কেক সাজানোর পিছনে লক্ষ্য হল একটি সাধারণ কেককে একটি দর্শনীয় খাদ্য শিল্পে পরিণত করা। একটি কেক সাজানো যতটা জটিল বা সহজ হতে পারে আপনি এটি হতে চান। যদিও সাধারণ সাজসজ্জা খুব কার্যকর হতে পারে, তবে আপনাকে সজ্জায় ভাল হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা না থাকার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না - এটি বেশিরভাগই আপনার সৃজনশীলতাকে কার্যকর সাজসজ্জার সামান্য জ্ঞান দিয়ে প্রয়োগ করার বিষয়ে।
ধাপ
ধাপ 1. একটি কেক শোভাকর বিক্রেতার কাছে যান।
কী পাওয়া যায় এবং আপনি কী পছন্দ করেন তা দেখতে কেক সাজানোর দোকানগুলি ব্রাউজ করা সহায়ক। যদি কোন আইটেম আপনি ব্যবহার করতে শিখতে চান, তাহলে দোকান সহকারীর সাথে কথা বলার চেষ্টা করুন এবং বাড়িতে কী চেষ্টা করবেন সে সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন।
ধাপ 2. সাজানোর জন্য সঠিক ধরনের কেক বেছে নিন।
একটি কেক সাজানোর জন্য অতিরিক্ত প্রচেষ্টা প্রয়োজন, তাই এটি সাজানোর কারণগুলি অবশ্যই ভাল হতে হবে। চুলা থেকে গরম খাওয়া একটি কেক সাজানোর চেষ্টা করা বৃথা, যেমন সিরাপ বা গ্রেভিতে ছিটিয়ে দেওয়া কেক। পিষ্টকটির উদ্দেশ্য ছিল; এটি যতটা ভাল হতে পারে। এবং কিছু কেক সজ্জা ছাড়া বা সাজসজ্জা, যেমন ফলের কেক, এবং সাধারণত ইভেন্টটি আপনাকে সাজাতে হবে কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করে। সাজানোর জন্য উপযুক্ত কেকের মধ্যে রয়েছে:
- কাপকেক
- ক্রিসমাস কেক
- বিবাহের কেক
- বাচ্চাদের পার্টি কেক
- বিশেষ বয়সের জন্মদিনের কেক
- পুতুল কেক (কেক সাজানোর জগতে একে "ডলি ভার্ডেন" কেক বলা হয়)
- বিদায় কেক
- সাম্প্রতিক "গিক" কেক, সাধারণত কম্পিউটার, ইলেকট্রনিক্স, সায়েন্স ফিকশন ইত্যাদি, থিম, কখনও কখনও জটিল কাজ!
- উপহার কেক
- বাজার, মেলা, গলা ইত্যাদিতে তহবিল সংগ্রহের জন্য কেক।
- ফটোগ্রাফি কেক - বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য তোলা কেক, ব্লগ, ফ্লিকার ছবি, নির্দেশমূলক নিবন্ধ ইত্যাদি।
- প্রতিযোগিতায় কেক প্রবেশ করেছে।
ধাপ 3. আপনি কোন ধরনের ফ্রস্টিং বা আইসিং ব্যবহার করতে চান তা ঠিক করুন।
কেক সাজানোর জন্য প্রয়োজনীয় ফ্রস্টিং বা আইসিং টেকনিকের সাথে আরামদায়ক হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কিছু অন্যের চেয়ে বেশি জটিল এবং যদি আপনি শুধু শুরু করছেন, তবে সুপারিশ করা হয় যে আপনি যতক্ষণ না আপনার আত্মবিশ্বাস তৈরি হয় ততক্ষণ আপনি কোন কঠিন সাজসজ্জা প্রকল্প গ্রহণ করবেন না। সাধারণ ফ্রস্টিং বা আইসিং স্টাইলের মধ্যে রয়েছে:
