রান্না করার সময় যদি নীল কাঁকড়া মারা যায়, তাহলে মাংস ভিজবে এবং মৃত কাঁকড়ার খোসায় ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বাড়ার আশঙ্কা রয়েছে। এগুলিকে শীতল, স্যাঁতসেঁতে, চাপমুক্ত পরিবেশে রেখে আপনি কাঁকড়াকে বাঁচিয়ে রাখতে পারেন। নীল কাঁকড়াটি একটি কুলার বা বুশেলের ঝুড়িতে (কাঠের তৈরি ঝুড়ি) একটি বরফের প্যাক (হিমায়িত জেল দিয়ে তৈরি একটি বরফের ব্যাগ) এবং একটি ভেজা বার্ল্যাপের বস্তা দিয়ে coveredেকে রাখুন। যদি আপনি পানির কাছাকাছি থাকেন যেখানে নীল কাঁকড়া ধরা হয়, আপনি সেগুলিকে পানিতে রাখা মাছের বাক্সে রাখতে পারেন। মনে রাখবেন, কখনই কাঁকড়া ফ্রিজে বা স্টোরেজ রুমে রাখবেন না যেখানে দাঁড়িয়ে পানি থাকে।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কুলার মধ্যে কাঁকড়া সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. একটি কুলার বক্স কিনুন।
একটি সুপার মার্কেট বা ক্রীড়া সামগ্রীর দোকানে একটি নিয়মিত আকারের কুলার চয়ন করুন। 5 টিরও বেশি কাঁকড়া সংরক্ষণ করার জন্য, আমরা একটি বড় কুলার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এই ভাবে, নীল কাঁকড়া একে অপরের উপর গাদা হবে না।
বিকল্পভাবে, আপনি একটি কাঠের বুশেল ঝুড়িতে কাঁকড়া সংরক্ষণ করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি সাগরে ধরা পড়া কাঁকড়ার (বাণিজ্যিক জলাধার) জন্য খুবই উপযোগী, প্রজননের ফলাফল নয়।
ধাপ 2. কুলারের নীচে আইসপ্যাক রাখুন।
এটি তাপমাত্রা প্রায় 10 ° C রাখতে হবে। তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম হলে কাঁকড়া মারা যেতে পারে। শীতলকে আর্দ্র রাখতে এবং কাঁকড়াগুলিকে খুব ঠান্ডা রাখতে আপনি আইসপ্যাকের উপরে একটি ভেজা তোয়ালে রাখতে পারেন।
- বিকল্পভাবে, আপনি কুলারের নীচে বরফ (একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত) রাখতে পারেন। যাইহোক, আপনার পর্যায়ক্রমে গলিত বরফ সরানো উচিত। স্থির জল কাঁকড়ার দম বন্ধ করতে পারে।
- কাঁকড়ার উপরে বরফ বা আইসপ্যাক রাখবেন না।
ধাপ 3. একটি স্যাঁতসেঁতে বার্ল্যাপ বস্তা দিয়ে কুলারটি েকে দিন।
এটি কাঁকড়া আর্দ্র রাখার জন্য। যদি কাঁকড়া আর্দ্র না হয় তবে এর ফুলকি শুকিয়ে মরে যাবে। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি একটি বার্ল্যাপ বস্তা ব্যবহার করুন কারণ এটি অক্সিজেন সঞ্চালনের অনুমতি দেয়। কাঁকড়ার বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন।
- কুলারটি একটি অন্ধকার, ছায়াময় স্থানে রাখুন এবং সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসবেন না। এটিও দরকারী যাতে গিলগুলি শুকিয়ে না যায়।
- নীল কাঁকড়া 24 ঘন্টা পর্যন্ত জল ছাড়া বেঁচে থাকতে পারে, যতক্ষণ না সেগুলি ঠান্ডা, স্যাঁতসেঁতে জায়গায় রাখা হয়।
3 এর 2 পদ্ধতি: পানিতে জীবিত কাঁকড়া রাখা
ধাপ 1. 20 লিটার ধারণক্ষমতার একটি বালতি কিনুন।
বালতির দুপাশে এবং নীচে বেশ কয়েকটি ছিদ্র করুন। গর্তটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত যাতে জল বেরিয়ে যেতে পারে, কিন্তু কাঁকড়ার জন্য এটি যথেষ্ট বড় নয়।
