ব্র্যাটওয়ার্স্ট রান্না করার কোনও ভুল উপায় না থাকলেও ওভেনে রান্না করা সবচেয়ে সহজ। এই বিকল্পটি সবচেয়ে ভাল যদি আপনি বাইরে বেক করতে না পারেন কারণ আবহাওয়া বন্ধুত্বপূর্ণ নয়। ওভেন ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজও তৈরি করতে পারে যা কোমল এবং সুস্বাদু। আপনি এটি সোজা বা রুটির টুকরো দিয়ে খেতে চান, আপনি নীচের রেসিপিটি চেষ্টা করে অনুশোচনা করবেন না!
উপকরণ
বিয়ারের সাথে ফুটন্ত ব্র্যাটউর্স্ট
- 1 টি মাঝারি আকারের রসুন
- রসুন 2 লবঙ্গ
- 1-2 টেবিল চামচ (15-30 মিলি) জলপাই তেল
- 2-3 টেবিল চামচ (30-44 মিলি) সয়া সস
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 টেবিল চামচ (12.5 গ্রাম) বাদামী চিনি (alচ্ছিক)
- 1 চা চামচ (1.5 গ্রাম) লাল মরিচের গুঁড়া (alচ্ছিক)
- ব্র্যাটউর্স্ট সসেজের 5 টুকরা
- আপনার পছন্দের 350 মিলি বিয়ার (লেগার, স্টাউট, আইপিএ, অ্যাম্বার ইত্যাদি)
- 5 কাপ মিষ্টি রুটি বা রোলস
5 টি পরিবেশন জন্য
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: বেকিং ব্র্যাটউর্স্ট
ধাপ 1. ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, তারপর চুলায় রাখুন।
বেকিং শীটে ফয়েলের একটি শীট ছড়িয়ে দিন, তারপরে কাগজটি স্থানান্তরিত হতে বাধা দিতে প্যানের পাশে ভাঁজ করুন। এটি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলবে এবং সসেজটিকে প্যানে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে। প্যানটি রেখাযুক্ত হয়ে গেলে, এটি চুলায় রাখুন যাতে এটি গরম করা শুরু করতে পারে।
- আপনি আপনার রান্নাঘরে একটি কেক প্যান, ক্যাসারোল ডিশ, বা আপনার যে কোন প্যান ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে প্যানটি যথেষ্ট বড় যাতে সসেজগুলি একে অপরের সাথে লেগে না থাকে।
- আপনি যদি একটি রিমড বেকিং শীট ব্যবহার করেন, সসেজটি পাশে ঘুরবে না।
ধাপ 2. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখার পর ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন। সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যদি আপনার ওভেনে থার্মোমিটার থাকে, তাহলে ভিতরের তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে এটি ব্যবহার করুন যাতে আপনি জানেন যে ওভেন কখন প্রস্তুত।
- রান্নার সময় ওভেন প্রিহিটিং আপনাকে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল দেবে কারণ আপনি যখন খাবার যোগ করেন তখন তাপমাত্রা ইতিমধ্যে স্থিতিশীল থাকে।
- চুলায় প্যান গরম করে, আপনি সসেজের বাইরে আরও ভাল রোস্ট পাবেন।
ধাপ 3. গ্রিল প্যানটি সরান এবং একটি সারিতে সসেজ রাখুন।
প্যানটি সরানোর জন্য ওভেন মিট ব্যবহার করুন। স্টোভটপের উপর বেকিং শীট বা কাউন্টারে একটি হিটপ্রুফ লেয়ার রাখুন, তারপর ফয়েলের স্তরে সসেজ রাখুন।
আরও বেশি ফলাফলের জন্য, নিশ্চিত করুন যে সসেজগুলি প্যানে একসাথে লেগে নেই। যাইহোক, আপনাকে পৃথক সসেজগুলি খুব দূরে আলাদা করার দরকার নেই। সসেজের মধ্যে প্রায় 1.3 সেমি রেখে দিন। ফলাফল এখনও ভাল হবে।
ধাপ 4. সসেজগুলি ওভেনে 45 মিনিটের জন্য রাখুন, সেগুলি টং দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।
সসেজগুলি 20 মিনিটের জন্য রান্না করার পরে, সসেজগুলি খাবারের টং দিয়ে উল্টে দিন। এটি সসেজকে পুরোপুরি রান্না করতে দেবে। সসেজগুলি আবার চুলায় রাখুন এবং 20-25 মিনিট বা বাইরের অংশ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্যানটি সরানোর সময় ওভেন মিট ব্যবহার করতে ভুলবেন না কারণ এটি খুব গরম হতে পারে।
পদক্ষেপ 5. নিশ্চিত করুন যে সসেজের ভিতরে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস পৌঁছেছে।
সসেজ দিয়ে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, ভিতরে কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত। সসেজের মোটা অংশে তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
মাংস রান্না করার সময়, আপনার সর্বদা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করে দানশীলতা পরীক্ষা করা উচিত, রান্নার সময় নয়। ছোট ব্র্যাটউর্স্ট সসেজগুলি রান্না করতে মাত্র 30 মিনিট সময় নিতে পারে, যখন বড় ব্র্যাটউর্স্ট সসেজগুলি এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
পদক্ষেপ 6. সসেজটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে পরিবেশন করুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে থাকা তরল মাঝখানে জমা হবে। ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করলে তরলটি মাংসের সমস্ত অংশে ছড়িয়ে পড়তে পারে, এটি আরও সুস্বাদু এবং কোমল করে তোলে!
