গাজর একটি বহুমুখী উপাদান যা ডিনার বা ডেজার্টের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সঠিক পর্যবেক্ষণ এবং সঞ্চয়ের মাধ্যমে আপনি ভাল মানের গাজর পেতে পারেন। ভাল মানের গাজর রঙে উজ্জ্বল, ফাটবে না এবং স্পর্শে ক্রাঞ্চি অনুভব করবে। যখন আপনি বাড়িতে আসবেন, সমস্ত পাতা সরান এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে গাজর রাখুন। এই স্বাস্থ্যকর গাজর পরবর্তী কয়েক সপ্তাহের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার হতে পারে।
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: স্বাস্থ্যকর গাজর নির্বাচন করা
পদক্ষেপ 1. মিষ্টি জন্য বড় গাজর চয়ন করুন।
বড় গাজর ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি দীর্ঘদিন ধরে বাড়ছে। মাটিতে যত বেশি গাজর গজায়, চিনির পরিমাণ তত বেশি। এই জাতীয় গাজরে একটি কাঠের কোর থাকে যা আপনি সেগুলি খাওয়ার আগে সরিয়ে ফেলতে পারেন।
- তাজা গাজর গাজরের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
- বেশিরভাগ শিশুর গাজর আসলে নিয়মিত গাজর যা আকারে ছোট এবং এর স্বাদও মিষ্টি নয়।
ধাপ 2. একটি শক্তিশালী রঙ আছে যে গাজর জন্য দেখুন।
তাজা গাজরের একটি শক্তিশালী রঙ্গক রয়েছে। আপনি গাজরের তীব্র কমলা রঙের দ্বারা আকৃষ্ট হতে পারেন, কিন্তু গাজর আসলে বিভিন্ন রঙে আসে। বেগুনি, হলুদ, লাল বা সাদা রঙের গাজর রয়েছে। এই সব গাজর কমলা গাজরের মতোই নিরাপদ, এবং তাজা হয়ে গেলে আরও প্রাণবন্ত দেখায়।
একটি ভাল গাজরের উপরে থেকে নীচে একটি অভিন্ন রঙ থাকে।
ধাপ car. কান্ডে উজ্জ্বল সবুজ পাতা আছে এমন গাজর বেছে নিন।
গাজরের সতেজতাও পাতার রঙ দেখে বিচার করা যায়। তাজা গাজরের হালকা পাতা আছে। গাজর যেগুলি দীর্ঘদিন ধরে ফসল কাটা হয়েছে সেগুলি শুকনো পাতা থাকবে।
পাতাগুলি গাজরের বাকী অংশের চেয়ে নরম মনে করবে যাতে আপনি বলতে পারেন যে সেগুলি কত বয়সী তাড়াতাড়ি। যদি গাজরের উপরের অংশটি এখনও সংযুক্ত থাকে তবে আপনি এই বিভাগটি পর্যবেক্ষণ করে একটি তাজা গাজর বেছে নিতে পারেন।
ধাপ 4. সূক্ষ্ম আকৃতির গাজর দেখুন।
বেশিরভাগ গাজর লম্বা এবং সরু, যদিও কিছু ছোট এবং গোলাকার। গাজর যদি বিকৃত বা তন্তুযুক্ত শিকড় দ্বারা পূর্ণ হয় তবে তাকে বিকৃত বলে মনে করা হয়। এটি ঘটলে গাজর সাধারণত ফ্যাকাশে দেখাবে এবং এটি তাদের বয়স দেখাতে পারে।
ধাপ 5. ফাটল এবং ফাটলযুক্ত গাজর বাছাই করা এড়িয়ে চলুন।
গাজর যা ভাঙা বা ফেটে গেছে সেগুলি স্পর্শ না করেই সনাক্ত করা সহজ। এই ধরনের গাজর ইঙ্গিত দেয় যে ফল শুকিয়ে গেছে এবং তার স্বাদ হারিয়েছে। এটির জন্য যাবেন না যদি না আপনি সত্যিই এমন গাজর চান যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং কাঠের।
- বেশিরভাগ গাজর ভেঙ্গে যায় এবং ফেটে যায় কারণ তারা মাটিতে বেড়ে ওঠার সাথে সাথে খুব বেশি পানি শোষণ করে। এটি খাওয়া এখনও স্বাস্থ্যকর। এই জাতীয় গাজর সাধারণত লক্ষ্য করা যায় না, তাই আপনি যদি একটি বেছে নেন তবে আপনি খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন।
- গাজরে কিছু ফাটল বা বাধা থাকলে তা কোন ব্যাপার না। যতক্ষণ না ফাটলটি খুব গভীর বা প্রশস্ত না হয়, আপনি এটি চয়ন করতে পারেন। সূক্ষ্ম দাগ বা অন্যান্য সমস্যা নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষা করুন।
ধাপ 6. স্পর্শে দৃ feel় বোধ করে এমন গাজরের সন্ধান করুন।
