আপনি কি জানেন যে সাধারণভাবে আইসক্রিম বা পাইস এর ডেকোরেশন হিসেবে ব্যবহার করা ছাড়াও, হুইপড ক্রিম কেক আইসিং তৈরির জন্যও উপযুক্ত? আপনি যদি কেক বানানোর পরিকল্পনা করেন এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরী আইসিং দিয়ে পৃষ্ঠটি সাজান, তাহলে ক্রিমকে স্থিতিশীল করতে ভুলবেন না যাতে আপনি এটি ব্যবহার করার সময় এটি একটি শক্তিশালী টেক্সচার পাবে। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে হুইপড ক্রিমের জেলটিনের অনুপাত ঠিক আছে যাতে আইসিংয়ের টেক্সচার হালকা এবং তুলতুলে মনে হয়। সাধারণভাবে, এই নিবন্ধের রেসিপিটি প্রায় 480 মিলি হুইপড ক্রিম আইসিং দেবে, যা 23 সেন্টিমিটার ব্যাসের গোলাকার কেক সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি একটি বড় কেক তৈরি করতে চান বা একাধিক স্তর তৈরি করতে চান তবে রেসিপিতে তালিকাভুক্ত পরিমাণ দ্বিগুণ করার চেষ্টা করুন।
উপকরণ
- 250 মিলি হুইপড ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ. (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- চা চামচ (2.5 মিলি) গুঁড়ো জেলটিন
ধাপ
3 এর অংশ 1: হুইপড ক্রিম আইসিং তৈরি করা
ধাপ 1. রান্নার বাসন 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
আপনি আইসিং তৈরি শুরু করার আগে, ফ্রিজে আপনার বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে আসা বাটি এবং মেটাল বিটারটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। মূলত, ব্যবহৃত কুকওয়্যার ঠান্ডা হলে হুইপড ক্রিম আইসিং তৈরি করা সহজ হবে।
- ধাতুর বাটি নেই? একটি প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যদিও ফলাফলগুলি ধাতব বাটি ব্যবহার করার মতো ভাল হবে না, বিশেষত যেহেতু ধাতু আইসিংয়ে ঠান্ডা তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং এটি তৈরি হওয়ার সময় টেক্সচারকে আরও স্থিতিশীল করতে পারে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে বাটিটি ব্যবহার করছেন সেটি 480 মিলি হুইপড ক্রিমের উপচে পড়ার ঝুঁকি ছাড়াই যথেষ্ট বড়।
ধাপ 2. যদি আপনি কেকের দুটি স্তর তৈরি করতে চান তবে রেসিপিতে তালিকাভুক্ত পরিমাণ দ্বিগুণ করুন।
এই নিবন্ধে তালিকাভুক্ত পরিমাণগুলি প্রায় 480 মিলি হুইপড ক্রিম আইসিং তৈরি করবে এবং সাধারণত কেবলমাত্র একটি আদর্শ ব্যাসের কেক সাজাতে ব্যবহার করা উচিত। অতএব, যদি আপনি দুটি স্তরের সমন্বয়ে একটি কেক বানাতে চান তবে আপনার পর্যাপ্ত আইসিং আছে তা নিশ্চিত করার জন্য উপাদানগুলিকে দ্বিগুণ করার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 3. ঘরের তাপমাত্রার পানিতে জেলটিন দ্রবীভূত করুন।
কুকওয়ার সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, টিএসপি দ্রবীভূত করুন। (২.৫ মিলি) গুঁড়ো জেলটিন ১ টেবিল চামচ। একটি ছোট পাত্রে (15 মিলি) জল। তারপর, দুটি উপাদান একসাথে মেশান যতক্ষণ না জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। একপাশে সেট করুন।
ধাপ 4. একটি শীতল ধাতব পাত্রে অবশিষ্ট উপাদানগুলি রাখুন।
