ভাজা পেঁয়াজ বিভিন্ন খাবারের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য উপযুক্ত। এটি দ্রুত এবং সহজ করা এবং বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। আশা করি আপনি এটি উপভোগ করতে প্রলুব্ধ হয়েছেন! এই খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং যেকোনো খাবারের সাথে জুড়ে দেওয়ার জন্য নিখুঁত করতে আপনাকে কেবল পেঁয়াজ এবং তেল প্রস্তুত করতে হবে।
উপকরণ
Sauteed পেঁয়াজ দ্রুত এবং সহজ
- পেঁয়াজ, কাটা
- উদ্ভিজ্জ/জলপাই তেল বা মাখন বা "ঝোল
পেঁয়াজ একটু বেশি জটিল
- 4 টেবিল চামচ (60 গ্রাম) জলপাই তেল
- 1.5 কিলোগ্রাম ছোট সাদা পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো
- 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) বালসামিক ভিনেগার
- মোটা করে কালো মরিচ এবং লবণ দিন
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: দ্রুত এবং সহজ সাউটেড পেঁয়াজ
ধাপ 1. ভাল পেঁয়াজ কিনুন।
নিষ্কলুষ, বড় এবং কঠিন এমন একটি বেছে নিন। খুব বেশি দরকার নেই। পেঁয়াজের আকারের উপর নির্ভর করে ৫ টি পরিবারের জন্য একটি বা দুটি পেঁয়াজই যথেষ্ট।
1 টি বড় পেঁয়াজ প্রায় 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ তৈরি করে। আপনার রেসিপি পরিমাপ করতে, এখানে ক্লিক করুন।
পদক্ষেপ 2. পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ কাটা, কাটা, ডাইস করা হচ্ছে কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে।
পেঁয়াজ টুকরা করার সময় কীভাবে কাঁদবেন না তা জানতে চান? প্রথমে, পেঁয়াজ ঠান্ডা হতে দিন - ঠান্ডা পেঁয়াজ আপনার চোখের জন্য আরও বন্ধুত্বপূর্ণ হবে। তারপরে, জলে পেঁয়াজ কেটে নিন বা মোমবাতি জ্বালানোর সময়, বা সাঁতারের চশমা পরার সময়।
ধাপ 3. মাঝারি আঁচে চুলা বা বৈদ্যুতিক ফ্রায়ার চালু করুন।
নাড়তে ভাজতে উপাদানগুলিকে খুব তাড়াতাড়ি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা জড়িত, তাই ভাজা শুরু করার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনার ফ্রাইং প্যানটি গরম।
ধাপ 4. তেল যোগ করুন।
ফ্রাইং প্যানটি যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে তেল েলে দিন। শুরুতে খুব বেশি তেল Don'tালবেন না; রান্নার সময় আপনি তেল যোগ করতে পারেন। প্যানের নীচে সমানভাবে লেপ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তেল ব্যবহার করুন। প্রতিটি পেঁয়াজের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র ১ টেবিল চামচ (15 গ্রাম)।
ভাজার জন্য, জলপাই তেল একটি ভাল পছন্দ। পেঁয়াজ ভাজার জন্য মাখনও একটি সুস্বাদু চর্বি। আপনি যদি খুব কম চর্বিযুক্ত চর্বি ব্যবহার করতে চান তবে উদ্ভিজ্জ স্টক বা মুরগির স্টক ব্যবহার করে দেখুন।
পদক্ষেপ 5. পেঁয়াজ যোগ করুন।
রান্না করার সময়, পেঁয়াজ নাড়তে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে তারা প্যানে লেগে না থাকে। আপনি যদি আপনার ফ্রাইংয়ে আরও স্টাইল চান, তাহলে আপনি প্যানটি ঝেড়ে ফেলতে পারেন যাতে পেঁয়াজ একটু পেশাদারি রান্নার মতো ভেসে ওঠে। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক; আপনি তেল দিয়ে ছিটকে পড়তে পারেন।
-
একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। আপনার ভাজা পেঁয়াজের ফলাফলগুলি এখনও অর্ধেক সাদা এবং কাঁচা হতে দেবেন না, যখন অর্ধেকটি প্রায় পুড়ে গেছে। পেঁয়াজ খুব তাড়াতাড়ি রান্না হয়, তাই আপনার প্যানটি ছেড়ে যাবেন না, শুধু পেঁয়াজ ঘুরিয়ে রাখুন যাতে সেগুলো না জমে।
ভাজা পেঁয়াজ ধাপ 5 গুলি 1
