কখনও কখনও আপনাকে কেবল অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করতে হবে এবং বাকিদের সাথে কী করতে হবে তা নিয়ে ক্ষতির মধ্যে আছেন। সৌভাগ্যবশত, আপনি কাটা পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু সেগুলি অবশ্যই সম্পূর্ণ পেঁয়াজের চেয়ে ভিন্নভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। বাইরের ত্বক অক্ষত থাকলে, কাটা পেঁয়াজ ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের জন্য সংবেদনশীল। অবশিষ্ট কাটা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে, আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে, একটি উপযুক্ত পাত্রে নির্বাচন করতে হবে এবং সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। একটু প্রস্তুতির সাথে, অবশিষ্ট পেঁয়াজ সময়মতো পুনরায় প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
ধাপ
পদ্ধতি 2: ফ্রিজে অবশিষ্ট পেঁয়াজ রাখা
ধাপ 1. সংরক্ষণ করার আগে পেঁয়াজ পরিষ্কার রাখুন।
কাঁচা মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে ক্রস-দূষণ রোধ করে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির সংস্পর্শ হ্রাস করুন। মাংস এবং উৎপাদনের জন্য একটি ভিন্ন কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। কাঁচা মাংস হ্যান্ডেল করার পরে সবসময় আপনার হাত ধুয়ে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে ছুরিটি পরিষ্কার।
- যদি পর্যাপ্ত জায়গা থাকে, তাহলে একটি বিশেষ জায়গা প্রস্তুত করুন যাতে উত্পাদন এবং মাংস আলাদাভাবে প্রক্রিয়া করা যায় যাতে রান্নার সময় ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে না পড়ে।
- ক্রস-দূষণ এড়ানো খুব গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যখন স্টোরেজের জন্য খাবার প্রস্তুত করা হয় কারণ খাদ্য স্টোরেজ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি ঘটতে দেবে।
ধাপ 2. প্লাস্টিকে বড় পেঁয়াজ মোড়ানো।
যদি পেঁয়াজ অর্ধেক হয়ে থাকে বা বেশ কয়েকটি বড় অংশ থাকে তবে এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে শক্ত করে মুড়ে নিন। প্লাস্টিকের মোড়ক পেঁয়াজকে বাইরের বাতাস থেকে রক্ষা করবে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করবে।
ধাপ onion. একটি এয়ারটাইট ব্যাগে পেঁয়াজের ছোট টুকরো রাখুন।
যদি পেঁয়াজ ছোট হয়, এটি সংরক্ষণ করার জন্য একটি bagাকনা সহ একটি ব্যাগ ব্যবহার করুন। কাপড়ের ব্যাগ কখনই ব্যবহার করবেন না কারণ সেগুলি পুরো পণ্য সংরক্ষণের জন্য তৈরি করা হয় এবং কাটা পেঁয়াজকে বাতাসের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করবে না।
ধাপ 4. যদি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য পাত্রে পাওয়া যায় তবে ব্যবহার করুন।
আপনি মুদির দোকানে খাবারের জন্য এয়ারটাইট প্লাস্টিকের পাত্রে কিনতে পারেন। এই ধরনের পাত্রে কাটা পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।
সিলিকন থেকে তৈরি নতুন পণ্যও রয়েছে যা ফসলের উন্মুক্ত অংশগুলিকে প্রসারিত এবং আবৃত করতে পারে। অবশিষ্ট পেঁয়াজের জন্য এটি ব্যবহার করার সময় সতর্ক থাকুন। এই জিনিসটি পুরো পেঁয়াজকে coverেকে রাখতে পারে না তাই এটি ফ্রিজের গন্ধ তৈরি করতে পারে।
ধাপ 5. ফ্রিজে 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পেঁয়াজ রাখুন।
অবশিষ্ট কাটা পেঁয়াজ সবসময় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত - ঘরের তাপমাত্রায় নয়। এটিকে কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হবে তাই এটি পরবর্তীতে পুনরায় ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।
স্টোরেজ সুপারিশ উপেক্ষা করুন যা বলে যে পেঁয়াজ কাটা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিছু সাধারণ টিপসের মধ্যে রয়েছে টেবিলে পানির বাটিতে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা। এই সমস্ত পদ্ধতি শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করবে।
ধাপ 6. কমপক্ষে 7-10 দিনের জন্য কাটা পেঁয়াজ ব্যবহার করুন বা ফেলে দিন।