আপনি ফ্রিজে 3-4 দিন বা ফ্রিজে 1-2 মাসের জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে অবশিষ্ট সসেজ সংরক্ষণ করতে পারেন।
পরিবেশন পরামর্শ:
ভাজা পেঁয়াজ এবং মরিচ, ভাজা শাকসবজি বা আলু দিয়ে ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ পরিবেশন করুন!
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ব্র্যাটওয়ার্স্ট ফুটন্ত
ধাপ 1. আপনার চুলার উপরের রাকটি যতটা সম্ভব উঁচুতে সরান।
বেশিরভাগ ওভেন মডেল হিটারটিকে একেবারে শীর্ষে রাখে। হিটার দ্রুত খাবার রান্না করতে তীব্র তাপ উৎপন্ন করে। এটি ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় হল যথাসম্ভব যন্ত্রের কাছাকাছি খাবার রাখা।
আপনি যদি পুরোনো চুলা ব্যবহার করেন, তাহলে হিটারটি প্রধান ওভেন বগির নীচে একটি ড্রয়ারে থাকতে পারে। যদি তাই হয়, আপনি অবস্থান সরানোর প্রয়োজন নেই।
ধাপ 2. 10 মিনিটের জন্য ওভেন হিটার চালু করুন।
বেশিরভাগ ওভেন হিটারগুলি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সাথে সজ্জিত নয়। কিছু মডেল শুধুমাত্র একটি চালু এবং বন্ধ বোতাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়। যদি হিটারের উচ্চ এবং নিম্ন তাপের সেটিং থাকে, তাহলে চুলাটিকে উচ্চ তাপে সেট করুন। ওভেন প্রায় 10 মিনিটের জন্য preheated করা প্রয়োজন।
যেহেতু উনান খুব সহজেই উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তাই ওভেন চালু করার আগে র্যাকগুলি রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, আপনি নিজেকে আঘাত করতে পারেন।
ধাপ the। হিটিং প্যানে ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ সাজান যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
একটি হিটিং প্যানের নীচে একটি গহ্বর থাকে যা সাধারণত একটি বেকিং শীট বা অন্যান্য পাত্রে ফিট করে। এই গহ্বর চুলায় গরম বাতাস চলাচলকে সহজতর করবে যাতে সসেজগুলি আরও সমানভাবে রান্না হয়।
হিটিং প্যানের নিচে আরেকটি প্যান রাখা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সসেজ রান্না করার সময় তরল ফোঁটা দেবে। চুলার নিচে তরল ফোঁটা আগুনের কারণ হতে পারে।
ধাপ 4. প্রতি 5 মিনিট ঘুরানোর সময় 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
প্রতি 5 মিনিটে সসেজ উল্টানোর জন্য টং ব্যবহার করুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। সসেজ উল্টানোর জন্য আপনাকে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হতে পারে। যদি তাই হয়, আঘাত পেতে এড়াতে ওভেন mitts পরেন।
সসেজ ঘুরানোর সময় ওভেনের উপরে স্পর্শ করবেন না। গরম করার উপাদানটি খুব গরম হওয়া উচিত এবং পোড়া হতে পারে।
ধাপ 5. সসেজগুলি সরিয়ে ফেলুন যখন তারা কয়েকটি গ্রিল চিহ্ন দিয়ে হালকা বাদামী হয়ে যায়।
যদিও ওভেন-রান্না করা সসেজে সাধারণত গ্রিলের চিহ্ন থাকে না, আপনি সম্ভবত সসেজের ত্বকে কয়েকটি অন্ধকার, গ্রিলের চিহ্ন দেখতে পাবেন। বৃষ্টি বা ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে যদি আপনি নিজে সসেজ গ্রিল করতে না পারেন তবে সেই সুস্বাদু "সামান্য পোড়া" স্বাদ পাওয়ার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়!
