কাঁকড়ার পা বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যায়। যেহেতু বেশিরভাগ হিমায়িত কাঁকড়ার পাগুলি আগে থেকে রান্না করা হয়, তাই আপনি যা করছেন তা হ'ল তাদের গরম করা এবং কিছুটা অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করা। কয়েকটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে কাঁকড়ার পা তৈরির বিষয়ে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।
উপকরণ
3 থেকে 4 পরিবেশন করে
- 3 পাউন্ড (1350 গ্রাম) কাঁকড়ার পা, হিমায়িত এবং প্রি -কুকড
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লবণ
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) রসুন গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ (5 মিলি) ডিল
- 1/4 কাপ (60 মিলি) আনসাল্টেড মাখন
ধাপ
5 এর পদ্ধতি 1: ফুটন্ত
ধাপ 1. কাঁকড়ার পা ডিফ্রস্ট করুন।
আগের রাতে কাঁকড়ার পা ফ্রিজে রাখুন এবং ধীরে ধীরে গলাতে দিন
- রেফ্রিজারেটরে ধীর ডিফ্রোস্টিং করার পরামর্শ দেওয়া হলেও, আপনি কাঁকড়ার পাগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য শীতল, চলমান জলের নীচে রেখে ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
- বেশিরভাগ হিমায়িত কাঁকড়ার পা রান্না হয়নি। আপনি যদি কাঁচা কাঁকড়ার পা পছন্দ করেন, আপনার একমাত্র বিকল্প হল জীবিত কাঁকড়া কেনা।
- কাঁকড়ার পা গলানোর পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কাঁকড়ার পা রান্না করুন। এগুলি রেফ্রিজারেটরে প্রায় দুই দিনের জন্য ভাল এবং এটি হিমায়িত করা উচিত নয়।
ধাপ 2. জল এবং মশলা দিয়ে একটি বড় পাত্র পূরণ করুন।
জল পাত্রের অর্ধেক পূরণ করতে হবে। লবণ, রসুন গুঁড়া, এবং ডিল যোগ করুন, এবং খুব গরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চের উপর জল গরম করুন।
- আপনি একটি ভারী প্যানের পরিবর্তে একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন।
- রসুনের গুঁড়া এবং ডিল ব্যবহার করা ছাড়াও, আপনি 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জেনেরিক মিশ্রিত সামুদ্রিক খাবারের মশলা বা অন্য যে কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি প্রায়ই কাঁকড়া পায়ে উপভোগ করেন।
ধাপ 3. কাঁকড়া পা যোগ করুন।
তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং কাঁকড়ার পা 3 থেকে 6 মিনিট রান্না করুন
- কাঁকড়া পা রান্না করার সময় পাত্রের idাকনা ছেড়ে দিন।
- কাঁকড়ার পা গরম করার জন্য শুধু কাঁকড়ার পা যথেষ্ট লম্বা রান্না করা দরকার। কাঁকড়ার পা খুব বেশি সময় ধরে রান্না করলে কাঁকড়ার পায়ের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
- যেখানে কাঁকড়ার পা রান্না করা হয় সেখানে জল ক্রমাগত ফোটানো উচিত।
ধাপ 4. গরম পরিবেশন করুন।
কাঁকড়ার পা টং দিয়ে সরান এবং প্লেটে রাখুন যাতে সেগুলি অবিলম্বে উপভোগ করা যায়।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি গলিত মাখন দিয়ে কাঁকড়া পা পরিবেশন করতে পারেন।
5 এর পদ্ধতি 2: বাষ্প
ধাপ 1. কাঁকড়ার পা গলে যাক।
হিমায়িত, রান্না না করা কাঁকড়ার পা ফ্রিজে রাতারাতি বসতে দিন যাতে ধীরে ধীরে গলে যায়।
আপনি কাঁকড়ার পাগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য শীতল, চলমান জলের নীচে রেখে গলে দিতে পারেন।
ধাপ 2. জল এবং লবণ দিয়ে বাষ্প পাত্রের নীচে পূরণ করুন।
1 চা চামচ (15 মিলি) সঙ্গে একটি বড় বাষ্প পাত্রের নীচে প্রায় 2 কাপ জল (500 মিলি) যোগ করুন। এত বেশি নয় যে এটি র্যাকের নীচে বাষ্পে স্পর্শ করে।
আপনি একটি ভারী পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না আপনার কাছে একটি স্টিমিং বাস্কেট বা স্টিমার র্যাক রয়েছে যা তার উপর ফিট হবে।
ধাপ the. স্টিমিং র্যাকের উপর কাঁকড়া রাখুন।
স্টিমিং র্যাকের উপর কাঁকড়ার পাগুলি এমনকি স্তরে সাজান এবং ফুটন্ত পানির একটি পাত্রের উপর র্যাকটি রাখুন।
আদর্শভাবে, আপনার একটি স্টিমার রাক বা ঝুড়ি ব্যবহার করা উচিত যা পাত্রের মধ্যে নামানো যায় যাতে পাত্রটি coveredেকে রাখা যায়
ধাপ 4. overেকে রান্না করুন।
ফুটন্ত পানির পাত্রটি aাকনা দিয়ে andেকে রাখুন এবং কাঁকড়ার পা প্রায় ছয় মিনিট রান্না করুন।
