কাফির চুনের পাতা [সাইট্রাস হাইস্ট্রিক্স, সি। এই সুগন্ধি পাতাগুলি এশিয়ান খাবারের জন্য উপযুক্ত, যেমন থাই, ইন্দোনেশিয়ান, কম্বোডিয়ান এবং লাও খাবারের জন্য। কাফির চুনের পাতাগুলি তাদের মণি-সবুজ রঙ এবং স্বতন্ত্র আকৃতি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, যেমন দুটি পাতা একসাথে যুক্ত হয়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে কাফির চুন পাতা ব্যবহার করে নির্দেশনা দেবে।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: পাতা নির্বাচন
পদক্ষেপ 1. কাফির চুন পাতা পান।
আপনি যদি এমন পরিবেশে বাস করেন যা আপনার জন্য উপযুক্ত, আপনি একটি কাফির চুন গাছ লাগাতে পারেন। কাফির চুনের পাতাগুলি তাজা বা শুকনো আকারে বিভিন্ন দেশে এশিয়ান মুদি দোকানেও পাওয়া যায়।
ধাপ 2. রান্নায় কাফির চুন পাতা কিভাবে ব্যবহার করবেন তা জানুন।
আপনি যে রেসিপি ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি তাজা বা শুকনো কাফির চুন পাতা ব্যবহার করতে পারেন। নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি লক্ষ্য করুন:
- স্যুপ এবং তরকারি তৈরির সময় পুরো কাফির চুন পাতা ব্যবহার করুন। এদিকে, যদি আপনি ওতাক-ওতাক বা এর মতো কাফির চুন পাতা ব্যবহার করেন, ব্যবহারের আগে পাতা ছিঁড়ে ফেলুন। কাফির চুনের পাতা খুব কমই খাওয়া হয়, যদি না সেগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, যেমন টড মুন (মাছ ভিত্তিক থাই খাবার)।
- লেটুস তৈরির সময় শুকনো কাফির চুনের পাতার পরিবর্তে অল্প বয়স্ক কাফির চুন পাতা ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি পুরানো কাফির চুন পাতা ব্যবহার করেন তবে পাতার কেন্দ্র এবং শীর্ষগুলি তিক্ত স্বাদ পেতে পারে। তেতো স্বাদ এড়াতে, রান্নার আগে অবাঞ্ছিত অংশগুলি সরান।
3 এর 2 পদ্ধতি: কাফির চুন পাতা দিয়ে রান্না
ধাপ 1. রান্নার সময় কাফির চুন পাতা ব্যবহার করুন।
এশিয়ান খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য কাফির চুনের পাতাগুলি নিখুঁত। এর শক্তিশালী সুবাস এবং স্বাদ নাড়া-ভাজা, তরকারি, লেটুস এবং ফিশকেকের স্বাদ সমৃদ্ধ করবে। আপনি নিম্নলিখিত খাবারে কাফির চুন পাতা ব্যবহার করতে পারেন:
- থাই স্যুপ এবং তরকারি, যেমন টম ইয়াম
- ইন্দোনেশিয়ান কারি
- থাই ফিশকেক (যেমন টড মুন) এবং থাই স্টিমড ফিশ ডিশ (যেমন হাও মোয়াক)
- তোড়া গার্নি এশিয়া, যা কাফির চুন পাতা, লেমনগ্রাস এবং আদা থেকে তৈরি। ঝোল এ স্বাদ যোগ করতে মশলা ব্যবহার করুন।
- ক্রুয়েং - কাফির চুনের পাতা থেকে তৈরি পাস্তা
- স্বাদযুক্ত চাল - ভাত রান্না করার সময়, বিশেষ করে স্বাদযুক্ত ভাতের সাথে, কাফির চুনের পাতা যোগ করুন যাতে ভাতে স্বাদ আসে।
- মুরগির মেরিনেড - আপনি ম্যারিনেড মুরগি, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসে কাফির চুন পাতা যোগ করতে পারেন।
- সিরাপ - চিনির মধ্যে কাফির চুনের পাতা রাখুন, এবং চিনি ব্যবহার করে পরের দিন চিনি তৈরি করুন।
- মিষ্টি এবং টক চিংড়ি স্যুপ। কাফির চুন পাতা শুকিয়ে নিন সুগন্ধকে শক্তিশালী করার জন্য, তারপর পরিবেশন করার 1 মিনিট আগে স্যুপে যোগ করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: কাফির চুন পাতা উপভোগ করার আরেকটি উপায়
ধাপ ১। যখন আপনি গরম গোসল করবেন তখন স্নানের জলে কাফির চুনের পাতা যোগ করুন।
স্নানের জল থেকে চুন পাতার গন্ধ বের হবে।
পদক্ষেপ 2. একটি সাইট্রাসি সুগন্ধের জন্য পটপৌরিতে কিছু ছেঁড়া কাফির চুনের পাতা মেশান এবং পটপুরি বাইরে রাখুন।
নি eatসন্দেহে, যখন আপনি খাবেন তখন পটপুরির সুবাস বাতাসে ভেসে উঠবে।
পদক্ষেপ 3. হাতে কাফির চুনের পাতা ঘষে হাতের ঘ্রাণ সতেজ করুন।
সুগন্ধি কাফির চুন পাতার ঘ্রাণ আপনার হাতে লেগে থাকবে। কাফির চুন পাতা নিয়মিত ব্যবহার করার আগে, আপনার হাতের একটি ছোট অংশে পাতাগুলি ঘষে আপনার ত্বকের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করুন।
পরামর্শ
- কাফির চুন পাতার প্রাপ্যতা আপনার এলাকায় থাই বা ইন্দোনেশিয়ান খাবারের জনপ্রিয়তার উপর নির্ভর করে। যদি কাফির চুনের পাতা দোকানে পাওয়া না যায়, আপনি সেগুলি অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন।
- কাফির চুন পাতা মকরুত পাতা, কাফির চুন পাতা, অথবা মগরুদ পাতা নামেও পরিচিত।
- আপনি যদি কাফির চুনের পাতা খুঁজে না পান তবে আপনি সেগুলি তাজা চুন বা চুনের পাতা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- ডেলিয়া স্মিথ সুপারিশ করেন যে আপনি ব্যবহারের আগে কাফির চুনের পাতা পিষে নিন।
- কাফির চুন পাতা হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা যায়। তাজা কাফির চুন পাতা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। জমে যাওয়া ছাড়াও, আপনি কাফির চুনের পাতাগুলি শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- আজ, কাফির চুন পাতাগুলিও কাজুন খাবারে ব্যবহৃত হয়।
- আপনি থাইল্যান্ড থেকে অনলাইনে কাফির চুনের পাতা অর্ডার করতে পারেন।
