বিটরুট (প্রায়শই কথ্য ভাষায় বলা হয়, "বিট," বা বিটা ভ্যালগারিস) একটি মিষ্টি, স্বাস্থ্যকর সবজি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। বিটরুটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি, বিটরুটের লাল রঙ্গক পদার্থের মধ্যে রয়েছে, ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং লিভারকে রক্ষা করতে কাজ করে। বিটরুট হত্তয়া সহজ এবং নিয়মিতভাবে বাড়ির বাগানের জন্য শীর্ষ 10 সবজিতে তালিকাভুক্ত।
ধাপ
পদ্ধতি 3: বীজ রোপণ
ধাপ 1. বীজ বা বীজের মধ্যে একটি বেছে নিন।
এটি সাধারণত আপনার স্থানীয় নার্সারি বা উদ্ভিদ কেন্দ্রে সহজলভ্য। বীজ থেকে বেড়ে উঠতে ভয় পাবেন না - বীটগুলির যত্ন নেওয়া কুখ্যাতভাবে সহজ।
বিটরুটের "বোল্টার্ডি" জাতটি বিশেষভাবে ভাল যদি আপনি তাড়াতাড়ি বপন শুরু করেন। সাদা এবং সোনার জাতগুলি স্বাভাবিক হতে অর্ধেক সময় নেয় এবং সালাদে পরিবেশন করার সময় কম সুস্পষ্ট হয় (বিটের একটি দুর্দান্ত কারমাইন রঙ নেই)। তা ছাড়া, আপনি যে ধরণের বিটরুট চয়ন করবেন তা নিজেই বিটরুটের চেহারা এবং স্বাদ নির্ধারণ করবে।
ধাপ 2. ক্রমবর্ধমান জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা চয়ন করুন।
বিটরুট একটি নিরপেক্ষ, আর্দ্র, উর্বর মাটি পছন্দ করে, যে মাটিতে উচ্চ অম্লতা নেই (পিএইচ 6.5-7.0)। মাটি নরম হওয়া উচিত এবং খুব পলি বা খুব বেশি বালি নয়; যাইহোক, যেহেতু মিষ্টি আলু ভূপৃষ্ঠে জন্মে, মাটি গ্রহণযোগ্য হয় যদি উপরের অংশে প্রচুর ক্ষয়কারী জৈব পদার্থ দেওয়া হয় (মাটিতে প্রচুর পলি না থাকলে যোগ করবেন না)। রুমটি এমন জায়গায় হওয়া উচিত যা সূর্যের আলোতে উন্মুক্ত এবং খোলা কিন্তু এখনও ছায়াযুক্ত।
যদি আপনি শরতের শেষের দিকে বা বসন্তের প্রথম দিকে রোপণ করতে চান, তাহলে বীজ বপনের কয়েক সপ্তাহ আগে একটি দানাযুক্ত সার প্রয়োগ করা এবং মাটি খাঁজ দিয়ে সার থেকে পুষ্টির শোষণের অনুমতি দেওয়া ভাল।
ধাপ Know. জেনে রাখুন যে আপনি পাত্রগুলিতে বীটও জন্মাতে পারেন।
যদি আপনার গোলাকার বিটরুট থাকে (যা সম্ভবত আপনার আছে - যতক্ষণ পর্যন্ত, নলাকার বীটগুলি একটি বিরল প্রকারের হত্তয়া), একটি পাত্র ভাল কাজ করে, মনে রাখবেন পাত্রটি 20cm (8in) ব্যাস এবং 20cm (8in) গভীর হওয়া উচিত।)
একটি সর্ব-উদ্দেশ্য, কম্পোস্টেবল সার দিয়ে পাত্রটি শীর্ষে পূরণ করুন। পৃষ্ঠের উপর বীজ ছিটিয়ে দিন এবং 2cm (0.75in) কম্পোস্ট সার দিয়ে েকে দিন। তারপর, যখন চারাগুলি 2cm (প্রায় 1inch) উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন চারাগুলির ভঙ্গুর অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে অন্যান্য শক্তিশালী অংশগুলি বাড়তে পারে - বীজের মধ্যে প্রায় 12 সেমি (5 ইঞ্চি) লক্ষ্য রাখুন।
ধাপ 4. মাটি পরিষ্কার করুন যাতে এটি রোপণের জন্য প্রস্তুত হয়।
আগাছা এবং অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সরান, যেমন শিলা যা শিকড়কে বাড়তে বাধা দিতে পারে। মাটি একটি কোদাল ব্লেড গভীরতা পর্যন্ত tilled করা উচিত। পৃষ্ঠটি সমতল করুন এবং মাটি আলগা করতে উপরের অংশটি স্ক্র্যাপ করুন।
