একটি আস্ত মুরগি কীভাবে ভুনা করতে হয় তা জেনে আপনি এটি একটি বড় পরিবারকে পরিবেশন করতে পারেন বা একবারে কয়েকবার খেতে পারেন। আপনি মুদি কেনাকাটায়ও সঞ্চয় করতে পারেন, যেহেতু কসাই স্তন, উরু এবং মুরগির অন্যান্য টুকরা আলাদা করার জন্য একটি ফি যোগ করে। নীচের চুলায় কীভাবে একটি সম্পূর্ণ মুরগি ভাজতে হয় তা দেখুন।
ধাপ
5 এর 1 অংশ: গ্রিল করার আগে মুরগি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. হিমায়িত পুরো মুরগি ডিফ্রস্ট করুন।
কেনা মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে, গলানোর প্রক্রিয়াটি ফ্রিজে 1-3 দিন সময় নিতে পারে। খাবারের বিষক্রিয়া এড়াতে মুরগিকে ডিফ্রস্ট করার পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করা বাঞ্ছনীয়।
ধাপ 2. ওভেনকে 232 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
রান্না করা গোটা মুরগির মাপের উপর নির্ভর করে রাকটি ওভেনের মাঝখানে বা নীচে রাখুন।
ধাপ 3. রান্নাঘরের সিঙ্কের কাছে একটি জায়গা প্রস্তুত করুন।
ক্রস-দূষণ এড়াতে রান্নাঘরের বাসনপত্র, প্লেট এবং অন্যান্য রৌপ্যের জিনিসপত্র সরান। সহজে স্থানান্তরের জন্য একটি রোস্টিং প্যান বা ডাচ ওভেন নাগালের মধ্যে রাখুন।
পদক্ষেপ 4. প্যাকেজ থেকে মুরগি সরান।
প্যাকেজিং সরাসরি আবর্জনায় ফেলুন।
পদক্ষেপ 5. মুরগির শরীরের গহ্বর থেকে ঘাড় এবং অঙ্গগুলি সরান।
মুরগির ঘাড় এবং অঙ্গগুলি সরান যদি আপনি তাদের ফ্যাটি মাংসের সস তৈরি করতে না চান।
ধাপ 6. আপনার হাতটি গহ্বরের খোলা অংশের কাছে রাখুন, মুরগির স্তন মুখোমুখি করে রাখুন।
আপনার আঙ্গুল স্তন এবং মুরগির চামড়ার মাঝে রাখুন। আলগা করার জন্য ত্বকের নীচে আপনার হাত চালান যাতে মুরগি পাকা হতে পারে।
ধাপ 7. অন্যান্য উপাদান বা খাবার স্পর্শ করার আগে 30 সেকেন্ডের জন্য হাত ধুয়ে নিন।
5 এর দ্বিতীয় অংশ: পুরো মুরগির মশলা
ধাপ 1. আপনি কোন ধরনের মশলা ব্যবহার করতে চান তা ঠিক করুন।
রোস্ট মুরগি বিভিন্ন ধরণের সিজনিংয়ের সাথে ভাল যায় এবং আপনি যে কোনও সুগন্ধযুক্ত উপাদান, ফল এবং সবজি ব্যবহার করে এটি seasonতু করতে পারেন।
- লেবু মরিচ চিকেন বা লেবু রসুন মুরগি চেষ্টা করুন। লেবু, পেঁয়াজ এবং রসুন প্রধান সুগন্ধি উপাদান যা একটি সম্পূর্ণ মুরগিকে তার স্বাদ দেয়। মরিচ বা রসুন মুরগির উপরিভাগের পাশাপাশি মুরগির অভ্যন্তরেও মৌসুমের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ভেষজ, যেমন রোজমেরি, geষি এবং থাইমের সংমিশ্রণ বিবেচনা করুন। আপনি যদি তাজা শাকসবজি না পান তবে আপনি সাধারণ পোল্ট্রি সিজনিং বা ইতালিয়ান সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন।
- সাধারণ স্প্যানিশ বা মেক্সিকান স্বাদ, যেমন মরিচ, পেপারিকা, রসুন বা লাল মরিচ মুরগির পৃষ্ঠকে মসলাযুক্ত করে তুলবে। প্রাক-পাকা টাকো মাংস এবং এনচিলাদাস ব্যবহার করুন। অ্যাডোবো সিজনিং হল পেপারিকা, ওরেগানো, রসুন এবং মরিচের সংমিশ্রণ যা একসাথে প্যাকেজ করা হয় এবং বিশেষ দোকান এবং সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়।
ধাপ 2. আপনার ব্যবহৃত সুগন্ধি উপাদানগুলি স্লাইস করুন।
- মুরগির গহ্বরে toোকানোর জন্য 1 থেকে 2 টি লেবু অর্ধেক করে নিন।
- পেঁয়াজ বা লাল পেঁয়াজকে চতুর্থাংশে কেটে নিন।
- রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে রসুনের 2 থেকে 10 টি লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the. মুরগির উপরিভাগের জন্য যেসব মশলা ব্যবহার করা হবে তা মেশান।
