প্রক্রিয়াকরণের সময়: 15-30 মিনিট
- মোট সময়: 35-50 মিনিট
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে গাজরের রস তৈরি করা
ধাপ 1. গাজর পরিষ্কার করুন।
ঠান্ডা চলমান জলের নিচে 1 কেজি গাজর (প্রায় 8 টুকরা) ধুয়ে নিন। পারলে ভেজিটেবল ব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন। গাজরের চওড়া প্রান্তটি কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন, যেখানে গাজর এখনও সবুজ পাতার সাথে সংযুক্ত।
- আপনি যদি গাজরের উপরিভাগে কীটনাশক নিয়ে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে আপনাকে সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এই পদ্ধতিটি রসের উপকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে না।
- আপনি জৈবভাবে উত্থিত গাজরও কিনতে পারেন, যা বেশি ব্যয়বহুল, কিন্তু কীটনাশক মুক্ত।
ধাপ ২। গাজরকে পরিচালনাযোগ্য আকারে কেটে নিন।
এমনকি যদি আপনার একটি উচ্চমানের ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর থাকে, তবে আপনি এতে পুরো গাজর রেখে সরঞ্জামগুলির ক্ষতি করার ঝুঁকি নিতে চান না। গাজরগুলিকে রসে ম্যাসেজ করার আগে নিয়ন্ত্রণযোগ্য অংশে কেটে নিন। একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার 2.5-5 সেমি গাজরের টুকরো রাখতে পারে।
ধাপ 3. গাজর পিউরি।
পরিষ্কার, কাটা গাজর একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া।
- গাজর যদি খুব ভেজা না থাকে এবং সেগুলি মসৃণ করতে একটু সাহায্যের প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জল যোগ করুন।
- লক্ষ্য করুন যে একটি খাদ্য প্রসেসর একটি ব্লেন্ডারের মত গাজরকে পিষে নেবে না। আপনি যদি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে এটি একটি বড় বিষয় নয়, তবে আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. পানির সাথে মেশান।
পানির সাথে মিশিয়ে খাঁটি গাজরের স্বাদ সামান্য পাতলা করতে হবে। এটি এর স্বাদ আরও ভাল করে তুলবে এবং আরও রস তৈরি করবে।
- 500 মিলি জল ফুটিয়ে নিন।
- একটি বড় কাচের পাত্রে ছিটিয়ে থাকা গাজর এবং গরম জল একত্রিত করুন।
- মশলা করা গাজর সমানভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে নাড়ুন।
পদক্ষেপ 5. মিশ্রণটি বসতে দিন।
জলের অন্যতম উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এটি পুষ্টি শোষণ করে এবং গরম অবস্থায় ভাল স্বাদ পায়। চায়ের মতো, ছাঁকা গাজর যতক্ষণ গরম পানিতে ডুবে থাকবে, রস তত সুস্বাদু হবে এবং শরীরে পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। 15-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
ধাপ 6. সজ্জা আলাদা করুন।
গাজরের রস একটি হ্যান্ড স্ট্রেনার দিয়ে 2 লিটার কলসিতে ছেঁকে নিন।
- গাজরের সজ্জা চেপে চেপে যতটা সম্ভব রস ছেঁকে নিন, কাচের নীচে বা অন্য ভোঁতা বস্তুর সাহায্যে।
- যদি আপনি আরও সজ্জা ফিল্টার করতে চান, ফলস্বরূপ রস একটি জেলি স্ট্রেনারের মাধ্যমে েলে দিন।
ধাপ 7. মিষ্টি কমলার রস যোগ করুন।
এটি কেবল একটি বিকল্প, তবে এর স্বাদ সত্যিই ভাল!
