ডিমের গন্ধ আপনার বেকড পণ্যগুলিকে ক্ষুধা দেখানোর সবচেয়ে সহজ উপায়। একটি আদর্শ ডিম বিস্তারের জন্য, 1 টি চামচ দিয়ে 1 টি পূর্ণ ডিম বিট করুন। (15 মিলি) জল, ক্রিম, বা দুধ। আপনি বেক করার ঠিক আগে ডিমের গ্লাস প্রয়োগ করতে পারেন অথবা এটি আপনার কেক সিল করতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি ডিম ব্যবহার করতে না চান, তাহলে জলপাই তেল, ডিমের বিকল্প বা সাধারণ দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার করে দেখুন। আপনি যে উপাদানই ব্যবহার করুন না কেন, এই ডিমের বিস্তারটি দুর্দান্ত ফলাফলের জন্য সামঞ্জস্য করা সহজ!
উপকরণ
- 1 টি ডিম
- 1 চা চামচ. (5 মিলি) থেকে 3 চা চামচ। (15 মিলি) দুধ, ভারী ক্রিম, বা জল
1 টুকরো রুটি বা পাইয়ের জন্য পর্যাপ্ত ডিম ছড়িয়ে দিতে
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ডিম ফেটিয়ে নিন
ধাপ 1. একটি ছোট বাটিতে ডিম ফাটিয়ে দিন।
আপনি ডিমের যেকোন প্রকার এবং আকার ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন জাম্বো মুরগির ডিম ছোট মুরগির ডিম বা কোয়েলের ডিমের চেয়ে বেশি ডিম ছড়াবে।
যদি আপনি একটি গা egg় ডিম ছড়িয়ে দিতে চান তবে শুধু কুসুম এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করুন। লবণ ডিমের কুসুম গলিয়ে দিলে সেগুলি প্রয়োগ করা সহজ হয়।
ধাপ 2. 1 চা চামচ যোগ করুন। (5 মিলি) তরল।
আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদের উপর নির্ভর করে পানি, দুধ, ভারী ক্রিম বা সয়া দুধ ব্যবহার করতে পারেন। এই তরল কুসুম পাতলা করে যাতে তারা কেকটি শুকিয়ে না যায় এবং এটি চুলায় ফাটল সৃষ্টি করে। যদি ডিমের বিস্তার খুব ঘন মনে হয়, তাহলে আপনি 1 চা চামচ তরল যোগ করে পাতলা করতে পারেন। (5 মিলি) থেকে 2 চা চামচ। (10 মিলি)
মনে রাখবেন প্রতিটি তরল আলাদা চেহারা দেবে। উদাহরণস্বরূপ, জল এটিকে অস্পষ্ট দেখাবে যখন সাদা দুধ এবং ক্রিম এটিকে চকচকে দেখাবে।
ধাপ 3. একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিম ধুয়ে ফেলা।
একটি বৃত্তাকার গতিতে ডিম এবং তরলকে হারাতে একটি ডিমের বিটার বা একটি কাঁটা ব্যবহার করুন। ডিমের ধোয়া 10 সেকেন্ডের জন্য বিট করুন যাতে কুসুম ডিমের সাদা অংশের সাথে ভালভাবে মিশে যায়।
ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম ধোয়ার বীট করবেন না।
ধাপ 4. স্বাদে সমস্ত অতিরিক্ত উপাদান ঝাঁকান।
আপনি কয়েক চিমটি মশলা যেমন জায়ফল বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন, যদি আপনি ডিমের বিস্তার একটু গাer় হতে চান এবং একটি অতিরিক্ত স্বাদ থাকে। একটি চকচকে ডিম ফিনিস এবং একটি ঘন কেক জন্য একটি সামান্য লবণ ছিটিয়ে।
ধাপ 5. প্রয়োজনে ডিমের ধোয়া তরল দিয়ে পাতলা করুন।
আপনি যদি এমন কিছু গ্লাসিং করেন যা অনেকটা কেক বা রুটির মত উঠবে, তাহলে অতিরিক্ত 1 চা চামচ যোগ করুন। (5 মিলি) থেকে 2 চা চামচ। (10 মিলি) তরল যাতে কেক উঠলে ফাটল না লাগে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ডিমমুক্ত বিকল্পের জন্য নির্বাচন করা
ধাপ 1. নিয়মিত অর্ধেক ক্রিম বা ভারী ক্রিম ব্যবহার করুন।
এমনকি যদি আপনি স্প্রেড হিসাবে ডিম ব্যবহার করতে না চান, তবুও আপনি আপনার বেকড পণ্যগুলিতে একটি সোনালী রঙ যোগ করতে পারেন। একটি চকচকে ফিনিসের জন্য আপনার বেকড পণ্যের উপর অর্ধেক ক্রিম বা ভারী ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
মনে রাখবেন ভারী ক্রিম প্রসারিত হলে আরও সহজে ফাটবে।
ধাপ 2. ডিম ধোয়ার পরিবর্তে জলপাই তেল প্রয়োগ করুন।