ফ্রিজার থেকে বাটি এবং ধাতব ঝাঁকুনি সরান এবং 250 মিলি হুইপড ক্রিম, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। (15 মিলি) গুঁড়ো চিনি, এবং 1 চা চামচ। (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস এর মধ্যে। এই পর্যায়ে জেলটিন যোগ করবেন না।
প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে হুইপড ক্রিম ফ্রিজে রেখে দিন।
ধাপ 5. মাঝারি গতিতে সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়া করুন।
একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে, 3 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস প্রক্রিয়া করুন, অথবা যতক্ষণ না মিশ্রণটি জমিনে ঘন হয়। যেহেতু ময়দা প্রক্রিয়াজাত করার সময় বাতাস প্রবেশ করবে, অতএব ময়দার পরিমাণ বাড়লে অবাক হবেন না।
পদক্ষেপ 6. জেলটিন যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য আইসিং মিশ্রণ প্রক্রিয়াজাতকরণ চালিয়ে যান।
ময়দা ঘন হয়ে গেলে, জেলটিন যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে ময়দার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। বিশেষ করে, জেলটিন হুইপড ক্রিম আইসিং এর টেক্সচারকে স্থিতিশীল করার জন্য একটি এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যাতে যোগ করা হলে, ময়দার টেক্সচার ঘন এবং ঘন হবে।
ধাপ 7. শক্ত শিখর হয়ে গেলে ময়দার প্রক্রিয়াকরণ বন্ধ করুন।
3-5 মিনিটের পরে, ময়দার বিটার সরান এবং আইসিংয়ের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন। যদি গঠিত আইসিংয়ের উপরের অংশটি শক্ত মনে হয় এবং না পড়ে জায়গায় ধরে রাখতে পারে, তাহলে এর অর্থ হল আইসিং শক্ত এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যদি এই শর্তগুলি অর্জন করা না হয়, 1-2 মিনিটের জন্য আবার আইসিংয়ের প্রক্রিয়া।
অতিরিক্ত পরিমাণে ময়দা প্রক্রিয়া করবেন না যাতে এতে থাকা উপাদানগুলি আলাদা না হয় এবং বাসি হয়ে যায়।
ধাপ cream. একটি ত্রিভুজাকার প্লাস্টিকের ব্যাগে ক্রিমের অংশ রাখুন এবং ব্যবহারের সময় না হওয়া পর্যন্ত আলাদা রাখুন (যদি ইচ্ছা হয়)।
আইসিং মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন যাতে পরে কেকের পৃষ্ঠে নির্দিষ্ট আকারে স্প্রে করা যায়। একবার পুরোপুরি ভরাট হয়ে গেলে, ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ব্যবহারের সময় না হয়
যদি কেকটি ত্রিভুজাকার প্লাস্টিকের ব্যাগে স্প্রে করা আইসিং দিয়ে সাজানো না হয় তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
3 এর অংশ 2: আইসিং যোগ করা
ধাপ 1. হুইপড ক্রিম আইসিং বাটি থেকে কেকের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন।
বাটিতে সমস্ত আইসিং বের করতে এবং কেকের উপরে aেলে দিতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এই মুহুর্তে, আইসিংটি কেকের কেন্দ্রে ক্রিমের অনিয়মিত স্তূপের মতো হওয়া উচিত।
- আইসিং দিয়ে ছড়ানোর আগে খেয়াল রাখুন কেকের তাপমাত্রা সম্পূর্ণ ঠান্ডা।
- যদি আপনার কেক দুটি স্তর নিয়ে গঠিত হয়, তাহলে রাবার স্প্যাটুলার সাহায্যে নীচের স্তরে থাকা কেকের পৃষ্ঠে অর্ধেক আইসিং লাগান। এর পরে, আইসিংয়ের উপরে কেকের একটি দ্বিতীয় স্তর রাখুন এবং অবশিষ্ট আইসিং দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