1/2 টেবিল চামচ (0.9 গ্রাম) লবণ, 1/2 চা চামচ (0.9 গ্রাম) মরিচ এবং 1/2 চা চামচ (0.9 গ্রাম) থেকে 1 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) শুকনো 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) আনসাল্টেড গলানো মাখন মিশিয়ে নিন বা তাজা গুল্ম। শুকনো bsষধি তাজা গুল্মের অনুপাতের জন্য, আপনি 1 থেকে 3 অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন কারণ শুকনো গুল্মগুলি শক্তিশালী।
আপনি মাখনের পরিবর্তে ক্যানোলা বা অলিভ অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন। তেলের মধ্যে থাকা চর্বি মুরগির পৃষ্ঠ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে সাহায্য করতে পারে।
ধাপ 4. মাখন এবং ভেষজ বা মশলা মিশ্রণ দিয়ে মুরগির পৃষ্ঠটি ঘষুন।
মশলা মাংসের নীচে, অর্থাৎ মুরগির পৃষ্ঠের উপর রাখুন।
5 এর 3 ম অংশ: স্টাফিং চিকেন
পদক্ষেপ 1. লেবু, পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণে মরিচ এবং লবণ ছিটিয়ে দিন।
এই উপাদানের মিশ্রণটি মুরগির গহ্বরে প্রবেশ করুন। নিশ্চিত করুন যে কোন উপাদান ফেলে দেওয়া হয় না; এবং আপনি মুরগির গহ্বরটি সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পূরণ করতে পারেন।
ধাপ 2. মুরগিকে রোস্টিং র্যাকের উপর রাখুন, যদি আপনি ইতিমধ্যে না করে থাকেন।
মুরগির স্তন মুখোমুখি হওয়া উচিত।
ধাপ the. আপেল, আলু, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
রোস্টিং র্যাকের নীচে উপাদানগুলি রাখুন।]
- আপনি যদি একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে ডাচ ওভেন প্যানের নীচে কাটা উপাদানগুলো রাখুন, তারপর উপরে মুরগি রাখুন। এইভাবে, রসগুলি রান্না করার সময় প্যানে পড়ে যাবে।
- যদি আপনি ছোট সবজির টুকরো ব্যবহার করেন, তাহলে 20 থেকে 30 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর সবজিগুলিকে গ্রিল র্যাকের নিচে রাখুন। এইভাবে, সবজি বেশি রান্না হবে না।
পদক্ষেপ 4. মুরগির পা এবং ডানা বেঁধে রাখুন, যদি আপনি চান।
এর মানে হল আপনি দুটি মুরগির উরু সুতা দিয়ে বেঁধে রাখুন এবং মুরগির ডানা ertোকান যাতে গহ্বর বন্ধ থাকে।
মুরগির ডানা এবং পা বাঁধা থাকতে হবে না। এটি মুরগিকে আরও আস্তে আস্তে রান্না করবে, কারণ তাপ মুরগির গা the় অংশে (চিকেন লেগ) পৌঁছানো কঠিন করে তুলবে।
5 এর 4 ম অংশ: পুরো চিকেন গ্রিলিং
ধাপ 1. চুলায় রোস্টিং প্যান রাখুন।
প্যানটি 20 মিনিটের জন্য 232 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম হতে দিন। এভাবে মুরগির রং বাদামী হয়ে যাবে এবং মাংসের রস ভেতরে জমা হবে।
ধাপ 2. ওভেনের তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামান।
মুরগির মাংস ভাজা, উনুনে তাপমাত্রা ছড়িয়ে পড়া, এবং আপনি যে উচ্চতায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে মাংস 60 থেকে 90 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন।
পদক্ষেপ 3. মুরগির উরুতে রোস্ট থার্মোমিটার োকান।
থার্মোমিটার 77 ডিগ্রি সেলসিয়াস দেখাতে হবে। যদি তা না হয় তবে মাংসকে আরও 20 থেকে 30 মিনিট ভাজতে দিন, তারপরে মুরগির উরুর তাপমাত্রা দুবার পরীক্ষা করুন।
5 এর 5 ম অংশ: মুরগি বিশ্রাম
ধাপ 1. চুলা থেকে রোস্টিং প্যানটি সরান।
মুরগিকে একটি নন-হট সারফেস বা কুলিং র্যাকের উপর রাখুন।
পদক্ষেপ 2. তাপ বজায় রাখতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুরগি েকে দিন।
ধাপ the. মুরগির বুকের পাশে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
ধাপ 4. মুরগি ঘুরিয়ে দিন, তারপর এটি আরও 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ধাপ 5. চিকেন টুকরা, তারপর পরিবেশন করা।
অন্যান্য রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য হাড় থেকে পুরো মাংস আলাদা করার জন্য মুরগিকে ফিরিয়ে নিন।