যেহেতু ব্র্যাটউর্স্ট সসেজগুলি সাধারণত কিমা করা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তাই নিয়ম হিসাবে ব্যবহার করার পরিবর্তে দানশীলতার ডিগ্রী নির্ধারণের জন্য তাপমাত্রা পরিমাপ করা গুরুত্বপূর্ণ।
ধাপ 6. ভিতরের তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
সসেজের মাঝখানে একটি মাংসের থার্মোমিটার োকান, যেখানে এটি সবচেয়ে ঘন। যখন তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, সসেজ করা হয়!
যদি সসেজটি রান্না করা না হয়, তবে এটি সঠিক তাপমাত্রা না হওয়া পর্যন্ত আবার 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
ধাপ 7. সসেজটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে পরিবেশন করুন।
ব্র্যাটউস্টকে কিছুক্ষণ বসতে দিন যাতে আপনার মুখ জ্বলতে না পারে এবং তরলটির গোটা মাংস জুড়ে ছড়িয়ে পড়ার সময় থাকে। শেষ ফলাফল হল সসেজ যা সুস্বাদু, কোমল এবং গ্রিলের মধ্যে নতুনভাবে রান্না করার মতো স্বাদ!
যদি কোন অবশিষ্ট সসেজ থাকে, তাহলে এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যা খোলা এবং বন্ধ করা যায়। আপনি এটি ফ্রিজে 3-4 দিন বা ফ্রিজে 1-2 মাস সংরক্ষণ করতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: বিয়ারের সাথে ওভেনে ব্র্যাটউর্স্ট ফুটানো
ধাপ 1. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
যেহেতু আপনি প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজের সাথে তরলে ব্র্যাটওয়ার্স্ট সিদ্ধ করবেন, তাই থালাটি পরিপূর্ণতার জন্য রান্না করার জন্য আপনাকে ওভেনকে উচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করতে হবে। ওভেনটি 10-15 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন যাতে এতে খাবার রাখার আগে পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছান।
চুলা preheating দ্বারা, আপনি রান্নার সময় আরো সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি একটি ঠান্ডা চুলায় খাবার রাখেন, প্রয়োজনীয় রান্নার সময় গণনা করার সময় আপনাকে গরম করার সময় প্রবেশ করতে হবে।
ধাপ 2. পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা এবং রসুন 2 লবঙ্গ কাটা।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যখন একটি মাঝারি আকারের সাদা পেঁয়াজ আনুভূমিকভাবে কাটলে 0.64 সেমি চওড়া রিং তৈরি করে, তারপর প্রতিটি "আংটি" হাত দিয়ে আলাদা করুন। রসুনের 2 টি লবঙ্গ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- যদি আপনি প্রচুর পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পছন্দ না করেন, অথবা ইতিমধ্যেই সুপারমার্কেটে একটি বড় পেঁয়াজ কিনে থাকেন, তবে এর অর্ধেক ব্যবহার করুন।
- পেঁয়াজ কাটার সময় যদি আপনার চোখে জল আসে, সেগুলি কাটার আগে 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়সীমা অতিক্রম করবেন না কারণ পেঁয়াজের গঠন জমিন হয়ে যেতে পারে।
- কিছু লোক রেসিপি থেকে রসুনের ব্যবহার বাদ দেয়। এমনকি যদি রসুনের একটি সুস্বাদু স্বাদ থাকে যা পেঁয়াজ এবং বিয়ারের সাথে ভাল যায় তবে এটি এড়িয়ে যাওয়া ঠিক আছে।
ধাপ 3. একটু গভীর প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন।
যতক্ষণ প্যানটি 5, 1-7, 6 সেমি গভীর, আকারটি গুরুত্বপূর্ণ নয়। যাইহোক, একটি আদর্শ 22 x 33 সেমি প্যান সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্প।
এমনকি যদি প্যানটি পরিষ্কার করা সহজ হয় তবে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করার জন্য এটিকে ফয়েল দিয়ে লাইন করুন
ধাপ 4. পেঁয়াজের উপর জলপাই তেল, লবণ, মরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন।
