হুইপড ক্রিম, যা হুইপড ক্রিম নামেও পরিচিত, এটি তৈরি হওয়ার পরেই খাওয়া সবচেয়ে সুস্বাদু দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে যদি সুপার মার্কেটে কেনার পরিবর্তে বাড়িতে ক্রিম তৈরি করা হয়। যাইহোক, এমন কিছু সময় আছে যখন আপনি খুব বেশি ক্রিম তৈরি করেছেন তাই এটি শেষ করা কঠিন, অথবা আপনি এটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে করেছেন যাতে আপনি যখন খুশি তা খেতে পারেন। যদি এমন হয়, তবে ক্রিমটিকে যথাযথভাবে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না যাতে এটি টেক্সচারে নরম এবং কোয়ালিটিতে সতেজ থাকে, এটি ফ্রিজ বা ফ্রিজে রাখুন, যতক্ষণ না এটি ব্যবহারের সময় আসে।
ধাপ
2 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ফ্রিজে হুইপড ক্রিম সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. একটি এয়ারটাইট পাত্রে হুইপড ক্রিম রাখুন।
মূলত, প্লাস্টিকের তৈরি টুপারওয়্যার একটি এয়ারটাইট কন্টেইনার যা হুইপড ক্রিম সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, যদি ক্রিমটি আপনার নিজের তৈরির পরিবর্তে সুপার মার্কেটে কেনা হয়, তবে ক্রিমটি তার আসল পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল।
রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে পাত্রটি সম্পূর্ণভাবে বন্ধ আছে। যদি পাত্রটি ক্ষতিগ্রস্ত বা আলগা দেখায়, অবিলম্বে ক্রিমটি অন্য এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2. আপনার রেফ্রিজারেটরের পিছনে ধারকটি ধাক্কা দিন।
মনে রাখবেন, হুইপড ক্রিম এমন জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত যেখানে তাপমাত্রা শীতল এবং স্থিতিশীল, যা ফ্রিজের পিছনে থাকে, বরং দরজার কাছাকাছি এলাকায় যেখানে তাপমাত্রা উষ্ণ।
- একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখতে ঠান্ডা খাবারের উপাদানের নিচে ক্রিমের পাত্রে রাখুন। মনে রাখবেন, একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা হুইপড ক্রিমের টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে সক্ষম!
- ফ্রিজে রাখলে হুইপড ক্রিম 5-7 দিন স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনি এটি অপসারণ করতে থাকেন, তাপমাত্রায় মারাত্মক পরিবর্তনগুলি অবশিষ্ট হুইপড ক্রিমের টেক্সচার হারাতে পারে এবং দ্রুত বাসি হয়ে যেতে পারে।
ধাপ 3. জমিনকে স্থিতিশীল করতে ঘরে তৈরি হুইপড ক্রিমে জেলটিন যোগ করুন।
কৌশল, শুধু tsp মিশ্রিত করুন। একটি ছোট সসপ্যানে 60 মিলি ঠান্ডা জলের সাথে সাধারণ গুঁড়ো জেলটিন, তারপর জলটি পুরোপুরি জেলটিনে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত 4 মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপরে, কম আঁচে জেলটিন দ্রবণটি গরম করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একবার নরম চূড়ায় না পৌঁছানো পর্যন্ত ক্রিমটি চাবুক হয়ে গেলে, জেলটিন দ্রবণ যোগ করুন, তারপর নরম শিখরগুলি পুনরায় তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটিকে আবার বিট করুন।
- স্থিতিশীল হুইপড ক্রিম একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন, তারপর ধারকটি ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- হুইপড ক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে জেলটিন যেন গরম না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। এজন্য হুইপড ক্রিমে যোগ করার আগে জেলটিনকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা দরকার।
ধাপ 4. ক্রিমের আকৃতি পর্যবেক্ষণ করুন এবং গন্ধের গন্ধ নিশ্চিত করুন যাতে মান এখনও ভালো থাকে।
সাবধান, বাসি হয়ে যাওয়া ক্রিম খাওয়া আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে! অতএব, হুইপড ক্রিমের বৈশিষ্ট্যগুলি চিনতে শিখুন যার গুণমান আর ব্যবহারের জন্য ভাল নয়, যেমন:
- সলিড-টেক্সচার্ড ক্রিম এবং হুইপড ক্রিমে তরল-টেক্সচারযুক্ত দুধের মধ্যে একটি বিচ্ছেদ রয়েছে
- ক্রিম থেকে টক বা অপ্রীতিকর গন্ধ
- ক্রিমি টেক্সচার দেখতে পেস্টের মতো
- হলুদ দেখানো ক্রিমের অংশের উপস্থিতি (বিশেষ করে সুপার মার্কেটে বিক্রি হওয়া কারখানার তৈরি ক্রিমের জন্য)
2 এর পদ্ধতি 2: হুইপড ক্রিম ফ্রিজিং
ধাপ 1. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