অবশিষ্ট পেঁয়াজ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফ্রিজে রেখে দিন। যাইহোক, যদি এটি 10 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি আবার ব্যবহার করবেন না।
সব ধরনের পেঁয়াজ একই সময়সীমার মধ্যে রাখুন, বৈচিত্র্য নির্বিশেষে। যদিও আপনি অন্যান্য পেঁয়াজের জাতের জন্য বিভিন্ন স্টোরেজ পরামর্শ পেতে পারেন - যেমন পেঁয়াজ, সাদা, লাল, মুক্তা বা ভিদালিয়া - এই পরামর্শগুলি কেবলমাত্র পুরো পেঁয়াজের জন্যই প্রাসঙ্গিক, কাটা নয়।
ধাপ 7. চেক করুন যে অবশিষ্ট পেঁয়াজ স্টোরেজের পরে পুনরায় ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট তাজা কিনা।
যে কোনো পেঁয়াজকে মেঘাচ্ছন্ন, স্টিকি, স্লিমি বা মোল্ডি ফেলে দিন। পেঁয়াজ শুঁকুন যাতে নিশ্চিত না হয় যে এটি একটি অদ্ভুত গন্ধ আছে, এবং যদি এটি একটি শক্তিশালী বা অস্বাভাবিক গন্ধ আছে, এটি ফেলে দিন।
ধাপ 8. সংরক্ষিত পেঁয়াজ রান্না করুন।
কাঁচা মজুদ করা পেঁয়াজ কখনও পরিবেশন করবেন না। পেঁয়াজ আগে থেকেই রান্না করা উচিত কারণ তাপ সংরক্ষণের সময় বেড়ে ওঠা যেকোন ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য অবশিষ্ট পেঁয়াজ হিমায়িত করা
ধাপ 1. পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
বড় টুকরা - যেমন অর্ধেক বা অংশ - ভালভাবে জমা হয় না। এগুলি কার্যকরভাবে হিমায়িত করার জন্য আপনাকে অবশিষ্ট পেঁয়াজকে ছোট, বর্গাকৃতির আকারে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার আকারে টুকরো টুকরো করতে হবে।
ছোট পেঁয়াজ আরও সমানভাবে জমে যাবে। যদিও বড় অংশগুলি প্রায়ই হিমায়িত হয় (ফ্রিজার পোড়া)
ধাপ 2. কাটা পেঁয়াজ একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে রাখুন।
আপনি রেফ্রিজারেটরের জন্য একটি বিশেষ সিল করা ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। বিকল্পভাবে, একটি ফ্রিজার-নিরাপদ কাচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করুন। আপনি যে ধরনের পাত্রেই ব্যবহার করুন না কেন, নিশ্চিত করুন যে পেঁয়াজ যতটা সম্ভব পাতলাভাবে ছড়িয়ে আছে। পাতলা বিস্তার, ব্যবহারের আগে এটি পুনরায় গলানো সহজ হবে।
ধাপ the. পাত্রে পেঁয়াজ কাটার তারিখ লিখুন।
তারিখটি সরাসরি পাত্রে, লেবেলে বা কাগজের টুকরোতে লিখুন। এর পরে, এটি পাত্রে আঠালো করুন।
ফ্রিজে রাখা জিনিস ভুলে যাওয়া সহজ। পেঁয়াজের পাত্রে তারিখ লিখে আপনি কখন এটি সংরক্ষণ করা হবে তার হিসাব রাখবেন।
ধাপ 4. সর্বাধিক -8- months মাসের জন্য ফ্রিজে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন।
এমনকি যদি পেঁয়াজ হিমায়িত হয় তবে সেগুলি চিরকাল স্থায়ী হয় না। 8 মাসের বেশি সময় ধরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা হয়নি তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহারের আগে তারিখটি পরীক্ষা করুন।
ধাপ 5. একটি নরম টেক্সচার্ড পরিবেশন জন্য হিমায়িত পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
হিমায়িত পেঁয়াজ নরম হয়ে উঠবে এবং মাঝে মাঝে একটু মিষ্টি হয়ে গেলে রান্না হবে। স্টু, স্যুপ, ক্যাসারোল এবং অন্যান্য খাবারের জন্য হিমায়িত পেঁয়াজ ব্যবহার করুন যেখানে পেঁয়াজ নরম এবং খুব বেশি লক্ষণীয় নয়।
ধাপ 6. হিমায়িত পেঁয়াজ রান্না করার সময় সরাসরি পাত্র বা প্যানে রাখুন।
রান্নার আগে হিমায়িত পেঁয়াজ গলাতে হবে না। আসলে, রান্নার আগে পেঁয়াজ ডিফ্রোস্ট করা তাদের রসালো করে তুলবে। যদি আপনি শুধুমাত্র আংশিকভাবে হিমায়িত পেঁয়াজ ব্যবহার করেন, কিন্তু সেগুলি সব একসঙ্গে হিমায়িত হয়, বাটিতে গরম পানি চালান যতক্ষণ না আপনি প্রয়োজনীয় পেঁয়াজগুলি আলাদা করতে পারেন।
পরামর্শ
- ভালো অবস্থায় থাকা পেঁয়াজ বেছে নিন যাতে সেগুলো সংরক্ষণের সময় বেশি দিন থাকে। পেঁয়াজ যে দাগযুক্ত বা বেনাই ব্যবহার করবেন না।
- সব ধরনের পেঁয়াজ একইভাবে ব্যবহার করুন, বৈচিত্র্য নির্বিশেষে।
সতর্কবাণী
- আস্ত এবং কাটা পেঁয়াজের জন্য স্টোরেজ পরামর্শের মধ্যে পার্থক্য করুন।
- যদি আপনি কাটা পেঁয়াজ কিনছেন তবে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। সম্ভাবনা হল পেঁয়াজ অনেক আগে কাটা হয়েছিল এবং একটি নতুন কাটা পেঁয়াজের মতো দীর্ঘস্থায়ী হবে না।