- বাটারক্রিম বা ভিয়েনা ক্রিম-এটি একটি সহজেই ব্যবহারযোগ্য ফ্রস্টিং যা শূন্যস্থান পূরণ করে এবং সব ধরণের বাধা এবং ছিদ্র জুড়ে থাকে! এটি দেখতে হুইপড ক্রিমের মতো এবং নরম করা যায় বা টপস আকার দেওয়া যায়। চকোলেট, ভ্যানিলা, চুন, কফি এবং স্ট্রবেরি সহ সাধারণ স্বাদযুক্ত বাটারক্রিম ফ্রস্টিং রঙ এবং স্বাদে খুব সহজ।
- ফ্লফি ফ্রস্টিং - এটি একটি ইলেকট্রিক মিক্সার দিয়ে পেটানোর মাধ্যমে তৈরি ফ্রস্টিং। পরিবেশনের দিন এটি অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে; এটি একটি marshmallow- এর মত ধারাবাহিকতা আছে স্টোরেজে, ফ্রস্টিং কিছুটা কুঁচকে যায় এবং তার দীপ্তি হারায়।
- চিনির পেস্ট (চিনি পেস্ট) - চিনি পেস্ট একটি ঘূর্ণিত শৌখিন। এগুলি সাধারণত কেক শোভাকর বিক্রেতার কাছ থেকে রেডিমেড কেনা সহজ।
- রয়েল আইসিং - এটি চিনির পেস্টের অনুরূপ এবং সাধারণত রেডিমেড পাওয়া যায়।
- প্যাস্টিলেজ - এই আইসিংটি কেক সাজানোর বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাউডার আকারে পাওয়া যায় এবং সাধারণত জটিল সাজসজ্জার কাজের জন্য এটি খুব দরকারী যা আপনাকে আকৃতিতে রাখতে হবে। এটি একটি ময়দা বা চিনির পেস্টের আঠা এবং এটিও তৈরি করা যায়। আইসিং খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়, এবং যখন এটি শুকিয়ে যায়, এটি এত শক্ত হবে যে এটি বাঁকলে "ভেঙে" যাবে। এটি আর্দ্রতার উপস্থিতিতে ধ্বংস সহ্য করার উচ্চ ক্ষমতা রাখে। নেতিবাচক দিক হল এটি শুকানোর আগে আপনাকে খুব দ্রুত এটি ব্যবহার করতে হবে। আপনি যদি মডেলিংয়ের জন্য প্যাস্টিলেজ ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনাকে এটি 50/50 চিনির পেস্টের সাথে মেশাতে হবে।
- পাপড়ি পেস্ট - এই আইসিং ফুল তৈরির জন্য আদর্শ, কারণ এটি খুব সূক্ষ্ম বিবরণ তৈরি করে। এই পেস্টটি ব্যবহার করার সময় আপনার আঙ্গুলগুলি একটু ভেজা ভাল।
- চিনির আঠা - এটি আইসিং নয় বরং "আঠালো" যা আপনাকে গঠিত আইসিং সংযুক্ত করতে দেয়।
- মডেলিং পেস্ট - এটি চিনি পেস্টের মিশ্রণ যা ট্রাগাকান্থ গামের সাথে মিশিয়ে একটি ভোজ্য আকারের পেস্ট তৈরি করে।
- প্রিন্টেড ডিজাইনের সাথে রেডিমেড আইসিং শীট - এগুলো শিশুদের কেকের জন্য খুবই জনপ্রিয় এবং মুভি, কার্টুন এবং টেলিভিশন শো ক্যারেক্টারের মতো ডিজাইনে পাওয়া যায়। কেকের পৃষ্ঠায় এটি কীভাবে প্রয়োগ করবেন সে সম্পর্কে প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- ডাস্টড আইসিং সুগার - যদিও খুব সহজ, এটি সঠিক ধরনের কেকের উপর খুব কার্যকরী হতে পারে, বিশেষ করে কেকগুলি যা আইসিং বা ফ্রস্টিং (যেমন ময়দাবিহীন কেক বা ডেজার্ট কেক) যোগ না করে ইতিমধ্যেই সমৃদ্ধ।