গাজর ধরে রাখুন এবং গাজর বরাবর আপনার আঙুল চালান। গাজর দৃ firm় এবং মোটা বোধ করা উচিত। স্বাস্থ্যকর গাজর একটি crunchy জমিন আছে। সূক্ষ্ম দাগের উপস্থিতি একটি লক্ষণ যে গাজর পচতে শুরু করেছে। গাজর চিবানো এবং জমিনে লম্বা হওয়া বেছে নেবেন না।
গাজর পচে না এবং কিছু সূক্ষ্ম দাগ থাকলে এখনও খাওয়া যেতে পারে। নরম অংশগুলি সরান এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গাজর ব্যবহার করুন।
2 এর 2 অংশ: গাজর সংরক্ষণ এবং ব্যবহার
ধাপ 1. উপরে থাকা গাজরের পাতা কেটে নিন।
গাজর পাতার মাধ্যমে তাদের আর্দ্রতা হারাবে। এর ফলে গাজর শুকিয়ে যায় এবং ফাটতে শুরু করে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গাজরের উপরে পাতাগুলি সরান। আপনি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে পাতা মোড়ানো এবং সামান্য তেতো-স্বাদযুক্ত মশলা হিসাবে 1 বা 2 দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ ২। গাজরগুলিকে একটি খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার পর ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আপনি গাজর (এমনকি গাজরের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো) সংরক্ষণের জন্য যে কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। একবার পাতা কেটে গেলে, আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগে গাজর ফিরিয়ে রাখতে পারেন। গাজর আর্দ্রতা ছাড়বে। যদি ব্যাগটি বন্ধ থাকে, আর্দ্রতা সংগ্রহ করে এবং গাজর পচে যায়।
গাজর শুকিয়ে রাখুন যাতে এগুলি বেশি দিন স্থায়ী হয়। প্লাস্টিকের ব্যাগে টিস্যু রাখার চেষ্টা করুন। সপ্তাহে একবার বা দুবার ভেজা ওয়াইপ পরিবর্তন করুন।
ধাপ car. ফল থেকে দূরে ঠান্ডা জায়গায় গাজর সংরক্ষণ করুন।
রেফ্রিজারেটরের শীতলতম স্থানে গাজর সংরক্ষণ করুন (সাধারণত নীচে বা তাকের উপর)। গাজরকে ইথিলিন গ্যাস নির্গত খাবার থেকে দূরে রাখা উচিত, যেমন কলা এবং নাশপাতি। গ্যাস গাজরকে কুঁচকে দেয়।
ধাপ 4. গাজর ব্যবহার করার আগে সেগুলো ঘষে নিন।
বেশিরভাগ গাজরের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না। বাইরের স্তরটি সরানো হলে, গাজরের কিছু পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যাবে। সেগুলো ছোলার বদলে গাজরকে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ব্রাশ, আঙুল বা স্পঞ্জ দিয়ে আটকে থাকা ময়লা পরিষ্কার করুন।
ধাপ 5. বয়স্ক গাজরের খোসা ছাড়ুন।
পুরনো গাজরের ত্বক তরুণ গাজরের চেয়ে বেশি তিক্ত। এই গাজরগুলি প্রথমে খোসা ছাড়ালে আরও ভাল স্বাদ পাবে। তরতাজা গাজরের খোসাও দিতে হবে যদি রেসিপিতে অনেক কঠিন এবং তেতো উপাদান থাকে, যেমন একটি রেসিপি যা বাষ্পযুক্ত গাজরের জন্য ডাকে।
পদক্ষেপ 6. কয়েক সপ্তাহের মধ্যে গাজর খান।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, গাজর প্রায় 2 সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে। শুকনো অবস্থায় সংরক্ষণ করা গাজর এমনকি এক মাসেরও বেশি স্থায়ী হতে পারে। যতদিন এটি সংরক্ষণ করা হবে, গাজরের তেতো স্বাদ তত বাড়বে। স্টোরেজের 2 সপ্তাহ পরে, আপনি সূক্ষ্ম দাগ বা নষ্ট হওয়ার লক্ষণগুলি লক্ষ্য করতে পারেন। এটি এড়ানোর জন্য, আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গাজর ব্যবহার করা উচিত।