ধাপ 2. কেকের পুরো পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে আইসিং ছড়িয়ে দিন।
স্পেকটুলাকে একটি বৃত্তাকার গতিতে সরান যা ক্রিমকে বাইরের দিকে ধাক্কা দেওয়ার জন্য খুব প্রশস্ত নয়, কেকের প্রান্তের কাছাকাছি। এই পদ্ধতির উদ্দেশ্য হল কেকের প্রান্তে অতিরিক্ত আইসিং স্থানান্তর করার সময় আইসিংয়ের একটি সমতল স্তর তৈরি করা।
পদক্ষেপ 3. কেকের পাশে অবশিষ্ট আইসিং লাগান।
কেকের পাশে ছোট ছোট স্ট্রোক করতে স্প্যাটুলার ডগাটি নিচে এবং আপনার দিকে নির্দেশ করুন। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না কেকের সমস্ত প্রান্ত আইসিং দিয়ে coveredাকা থাকে।
3 এর অংশ 3: সজ্জা সমৃদ্ধকরণ
ধাপ 1. আইসিংয়ের পৃষ্ঠে একটি avyেউয়ের অনুভূতি তৈরি করে একটি দেহাতি শৈলীর নকশা তৈরি করুন।
যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট নকশা দিয়ে আইসিং স্প্রে করতে না চান কিন্তু তবুও বিশেষ ছাপ ফেলতে চান, এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল একটি স্প্যাটুলার সাহায্যে কেকের সমস্ত পৃষ্ঠে একটি avyেউতোলা টেক্সচার তৈরি করতে হবে।
ধাপ 2. পৃষ্ঠ সাজানোর আগে কেকের পৃষ্ঠটি সমতল করার জন্য একটি প্যাস্ট্রি ছুরি ব্যবহার করুন।
আইসিংয়ের একটি নিখুঁত, এমনকি স্তরের জন্য, কেকের প্রান্ত এবং পৃষ্ঠের উপরে একটি প্যাস্ট্রি ছুরি চালান। এর পরে, ছুরিটি আপনার দিকে টানুন এবং ব্লেডে জমে থাকা কোনও অতিরিক্ত আইসিং অপসারণ করুন।
ধাপ the. কেকের উপরিভাগ সাজাতে আইস্রে স্প্রে করুন।
কেকের পৃষ্ঠে আইসিংয়ের একটি সমতল স্তর প্রয়োগ করার পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে ত্রিভুজাকার প্লাস্টিকের ব্যাগটি সরান এবং আপনি যে আকারে কেকের চেহারা বাড়াতে চান তাতে অতিরিক্ত আইসিং স্প্রে করুন। সাধারণত, আপনি কেকের প্রান্ত বরাবর একটি বৃত্তে আইসিং স্প্রে করতে পারেন, তারপর ফুলের আকারে বা অন্য ছোট, সুন্দর বস্তুর আকারে আইসিং যোগ করতে পারেন।
কেকের উপরিভাগে লাগানোর আগে মোমের কাগজে আইসিংয়ের বিভিন্ন ডিজাইন স্প্রে করার অভ্যাস করুন।
ধাপ 4. ফ্রিজে রান্না করা কেক সংরক্ষণ করুন।
পরিবেশনের আগে, কেকটি ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না গার্নিশ শক্ত হয়। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হলে সাধারণত আইসিংয়ের আকৃতি 2-3 দিনের জন্য পরিবর্তিত হবে না, তবে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিলে তা কয়েক ঘণ্টার জন্য স্থায়ী হবে।
যদি হুইপড ক্রিম আইসিং ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে থাকে, তাহলে টেক্সচার পরিবর্তন হতে পারে। বিশেষ করে, আইসিং তার আকৃতি এবং কোমলতা হারাতে শুরু করবে এবং কেকের পৃষ্ঠে গলে যেতে পারে।
পরামর্শ
- 2-4 চামচ যোগ করুন। রেসিপিতে (30-60 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি যদি আপনি মিষ্টি আইসিং স্বাদ চান।
- যে ব্যক্তি আপনার কেক খাচ্ছে সে যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হয় তবে আগর ব্যবহার করুন যা গাছ থেকে তৈরি এবং জেলটিনের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
