প্রচুর পরিমাণে গাজর জলখাবারের জন্য দারুণ, কিন্তু কয়েক মাস ঠান্ডা রাখার পর খারাপ স্বাদ পেতে শুরু করতে পারে অথবা স্বাদ হারানো শুরু করতে পারে। আপনি স্যুপ এবং পানীয়ের জন্য চিপস বা স্লাইস তৈরি করতে সেগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন। শুকনো গাজর রান্নাঘরে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে এবং এটি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: গাজর প্রস্তুত করা
ধাপ 1. মুদি দোকান থেকে তাজা গাজর কিনুন অথবা বাগান থেকে আপনার নিজের খনন করুন।
শুকনো এবং সংরক্ষিত গাজর স্যুপ, স্টু এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য দুর্দান্ত যা আংশিক তরল।
ধাপ ২। গাজরকে আলুর ব্রাশ দিয়ে মাখুন যদি সেগুলি মাটি থেকে নতুন করে খনন করা হয়।
ধাপ 3. গাজর খোসা ছাড়ুন।
গাজরের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন। উদ্ভিজ্জ স্টক তৈরির জন্য ত্বক এবং শীর্ষ সংরক্ষণের কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ one। একটি ব্যাচের জন্য আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে যতটা গাজর বসবে ততটাই প্রস্তুত করুন।
একটি ছোট ডিহাইড্রেটর কেবল ছয়টি গাজরকে ফিট করতে পারে, যখন নয়টি ট্রেযুক্ত একটি বড় ডিহাইড্রেটর 30 টি বড় গাজর বা তার বেশি ফিট করতে পারে।
ধাপ ৫। গাজরকে গোল আকারে কেটে নিন।
যদি আপনি এগুলি স্যুপ বা স্টুসের জন্য শুকিয়ে নিতে চান তবে একটি আদর্শ গোলাকার আকৃতি দেড় ইঞ্চি (0.6 সেমি) পুরু। যদি আপনি একটি জলখাবার জন্য গাজর চিপস করতে চান, একটি চিপ slicer সঙ্গে আট ইঞ্চি (0.15 সেমি) পুরু স্লাইস মধ্যে তাদের টুকরা করার চেষ্টা করুন।
আপনি যদি গাজর ভাজতে চান তবে আপনি রেসিপিতে ভাজা গাজর ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা গাজর একইভাবে তৈরি করা যেতে পারে, তবে শুকানোর সময় কম হতে পারে।
Of এর ২ য় অংশ: বাষ্প দিয়ে গাজর ব্ল্যাঞ্চ করা
ধাপ ১. গাজরকে পুষ্টিকর উপাদান ধরে রাখতে বাষ্প দিয়ে ব্ল্যাঞ্চ করা বেছে নিন।
ধাপ 2. চুলায় কয়েক ইঞ্চি পানি দিয়ে একটি পাত্র গরম করুন।
ধাপ 3. জল ফুটে উঠলে বাষ্পযুক্ত ছাঁকনি যোগ করুন।
তারপর, ঝুড়িতে গাজর েলে দিন।
ধাপ 4. তিন থেকে চার মিনিটের জন্য Cেকে রাখুন এবং বাষ্প করুন।
যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ডিহাইড্রেটর ট্রে ভরাচ্ছেন তবে চালনীটি সরান এবং গাজরের পরবর্তী ব্যাচটি ব্ল্যাঞ্চ করুন।
3 এর 3 ম অংশ: গাজর শুকানো
পদক্ষেপ 1. গাজর দিয়ে ডিহাইড্রেটর ট্রে পূরণ করুন।
গাজরের মাঝে একটু জায়গা ছাড়ার চেষ্টা করুন, যাতে বাতাস প্রবাহিত হতে পারে। এটি শুকানোর সময়কে ত্বরান্বিত করবে।
পদক্ষেপ 2. ডিহাইড্রেটারে ট্রে ertোকান।
125 ডিগ্রি ফারেনহাইট (52 সেলসিয়াস) তাপমাত্রার জন্য ডিহাইড্রেটর সক্রিয় করুন।
ধাপ 3. 6 থেকে 12 ঘন্টার জন্য গাজর শুকিয়ে নিন।
ছয় ঘণ্টা পর চেক করুন এবং তারপর প্রতি দুই ঘণ্টা পর। গাজর শুকনো, মোটা এবং চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত।
পাতলা করে কাটা চিপস শুকাতে ছয় ঘণ্টা লাগবে।
ধাপ the. শুকনো গাজরকে একটি সিল করা কাঁচের জারে সংরক্ষণ করুন যাতে জারের উপরের অংশে এক ইঞ্চি বা তার চেয়ে কম ফাঁকা জায়গা থাকে।
এটি সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আপনার রেসিপিগুলিতে প্রয়োজন অনুযায়ী যোগ করুন।
