সিরাপের অনেকগুলি ভিন্নতা রয়েছে যা তৈরি করা যায় এবং বেশিরভাগই একটি মৌলিক রেসিপি দিয়ে শুরু হয়। সিরাপটি দুধ বা অন্যান্য পানীয়গুলিতে যোগ করা যেতে পারে, বা ব্রেকফাস্টের খাবার এবং মিষ্টিতে শুকিয়ে যেতে পারে। আপনি কর্ন সিরাপের নিজস্ব সংস্করণও তৈরি করতে পারেন। এখানে কিছু ধারণা বিবেচনা করা হয়।
উপকরণ
বেসিক সিরাপ
500 মিলি সিরাপ তৈরি করুন
- 250 গ্রাম চিনি
- 250 মিলি জল
ফ্রুটি মিল্ক সিরাপ
750 মিলি সিরাপ উৎপাদন করে
- 500 গ্রাম চিনি
- 250 মিলি জল
- 2.5 গ্রাম unsweetened ফল-স্বাদযুক্ত পানীয় গুঁড়া
ভূট্টা সিরাপ
750 মিলি সিরাপ উৎপাদন করে
- 235 গ্রাম পুরো ভুট্টা
- জল 625 মিলি
- 450 গ্রাম চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 ভ্যানিলা
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: বেসিক সিরাপ
ধাপ 1. চিনির সাথে পানি মেশান।
একটি ছোট উঁচু সসপ্যানে জল এবং চিনির মিশ্রণটি নাড়ুন। মাঝারি উচ্চ আঁচে সিদ্ধ করুন।
- ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু করুন।
- এই রেসিপির তুলনার ফলে একটি মোটা সিরাপ হবে যা ঠান্ডা ফলের পানীয়, ককটেল এবং ক্যান্ডিযুক্ত ফলের জন্য উপযুক্ত।
- আইসড চা এবং গরম পানীয়ের জন্য নিখুঁত একটি মাঝারি পুরু সিরাপ তৈরি করতে, অনুপাতটি দুই ভাগ পানি এবং এক ভাগ চিনিতে পরিবর্তন করুন।
- একটি মিষ্টি লেপ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি পাতলা শরবত তৈরি করতে, অনুপাতটি তিন ভাগ পানি এবং এক ভাগ চিনিতে পরিবর্তন করুন।
পদক্ষেপ 2. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন, এবং একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের আলোড়ন চামচ দিয়ে নাড়ুন।
- মিশ্রণটি খুব ফুটতে 3-5 মিনিট সময় নেবে।
- একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণের একটি ছোট পরিমাণ স্কুপ করে চিনি দ্রবীভূত হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি চিনির স্ফটিকগুলি এখনও দৃশ্যমান হয় তবে সিরাপটি আরও দীর্ঘ দিন।
ধাপ 3. মিশ্রণটি আস্তে আস্তে জ্বাল দেওয়ার জন্য তাপ হ্রাস করুন।
কম তাপ ব্যবহার করুন এবং মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য ক্রমাগত আঁচে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
আপনি যদি সিরাপকে সুস্বাদু করতে চান তবে সিরাপটি ধীরে ধীরে সিদ্ধ হওয়ার সময় স্বাদ যুক্ত করুন। তরল উপাদান, যেমন চুনের রস বা তাজা লেবু, সরাসরি যোগ করা যায় এবং সিরাপে মিশ্রিত করা যায়। সলিড, যেমন কমলা জেস্ট, পুদিনা পাতা, বা দারুচিনি লাঠি, একটি পনিরের কাপড়ে আবৃত করা উচিত এবং ধীরে ধীরে সিদ্ধ করার সময় সিরাপে খাড়া হওয়া উচিত।
ধাপ 4. কুল।
চুলা থেকে সিরাপটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
ঠান্ডা অবস্থায় ফ্রিজে সিরাপ সংরক্ষণ করবেন না। পরিবর্তে, ঘরের তাপমাত্রায় নিজেকে শীতল করার জন্য এটি একটি টেবিলে রাখুন।
ধাপ 5. অবিলম্বে ব্যবহার করুন বা সংরক্ষণ করুন।
আপনি সরাসরি একটি রেসিপিতে সিরাপটি ব্যবহার করতে পারেন অথবা একটি সিলযুক্ত পাত্রে সিরাপটি pourেলে এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
সিরাপটি ফ্রিজে 1-6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ফ্রুটি মিল্ক সিরাপ
