গ্রীষ্ম হল তুলসী তেল তৈরির সর্বোত্তম সময়, যখন পাতাগুলি এখনও তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত। তুলসী তেল হালকা খাবারের জন্য একটি ভাল সংযোজন হতে পারে কারণ এটি একটি তাজা স্বাদ যোগ করে কিন্তু অতিরিক্ত কাজ করে না। আরো কি, যতক্ষণ না আপনার হাতে কয়েকটি তাজা তুলসী পাতা আছে ততক্ষণ এটি তৈরি করা সহজ।
উপকরণ
সিদ্ধ এবং মিশ্রিত তুলসী তেল পরিবেশন: 3/4 কাপ
- 1 1/2 কাপ তাজা তুলসী
- 3/4 কাপ জলপাই তেল
মিশ্রিত এবং উত্তপ্ত তুলসী পাতার তেল পরিবেশন: 1 1/3 কাপ
- 1 গুচ্ছ তুলসী পাতা (2-2 1/2 কাপ গুঁড়ো তুলসী)
- 1 কাপ জলপাই তেল
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: সিদ্ধ এবং মিশ্রিত তুলসী তেল তৈরি করা
ধাপ 1. তাজা তুলসী পাতা চয়ন করুন।
১/২ কাপ পাতা চিপাতে আপনার কয়েক মুঠো তুলসী পাতা লাগবে। আপনি আপনার বাগান, সুপার মার্কেট বা স্থানীয় traditionalতিহ্যবাহী বাজার থেকে তাজা তুলসী ব্যবহার করতে পারেন।
তুলসী পাতা বিভিন্ন ধরনের আছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তুলসীর সবচেয়ে সাধারণ ধরন হল তুলসী তুলসী, যা ইতালীয় খাবার এবং স্যুপের জন্য দারুণ। থাই মিষ্টি তুলসী পাতা প্রায়শই এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়, স্বাদ কিছুটা বেশি মসলাযুক্ত হয় দারুচিনি এবং লবঙ্গের ইঙ্গিত দিয়ে। লেবু তুলসী পাতায় তুলসী তুলসীর একটি স্বাদযুক্ত লেবুর সুবাস রয়েছে। বেগুনি তুলসী পাতার ধরন, যেমন গা dark় ওপাল তুলসী বা বেগুনি রাফেল তুলসীও তুলসীর চেয়ে মসলাযুক্ত। আপনি আপনার তুলসী তেলের জন্য এই ধরনের তুলসী পাতার যে কোন একটি ব্যবহার করতে পারেন, আপনার স্বাদ এবং আপনি কিভাবে এটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে।
ধাপ 2. একটি ফোঁটা পানির পাত্র নিয়ে আসুন।
একটি মাঝারি আকারের পাত্র জল দিয়ে পূরণ করুন। চুলায় পানি ফুটিয়ে নিন।
ধাপ 3. পানিতে 1 1/2 কাপ তুলসী যোগ করুন।
আপনি 10 সেকেন্ড থেকে 60 সেকেন্ড পর্যন্ত কম আঁচে রাখতে পারেন। যতক্ষণ আপনি এটি সিদ্ধ করবেন, তুলসী পাতাগুলি ততই দুর্বল হবে এবং আপনি যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করেন তবে স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তুলসী ফুটানো রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করে।
ধাপ 4. একটি চালনী উপর ালা।
একটি কল্যান্ডারের উপরে পানির পাত্র andেলে পানি ঝরিয়ে নিন। রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে ঠান্ডা জলের নিচে পাতা ভিজিয়ে রাখুন। শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে পাতা েলে দিন।
ধাপ 5. প্যাট শুকনো।
তুলসি শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে রাখুন। তুলসী চেপে ধরবেন না কারণ তুলসীর স্বাদ কাগজের তোয়ালেতে ুকে যাবে।
ধাপ 6. ব্লেন্ডারে তুলসী পাতা এবং তেল যোগ করুন।
একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে তুলসী পাতা রাখুন। এছাড়াও 3/4 কাপ জলপাই তেল যোগ করুন।
ধাপ 7. মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন।
আপনার ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরকে পিউরি মোডে সেট করুন, এবং তুলসী পাতাগুলি তেলের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ম্যাশ করুন।