ধাপ 6. নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
যখন পেঁয়াজ রান্না করা হয় (প্রায় 5-7 মিনিট) তাপ বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করার আগে পেঁয়াজগুলি একটি আলাদা বাটিতে রাখুন। আপনি ডিশের অন্যান্য অংশ, যেমন সস, বা শুধু এগুলো খেয়ে ফেলতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: সামান্য বেশি জটিল সেদ্ধ পেঁয়াজ
ধাপ 1. ছোট সাদা পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
এই রেসিপির জন্য, আপনার বড় পেঁয়াজ ব্যবহার করা উচিত নয়। এই ধরণের রেসিপির জন্য, আপনার এমন আকারের পেঁয়াজ ব্যবহার করা উচিত যা সরাসরি মুখের মধ্যে যেতে পারে। নিশ্চিত করুন যে পেঁয়াজ মসৃণ এবং দৃ়।
পদক্ষেপ 2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন।
এই রেসিপির সবচেয়ে ভালো দিক (অবশ্যই রান্না করার পর আপনি এটির স্বাদ গ্রহণ করবেন না) অবশ্যই আপনাকে যা করতে হবে তা হল পেঁয়াজের খোসা। কোন slicing, কোন mincing, এবং আপনি কাঁদতে হবে না।
পদক্ষেপ 3. উচ্চ তাপমাত্রা সহ একটি বড়, সমতল, স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
এটা সত্যিই গরম পেতে দিন। প্রক্রিয়াটি কাজ করার জন্য পেঁয়াজকে প্রথমে খুব বেশি তাপে উন্মুক্ত করা দরকার।
আপনি যদি সামনে চিন্তা করেন, ফ্রাইং প্যান গরম করার সময় পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। আপনি কেবল রান্না করতে পারেন না, মাল্টিটাস্কও করতে পারেন
ধাপ 4. সাদা পেঁয়াজ এবং balsamic ভিনেগার যোগ করুন।
হয়তো আপনি মনে করেন যে উপাদানগুলি কেবল সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য! পেঁয়াজ ভাজুন, স্বাদে ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি অন্য বিশেষ মশলা যোগ করতে চান, এই সময়ে এটি যোগ করুন।
ধাপ 5. ফ্রাইং প্যানটি overেকে দিন এবং চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
এই ছোট সাদা পেঁয়াজগুলি কম আঁচে প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে পেঁয়াজ সমানভাবে রান্না হয়।
ধাপ 6. সাদা পেঁয়াজ স্বচ্ছ, বাদামী এবং নরম হলে তাপ থেকে প্যানটি সরান।
এই রেসিপিটি আগের দিন তৈরি করা যেতে পারে এবং তারপরে অন্যান্য খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে - মাংস, স্ট্যু, তরকারি, পাস্তা, বা যাই হোক না কেন। আপনি যদি লালা পড়ছেন, এখনই খান!
পরামর্শ
- সাউটি শব্দটি, যা ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় নাড়তে ভাজতে অনুবাদ করে, ফরাসি সাউটার থেকে এসেছে, যার অর্থ "লাফ", কারণ অনেক বাবুর্চি রান্নার অধীনে উপাদানগুলি সরানোর জন্য ফ্রাইং প্যান ঝাঁকান। আপনি যদি প্যানটি এমনভাবে ঝাঁকানিতে দক্ষ না হন তবে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি ননস্টিক স্কিললেট ব্যবহার করেন তবে ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করবেন না। একটি কাঠের spatula ব্যবহার করুন।
- পেঁয়াজ কাটার সময়, সাঁতারের চশমা পরুন যাতে আপনি কাঁদতে না পারেন বা পেঁয়াজ কাটার আগে ঠান্ডা জলে রাখুন।
সতর্কবাণী
- একটি স্থির গরম ফ্রাইং প্যান স্পর্শ করবেন না, এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি সিঙ্কে রেখেছেন। কিন্তু, ফ্রাইং প্যানে জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি ফ্রাইং ওয়ার্প তৈরি করতে পারে।
- যখন আপনি তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, সেগুলি ছিটকে না পড়ুন এবং আপনার ত্বক ক্ষতবিক্ষত করুন।
সরঞ্জাম প্রয়োজন
- বড় সমতল ফ্রায়ার
- স্প্যাটুলা
- পরিমাপ করার চামোচ
- প্লেট