ধাপ 1. চিনির সাথে পানি মেশান।
একটি ছোট উঁচু সসপ্যানে জল এবং চিনির মিশ্রণটি নাড়ুন। মাঝারি উচ্চ আঁচে সিদ্ধ করুন।
- সেরা ফলাফলের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু করুন।
- নিশ্চিত করুন যে সসপ্যানের উচ্চ প্রান্ত রয়েছে যাতে সিরাপ উপচে পড়ে না।
পদক্ষেপ 2. 30-60 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। একবার ফুটে উঠলে, এক মিনিটের জন্য ক্রমাগত সিদ্ধ করুন।
- চিনি দ্রবীভূত করার জন্য ঘন ঘন নাড়তে মিশ্রণটি মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
- চুলা থেকে সিরাপ সরানোর আগে নিশ্চিত করুন যে চিনি দ্রবীভূত হয়েছে। যদি চিনির স্ফটিকগুলি এখনও সিরাপে দৃশ্যমান হয় তবে আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন।
ধাপ 3. কুল।
চুলা থেকে সিরাপ বেস সরান, এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
ঘরের তাপমাত্রায় সিরাপটি নিজেই ঠান্ডা হতে দিন; ফ্রিজে অবিলম্বে সংরক্ষণ করবেন না।
ধাপ 4. পানীয় গুঁড়া যোগ করুন, তারপর ভালভাবে মেশান।
একবার সিরাপ ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, মিষ্টি না হওয়া ফল-স্বাদযুক্ত পানীয়ের গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আপনি যা চান তা ব্যবহার করুন। যেহেতু গুঁড়ো পানীয়গুলি পানীয়তে দ্রবীভূত করার জন্য তৈরি করা হয়, সেগুলি কোনও সমস্যা ছাড়াই সিরাপে দ্রবীভূত করা উচিত।
ধাপ 5. দুধে সিরাপ যোগ করুন।
250 মিলি ঠান্ডা দুধে 1 টেবিল চামচ স্বাদযুক্ত সিরাপ মেশান। স্বাদে কমবেশি যোগ করুন।
অবশিষ্ট সিরাপটি সিল করা কাচের বোতলে ফ্রিজে প্রায় 1 মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পদ্ধতি 4 এর 3: কর্ন সিরাপ
ধাপ 1. ভুট্টা কাটা।
তাজা গোটা ভুট্টা 2.5 সেন্টিমিটার টুকরো করতে একটি রান্নাঘরের ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- এই ধাপটি একটু কঠিন। ভুট্টা কাটার জন্য আপনার একটি বড়, ধারালো ছুরি লাগবে। কাটার সময়, ব্লেডের উপর ঝুঁকুন যাতে কাটাতে ওজন এবং আরও চাপ যোগ হয়। নিজেকে আঘাত না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
- এই ভুট্টা গন্ধ শুধুমাত্র একটি বিকল্প। দোকানে কেনা ভুট্টার সিরাপ ভুট্টার মতো নয়। তাই যদি আপনি এমন ফলাফল চান যা দোকানে কেনা সিরাপের মতো, ভুট্টা-সম্পর্কিত পদক্ষেপগুলি এড়িয়ে যান এবং 625ml এর পরিবর্তে 310ml জল ব্যবহার করুন। উপাদান এবং অন্যান্য পদক্ষেপ একই থাকে।
ধাপ 2. উচ্চ পর্যন্ত ভুট্টা এবং জল মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর সিদ্ধ করুন।
একটি মাঝারি সসপ্যানে ভুট্টা এবং ঠান্ডা জল রাখুন। ফুটন্ত পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু করুন।
ধাপ the. আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ফুটতে দিন।
যত তাড়াতাড়ি জল ফুটতে শুরু করে, তাপটি মাঝারি করুন, এবং জলটি ধীরে ধীরে ফুটতে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সসপ্যান coverাকবেন না।
- আপনার কাজ শেষ হলে, পানির পরিমাণ প্রাথমিক পরিমাণ থেকে অর্ধেক কমিয়ে আনা উচিত।
ধাপ 4. জল ছেঁকে নিন।
