কীভাবে খাবার সাজাতে হয় তা বোঝা যে কারও কাছে বিভ্রান্তিকর হতে পারে যিনি আগে কখনও চেষ্টা করেননি। সেরা খাবার গার্নিশগুলি প্রায়শই সহজ এবং রঙিন উপাদান, তাই আপনাকে থালা মেলাতে নতুন খাদ্য গার্নিশ রেসিপি তৈরি করতে বাধ্য হতে হবে না। আপনি যদি আরো বিস্তৃত আইডিয়া খুঁজছেন, তবে যেকোনো ধরনের থালা বা ডেজার্টের জন্য চেষ্টা করার জন্য প্রচুর সৃজনশীল বিকল্প রয়েছে।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: সজ্জা নির্বাচন করা
ধাপ 1. যতটা সম্ভব ভোজ্য গার্নিশ ব্যবহার করুন।
খাদ্য গার্নিশ শুধু সাজসজ্জা নয়; খাবার গার্নিশগুলি খাবারে স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করতে পারে। ভোজ্য গার্নিশ ব্যবহার করে খাওয়ার আগে সেগুলো ফেলে দেওয়ার অসুবিধাও এড়ায়।
ধাপ 2. সমস্ত অখাদ্য গার্নিশ সনাক্ত এবং অপসারণ করা সহজ করুন।
ককটেল পানীয় এবং জন্মদিনের কেক মোমবাতিগুলিতে ছাতা সজ্জাগুলি অখাদ্য সজ্জার উদাহরণ যা ভোজ্য সাজসজ্জার সাথে প্রতিস্থাপন করা কঠিন। যাইহোক, এই গার্নিশগুলি ভোজ্য নয় এবং সহজেই খাদ্য থেকে সরানো হয়, তাই মানুষ তাদের খাওয়ার সম্ভাবনা কম। আপনি যে কোন অখাদ্য গার্নিশ ব্যবহার করেন তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ Dec. একটি শক্ত বা হালকা গন্ধযুক্ত থালা ব্যবহার করবেন কিনা তা স্থির করুন
হালকা-স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য bsষধি বা মশলা দিয়ে শীর্ষে থাকা খাবার সাজানোর প্রয়োজন হতে পারে, কিন্তু প্রতিটি গার্নিশের একটি শক্তিশালী স্বাদ থাকার প্রয়োজন নেই। যদি খাবারের ইতিমধ্যে একটি জটিল স্বাদ থাকে, তাহলে অন্য খাদ্য উপাদানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এমন একটি শক্তিশালী স্বাদ দিয়ে খাবার সাজানো এড়ানো ভাল হবে।
ধাপ 4. বিভিন্ন রং এবং টেক্সচার ব্যবহার করুন।
এমন একটি রঙ চয়ন করুন যা থালার রঙের সাথে বৈপরীত্য করে, যাতে খাবারের সাজসজ্জা আরও দৃশ্যমান এবং রুচিশীল হয়। একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো হালকা খাবারে বৈচিত্র্য এবং আগ্রহ যোগ করে।
দুই উপাদান খাদ্য garnishes প্লেটে বিকল্প করা যেতে পারে, দুটি রঙের মধ্যে একটি বিপরীত প্রভাব তৈরি করে। কাটা টমেটো এবং শসা, বা দুই-টোন কাটা জেলটিন ব্যবহার করে দেখুন।
পদক্ষেপ 5. থালায় খাবার সাজানোর ব্যবস্থা করুন।
ফুড গার্নিশগুলি একটি বৈপরীত্যপূর্ণ পটভূমিতে খাবার খাওয়ার লোকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে পারে। যদি খাবারে নিজেই একাধিক রং থাকে, তাহলে প্লেট বা বাটিতে সরাসরি খাবার গার্নিশ রাখুন। বেশিরভাগ খাবার গার্নিশগুলি সাদা টেবিলওয়্যারে দুর্দান্ত দেখায়, তবে উজ্জ্বল রঙের খাবার গার্নিশগুলি অন্ধকার সিরামিক প্লেটে দুর্দান্ত দেখায়।
মনে রাখবেন, খাবারের গার্নিশগুলি সাধারণত প্রধান থালা হাইলাইট করতে কাজ করে, শিল্পকর্ম নয়। দুই বা তিন টুকরো খাবারের গার্নিশ যা আলাদা করে রাখা হয় তা একটি বড় প্লেটে অবিচ্ছিন্ন সীমানা স্থাপনের চেয়ে আরও আকর্ষণীয় হতে পারে।
ধাপ 6. তাপমাত্রা দেখুন।
