মহিষের সস কীভাবে এবং কখন উদ্ভাবিত হয়েছিল সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি মতামত রয়েছে। যাই হোক না কেন, এই গরম সস আমেরিকা জুড়ে রেস্তোরাঁগুলিতে ক্ষুধা মেনুগুলির একটি আদর্শ অংশ হয়ে উঠেছে।
উপকরণ
- 1/2 কাপ (118 মিলি) গরম সস
- 1/3 থেকে 1/2 কাপ (78 থেকে 118 মিলি) চালের ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ. (8, 1 গ্রাম) মরিচের গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ। (0.6 গ্রাম) ধূমপান করা পেপারিকা
- 1/2 চা চামচ। (1, 2 গ্রাম) মিষ্টি পেপারিকা
- 1/4 চা চামচ। (1.5 গ্রাম) লবণ
- 1/2 চা চামচ। (1, 2 গ্রাম) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ। (1, 3 গ্রাম) গোলমরিচ গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ। (2, 4 মিলি) মধু
- 1 টেবিল চামচ. (8 গ্রাম) ভুট্টা ময়দা
- 1/2 চা চামচ। (2.5 মিলি) ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/4 চা চামচ। (0.3 গ্রাম) রসুন গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ। (3 গ্রাম) সেলারি লবণ
- 4 টেবিল চামচ। (59 মিলি) আনসাল্টেড মাখন
- পরিবেশন করার জন্য ডানা/অন্যান্য খাবার
ধাপ
2 এর অংশ 1: সমস্ত উপকরণ মেশানো
ধাপ 1. আপনার প্রিয় চিলি সস চয়ন করুন।
আপনি ফ্রেডস, টাবাসকো এবং ক্রিস্টাল ব্যবহার করতে পারেন। মহিষের সস ব্যবহার করে এমন খাবার বেছে নিন, যেমন মহিষের মুরগির ডানা, হ্যামবার্গার, স্যান্ডউইচ বা সালাদ।
আপনার কমপক্ষে 1/2 কাপ (118 মিলি) গরম সস প্রয়োজন হবে।
ধাপ 2. একটি বাটিতে 1/2 কাপ গরম সস রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে বাটিটি যথেষ্ট পরিমাণে বাকি উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করতে পারে।
ধাপ 3. গরম সস এবং চালের ভিনেগার দিয়ে নাড়ুন।
দুটি উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- মরিচের গুঁড়া, ধূমপান করা পেপারিকা, মিষ্টি পেপারিকা, লবণ, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়া যোগ করুন।
- মধু এবং কর্নস্টার্চ মিশিয়ে নিন।
- ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন।
ধাপ 4. শেষ দুটি মশলা যোগ করুন।
রসুন গুঁড়া এবং সেলারি লবণ যোগ করুন।
- আপনি যদি অন্যরকম স্বাদ চান তবে 1/4 চা চামচ মত অন্যান্য মশলা যোগ করুন। (0.6 গ্রাম) ওরেগানো এবং/অথবা সাদা মরিচ। অন্যান্য রেসিপিগুলি এতে সামান্য বিয়ার যুক্ত করে।
- একটি মিষ্টি সসের জন্য, আপনি 4 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। (47 গ্রাম) বাদামী চিনি।
2 এর 2 অংশ: বাফেলো সস তৈরি করা
ধাপ 1. মাঝারি উচ্চ তাপে প্যান গরম করুন।
একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন যা সমস্ত গরম সস এবং অন্যান্য উপাদান ধরে রাখতে পারে।
ধাপ 2. একটি গরম প্যানে আনসাল্টেড মাখন রাখুন।
এটা গলে যাক।
ধাপ 3. গরম সস এবং মশলা একটি বাটি যোগ করুন।
একটি হুইস্ক বা কাঠের চামচ দিয়ে মাখন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ 4. কম ফোঁড়ায় প্যান গরম করুন।
ধাপ 5. কম তাপমাত্রা দিয়ে তাপ চালু করুন।
সসটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
পদক্ষেপ 6. ডানা বা অন্যান্য খাবারের উপর সস েলে দিন।
এই সস দিয়ে আপনার খাবার আবৃত করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
