ওয়াসাবি "মসলাযুক্ত সাম্বল" নামে পরিচিত যা সাধারণত সুশি এবং অন্যান্য এশিয়ান মিষ্টান্নের একটি প্লেটের সাথে থাকে। এই জাপানি বিশেষত্বটি সাধারণত সস বা জামের আকারে পরিবেশন করা হয় এবং এটি খুব মশলাদার এবং শক্তিশালী স্বাদের জন্য পছন্দ করা হয়। আপনি যদি ওয়াসাবিকে ভালোবাসেন কিন্তু সস্তায় কিনতে না চান, তাহলে কেন নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? সহজ রেসিপি খুঁজে পেতে এই নিবন্ধটি পড়ুন!
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: টাটকা ওয়াসাবি ব্যবহার করে ওয়াসাবি পেস্ট তৈরি করা
ধাপ 1. ওয়াসাবি রাইজোম নির্বাচন করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি ওয়াসাবি রাইজোম চয়ন করেন যা চাপলে শক্ত মনে হয়, কুঁচকে যায় না এবং তাজা, সবুজ পাতার সাথে সংযুক্ত থাকে। সম্ভবত আপনার দেশে ওয়াসাবি রাইজোম খুঁজে পেতে আপনার খুব কষ্ট হবে, বিশেষত যেহেতু ওয়াসাবি রাইজোম সাধারণত জাপানে বিক্রি হয়। উপরন্তু, Wasabi rhizome এছাড়াও কানাডা এবং উত্তর -পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু এলাকায় সীমিত ভিত্তিতে জন্মে। যাইহোক, সুপার মার্কেটে ওয়াসাবি রাইজোম খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন যা আমদানি করা উপাদান বিক্রি করে বা অনলাইন স্টোরে তাদের সন্ধান করে।
ধাপ 2. একটি ছুরি দিয়ে রাইজোমের শেষের সাথে সংযুক্ত পাতাগুলি কেটে ফেলুন।
ওয়াসাবি পাতাগুলি সরানোর দরকার নেই; এমনকি স্বাদ সমৃদ্ধ করতে আপনি এটি লেটুসে মিশিয়ে নিতে পারেন। উপরন্তু, আপনি পরবর্তী তারিখে পুনরায় ব্যবহারের জন্য এটি শুকিয়ে নিতে পারেন।
ধাপ the। ওয়াসাবিকে ভোজ্য করে তুলতে প্রস্তুত করুন।
ওয়াসাবি রাইজোমের পৃষ্ঠটি ধুয়ে ফেলুন, ময়লা, দাগযুক্ত বা প্রসারিত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। এর পরে, তাজা বাতাসে ওয়াসাবি রাইজোম শুকিয়ে নিন।
ধাপ was। আপনি যে পরিমাণ ওয়াসাবি রাইজোম ব্যবহার করতে চান তা গুঁড়ো করার জন্য একটি ছোট স্লোটেড গ্রেটার ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. একটি বল গঠন করতে আপনার হাত দিয়ে টিপে ভাজা ভেসাবি চেপে নিন।
ধাপ 6. পরিবেশন করার আগে ওয়াসাবিকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ওয়াসাবির স্বাদ জোরদার করার জন্য এই পদ্ধতিটি বাধ্যতামূলক।
পদ্ধতি 4 এর 2: রিয়েল ওয়াসাবি পাউডার ব্যবহার করে ওয়াসাবি পেস্ট তৈরি করা
ধাপ 1. একটি ছোট পাত্রে ওয়াসাবি পাউডার এবং পানি মিশিয়ে নিন।
ওয়াসাবি এবং পানির পরিমাণ পরিমাপ করতে একটি পরিমাপের চামচ ব্যবহার করুন; নিশ্চিত করুন যে তারা সমান।
ধাপ ২। ওয়াসাবি পাউডারের মিশ্রণ এবং পানি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন পেস্ট তৈরি করে।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ওয়াসাবি পাস্তা টাটকা রাখা
ধাপ 1. ওয়াসাবি দিয়ে পাত্রে Cেকে দিন।
ধাপ ২. ওয়াসাবি পরিবেশনের আগে 10-15 মিনিট বসতে দিন যাতে স্বাদগুলি ভালভাবে মিশে যায়।
ধাপ the. ওয়াসাবির সতেজতা ফিরিয়ে আনতে, ওয়াসাবিকে আবার নাড়ুন এবং ছোট ছোট বলের মধ্যে গোল করুন।
অথবা, আপনি আপনার বাড়িতে তৈরি ওয়াসাবি পেস্টে একটু তাজা ওয়াসাবি যোগ করতে পারেন।
4 এর 4 পদ্ধতি: ওয়াসাবি সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. খুব বেশি সময় ধরে ওয়াসাবি সংরক্ষণ করবেন না।
একবার এটি চূড়ায় পৌঁছে গেলে, অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে ওয়াসাবি সংরক্ষণ করুন। ওয়াসাবি যত বেশি সময় থাকবে, তার স্বাদ তত কম হবে।
ধাপ ২। যদি কোন ওয়াসাবি অবশিষ্ট থাকে, তাহলে ওয়াসাবি মিশ্রণে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং ফ্রিজে রাখার আগে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ 3. পাত্রে lাকনা প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ the. ওয়াসাবিকে রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ওয়াসাবি যত বেশি সংরক্ষণ করা হবে, আসল ওয়াসাবি স্বাদ তত কম হবে।