হিমায়িত খাবার গার্নিশ গলে যেতে পারে যদি তারা গরম খাবারের পাশে থাকে। যদিও আকৃতি হারানো ঠিক আছে, একটি বড়, ঠান্ডা খাবার সাজানো গরম স্যুপের সাথে ভাল নাও হতে পারে এবং একটি গরম থালা সাজাতে ঠান্ডা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।
4 টি পদ্ধতি 2: ফল দিয়ে সাজান
ধাপ 1. শিখুন কখন ফলের সজ্জা ব্যবহার করতে হয়।
বেশিরভাগ ফল স্বাদে মিষ্টি এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হলে মিষ্টান্ন বা সালাদ সাজাতে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়। লেবু এবং চুনের মতো সাইট্রাস ফলগুলি হালকা স্বাদযুক্ত মাছ এবং মাংস, এবং অন্যান্য ফল এবং মিষ্টিযুক্ত খাবারে রঙ এবং স্বাদ যুক্ত করার জন্য দুর্দান্ত।
সাইট্রাস ফলকে কেবল বৃত্ত, ত্রিভুজ বা সর্পিল করে কেটে আকর্ষণীয় সাজসজ্জা করা যায়। অন্যান্য ফল প্রস্তুত করার জন্য নীচের পরামর্শগুলি দেখুন।
ধাপ 2. ফলকে সরল বর্গাকার আকারে কাটুন।
একটি স্বতন্ত্র অভ্যন্তর বা একটি কমলা বা কিউই মত চেহারা সঙ্গে একটি দৃ fruit় ফল চয়ন করুন। ফলের কেন্দ্র থেকে একটি বর্গাকার ব্লক কেটে নিন, তারপর এটিকে পাতলা স্কোয়ারে কেটে নিন।
বিভিন্ন রঙের বিভিন্ন ধরণের ফল ব্যবহার করুন। এই ধরণের ফলগুলির মধ্যে কিছু আরও বেশি আকারের হয় ক্যান্টালুপ বা আম। এটি একটি বর্গাকার আকৃতিতে কাটুন অথবা ফলের শেপার (তরমুজ বলার) দিয়ে গোলাকার আকারে কেটে নিন।
ধাপ 3. একটি স্ট্রবেরি পাখা তৈরি করুন।
স্ট্রবেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করে, স্ট্রবেরির নিচ থেকে উপরের দিকে চার বা পাঁচটি টুকরো করুন, কাণ্ডের চারপাশে একটি ছোট কাটা রেখে এটি অক্ষত রাখুন। আপনি যে প্লেটটি সাজাতে চান তাতে স্ট্রবেরি টুকরোগুলো একটি পাখা আকারে খুলুন।
ধাপ 4. ফুলের আকারে ম্যারাচিনো চেরি (ক্যান্ডিড চেরি) কেটে নিন।
চেরিগুলি ফলের আকারের দুই-তৃতীয়াংশে কাটা। চেরিগুলি উল্টে দিন এবং আরও দুটি কাটুন, তারপরে চেরিকে ছয়টি "পাপড়িতে" ভাগ করুন, তবে সেগুলি আলাদা করবেন না। সাবধানে পাপড়ি খুলুন এবং তাদের সমান করতে টিপুন।
বিকল্পভাবে, প্লেটের মাঝখানে মিষ্টি ফল বা অন্যান্য ভোজ্য গার্নিশের একটি ছোট টুকরো যোগ করুন এবং নীচে একটি পাতা বা দুটি মৌরি (পুদিনা) রাখুন।
ধাপ 5. আইসিং ফ্রুট গার্নিশ করুন।
যে কোনও শক্ত ফল ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ রাখুন এবং ফেনা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ডিমের সাদা অংশটি ফলের পৃষ্ঠে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন, তারপর দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে মনে হয় এটি বরফের স্তরযুক্ত।
ধাপ 6. একটি আপেল হংস করুন।
আপনার যদি প্রচুর সময় এবং একটি ধারালো ছুরি থাকে তবে একটি আপেল থেকে একটি হংস আকৃতি তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপেলের পরিবর্তে বড় মূলা, অন্যান্য বড়, দৃ fruit় ফল বা সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে।
অন্যান্য, আরো বিস্তৃত আকারের গার্নিশগুলি খাবারের মাঝামাঝি বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি গার্নিশ হিসাবে প্রধান গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। থাই ফলের আকৃতির নিবন্ধ বা "খাদ্য গার্নিশ" সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি সন্ধান করে আপনি কীভাবে সেগুলি অনলাইনে তৈরি করবেন তা জানতে পারেন।
