নারকেল তেল স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে এবং রান্নার পাশাপাশি ত্বক ও চুলের যত্নে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভার্জিন নারকেল তেল খুব উচ্চ মানের বলে বিশ্বাস করা হয়, প্রাকৃতিকভাবে এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক মুক্ত। ওয়াটার ক্রাশিং পদ্ধতি, কুলিং পদ্ধতি এবং ফুটন্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে ঘরে কুমারী নারকেল তেল কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ওয়াটার ক্রাশিং পদ্ধতি ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি বড় ধারালো কসাই ছুরি দিয়ে নারকেল কেটে নিন।
নারকেল ব্যবহার করুন যা পুরানো এবং বাদামী, তরুণ এবং সবুজ নয়।
ধাপ 2. খোসা থেকে নারকেলের মাংস স্ক্র্যাপ করুন।
একটি ছোট ধারালো ছুরি বা একটি শক্ত ধাতব চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ the. নারকেলের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 4. কাটা নারকেলের মাংস একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন।
ধাপ 5. ফুড প্রসেসরকে মাঝারি গতিতে সেট করুন এবং নারকেলটি পুরোপুরি গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
প্রয়োজনে ম্যাশিং প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য একটু জল যোগ করুন।
ধাপ 6. নারকেলের দুধ ছেঁকে নিন।
একটি কফির ফিল্টার (কাগজের কফি ফিল্টার) বা একটি জারের উপরে গজ রাখুন যার বিস্তৃত পৃষ্ঠ রয়েছে। জার উপর নারকেল মিশ্রণ একটি ছোট পরিমাণ Pালা বা চামচ। মিশ্রণটি মোড়ানো এবং জারের মধ্যে নারকেলের দুধ চেপে নিন।
- শক্ত করে চেপে ধরুন যাতে সব নারকেলের দুধ বেরিয়ে আসে।
- এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না নারকেলের সমস্ত মিশ্রণ বের হয়ে যায়।
ধাপ 7. কমপক্ষে 24 ঘন্টার জন্য জারের মধ্যে নারকেলের দুধ ছেড়ে দিন।
যখন এটি ঘন হয়, নারকেলের দুধ এবং নারকেল তেল আলাদা হবে এবং জারের পৃষ্ঠে একটি ঘন স্তর উপস্থিত হবে।
- যদি আপনি চান, ফ্রিজে নারকেলের দুধে ভরা জারটি রাখুন যাতে পুরু স্তর দ্রুত শক্ত হয়।
- যদি আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে না চান তবে জারটি একটি শীতল ঘরে রেখে দিন।
ধাপ 8. একটি চামচ দিয়ে পুরু স্তরটি নিন এবং ফেলে দিন।
আসল কুমারী নারকেল তেল জারে রেখে দেওয়া হবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: কুলিং পদ্ধতি ব্যবহার করে
ধাপ 1. শুষ্ক বা পানিশূন্য নারকেল ব্যবহার করুন।
আপনি মুদি দোকানে শুকনো ভাজা নারকেল কিনতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে প্যাকেজে কেবল ভাজা নারকেল রয়েছে। আপনি যদি তাজা নারকেলের মাংস ব্যবহার করতে চান, তাহলে নারকেলকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ২ dry ঘণ্টা শুকানোর জন্য একটি ফুড ড্রায়ার ব্যবহার করুন।
- নারকেলের মাংস শুকানোর জন্য আপনি সর্বনিম্ন তাপমাত্রার চুলা ব্যবহার করতে পারেন। নারকেলকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি রোস্টিং ট্রেতে রাখুন এবং low ঘণ্টা বা সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত কম ভাজুন।