একটি প্যান চয়ন করুন যা হুইপড ক্রিমের পুরো পরিবেশন ফিট করার জন্য যথেষ্ট বড়। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে প্যানের আকার ফ্রিজে পাওয়া জায়গার পরিমাণের সাথে মেলে যাতে ক্রিমটি নি frozenশব্দে হিমায়িত করা যায়।
পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করলে প্যান থেকে হিমায়িত হুইপড ক্রিম সরানো সহজ হবে।
ধাপ 2. পার্চমেন্ট পেপারে এক চামচ হুইপড ক্রিম রাখুন।
যেহেতু হিমায়িত হলে ক্রিম প্রসারিত হবে, মনে রাখবেন ক্রিমগুলির মধ্যে প্রায় 4-5 সেমি রেখে দিন। পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য পরিকল্পনা অনুযায়ী প্রতিটি ক্রিম মাপ করার চেষ্টা করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, যদি ক্রিমটি কফি বা গরম চকলেট দিয়ে সাজানো হয়, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি কাপের ব্যাসের উপরে না যায়।
- যদি ক্রিমটি বিভিন্ন মিষ্টান্নের জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে পরিবেশন করা ডিশের অংশ অনুযায়ী আকার সামঞ্জস্য করুন।
ধাপ the. হুইপড ক্রিমটি রাতারাতি ফ্রিজ করুন অথবা যতক্ষণ না এটি টেক্সচারে দৃ firm় হয়।
টেক্সচার শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হুইপড ক্রিম রাতারাতি বা কমপক্ষে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে, হিমায়িত ক্রিমটিকে একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগ বা বড় এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন। অনুমান করা হয়, ক্রিমের মান 3-4 মাসের জন্য পরিবর্তন হবে না।
একবার ক্রিম শক্ত হয়ে গেলে, প্রতিটি হিমায়িত ক্রিম ফলের কাছাকাছি কাগজের প্রান্তগুলি তুলুন, তারপরে আস্তে আস্তে ক্রিমটি টানুন যাতে জমিনটি ফেটে না যায়।
ধাপ 4. চেহারা উন্নত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্নের মধ্যে পার্চমেন্ট পেপারে হুইপড ক্রিম স্প্রে করুন।
কৌতুক, শুধু একটি প্লাস্টিকের ত্রিভুজ মধ্যে চাবুক ক্রিম রাখুন, তারপর প্লাস্টিকের প্রান্তটি একটি বড় আকারের সঙ্গে কাটা। তারপরে, আপনার পছন্দের প্যাটার্নে হুইপড ক্রিমটি পার্চমেন্ট পেপারে স্প্রে করুন এবং রাতারাতি বা ক্রিমটির টেক্সচারটি দৃ firm় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ করুন। একবার ক্রিম জমে গেলে, অবিলম্বে এটি কাগজ থেকে সরান এবং এটি একটি বায়ুরোধী, শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন। 3-4 মাসের মধ্যে ক্রিম শেষ করুন।
- আপনি চাইলে হিমায়িত ক্রিম প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগেও সংরক্ষণ করতে পারেন। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি অন্যান্য উপাদান দিয়ে ব্যাগটি ওভাররাইট করবেন না যাতে ক্রিমটি ভেঙে না যায়!
- বিকল্পভাবে, প্রতিটি হিমায়িত ক্রিম ফল প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো বা একটি পৃথক প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যেতে পারে, তারপর ক্রিম ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকি কমাতে একটি আলাদা শেলফে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ধাপ 5. ফ্রিজার থেকে হিমায়িত হুইপড ক্রিম সরান, ব্যবহারের 15-20 মিনিট আগে।
যদি পরবর্তীতে ক্রিমটি পাই, কেক বা অন্যান্য নাস্তার সজ্জা হিসেবে ব্যবহার করা হয়, তাহলে ক্রিম ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য নরম করতে ভুলবেন না। তারপরে, প্রতিটি পাই বা কেকের অংশের উপরে হিমায়িত হুইপড ক্রিম রাখুন যার আকৃতি এবং টেক্সচার সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি আপনার কফি বা গরম চকলেট পরিপূরক হিমায়িত চাবুক ক্রিম চান, ঘরের তাপমাত্রায় এটি নরম করার কোন প্রয়োজন নেই! পরিবর্তে, হিমায়িত হুইপড ক্রিমটি সরাসরি কফি বা চায়ের উপরে রাখুন এবং পানীয়ের উষ্ণ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরে টেক্সচারটি নিজেই নরম হতে দিন।
পরামর্শ
- কফি বা হট চকোলেটে হিমায়িত হুইপড ক্রিম যোগ করুন।
- মিক্সারের পরিবর্তে ফুড প্রসেসরের সাহায্যে হুইপড ক্রিম তৈরি করুন যাতে টেক্সচারটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
- নরম এবং তুলতুলে রাখতে আপনার হুইপড ক্রিমে ক্রাই ফ্রেচ যোগ করুন।