Of টি পদ্ধতি:: সবজি, ফুল এবং পাতা দিয়ে সাজানো
ধাপ 1. সুস্বাদু খাবার সাজাতে এই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন।
শাকসবজি এবং ফুল সালাদ, মাংস, উদ্ভিজ্জ খাবার, পাস্তা এবং ভাতের জন্য চমৎকার গার্নিশ তৈরি করে। কোন শাকসবজি বা ফুল ব্যবহার করতে হবে তা যদি আপনি নিশ্চিত না হন, তাহলে খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করার জন্য এক ধরনের চয়ন করুন, অথবা শসা বা মুলার মতো নরম স্বাদযুক্ত সবজি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. গাজর বা শসা থেকে ফুল তৈরি করুন।
অর্ধেক শসা বা গাজর ধুয়ে ফেলুন, এবং যে কোনো নোংরা চামড়া বা ত্বকের দাগ খুলে ফেলুন। সবজি বরাবর টুকরো টুকরো করার জন্য একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন, তবে সেগুলি কাটবেন না। গাজর বা শশার "পাপড়ি" একটি সিরিজ গঠনের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন। যদি এখনও জায়গা থাকে তবে একইভাবে দ্বিতীয় অভ্যন্তরীণ পাপড়ির স্তর তৈরি করুন। পুরু ভিতরের অংশটি সরান এবং আস্তে আস্তে পাপড়িগুলি বাইরের দিকে বাঁকুন।
ধাপ 3. টমেটো থেকে গোলাপ তৈরি করুন।
টমেটোর চামড়া একটি সর্পিলের মধ্যে খোসা ছাড়ান, টমেটোর এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্ত পর্যন্ত প্রসারিত করুন, যাতে খোসা ছাড়ানোর সাথে সাথে খোসা সংকীর্ণ হয়ে যায়। এই খোসা ছাড়ানো চামড়াকে টাইট রোল এ রোল করুন, তারপর এটি উন্মোচন করুন এবং ফুলের আকৃতিতে রূপ দিন। দুইটি সর্পিল ভাঁজের মধ্যে সরু প্রান্তটি ভাঁজ করতে হবে, যাতে এটি স্থির থাকে অথবা এটিকে নিরাপদ করার জন্য একটি টুথপিক ব্যবহার করতে হবে।
ধাপ 4. সবজির একটি চেইন তৈরি করুন।
সাদা পেঁয়াজ, বেল মরিচ, এমনকি কেন্দ্রে একটি ছিদ্রযুক্ত শসা সহজেই রিংয়ে তৈরি করা যায়। প্রতিটি রিংয়ে একটি খাঁজ তৈরি করে এবং খাবারের উপরে বা পরিবেশন প্লেটের চারপাশে রাখার জন্য একটি সংযোগ শৃঙ্খল তৈরি করে এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলুন।
ধাপ 5. পেঁয়াজ গার্নিশ তৈরি করতে ফুড কালারিং ব্যবহার করুন।
সাদা পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন, তবে নীচে শিকড় কাটবেন না যাতে স্লাইসগুলি ভেঙে না যায়। পেঁয়াজকে শক্ত করতে এবং পেঁয়াজের সুগন্ধ কমাতে গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর সেগুলোকে খাবারের রঙে বিশ বা ত্রিশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে একটি আকর্ষণীয়, সূক্ষ্ম রঙ তৈরি করুন।
ধাপ 6. ভোজ্য ফুল চয়ন করুন।
ভায়োলেট, গোলাপ, গাঁদা, এবং নাস্তুরিয়ামগুলি ভোজ্য ফুলের উদাহরণ, তবে খাবারে যোগ করার আগে অন্যান্য ফুলের সন্ধান করুন, কারণ কিছু বিষাক্ত। রাস্তা বা দূষণের অন্যান্য উৎসের কাছাকাছি জন্মানো ফুল, কীটনাশক ধারণকারী ফুল বা অজানা প্রজাতির ফুল খাবেন না। শুধুমাত্র কিছু ফুলই ভোজ্য, এমনকি হজমের সমস্যা এড়ানোর জন্য ফুলগুলিও সাবধানে দেখতে হবে। তবুও, ফুলগুলি সবচেয়ে সহজ এবং আকর্ষণীয় খাদ্য সজ্জাগুলির মধ্যে একটি।