- আপনি কাঁকড়া সংরক্ষণের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি কাঠের বাক্সও কিনতে পারেন।
- এই পদ্ধতিটি আপনারা যারা জলের কাছাকাছি বাস করেন তাদের জন্য খুব উপযুক্ত যেখানে নীল কাঁকড়া ধরা পড়ে। যদি তা না হয় তবে এটি সংরক্ষণ করতে একটি কুলার ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. উপরে তারের জাল কভার রাখুন।
আপনি একটি হার্ডওয়্যার দোকানে তারের জাল কিনতে পারেন। তারের গজ নিন এবং প্রস্তুত বালতির উপর এটি বাঁকুন। তারের জাল (যা বালতির উপরের অংশকে ওভারল্যাপ করে) এর পাশে একটি স্ট্যাপলার দিয়ে বালতির পাশে চাপিয়ে দিন।
- তারের জালের মাত্রা বালতির আকারের চেয়ে কমপক্ষে 3 সেমি বড় হতে হবে।
- বালতির সাথে তারের জাল সংযুক্ত করতে একটি বড় ফায়ারিং স্ট্যাপলার ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. দিনে একবার বা দুবার কাঁকড়া খাওয়ান।
যদি জীবিত কাঁকড়াগুলি পানিতে রাখা হয় তবে আপনাকে অবশ্যই তাদের খাওয়াতে হবে। প্রাপ্তবয়স্ক নীল কাঁকড়া ঝিনুক, জীবিত বা মৃত মাছ, শক্ত শেলফিশ, চিংড়ি, ছোট কাঁকড়া (নীল কাঁকড়া সহ), জৈব টুকরো টুকরো, জলজ উদ্ভিদ এবং সমুদ্রের লেটুস, ইলগ্রাস, সোয়াম্প ঘাস এবং ট্রেঞ্চ ঘাস পছন্দ করে।
ধাপ 4. কাঁকড়া ঠান্ডা রাখুন।
কুলার বা বুশেলের ঝুড়িতে নীল কাঁকড়া আর্দ্র এবং ঠান্ডা রাখুন। অনুকূল তাপমাত্রা প্রায় 10 ° সে। তাপমাত্রা তার চেয়ে কম হলে নীল কাঁকড়া মারা যেতে পারে।
ফ্রিজে কাঁকড়া রাখবেন না। রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা যাতে এটি কাঁকড়া মারা যেতে পারে।
ধাপ ৫. কাঁকড়াগুলো রান্না করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
ঠান্ডা কাঁকড়াটি সুপ্ত অবস্থায় থাকবে এবং মৃত অবস্থায় দেখবে। রান্নার আগে, নীল কাঁকড়াটিকে ঘরের তাপমাত্রায় গরম করতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছালে কাঁকড়াটি নড়বে। এর মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন কোন কাঁকড়া জীবিত এবং কোনটি মৃত।
মরা কাঁকড়া রান্না এড়িয়ে চলুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: একটি চাপ মুক্ত পরিবেশ তৈরি করা
ধাপ 1. কম্পন সীমিত করুন।
মানসিক চাপ নীল কাঁকড়ার মৃত্যুও ঘটাতে পারে। যদি কাঁকড়া মারা যায়, মাংস ভিজা এবং রান্না বা খাওয়ার অনুপযুক্ত হবে। খুব বেশি ঝাঁকুনি কাঁকড়াকে চাপ দিতে পারে। অতএব, নীল কাঁকড়া সংরক্ষণ এবং পরিবহনের সময় কুলার বা বুশেলের ঝুড়ি ঝেড়ে ফেলবেন না।
পদক্ষেপ 2. কাঁকড়াগুলিকে এক জায়গায় রাখুন।
একটি স্টোরেজ এলাকা থেকে অন্য জায়গায় নীল কাঁকড়া তুলে নেওয়া বা সরানোও চাপের কারণ হতে পারে। কাঁকড়াগুলিকে এক জায়গায় রাখার চেষ্টা করুন। আপনার যদি সেগুলিকে অন্য কুলারে স্থানান্তর করার প্রয়োজন হয় তবে এটি একবারে করবেন না। কাঁকড়াকে একের পর এক কুলারে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 3. কাঁকড়া গাদা না
পজিশন গাদা হলে কাঁকড়ার উপর চাপ দেওয়া যেতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, যদি আপনার পর্যাপ্ত স্টোরেজ জায়গা না থাকে তবে একটি অতিরিক্ত কুলার বক্স বা বুশেলের ঝুড়ি প্রস্তুত করুন।