- আপনি যদি প্যাকেজ করা নারকেল ব্যবহার করেন, তাহলে মোটা নারিকেল (নারকেল ফ্লেক্স) ব্যবহার করুন, সূক্ষ্ম ভাজা নারকেল (কুচি করা নারকেল) নয় কারণ এটি জুসার আটকে দিতে পারে।
পদক্ষেপ 2. জুসারে নারকেল রাখুন।
শুকনো নারিকেলটি একবারে একটু পরিষ্কার করুন, কারণ খুব বেশি নারকেল যোগ করলে জুসার আটকে যাবে। জুসার নারকেল দুধের তেল এবং পুরু স্তরকে নারকেল ফাইবার থেকে আলাদা করবে। সব ভাজা নারকেল জুসারে প্রক্রিয়া না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
ধাপ the. কষানো নারকেল আবার পিউরি করুন।
Juicer একবার সব তেল নিষ্কাশন করতে সক্ষম হবে না, তাই সব তেল আউট পেতে আরও একবার grated নারকেল গুঁড়ো।
ধাপ 4. একটি জারে নারকেল তেল রাখুন এবং একটি উষ্ণ ঘরে রাখুন।
জারের নীচে মোটা স্তর স্থির হওয়ার জন্য 24 ঘন্টা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বিশুদ্ধ নারকেল তেল পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে।
ধাপ 5. নারকেল তেল অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন।
যখন তেলটি পুরু স্তর থেকে আলাদা হয়ে শক্ত হয়ে যায়, প্রথম পাত্রে স্তরটি সরানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং অন্যটিতে রাখুন। নারকেল তেল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
পদ্ধতি 3 এর 3: নারকেল ফুটানো
ধাপ 1. 1 লিটার জল গরম করুন।
একটি সসপ্যানে পানি দিন এবং চুলায় রান্না করুন। মাঝারি তাপ ব্যবহার করুন এবং জল গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 2. দুটি নারকেল কুচি করুন।
নারকেল ব্যবহার করুন যা সত্যিই পুরানো এবং বাদামী রঙের এবং তরুণ সবুজ নারকেল ব্যবহার করবেন না। নারকেল ভাগ করুন, মাংস ছেঁকে নিন এবং একটি বাটিতে কষিয়ে নিন।
ধাপ the. নারকেল এবং পানি বিশুদ্ধ করুন।
ভাজা নারকেল ব্লেন্ডারে দিন। এতে গরম পানি andেলে ব্লেন্ডার বন্ধ করে দিন। ব্লেন্ডারের idাকনা ধরে রাখুন এবং নারকেল এবং জল একটি মসৃণ মিশ্রণে পিউরি করুন।
- ব্লেন্ডারে অর্ধেকের বেশি পানি ভরে রাখবেন না। ব্লেন্ডার ছোট হলে নারিকেল এবং পানি দুই ভাগে পিউরি করুন। ব্লেন্ডারে পানি বেশি ভরে দিলে theাকনা বন্ধ হয়ে যাবে।
- ব্লেন্ডারের idাকনা ধরে রাখুন যেমন আপনি নারকেল এবং পানির মিশ্রণটি মিশ্রিত করছেন। যদি আপনি এটি ধরে না রাখেন, ব্লেন্ডারের idাকনাটি আপনি পিষে ফেললে বন্ধ হয়ে যাবে।
ধাপ 4. নারকেলের দুধ ছেঁকে নিন।
বাটিতে গজ বা স্ট্রেনার রাখুন। একটি কাপড় বা চালনির উপর ছাঁটা নারকেল ourেলে দিন যাতে নারকেলের দুধ বাটিতে প্রবেশ করে। ভাজা নারকেলের উপর চেপে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং যতটা সম্ভব নারকেলের দুধ বের করে নিন।
- আপনি যদি বাটির উপর গজটি হাত দিয়ে চেপে ধরতে পারেন, যদি এটি সহজ হয়।
- আরো নারকেলের দুধ বের করার জন্য, ভাজা নারকেলের উপর আরো গরম পানি andেলে আবার বের করে নিন।
ধাপ 5. নারকেলের দুধ সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে নারকেলের দুধ রাখুন এবং চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন। নারকেলের দুধ একটি ফোঁড়ায় এনে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না পানি বাষ্পীভূত হয় এবং ঘন স্তরটি তেল থেকে আলাদা হয়ে বাদামী হয়ে যায়।