- আপনি পাত্র coverেকে টাইমার শুরু করার আগে পানি ফুটেছে তা নিশ্চিত করুন।
- সমাপ্ত কাঁকড়ার পায়ে "রান্না করা গন্ধ" থাকা উচিত।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
ব্যারেল দিয়ে তাদের ঝুড়ি থেকে সরান এবং তাদের গলানো মাখন দিয়ে একপাশে গরম করে পরিবেশন করুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: জ্বলন্ত
ধাপ 1. কাঁকড়ার পা ডিফ্রস্ট করুন।
তাদের রাতারাতি ফ্রিজ থেকে গলাতে দিন।
বিকল্পভাবে, আপনি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের নিচে রেখে রান্নার আগে কাঁকড়ার পা গলাতে পারেন।
ধাপ ২. ওভেনকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (177 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন।
গরম জল দিয়ে নীচের 1/8 ইঞ্চি (3.175 মিমি) ভরাট করে একটি অগভীর প্যান প্রস্তুত করুন।
যেহেতু এই প্যানটি ওভেনে যাবে, তাই ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রার পানির পরিবর্তে গরম পানি ব্যবহার করা ভাল। গরম জল চুলার তাপমাত্রার কাছাকাছি। যদি আপনি ঠাণ্ডা পানিতে কাঁকড়ার পা রান্না করেন, পানিতে গরম হওয়ার পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার জন্য আপনাকে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে হতে পারে।
পদক্ষেপ 3. পাত্রটিতে কাঁকড়া যুক্ত করুন।
কাঁকড়ার পা পানিতে একক স্তরে সাজান।
- কাঁকড়ার পা যোগ করার পর পুরো প্যানটি ফয়েল দিয়ে েকে দিন।
- মনে রাখবেন আপনি কাঁকড়ার পা সেট করার আগে বা পরে পাত্রটিতে জল যোগ করা যেতে পারে।
ধাপ 4. গরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, একবার ঘুরিয়ে দিন।
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html কাঁকড়ার পায়ে মোট 7 থেকে 10 মিনিট বেক করতে হবে।
যদিও কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়, 4 মিনিটের মধ্যে কাঁকড়া উল্টানো এমনকি রান্না করা। ওভেনে ফেরত দেওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি ফয়েলটি আবার প্যানে রেখেছেন।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
অবিলম্বে কাঁকড়া পা একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং স্বাদে গলিত মাখন এবং লবণ দিয়ে উপভোগ করুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: ধীরে রান্না
ধাপ 1. কাঁকড়া ডিফ্রস্ট এবং ধুয়ে ফেলুন।
কাঁকড়া গলানোর সর্বোত্তম উপায় হল এটিকে রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে coveredেকে রাখা, coveredেকে রাখা।
কাঁকড়ার পাগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের নীচে চালানোর মাধ্যমে গলাতে পারে। এমনকি কাঁকড়ার পা ঠাণ্ডা পানির নিচে রাখতে হবে না, তাই এটি অবশিষ্ট বরফের স্ফটিক বা স্লাইম অপসারণেও সাহায্য করতে পারে। ব্যবহারের আগে একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. কাঁকড়ার পা ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন।
ধীর কুকারের ভিতরে কাঁকড়ার পাগুলি এমনকি স্তরে সাজিয়ে রাখুন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন যাতে সেগুলি সবেমাত্র coverেকে যায়।
- আপনাকে কাঁকড়ার পায়ে বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করতে হবে, তবে এই স্তরগুলি অন্তত উপস্থিত হওয়া উচিত।
- কাঁকড়া পায়ের আকৃতির কারণে, একটি লম্বা ধীর কুকার সাধারণত একটি একক পালার চেয়ে ভাল কাজ করে।
- কাঁকড়া coverাকতে আপনার যথেষ্ট পানি দরকার। খুব কম বা খুব বেশি কাঁকড়ার পা হতে পারে যা খুব শুষ্ক বা যথেষ্ট গরম নয়।
ধাপ 3. মাখন, ডিল এবং রসুন মেশান।
একটি ছোট বাটিতে মাখন গলে রসুনের গুঁড়া এবং ডিল দিয়ে নাড়ুন।
- যদি আপনি একটি শক্তিশালী রসুনের স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি ঘনীভূত রসুনের গুঁড়ার পরিবর্তে 4 টি কিমা রসুনের লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।
- কাঁকড়ার পা আস্তে আস্তে রান্নার কারণে, মশলার স্বাদে ক্ল্যাম শেল পা এবং নীচে মাংসের স্বাদ প্রবেশ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
ধাপ 4. কাঁকড়ার পায়ে বাটারি ফ্লেভার যোগ করুন।
ধীর কুকারে কাঁকড়ার পায়ে গলানো মাখনের মিশ্রণ েলে দিন।