ধাপ 4. বরফ বা তুষারপাতের বাইরে চিন্তা করুন।
আইসিং বা ফ্রস্টিং ছাড়া অন্য কেক সাজানোর অনেক উপায় আছে। আপনি আইসিংয়ের সংমিশ্রণ সহ কিছু ব্যবহার করতে পারেন, বা সরাসরি কেকের উপর রাখতে পারেন। এটা অন্তর্ভুক্ত:
- ফল - তাজা ফলের টুকরো, শুকনো ফল, ফুল বা প্রাণীতে গঠিত ফল, আইসিংযুক্ত ফল (জ্যাম সহ), মিষ্টান্নে ডুবানো, স্ফটিকযুক্ত ফলের খোসা ইত্যাদি।
- ভোজ্য ফুল একটি পিষ্টককে খুব মার্জিত করে তুলতে পারে।
- ক্রিম - পুরু ক্রিম একটি quenelle মধ্যে গঠিত হতে পারে, কেক উপর ছড়িয়ে, একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা বা একটি পাইপ ব্যবহার করে প্রয়োগ করা হয়।
- ক্যান্ডি - সব ধরণের ক্যান্ডি সুন্দর কেক সজ্জা তৈরি করতে পারে।
- চকোলেট ড্রপ - ড্রপিং, বা একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্নে।
- কোকো পাউডার বা অন্যান্য কোকো - চকলেট বৃত্ত, ছিটানো, অংশ, আকার ইত্যাদি।
- বাদাম - বিশেষ করে কাটা, চিপ, বা গ্রেটেড।
- Streusel sprinkles - বেকড, আপনি পরিবেশন করার জন্য কাছাকাছি একটি সামান্য ক্রিম ছাড়া অন্য সাজানোর প্রয়োজন নেই।
- স্ট্র্যান্ডস, অংশ, বা ক্যান্ডির আকার - আপনি এটি তৈরি করার অভ্যাস করতে হবে যতক্ষণ না আপনি এটিতে অভ্যস্ত না হন তবে কেকগুলিতে শোভাকর উপাদান হিসাবে ক্যান্ডিগুলি খুব দরকারী।
- নারকেল (ভাজা বা শুকনো) - নারকেল রং করা যেতে পারে খাদ্য রং ব্যবহার করে (ভেজা হাত ব্যবহার করুন বা ডাই ঘষতে ভেজা গ্লাভস ব্যবহার করুন); নারকেলও ভাজা যায়।
- জ্যাম বা প্রিজারভেটিভ।
ধাপ 5. কেক সাজানোর সাফল্যের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শিখুন।
বেশ কয়েকটি সহায়ক কৌশল রয়েছে যা আপনার কেক সাজানোর অভিজ্ঞতাকে সাহায্য করতে পারে:
- চিনির উপর পেইন্ট করুন - চিনির পেস্ট, পাপড়ির পেস্ট, প্যাস্টিলেজ এবং রাজকীয় আইসিংয়ে রং আঁকার জন্য ফুড কালারিং এবং একটি ছোট, নরম পেইন্ট ব্রাশ ব্যবহার করুন। আইসিং বা চিনির মডেলে প্রবাহিত রঙ এড়ানোর জন্য ব্রাশটি কিছুটা আর্দ্র করা উচিত।
- বিন্দু আঁকুন-মসৃণ বরফের পৃষ্ঠে বিন্দু আঁকতে একটি মাঝারি আকারের পেইন্টব্রাশ ব্যবহার করুন।
- আইসিং বা ফ্রস্টিংয়ের উপর পাইপ - একটি পাইপ ব্যবহার করা কেকের উপরিভাগে ডিজাইন তৈরির একটি দুর্দান্ত উপায়। নকশাগুলিতে ফুল, হৃদয়, অক্ষর, ফ্রেম, নিদর্শন ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্লাম্বিং কিটগুলি দোকানে কেনা যায়, অথবা আপনি বাড়িতে কাগজ বা প্লাস্টিক ব্যবহার করে পাইপের ব্যাগ তৈরি করতে পারেন।