একটি চালুনির মাধ্যমে পানি এবং ভুট্টা েলে দিন। ভুট্টা-স্বাদযুক্ত জল সংগ্রহ করুন, এবং সসপ্যানে আবার pourেলে দিন।
আপনি অন্যান্য রেসিপিতে ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন বা ফেলে দিতে পারেন।
ধাপ 5. ভুট্টা স্বাদযুক্ত পানিতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
পানিতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন, এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
পদক্ষেপ 6. মিশ্রণে ভ্যানিলা যোগ করুন।
চামড়া থেকে ভ্যানিলা বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন এবং সসপ্যানে রাখুন।
- একটি শক্তিশালী ভ্যানিলা স্বাদের জন্য, সিরাপের মিশ্রণে ভ্যানিলা রিন্ড যোগ করুন।
- যদি আপনার ভ্যানিলা বীজ না থাকে তবে ভ্যানিলা নির্যাসের 1 টি চামচ (5 মিলি) প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 7. মিশ্রণটি আস্তে আস্তে 30-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মিশ্রণটি আস্তে আস্তে মাঝারি থেকে মাঝারি-কম আঁচে জ্বাল দিন, যতক্ষণ না সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয় এবং মিশ্রণটি ঘন হয়।
যখন আপনি সম্পন্ন করেন, সিরাপ মিশ্রণটি যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত যাতে মিশ্রণ চামচের পিছনে লেগে যায়।
ধাপ 8. শীতল।
ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ না ভুট্টা সিরাপ ঘরের তাপমাত্রায় থাকে।
এই পর্যায়ে কর্ন সিরাপ ফ্রিজে রাখবেন না।
ধাপ 9. অবিলম্বে ব্যবহার করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
আপনি সরাসরি ভুট্টা সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা এটি কয়েক মাসের জন্য একটি সিলড পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- ভ্যানিলা বীজের কোট সহ কর্ন সিরাপ সংরক্ষণ করুন।
- যদি সময়ের সাথে সাথে চিনির স্ফটিক তৈরি হতে শুরু করে, তবে মাইক্রোওয়েভে সামান্য জল দিয়ে গরম করুন যতক্ষণ না গরম হয়। চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত করতে নাড়ুন, তারপর যথারীতি ব্যবহার করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: অতিরিক্ত সিরাপ রেসিপি
পদক্ষেপ 1. সিরাপ বেসে ভ্যানিলা স্বাদ যোগ করুন।
ডেজার্টের জন্য নিখুঁত একটি সিরাপ তৈরি করতে আপনি আপনার মৌলিক সিরাপ রেসিপিতে ভ্যানিলা বীজ বা নির্যাস যোগ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. আদা-স্বাদযুক্ত সিরাপ তৈরি করুন।
একটি সাধারণ সিরাপ রেসিপিতে কাটা তাজা আদা যোগ করা একটি সুস্বাদু, মশলাদার সিরাপ তৈরি করতে পারে যা ঝলমলে জল বা গরম চায়ের সাথে ভাল যায়।
ধাপ 3. ফলের সিরাপ তৈরি করুন।
বেশিরভাগ ফলের সিরাপ তৈরি করা মোটামুটি সহজ। রেসিপিতে ফলের রস বা জ্যাম যোগ করুন যখন সিরাপের মিশ্রণ ধীরে ধীরে জ্বলছে।
- মিষ্টি স্ট্রবেরি সিরাপ চেষ্টা করুন। তাজা স্ট্রবেরি, জল এবং চিনি মিশ্রিত করা হয় একটি সিরাপ তৈরি করার জন্য যা প্যানকেকস, ওয়াফলস, আইসক্রিম এবং বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি খাবারে যোগ করার জন্য দুর্দান্ত।
- পানীয় বা খাবারে যোগ করার জন্য লেবুর শরবত তৈরি করুন। তাজা লেবু, চিনি এবং জল থেকে লেবুর শরবত তৈরি করা যায়। আপনি একটি লেবুর সিরাপ সংস্করণ তৈরি করতে পারেন যা টারটারিক অ্যাসিড ব্যবহার করে।
