স্নো কাঁকড়া (তুষার কাঁকড়া) বড় এবং সুস্বাদু ক্রাস্টেসিয়ান (জলের প্রাণী), যা প্রশান্ত মহাসাগর, আটলান্টিক এবং আর্কটিক মহাসাগরে পাওয়া যায়। এই কাঁকড়াগুলি সাধারণত উত্তর আমেরিকা, জাপান এবং উত্তর ইউরোপের লোকেরা উপভোগ করে, যদিও এগুলি বিশ্বের অনেক দেশে পাঠানো হয়। তুষার কাঁকড়া রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যেমন ফুটন্ত, গ্রিলিং, গ্রিলিং বা বাষ্প দিয়ে। তুষার কাঁকড়ার পা কীভাবে রান্না করবেন তা শিখতে পড়ুন।
ধাপ
3 এর পদ্ধতি 1: ফুটন্ত
ধাপ 1. কাঁকড়া পা কেনার সময় আপনার সবচেয়ে বড় পাত্রটি বিবেচনা করুন।
এই কাঁকড়ার পা কেবল জয়েন্টগুলোতে বাঁকানো যেতে পারে এবং আপনার সেগুলি পুরো হাঁড়িতে রাখা উচিত।
ধাপ 2. কাঁকড়ার পা পুরোপুরি ডিফ্রস্ট করুন।
হিমায়িত পাটি রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন, এবং এটি coverেকে রাখতে ভুলবেন না।
- বেশিরভাগ কাঁকড়ার পা আধা রান্না করা হয় যাতে আপনাকে সেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করতে না হয়। যাইহোক, কাঁকড়া পা সাধারণত তাদের সতেজতা বজায় রাখার জন্য হিমায়িত হয়।
- যদি আপনি রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখার পর কাঁকড়ার পা পুরোপুরি গলে না যায়, তাহলে একটি বড় পাত্রে রাখুন। বাটিটি সিঙ্কে রাখুন এবং কাঁকড়ার পা সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জল চালান।
পদক্ষেপ 3. আপনার সবচেয়ে বড় পাত্রের মধ্যে ঠান্ডা জল রাখুন।
পাত্রটি পানিতে 2/3 পূর্ণ করুন।
ধাপ 4. প্রায় 1 চা চামচ যোগ করুন। (5 গ্রাম) লবণ।
পদক্ষেপ 5. উচ্চ তাপ উপর চুলা চালু করুন এবং জল ফুটতে দিন।
পদক্ষেপ 6. পাত্রটিতে কাঁকড়া রাখুন।
কাঁকড়ার পা ফুটন্ত পানিতে রাখুন। কাঁকড়ার পা waterোকানোর সময় জল দিয়ে ছিটকে না পড়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
যদি পানি ফুটে না থাকে, তাহলে সব পা যখন পাত্রের মধ্যে beenুকিয়ে দেওয়া হয় তখন এটি আবার ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
ধাপ 7. প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য কাঁকড়া সেদ্ধ করুন।
ধাপ 8. কাঁকড়ার পা মুছে ফেলার জন্য ধাতব টং ব্যবহার করুন।
এটি নিষ্কাশনের জন্য একটি পাত্রে রাখুন।
ধাপ 9. কাঁকড়ার পা দৈর্ঘ্য কাটাতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।
প্রতিটি অতিথির জন্য একটি কাঁকড়া পা পরিবেশন করুন।
খোসা থেকে মাংস বের করার জন্য আপনাকে প্রতিটি ব্যক্তিকে কাঁটাচামচ সরবরাহ করতে হবে।
ধাপ 10. 1 টেবিল চামচ মাখন গলান।
(15 মিলি) প্রতিটি অতিথির জন্য। এছাড়াও স্বাদ বাড়ানোর জন্য লেবুর কয়েক টুকরো পরিবেশন করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী ডুবান।
আপনি গলিত মাখনের পরিবর্তে স্পষ্ট মাখন ব্যবহার করতে পারেন। এটি গলে গেলে, মাখনটি প্রায় 4 মিনিটের জন্য বসতে দিন। কঠিন জিনিস আলাদা করার জন্য একটি চিজক্লথ দিয়ে মাখন ছেঁকে নিন। এই ফিল্টার করা মাখন অতিথিদের পরিবেশন করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: বাষ্প
ধাপ 1. একটি চালনী এবং idাকনা দিয়ে একটি বড় স্টিমার ব্যবহার করুন।
যদি চালনী ছোট হয়, তাহলে একসাথে সব কাঁকড়া পা রান্না করা আপনার জন্য কঠিন হতে পারে।
ধাপ 2. কাঁকড়া ডিফ্রস্ট করুন এবং এটি ভালভাবে ধুয়ে নিন।
ধাপ 3. পাত্রটিতে ঠান্ডা জল রাখুন যতক্ষণ না এটি অর্ধেক পূর্ণ হয়।
একটু লবণ যোগ করুন, তারপর পাত্রের উপর idাকনা দিন।
ধাপ 4. জল একটি ফোঁড়া আনতে উচ্চ তাপ উপর চুলা চালু করুন।
ধাপ 5. পানি ফুটে উঠলে পাত্রের idাকনা খুলুন।
কাঁকড়ার পায়ের জয়েন্টগুলো বাঁকুন, তারপর সেগুলো একটি চালনিতে রাখুন।
ধাপ 6. পাত্রটি আবার overেকে রাখুন এবং কাঁকড়ার পা ছয় মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
ধাপ 7. প্যান থেকে কাঁকড়া পা সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
পরিষ্কার মাখন এবং লেবুর ওয়েজ দিয়ে কাঁকড়ার পা পরিবেশন করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
চুলার মাঝখানে রোস্টিং রাক রাখুন।
ধাপ 2. গলিত কাঁকড়ার পা ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 3. কাঁকড়ার পা কাটতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।
কাঁকড়ার পা লম্বা করে কেটে নিন যাতে অতিথিদের কাঁটা দিয়ে খাওয়া সহজ হয়।
ধাপ 4. একটি বড় বেকিং প্যানে তুষার কাঁকড়ার পা রাখুন।
ধাপ 5. কাঁকড়ার উপর জলপাই তেল বা গলিত মাখন ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 6. লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
আপনি কাঁকড়া পা মরিচ, লবণ, এবং অন্য কোন মশলা দিয়ে চান।
ধাপ 7. চুলায় কাঁকড়ার পা রাখুন এবং প্রায় 8-9 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 8. চুলা থেকে কাঁকড়া পা সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
আপনি এটি লেবু এবং স্পষ্ট মাখন দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন, যদিও বরফ কাঁকড়ার পা ইতিমধ্যেই পাকা হওয়ার কারণে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