- নারকেল দুধ ফোটানোর প্রক্রিয়া যতক্ষণ না এটি তেল তৈরি করে ততক্ষণ এক ঘণ্টারও বেশি সময় লাগে। ধৈর্য ধরুন এবং নাড়তে থাকুন।
- যদি আপনি নারকেলের দুধ না ফুটতে চান, তাহলে আপনি এটিকে আলাদা করে রেখে দিতে পারেন। একটি পাত্রে নারকেলের দুধ রাখুন এবং প্লাস্টিক দিয়ে coverেকে দিন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ২ hours ঘণ্টার জন্য বসতে দিন, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন যাতে তেল শক্ত হয় এবং বাটির পৃষ্ঠে ভেসে ওঠে। তরল থেকে নারকেল তেল ছেঁকে নিন।
পরামর্শ
- ভার্জিন নারকেল তেল পাতলা, স্তরযুক্ত ত্বক, যেমন স্কোন এবং পাই ক্রাস্ট দিয়ে সুন্দর পেস্ট্রি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নারকেল তেল ব্যবহার করলে একটি সূক্ষ্ম ভ্যানিলা গন্ধ যোগ হবে এবং লার্ড বা মাখনের মতো traditionalতিহ্যবাহী ফ্যাটের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।
- শীতলকরণ প্রক্রিয়া থেকে উত্পাদিত বিশুদ্ধ নারকেল তেল তাপের ব্যবহার ছাড়াই তৈরি করা হয়। এটি নারকেল তেলের প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য উপকারিতা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনকে আরও জাগ্রত করে তোলে।
- নারকেল তেল অতীতে একটি নিষিদ্ধ হিসাবে বিবেচিত হত, কারণ নারকেল তেলে প্রায় 90 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। যাইহোক, সম্প্রতি স্বাস্থ্য সচেতনতায় নারকেল তেলের ধারণার পরিবর্তন হয়েছে। কারণ হাইড্রোজেনেটেড তেলের বিপরীতে, নারকেল তেল রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত বা তৈরি করা হয় না এবং এখনও স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি রয়েছে। পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হলে, নারকেল তেল জলপাই তেলের চেয়ে বেশি সক্রিয় হতে পারে।
- পরিপক্ক নারকেল তাদের শক্ত, গা brown় বাদামী খোলস দ্বারা চেনা যায়। কাঁচা নারিকেল হালকা বাদামী রঙের হবে। তরুণ নারকেল ছোট এবং সবুজ। পরিপক্ক নারকেল তরুণ নারকেলের চেয়ে বেশি তেল উৎপাদন করবে।
- ফুড প্রসেসরে প্রক্রিয়াকরণের আগে নারকেলের টুকরোগুলো হিমায়িত এবং হিমায়িত করলে মাংস নরম হবে এবং আরও নারকেলের দুধের নির্যাস তৈরি হবে।
- ভার্জিন নারকেল তেলের 200 টিরও বেশি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। প্রতিদিন এক টেবিল চামচ নারকেল তেল খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, রক্তচাপ কমায়, জয়েন্টের ব্যথা উপশম করে, এমনকি ক্যান্সার নিরাময়েও সাহায্য করে। চুল এবং ত্বকে আর্দ্রতা বাড়াতে এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষ এবং ফলিকেল মেরামত করতে নারকেল তেল প্রয়োগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি ডায়াপার পরার কারণে ফুসকুড়ি, শুষ্ক ত্বক ময়শ্চারাইজ এবং পোকামাকড়ের কামড়ের চিকিৎসা করতে পারে। অন্যান্য উপকারিতা হল রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি, থাইরয়েড ফাংশন স্বাভাবিক করা, শরীরের বিপাক বৃদ্ধি এবং ওজন কমানো।