- চুন সিরাপ চয়ন করুন। স্ট্যান্ডার্ড লেবু সিরাপের জন্য একটি ভিন্ন সাইট্রাস-স্বাদযুক্ত সিরাপ বিকল্পের জন্য, একটি সাধারণ সিরাপ রেসিপিতে তাজা চুনের রস যোগ করুন।
- ব্লুবেরি সিরাপ তৈরি করুন। একটি সাধারণ সিরাপ রেসিপিতে ব্লুবেরি যোগ করুন একটি সিরাপ তৈরি করতে আপনি ব্রেকফাস্ট এবং ডেজার্টে ঝরতে পারেন।
- বিভিন্ন ধরনের খাবার ও পানীয়তে মিশ্রণ হিসেবে এপ্রিকট সিরাপ ব্যবহার করুন। পাকা এপ্রিকট, কোইনট্রেউ, লেবুর রস এবং চিনি মিশিয়ে একটি মার্জিত সমৃদ্ধ সিরাপ তৈরি করা যেতে পারে, যা বেকড পণ্য, রান্না এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- চেরি সিরাপ চেষ্টা করুন। চিনি, লেবুর রস, চুনের রস, ভ্যানিলা বীজ এবং তাজা চেরি ব্যবহার করে একটি মিষ্টি চেরি সিরাপ তৈরি করা যেতে পারে।
- একটি অনন্য, সমৃদ্ধ-স্বাদযুক্ত ডুমুরের সিরাপ তৈরি করুন। অ্যালকোহল শেষ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ব্র্যান্ডি বা শেরিতে ডুমুর সিদ্ধ করুন। ব্যবহারের আগে ঘন সিরাপ নাড়ুন।
- সুস্বাদু আঙ্গুরের সিরাপ তৈরি করুন। কনকর্ড ওয়াইন হালকা কর্ন সিরাপ এবং চিনির সাথে মিশিয়ে একটি পরিচিত স্বাদের সাথে একটি অনন্য সিরাপ তৈরি করতে পারে।
ধাপ 4. একটি মিষ্টি, সুগন্ধি সিরাপ তৈরি করতে ভোজ্য ফুল ব্যবহার করুন।
বেশ কয়েকটি ফুল রয়েছে যা আপনি সিরাপে যোগ করতে পারেন।
- গোলাপ সিরাপ বা গোলাপ সিরাপ এবং এলাচ চেষ্টা করুন। গোলাপজল, গোলাপের সারাংশ এবং জৈব গোলাপের পাপড়ি থেকে সিরাপ তৈরি করা যায়।
- আপনি তাজা জৈব ভায়োলেট থেকে ভায়োলেট সিরাপও তৈরি করতে পারেন।
ধাপ 5. নিকটবর্তী ম্যাপেল গাছ থেকে আসল ম্যাপেল সিরাপ বের করুন।
এই প্রক্রিয়ায় ম্যাপেল রস সংগ্রহ এবং ফিল্টার করা জড়িত। ম্যাপেল স্যাপ তারপর সিদ্ধ করে একটি সিরাপে পরিণত হয়।
বিকল্পভাবে, ফ্লেভারিংস বা ম্যাপেল এক্সট্র্যাক্ট ব্যবহার করে কৃত্রিম ম্যাপেল সিরাপ তৈরি করুন।
পদক্ষেপ 6. একটি কফি স্বাদযুক্ত সিরাপ তৈরি করার চেষ্টা করুন।
একটি মৌলিক সিরাপ রেসিপিতে একটি শক্তিশালী কফি ব্রু এবং রম বা চুনের রস যোগ করে, আপনি একটি সমৃদ্ধ, গভীর স্বাদযুক্ত একটি সিরাপ তৈরি করতে পারেন যা কেক বা দুধের নিখুঁত সংযোজন।
ধাপ 7. চকোলেট সিরাপ তৈরি করুন।
মিষ্টি না করা কোকো দুধ বা আইসক্রিমে একটি সুস্বাদু সংযোজনের জন্য একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করতে পারে।
ধাপ 8. বরফযুক্ত চায়ের জন্য উপযোগী একটি সিরাপ তৈরি করতে চা পাতা ব্যবহার করুন।
সিরাপে চা পাতা যোগ করে, আপনি চায়ের স্বাদ আপোস না করে আইসড চা মিষ্টি করতে পারেন।
ধাপ 9. Orgeat সিরাপ তৈরি করুন।
এই বিশেষ সিরাপটি "মাই তাই" নামে একটি পানীয়ের মূল উপাদান এবং এটি বাদামের গুঁড়া, চিনি, ভদকা, জল এবং গোলাপ জল থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
ধাপ 10. বাড়িতে তৈরি পাকা আপেল সিডার সিরাপ পরিবেশন করুন।
এই সিরাপটি ম্যাপেল সিরাপের একটি আকর্ষণীয় বিকল্প, এবং এটি ফ্রেঞ্চ টোস্ট, প্যানকেকস বা ওয়াফলসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই সিরাপ আপেল সিডার, চিনি, দারুচিনি এবং জায়ফল থেকে তার স্বাদ পায়।