কাঁকড়ার পায়ের চেয়ে মাখন বেশি ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি কাঁকড়া সম্পূর্ণভাবে আবরণ তাদের আলোড়ন করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়।
ধাপ 5. উচ্চ চাপে 4 ঘন্টা রান্না করুন।
ধীর কুকার Cেকে রাখুন এবং কাঁকড়ার পা রান্না করুন যতক্ষণ না তারা গরম বাষ্প হচ্ছে এবং তাদের খোলসে প্রায় গলে যাচ্ছে।
যদি আপনার কাঁকড়ার পা গলাতে এবং সেগুলি হিমায়িত করে রান্না করার সময় না থাকে তবে রান্নার সময় আরও 30 মিনিট যোগ করুন।
ধাপ 6. গরম পরিবেশন করুন।
ধীর কুকার থেকে কাঁকড়ার পা সরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন। এগুলি একটি বড় পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গরম অবস্থায় উপভোগ করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি গলিত মাখন বা একটি লেবু ওয়েজ দিয়ে কাঁকড়া পা পরিবেশন করতে পারেন।
5 এর 5 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা
ধাপ 1. কাঁকড়ার পা খুঁজুন।
কাঁকড়ার পা গলানোর দ্রুততম উপায় হ'ল তাদের কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা, চলমান জলের নীচে রাখা।
- ডিফ্রস্ট করার প্রস্তাবিত উপায় হল যে পদ্ধতিতে বেশি সময় লাগে। কাঁকড়ার পা রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং আট ঘন্টা বা রাতারাতি হিমায়িত হতে দিন।
- যদিও একটি মাইক্রোওয়েভ কাঁকড়া পা রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি সীফুড ডিফ্রোস্টিং উদ্দেশ্যে সুপারিশ করা হয় না।
পদক্ষেপ 2. কাঁকড়ার পা একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ পাত্রে স্থানান্তর করুন।
। কাঁকড়াগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ কন্টেইনারে রাখুন, সম্ভব হলে একক স্তরে সাজান।
- আপনি যদি সব কাঁকড়ার পা এক স্তরে সাজাতে না পারেন, তাহলে আপনি সেগুলি আলাদা ব্যাচে রান্না করতে চাইতে পারেন। আপনি এগুলিকে এমনকি স্তরের বহু গুণে সাজাতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি করেন তবে আপনাকে রান্না চক্রের মাঝখানে একবার বা দুবার কাঁটা দিয়ে এগুলি নাড়তে হবে এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে।
- একটি glassাকনা সহ একটি গ্লাস ক্রক পাত্র আদর্শ বিকল্প, তবে কয়েকটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ জাহাজ যথেষ্ট হবে।
ধাপ 3. জল যোগ করুন।
কাঁকড়ার পায়ে প্রতি 8 ওজ (225 গ্রাম) জন্য 1 চা চামচ (15 মিলি) গরম থেকে গরম জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট করুন।
- এই রেসিপির জন্য, যা 3 পাউন্ড (1350 গ্রাম) কাঁকড়া পা ব্যবহার করে, আপনাকে 6 টেবিল চামচ (180 মিলি) জল যোগ করতে হবে।
- ঠান্ডা পানির চেয়ে গরম থেকে গরম পানি ব্যবহার করা ভাল।
ধাপ 4. সম্পূর্ণ ক্ষমতায় মাইক্রোওয়েভ।
কাঁকড়ার পা প্রতি 8 oz (225 g) প্রতি 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।
- কাঁকড়ার পায়ে 3 পাউন্ড (1,350 গ্রাম), 18 থেকে 24 মিনিটের জন্য 100 শতাংশ মাইক্রোওয়েভ।
- রান্না করার সময় কাঁকড়ার পা অর্ধেক করে নাড়তে বা স্লাইড করতে হতে পারে।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
যদি ইচ্ছা হয় তবে উষ্ণ কাঁকড়া পা উপভোগ করুন, তাদের গলানো মাখন বা লেবুর ভাজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
রান্নার আগে কাঁকড়ার পা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি কাঁকড়ার সালাদ তৈরি করতে ঘরের তাপমাত্রায় কাঁকড়ার পা ডিফ্রস্ট করুন, অথবা পরিষ্কার মাখন বা হল্যান্ডেস সস দিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় তাদের গলাতে দিন।
আপনার প্রয়োজনীয় সামগ্রী
- অগভীর খাবার
- বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন
- বাষ্প পাত্র
- বাষ্পের ঝুড়ি বা আলনা
- অগভীর প্যান
- অ্যালুমিনিয়াম কাগজ
- ধীর পাত্র
- মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ খাবার
- বাতা
- প্লেট
সম্পর্কিত উইকিহাউস
- কিভাবে কাঁকড়া প্রস্তুত করবেন
- স্নো কাঁকড়ার পা কীভাবে রান্না করবেন
- কিভাবে রাজা কাঁকড়া পা রান্না করবেন
- কাঁকড়ার পা কীভাবে বাষ্প করবেন
- কিভাবে ক্রেফিশ সিদ্ধ করতে হয়