- কেক শেপিং - সুন্দর কেক আকার তৈরির ক্ষমতা মানে "খোদাই" করে বর্গাকার, আয়তক্ষেত্রাকার বা গোলাকার কেক তৈরি করা এবং তাদের পছন্দসই আকারে নতুন আকার দেওয়া। রেসিপির নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, নিয়মিত মাখন বা মাডিরা কুকিজকে কাঙ্ক্ষিত আকারে কাটার জন্য একটি ধারালো, দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার চেয়ে বেশি কেটে ফেলেন, তবে বাটারক্রিম দিয়ে এটিকে "আঠালো" করুন।
- সর্বদা কেকের প্রান্তগুলি সাজান যদি না এটি আপনার সজ্জাগুলিকে আরও খারাপ করে তোলে। একটি পাইপিং ব্যাগ নিন এবং কেকের চারপাশে একটি আলংকারিক নকশা তৈরি করুন। সাধারণভাবে, আইসিং ছাড়াই কেকের প্রান্ত এবং দিকগুলি ছেড়ে দিয়ে কেকটিকে "অসমাপ্ত" দেখায়।
ধাপ 6. সৃজনশীলভাবে রঙ ব্যবহার করুন।
আপনার সাজসজ্জার কেকের জন্য একটি রঙের থিম নির্বাচন করার সময়, আপনাকে সঠিক রঙ চয়ন করতে সাহায্য করার জন্য নিম্নলিখিতগুলি বিবেচনা করুন:
- এই কেক কি এমন একজনের জন্য যারা একটি নির্দিষ্ট রঙ পছন্দ করে?
- কেক কি একটি চরিত্রের পিষ্টক যা একটি নির্দিষ্ট উপায়ে রঙ করা প্রয়োজন? বেশিরভাগ বাচ্চাদের কেক এইরকম হবে, এবং আপনি আপনার রঙ পছন্দগুলি নির্দেশ করতে ইন্টারনেট ছবি ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য কেক, যেমন একটি গ্র্যাজুয়েশন পার্টি? উদাহরণস্বরূপ, আপনি তার ভবিষ্যতের বিশ্ববিদ্যালয়ের রং ব্যবহার করতে চাইতে পারেন!
- অতিরিক্ত রঙের জন্য স্প্রিংকলস, ফ্রস্টিংয়ের অন্য রঙ বা অন্য ধরনের চকোলেট ব্যবহার করুন।
ধাপ 7. কীভাবে সাধারণ খাবারকে আলংকারিক কিছুতে পরিণত করতে হয় তা শিখুন।
ক্যান্ডি, শুকনো ফল, শাকসবজি, অন্যান্য কেক ইত্যাদি থেকে সজ্জা তৈরির শিল্প ব্যাখ্যা করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা নেই, তবে আপনি যখন কেকের বৈশিষ্ট্যগুলি তৈরি করার চেষ্টা করছেন তখন সৃজনশীল হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি দুটি ছোট ক্যান্ডি দিয়ে কান এবং লম্বা লিকোরিস দিয়ে লেজ হিসাবে খেজুর ব্যবহার করে একটি মাউস তৈরি করতে পারেন। যখন কেকের উপর রাখা হয়, এটি একটি বাস্তববাদী ইঁদুরের মত দেখায়। অথবা, গোলাকার ক্যান্ডিগুলোকে পোর্থোলস হিসেবে ব্যবহার করুন, আইরিস মার্শমেলোকে ফুলের পাপড়ি হিসেবে, বোতাম ক্যান্ডিকে কি -বোর্ড কী বা ফোনের প্যাড হিসেবে ব্যবহার করুন, গল্ফ বল হিসেবে সাদা ফ্রস্টিং বল তৈরি করুন এবং অনেক ক্যান্ডিকে চোখ, গোঁফ, নাক, লেজ ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে।