ধাপ 8. মিশ্রণটি সামঞ্জস্য করুন।
আপনি গাজরের রস কতটা শক্তিশালী হতে চান তার উপর নির্ভর করে স্বাদ যোগ করতে জল যোগ করুন।
ধাপ 9. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
রস দ্রুত অক্সিডাইজ করবে এবং এর পুষ্টি হারাবে-বিশেষত যদি আপনি একটি উচ্চ গতির কেন্দ্রীভূত জুসার ব্যবহার করেন। জুস তৈরির সাথে সাথেই মাতাল হওয়া উচিত, হয় ঘরের তাপমাত্রায় অথবা বরফে - আপনি যা পছন্দ করেন। যাইহোক, যদি এটি সংরক্ষণ করা আবশ্যক, এটি ফ্রিজে 24 ঘন্টার বেশি রাখুন।
2 এর পদ্ধতি 2: জুসার টুল ব্যবহার করা
ধাপ 1. গাজর পরিষ্কার করুন।
ঠান্ডা চলমান জলের নিচে 1 কেজি গাজর (প্রায় 8 টুকরা) ধুয়ে নিন। পারলে ভেজিটেবল ব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন। গাজরের চওড়া প্রান্তটি কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন, যেখানে গাজর এখনও সবুজ পাতার সাথে সংযুক্ত।
- আপনি যদি আপনার গাজরের উপরিভাগে কীটনাশক নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে আপনাকে সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এই পদ্ধতিটি রসের উপকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে না।
- আপনি জৈবভাবে উত্থিত গাজরও কিনতে পারেন, যা বেশি ব্যয়বহুল, কিন্তু কীটনাশক মুক্ত।
ধাপ 2. গাজর কাটা।
আপনার যদি একটি আধুনিক জুসার থাকে তবে এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নাও হতে পারে। আপনার যদি এটি না থাকে তবে গাজরকে 5-7.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 3. রসের পাত্রে প্রস্তুত করুন।
জুসারের পাইপের নিচে একটি লম্বা গ্লাস রাখুন। নিশ্চিত করুন যে গ্লাসটি শক্তিশালী, যাতে রস দিয়ে ভরাট করার সময় বিষয়বস্তুগুলি ছিটকে না যায় এবং নিশ্চিত করুন যে গ্লাসটি জগ রাখার জন্য যথেষ্ট বড়।
কিলোগ্রাম গাজর থেকে প্রায় 125 মিলি রস পাওয়া যাবে।
ধাপ 4. জুসারে গাজর রাখুন।
গাজর বা গাজরের টুকরোগুলো herোকান এবং মেশিনে জুসারের সংযুক্তি দিয়ে ধাক্কা দিন।
- গ্লাসটি দেখুন। যদি গাজর খুব ভেজা হয়, উত্পাদিত রস কাচের আকারের চেয়ে বেশি হবে। বিপরীতভাবে, যদি গাজর শুকিয়ে যায় তবে গাজরের সংখ্যা বাড়ানো দরকার।
- জুসারে যত বড় ফানেল, তত দ্রুত গাজরের রস তৈরি হবে।
পদক্ষেপ 5. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
রস দ্রুত অক্সিডাইজ করবে এবং এর পুষ্টি হারাবে-বিশেষ করে যদি আপনি একটি উচ্চ গতির কেন্দ্রীভূত জুসার ব্যবহার করেন। জুস তৈরির সাথে সাথেই মাতাল হওয়া উচিত, হয় ঘরের তাপমাত্রায় অথবা বরফে - আপনি যা পছন্দ করেন। যাইহোক, যদি এটি সংরক্ষণ করা আবশ্যক, এটি ফ্রিজে 24 ঘন্টার বেশি রাখুন।
পরামর্শ
- গাজরের রস দ্রুত স্থির হয়, তাই পরিবেশন করার আগে কলসটি নাড়ুন।
- গাজর প্রাকৃতিক শর্করা সমৃদ্ধ। গাজরের রসের পরিবেশন সম্ভবত প্রস্তাবিত দৈনিক চিনির সীমার কাছাকাছি, তাই মিষ্টির জন্য আইসক্রিম বাদ দিন।
- অতিরিক্ত স্বাদ এবং বৈচিত্র্যের জন্য, অন্যান্য ফল যেমন স্ট্রবেরি এবং লেবু যোগ করুন।
- অতিরিক্ত স্বাদ এবং বৈচিত্র্যের জন্য, অন্যান্য ফল যেমন স্ট্রবেরি এবং লেবু যোগ করুন।
- পুরো, অযৌক্তিক গাজরের রস (stepsচ্ছিক পদক্ষেপগুলি বাদ দিয়ে) পুরো দুধের মতো একই ধারাবাহিকতা এবং গঠন রয়েছে।
- একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু গার্নিশ হিসাবে পুদিনা পাতার একটি ডাল যোগ করুন।