ধাপ 8. রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি অবিলম্বে তুলসী তেল ব্যবহার না করেন, তাহলে এটি একটি বন্ধ পাত্রে 7 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
পদ্ধতি 3 এর 2: মিশ্রিত এবং উত্তপ্ত তুলসী তেল তৈরি করা
ধাপ 1. কিছু তাজা তুলসী পাতা বাছুন।
তুলসী পাতা দেখুন যা বাদামী দাগ ছাড়াই উজ্জ্বল সবুজ। আপনি তুলসী পাতা কিনতে বা আপনার বাগান থেকে বাছাই করতে পারেন। ডালপালা থেকে পাতা আলাদা করুন, তারপর ডালপালা সরান।
এই পদ্ধতিটি তেলের স্বাদকে আরও শক্তিশালী করে তোলে, কারণ তুলসী পানিতে নয়, তেলে রান্না করা হয়।
ধাপ 2. ব্লেন্ডারে তুলসী পাতা এবং তেল যোগ করুন।
একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ১ কাপ তেল এবং কয়েকটি তুলসী পাতা েলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ম্যাশ করুন।
ধাপ 3. একটি ছোট ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
চুলায় একটি ছোট কড়াই রাখুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গরম করুন।
ধাপ 4. তুলসী তেল যোগ করুন।
কড়াইতে তুলসী তেল,ালুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য গরম করুন। চুলা থেকে পাত্রটি সরান।
তেল ফুটতে দেবেন না। তেলের তাপ মাঝারি হওয়া উচিত, তাই তেল খুব গরম হলে তাপ কমিয়ে দিন।
ধাপ 5. তেল ছেঁকে নিন।
একটি খোলা idাকনা সহ একটি বায়ুরোধী পাত্রে উপরে একটি সূক্ষ্ম চালনী রাখুন। ফিল্টারের মাধ্যমে তেল ালুন। পাতার দানা টিপবেন না, কারণ এটি চালনী দিয়ে পড়ে যেতে পারে। আস্তে আস্তে ঝাঁকুনি বা স্ট্রেনার টিপুন যাতে তেল শুকিয়ে যায়।
পদক্ষেপ 6. ফ্রিজে তেল সংরক্ষণ করুন।
ফ্রিজে তেল সংরক্ষণ করুন। তেল প্রায় এক সপ্তাহ ব্যবহার করা যেতে পারে।
3 এর 3 পদ্ধতি: তুলসী জলপাই তেল ব্যবহার করা
পদক্ষেপ 1. রুটির উপর তেল ছড়িয়ে দিন।
টাটকা ফ্রেঞ্চ রুটি কেটে নিন। ওভেনে বা গ্রিলের উপর বেক করুন, তারপর উপরে তুলসী জলপাই তেল ফোঁটা দিন।
পদক্ষেপ 2. একটি স্ট্যাকড ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি করুন।
টমেটোর টুকরো এবং তাজা মোজারেল্লা পনিরের টুকরো টুকরো করে রাখুন। উপরে কিছু তেল গুঁড়ো করে তারপর একটু লবণ ছিটিয়ে ক্যাপরিজ সালাদ তৈরি করুন।
ধাপ 3. স্যুপ টপিং করুন।
আপনি টমেটো স্যুপ, গাজপাচো, বা ইতালীয় বিবাহের স্যুপ খাচ্ছেন কিনা, তুলসী তেল ইতালিয়ান-থিমযুক্ত স্যুপগুলির জন্য একটি সুস্বাদু টপিং তৈরি করে। পরিবেশন করার ঠিক আগে, স্যুপের উপর একটু ঝরান।
ধাপ 4. একটি খোলা স্যান্ডউইচে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
বেকন এবং ডিম দিয়ে খোলা স্যান্ডউইচের traditionalতিহ্যবাহী নাস্তা করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য উপরে একটু তেল ালুন। তুলসী তেল অন্যান্য স্যান্ডউইচের সাথে ভাল যায়, যেমন টার্কি এবং গৌদা স্যান্ডউইচ।
ধাপ 5. সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার শাকসবজি যথারীতি বাষ্প করুন। সামান্য তুলসী তেল Pেলে দিন এবং সবজিগুলি হালকা তেল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তার উপর লবণ ছিটিয়ে দিন।