- যদি আপনার শক্ত মাটি থাকে, শরতের শেষের দিকে এটি প্রস্তুত করা ভাল। যখন মাটি নরম হয়, বসন্তের প্রথম দিকে লক্ষ্য রাখুন। যদি আপনি শরত্কালে রোপণ করেন তবে উপরের মাটিকে শক্ত হতে দিন যাতে শীতের আবহাওয়া এটি ভেঙে ফেলতে পারে।
- উত্তর গোলার্ধে, ঠান্ডা শেষে বীজ বপন করুন। দক্ষিণ গোলার্ধে সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত বীজ বপন করুন।
ধাপ 5. বীজ বপন করুন বা চারা রোপণ করুন।
বীটরুট বীজ 2cm (3/4 "-1") গভীর বপন করুন। বীজ বা চারা প্রায় 5 থেকে 10cm (2-4 ") দূরে রাখুন। সারিতে বীট রোপণ করা খুব সহজ।
যদি আপনি রোপণ করতে সফল হন, তাহলে টেকসই ফসলের জন্য প্রতি 14 দিন বীট বপন করুন। ফসল কাটাতে সফল হওয়ার এটি একটি সহজ উপায়।
3 এর 2 পদ্ধতি: বীজের যত্ন
ধাপ 1. পাতা গজানো শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রতিদিন জল দিন।
ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য প্রথমে আপনার বীজের প্রচুর পানি প্রয়োজন। শিকড়গুলি গ্রহনের জন্য প্রস্তুত হলে মাটি থেকে আর্দ্রতা পাবে।
- যে বলেন, অত্যধিক জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন। কারণ এর ফলে বিটরুট বেশি পাতা ও কম শিকড় ছাড়বে এবং "বল্টিং" (ফুল অপসারণ কিন্তু সবজি উৎপাদন না করার) ঝুঁকি রয়েছে। এছাড়াও, খুব কম পানির ফলে শুকনো শিকড় হয়।
- বিটরুট যখন অঙ্কুরিত হয়, এটি শুকিয়ে গেলে প্রতি 10-14 দিন পরে জল দিন। এছাড়াও যখন আবহাওয়া অপ্রাকৃতিকভাবে শুষ্ক থাকে, তখন বিটরুটের নিয়মিত বৃষ্টি এখনও ঠিক থাকবে।
ধাপ 2. বিটরুট ছাঁটাই করুন।
যখন বিটগুলি প্রায় 2 সেমি (1 ইঞ্চি) দূরে থাকে, সেগুলি কমপক্ষে 10 সেমি (4 ইঞ্চি) দূরে ছড়িয়ে দিন। চারাটির ভঙ্গুর অংশগুলি সরিয়ে এটি করুন, কেবল শক্তিশালী পাতাগুলি রেখে।
- কিছু লোক 10 সেন্টিমিটারের বেশি দূরত্বের পরামর্শ দেয়। আপনার যদি আরও জায়গা থাকে তবে আপনি একটু বেশি উদার হতে চাইতে পারেন।
- কিছু লোক বিটরুটকে দুবার ছাঁটাই করার পরামর্শ দেয় -; একবার এবং আবার যখন বিটরুট পাতা কয়েক সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়। সমস্ত পছন্দ আপনার।
ধাপ 3. আপনার গাছপালা সার।
প্রতি 10 বর্গ মিটার বাগানের জন্য 4-6 লিটার (1.1-1.6 ইউএস গ্যাল) জৈব সার যোগ করুন। কম্পোস্ট বা সার একটি পাতলা স্তর যোগ করুন। আপনি যদি প্রতি বর্গমিটারে 30 গ্রাম নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সার প্রয়োগ করতে পারেন যদি আপনার গাছগুলি সঠিকভাবে বৃদ্ধি না পায়।
ধাপ 4. পাখি এবং আগাছা দেখুন।
আপনার এলাকার উপর নির্ভর করে, আপনাকে আপনার উদ্ভিদকে রক্ষা করার এবং পশুদের থেকে দূরে রাখার উপায়গুলি পরিকল্পনা করতে হতে পারে। আগাছা জন্য, আপনি তাদের হাত দ্বারা অপসারণ করতে হবে। যদি আপনি একটি বাড়তে দেখেন, এটি পরিত্রাণ পান। যাইহোক, তাদের অপসারণ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। শিকড়ের কাছাকাছি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বা অন্যান্য ধারালো বস্তু ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, না হলে আপনি তাদের ক্ষতি করবেন। হাতে আগাছা অপসারণ সবচেয়ে ভাল উপায়।
পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি আলু সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ
ধাপ 1. আপনার ফসলের (কিছু) ফসল কাটা।
যখন আপনি শিকড়ের দিকে তাকাতে শুরু করবেন, তখন আপনি জানতে পারবেন আপনার কত বড় ইয়াম আছে। বিটরুট ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত যখন বিটরুট একটি ছোট কমলার আকারের হয়; খুব বড় এবং এটি ভাল স্বাদ হবে না। উপরের অংশটি ধরে এবং কাঁটাচামচ বা কোদাল-আকৃতির টুল দিয়ে শিকড় টেনে এটি করুন।
সাধারণভাবে, বীজ বপনের প্রায় 8 সপ্তাহ পরে বা উদ্ভিদটি 2.5 সেন্টিমিটার (1 ইঞ্চি) ব্যাসে পৌঁছে যাবে। অনেকে ফসল তোলার অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে, কিছু বীট সংগ্রহ করে এবং অন্যগুলি সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দেয়। এই পদ্ধতিটি অন্যান্য বিটরুটকে দ্রুত বড় করে তুলবে। প্রায় 7.5 সেন্টিমিটার (3 ইঞ্চি) ব্যাসের বিটরুট সাধারণত সেরা স্বাদযুক্ত।
ধাপ 2. মৌসুমের জন্য কিছু বীটরুট মাটিতে রেখে দিন।
আপনি যদি চান, আপনি পরবর্তী বসন্ত পর্যন্ত কিছু বীট মাটিতে রেখে দিতে পারেন, তবে আপনাকে এখনও তাদের যত্ন নিতে হবে। শুকনো ঘাস বা খড় দিয়ে বিটগুলি েকে দিন। যতক্ষণ শীতের তাপমাত্রা -18ºC/0ºF এর নিচে না আসে, এটি আপনাকে খড়ের সুরক্ষামূলক স্তরটি সরিয়ে শীতকালে আরও শিকড় খনন করতে দেবে।
লক্ষ্য করুন যে এটি একটি শক্ত টেক্সচারের সাথে বিটরুট বাড়তে পারে।
ধাপ the. উপরের দিকে সতর্ক থাকুন।
পাতা কাটবেন না; বিশেষত, প্রায় 5 সেমি (2 ইঞ্চি) ঘুরিয়ে সেগুলি সরান। এটি মিষ্টি আলু নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করবে, যার ফলে বিটরুট তার স্বাদ এবং রঙ হারাবে।
এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এটি ফেলে দিতে হবে। শীর্ষটি এখনও সংরক্ষণ করা যায়, রান্না করা যায় এবং পালং শাকের মতো খাওয়া যায়। বিশ্বাস করুন বা না করুন, এই পাতাগুলি স্বাদে সমৃদ্ধ।
ধাপ 4. পরবর্তী ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন।
উদ্ভিদের শিকড়গুলিও সংরক্ষণ করা উচিত, যাতে তাদের শীতের সরবরাহের জন্য আদর্শ করা যায়। শুকনো পরিবেশে বিটরুট বালি দিয়ে coveredাকা বরফমুক্ত কাঠের বাক্সে সংরক্ষণ করা যায়।
এটি করার জন্য, একটি স্টোরেজ বিন নিন এবং নীচে 5 সেমি (2 ইঞ্চি) বালি দিয়ে coverেকে দিন। বিটরুট রাখুন। তারপর, স্টোরেজ এলাকা পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। বালি বিটরুটকে বৃদ্ধি থেকে বিরত রাখবে এবং স্বাদ তাজা রাখবে।
পরামর্শ
- বিটরুট ঠান্ডা সহ্য করতে পারে।
- বীটরুট মাঝারি তাপমাত্রা এবং উষ্ণ মাটিতে ভাল জন্মে।
- প্রতিটি বিটরুট বীজ তিন থেকে চারটি শিকড় উৎপন্ন করে। এটি সবার জন্য প্রযোজ্য নয়; অন্যদেরকে আরও বড় হওয়ার সুযোগ দেওয়ার জন্য প্রথমে আলাদা করে বেছে নেওয়া বাঞ্ছনীয়।
- বীজ রোপণের আগে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলো বেড়ে ওঠে।