প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করার পর, 1-2 টেবিল চামচ (15-30 মিলি) জলপাই তেল, 2-3 টেবিল চামচ (30-44 মিলি) সয়া সস, গোলমরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- একটি মিষ্টি সসেজের স্বাদের জন্য, 1 চা চামচ (1.5 গ্রাম) বাদামী চিনি যোগ করুন।
- আপনি যদি মসলাযুক্ত সসেজ পছন্দ করেন, তাহলে 1 চা চামচ (1.5 গ্রাম) লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন।
ধাপ ৫. পেঁয়াজের মিশ্রণের উপরে ৫ টি ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ রাখুন।
পেঁয়াজে সসেজগুলি পেঁয়াজের মধ্যে চাপুন। যখন বিয়ারে পেঁয়াজ রান্না করা হয় এবং নরম করা হয়, তখন তারা সসেজ এবং পেঁয়াজকে আচ্ছন্ন করবে, যা উভয়কেই সুস্বাদু করে তুলবে।
ধাপ 6. প্যানে 350 মিলি বিয়ার ালুন।
আপনি যেকোনো ধরনের বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন, সস্তা থেকে শুরু করে স্থানীয় দোকানে বিক্রি হওয়া স্থানীয় উৎপাদকদের বিক্রি করা মাইক্রোব্রিউ বিয়ার পর্যন্ত। প্যানের অর্ধেক পূরণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার পছন্দের বিয়ারে েলে দিন।
- প্রতিটি বিয়ার আলাদা স্বাদ তৈরি করবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি লেগার বিয়ারের হালকা স্বাদ থাকবে, একটি আইপিএ বিয়ারের কিছুটা তেতো স্বাদ থাকবে, যখন একটি শক্ত বিয়ার সসেজের স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে এবং বাড়িয়ে তুলবে।
- আপনি যদি লেগার বিয়ারের চেয়ে একটু শক্তিশালী স্বাদ চান, কিন্তু স্টাউট বিয়ারের মতো শক্তিশালী না হন, তাহলে অ্যাম্বার বা লাল বিয়ার বেছে নিন।
- আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার আকারের উপর নির্ভর করে, আপনার কেনা সমস্ত বিয়ার ব্যবহার করার প্রয়োজন হতে পারে না।
ধাপ 7. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট শক্ত করে Cেকে দিন।
বেকিং শীটে ফয়েলের একটি লম্বা শীট রাখুন এবং প্যানের প্রান্তের চারপাশের প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। এটি ব্র্যাটউর্স্ট সসেজ তরলকে অক্ষত রাখবে, এটি স্বাদযুক্ত এবং আরও আর্দ্র করে তুলবে।
যদি ফয়েলের একটি শীট প্যানের পুরো ঠোঁটকে coverেকে না রাখে তবে সেগুলি স্ট্যাক করার জন্য 2 টি শীট কাগজ ব্যবহার করুন।
ধাপ the. ওভেনে প্যানটি এক ঘন্টার জন্য রাখুন এবং সসেজটি একবার উল্টে দিন।
প্যানটি coveredেকে গেলে এবং ওভেন প্রিহিট হয়ে গেলে ওভেনের মাঝখানে সসেজ রাখুন। সসেজগুলি 30 মিনিটের পরে উল্টানোর জন্য প্রস্তুত। সসেজটি উল্টাতে ওভেন মিটস দিয়ে সাবধানে removeাকনাটি সরান, তারপরে আরও 30 মিনিট রান্না করুন।
- একটি বেকিং শীটে ফয়েল খোলার সময় সতর্ক থাকুন কারণ বাষ্প বেরিয়ে যাবে। নিশ্চিত করুন যে আপনার হাত এবং মুখ যেন বাষ্পের সংস্পর্শে না আসে যাতে আঘাত না লাগে।
- একটি কাঁটা দিয়ে সসেজ ভেদ করবেন না বা ভিতরের তরল বেরিয়ে আসবে।
- এক ঘন্টা পরে, থার্মোমিটার দিয়ে সসেজের সবচেয়ে ঘন অংশের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যখন তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, সসেজ করা হয়! যদি তা না হয়, তাপমাত্রা ঠিক না হওয়া পর্যন্ত এটি 5-10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
ধাপ 9. রুটি একটি টুকরা উপর পেঁয়াজ সঙ্গে সসেজ পরিবেশন করা।
বিয়ার-রান্না করা পেঁয়াজ একটি নরম রুটির পরিবেশন করা ব্র্যাটউর্স্ট সসেজের জন্য একটি সুস্বাদু সঙ্গতি তৈরি করে। আপনি যদি চান, আপনি রুটি প্রাক-বেক করতে পারেন এবং সসেজের উপরে সরিষা েলে দিতে পারেন। আপনি রুটির টুকরোতে প্লেইন সসেজ উপভোগ করতে পারেন।
আপনি অবশিষ্ট সসেজগুলি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য বা ফ্রিজে 2 মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
অন্যান্য সংযোজন:
আপনি বিয়ার-রান্না করা ব্র্যাটওয়ার্স্টটি কাটা কাটা বাঁধাকপি, সরিষা বা আচারযুক্ত শসা দিয়ে সম্পূর্ণ করতে পারেন!