ফুলের স্বাদ ধরন, seasonতু এবং যে পরিবেশে রোপণ করা হয় সে অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে। ফুলের গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করার আগে পাপড়িগুলি স্বাদ নিন, এমনকি যদি আপনি আগে ফুলের প্রজাতি খেয়ে থাকেন।
ধাপ 7. একগুচ্ছ ভেষজ ব্যবহার করুন।
সবচেয়ে সহজ এবং সাধারণ খাবার গার্নিশগুলির মধ্যে একটি হল পার্সলে এর গুচ্ছ। এটি এমন খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন যা সমৃদ্ধ, মাংসল বা ভারী স্বাদযুক্ত কারণ এটি আরও প্রাকৃতিক, হালকা উপাদানের বিরুদ্ধে ভারসাম্যপূর্ণ। আপনি রোজমেরি, মৌরি বা অন্যান্য bsষধি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু প্রথমে কোন অখাদ্য ডালপালা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
কখনও কখনও, গুঁড়ো মশলা ছিটিয়ে দেওয়া হয় এমন সাজসজ্জা যা একটি থালার প্রয়োজন। পেপারিকা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং হলুদ, একটি উজ্জ্বল রঙের একটি সাজসজ্জা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
4 এর 4 পদ্ধতি: ডেজার্ট উপকরণ দিয়ে খাবার সাজান
ধাপ 1. বিভিন্ন আকার তৈরি করতে চকোলেট স্প্রিংকল ব্যবহার করুন।
আপনি গলিত চকোলেট, বা চকলেট সিরাপ ব্যবহার করে একটি ডেজার্ট বা প্লেটে টুইস্ট এবং টার্ন করতে পারেন। আরো বিস্তৃত আকারের জন্য, মোম কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে গলিত চকলেট স্প্রে করে তৈরি করুন। সাবধানে প্যানটি 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন অথবা চকোলেট ঠান্ডা এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত। এই আকৃতিটি আইসক্রিমের উপর উল্লম্বভাবে দাঁড়িয়ে রাখুন অথবা পরিবেশনের আগে অবিলম্বে ঠান্ডা ডেজার্টে রাখুন।
ডার্ক চকোলেট, হোয়াইট চকোলেট, এবং মিল্ক চকোলেট ব্যবহার করুন বিভিন্ন ধরনের চেহারা তৈরি করতে।
ধাপ 2. চকলেটে ফল ডুবিয়ে রাখুন।
স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, বা বিভিন্ন ধরণের ডাইস ফল চকোলেটে ডুবিয়ে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন। ফলটি একটি স্কুয়ারের উপর থ্রেড করুন এবং ফ্যানের আকারে ফলের সালাদ বা অন্যান্য ডেজার্টে ভরা অর্ধেক তরমুজের মধ্যে তলিয়ে যান।
ধাপ 3. চিনি দিয়ে ভোজ্য ফুল আবরণ।
কীটনাশক ছাড়াই বেড়ে ওঠা ভোজ্য ফুল ব্যবহার করুন, বিশেষত একটি সুগন্ধযুক্ত ফুল। ডিমের সাদা অংশটি ফেনা পর্যন্ত বিট করুন, তারপর ব্রাশ ব্যবহার করে ডিমের সাদা অংশে ফুলগুলি লেপ দিন। ফুলের উপর দানাদার চিনি ছিটিয়ে দিন এবং চালের পুডিং বা অন্যান্য ডেজার্টের জন্য টপিং হিসাবে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মুদ্রিত রঙিন জেলটিন ব্যবহার করুন।
স্বাদযুক্ত তরল গুঁড়ো জেলটিনের সাথে মিশে যেতে পারে, ভেষজ চা থেকে ফলের রস পর্যন্ত। প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী জেলটিন গরম করুন, তারপর ছাঁচে pourেলে দিন এবং জেলটিন শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনার আলংকারিক ছাঁচ না থাকে, তাহলে কিউব, হীরা বা অন্যান্য আকারে জেলটিন কেটে নিন।