ডিম ধোয়ার জন্য অলিভ অয়েল একটি ভালো বিকল্প। শুধু রুটি বা টোস্টে সরাসরি অলিভ অয়েল ঘষুন। যদিও জলপাই তেল আপনার ভাজা থালাকে কিছুটা টকটকে করবে, এতে কিছুটা জলপাইয়ের স্বাদ থাকবে তাই এটি মিষ্টি বেকড খাবারে ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
অন্য একটি নিরামিষ ডিম ছড়ানোর জন্য, সয়া গুঁড়ার সাথে কয়েক চা চামচ জল মেশান।
পদক্ষেপ 3. একটি বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্প ব্যবহার করুন।
একটি ভেগান ডিমের বিকল্প কিনুন বা ডিমের সাদা এবং ঘন করার এজেন্ট থেকে তৈরি একটি ডিমের বিকল্প। যদি আপনি একটি তরল বিকল্প ব্যবহার করছেন, শুধু আপনার বেকড পণ্য এটি সরাসরি ঘষা। আপনি যদি পাউডার ব্যবহার করেন তবে পাউডারে সামান্য জল যোগ করুন যাতে এটি ছড়িয়ে দেওয়া সহজ হয়।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ডিম ছড়িয়ে দেওয়া
পদক্ষেপ 1. রুটি উপর ডিম ধোয়া ছড়িয়ে।
ডিম ধোয়ার বা বিকল্পে একটি রুটি ব্রাশ ডুবান। এটি রুটির উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, কিন্তু এতটা না যে এটি প্রান্ত থেকে ঝরে পড়ে। অন্যথায়, রুটি প্যানে লেগে থাকতে পারে। রুটি টুকরো টুকরো করে রেসিপি গাইড অনুযায়ী বেক করুন।
যদি রুটিটির নীচে অনেক ডিমের স্মিয়ার থাকে তবে এর কিছু অংশ রুটিতে লেগে থাকবে।
ধাপ ২. ডিমের ধোয়াটি আনব্যাকড পাই ক্রাস্টের নীচে ছড়িয়ে দিন।
পাউরুটির নীচের অংশে ভাজা হওয়া থেকে বাঁচতে, ফিলিং যোগ করার আগে ডিমের ধোয়ার আনব্যাকড কেকের ব্যাটারে ঘষে নিন। যখন পাই বেক হচ্ছে, ডিমের ধোয়া রান্না হবে এবং কেকের নীচের অংশে ভরাট হওয়া রোধ করবে।
ধাপ 3. ডিম ধোয়ার সাথে পেস্ট্রির প্রান্তগুলি সীলমোহর করুন।
আপনি যদি ইক্লেয়ার, পাই, বা বেকিং স্যান্ডউইচ কুকি তৈরি করেন, তাহলে পেস্ট্রির একপাশের প্রান্ত দিয়ে ডিম ধোয়ার কাজ চালান। ডিমের রেখাযুক্ত প্রান্তের উপরে পেস্ট্রির উপরে উপরের স্তরটি ভাঁজ করুন বা রাখুন এবং আলতো করে নীচে টিপুন। ডিম ধোয়া পেস্ট্রিগুলিকে একসাথে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখবে।
আপনি যদি আপনার পেস্ট্রিগুলি ফ্যাকাশে এবং কুঁচকে দেখতে চান তবে কেবল ডিমের সাদা অংশ এবং জল দিয়ে একটি ডিম ছড়িয়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 4. রোস্টের উপরে লেপ দিন।
আপনি আপনার পাইস ভরাট করার পরে, আপনার কেক তৈরি করেছেন, বা আপনার ক্রোসেন্টস তৈরি করার পরে, ডিম ধোয়ার সাথে শীর্ষগুলি ব্রাশ করুন। সেরা চেহারা পেতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডিশ বেক করুন। ডিমের গ্লাস ঘষার চেষ্টা করুন:
- রুটি এবং স্পঞ্জ
- কেক এবং ড্যানিশ
- পাই
- মাংসের পাই যেমন এম্পানাদাস বা রাখালের পাই
- ক্ষুধা জন্য eclairs
- কুকিজ
ধাপ ৫. তিল, চিনি, বা অন্যান্য টপিংগুলিকে লেগে থাকা থেকে বাঁচাতে ডিম ধোয়ার ব্যবহার করুন।
আপনি যদি থালাটি সাজাতে চান তবে উপরে গার্নিশ ছিটিয়ে দেওয়ার আগে এটি ডিম ধোয়ার সাথে লেপ দিন। ডিমের গ্লাস হিমায়িত রাখা থেকে রুটি বা কেক পর্যন্ত আটকে থাকবে।
- উদাহরণস্বরূপ, ডিম ধোয়ার সাথে একটি পাই ব্রাশ করুন এবং উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি রুটি টোস্ট করছেন, ডিম ধোয়ার উপরে তিল ছিটিয়ে দিন।
- যদি আপনি পেস্ট্রির উপরে আলংকারিক মালকড়ি ছড়িয়ে দিতে চান, তবে পেস্ট্রিতে রাখার আগে ডেকোরেশনগুলিতে কিছুটা ডিম ধুয়ে নিন।
পরামর্শ
- যদি আপনার কোন অবশিষ্ট ডিম থাকে যা কাঁচা মাংস বা মাছ দ্বারা দূষিত হয়নি, আপনি বাটিটি coverেকে রাখতে পারেন এবং পরের দিন সকালের নাস্তার জন্য এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
- ডিম ধোয়ার পরপরই আপনাকে ঠাণ্ডা পানিতে ব্রাশ ধুয়ে ফেলতে হবে, কারণ গরম পানি ডিমের ব্রাশ "রান্না" করবে যাতে ব্রিসলগুলো একসাথে লেগে থাকবে।