কেক সাজানোর জন্য অনলাইন অনুসন্ধানগুলি ব্যবহার করুন (ছবি, ব্লগ ইত্যাদি), আপনার কেকের মধ্যে সৃজনশীলভাবে ব্যবহার করার জন্য নতুন ধারনা অনুপ্রাণিত করতে।
ধাপ 8. প্রস্তুত সজ্জা ব্যবহার করুন।
যদিও আপনাকে অখাদ্য কিছু দিয়ে কেককে জটিল করতে হবে না, কখনও কখনও প্লাস্টিক বা কাগজের সজ্জা যোগ করা একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করতে পারে যা আগের পদ্ধতিগুলি পারেনি। কিছু উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:
- বিবাহের কেক শীর্ষ সাজসজ্জা যেমন নববধূ, ঘণ্টা, ঘুঘু, বা গেটের চিত্র।
- খামার, গেম পার্ক বা চিড়িয়াখানার জন্য পশু। মডেলিং পেস্ট ব্যবহার করে এই সমস্ত প্রাণী তৈরির সময় খুব বেশি সময় লাগতে পারে বা হতাশাজনক হতে পারে, প্লাস্টিকের মডেল ব্যবহার করা খুব সহজ। শুধু আগে ভালভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
ধাপ 9. একটি সুন্দর পরিবেশন প্লেট ব্যবহার করুন।
কেকের প্লেটটি নকশার সাথে মেলে তা নিশ্চিত করা কেকের চূড়ান্ত সাজসজ্জা স্পর্শ নিশ্চিত করবে।
- নিদর্শন সহ প্লেটগুলি সজ্জার নকশার সাথে সংঘর্ষ করা উচিত নয়। যাইহোক, কেকগুলি যেগুলি কেবল সজ্জিত, প্যাটার্নযুক্ত প্লেটগুলি নিখুঁত।
- সাধারণ সাদা প্লেটগুলি খুব মার্জিত এবং সমস্ত সাজসজ্জার স্টাইলের সাথে মেলে সহজ।
- হালকা প্লেটের রঙগুলি যতক্ষণ না তারা কেকের মূল রঙের সাথে সংঘর্ষ না করে ততক্ষণ ব্যবহার করা যেতে পারে।
- কেক সজ্জা সঙ্গে খুব সুন্দর কাচের প্লেট; একটি কাচের প্লেটে কেকের সাথে একটি প্রাচীন প্রভাব রয়েছে।
- কেক স্ট্যান্ড অনেক কেক সজ্জা জন্য নিখুঁত; এটি সহজে দেখার জন্য এবং টেবিলের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে কেক তুলবে।
- আপনি যদি কেকের প্লেট বা স্ট্যান্ড ব্যবহার করতে না চান, তাহলে কেক বোর্ড ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। কেক বোর্ড পরিবহনে নিয়ন্ত্রণ করা সহজ করে তোলে, তা রান্নাঘর থেকে ডাইনিং রুমে, অথবা আপনার রান্নাঘর থেকে গাড়ির মাধ্যমে অন্য কোথাও! এগুলি কার্ডবোর্ড বা ফয়েল দিয়ে thinাকা পাতলা কাঠের তক্তা ব্যবহার করে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, অথবা এগুলি কেক শোভাকর বিক্রেতার কাছ থেকে রেডিমেড কেনা যায়।
পরামর্শ
-
নিম্নরূপ রঙ মিশ্রণ:
- কমলা = হলুদ + লাল
- বেগুনি বা বেগুনি = নীল + লাল
- অ্যাকুয়া বা টিল = সবুজ + নীল
- হালকা সবুজ বা চুন = হলুদ + সবুজ
- কেকের জন্য উপহার মোড়ানো কেক সাজানোর উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, এবং আপনি যতটা চান জটিল হতে পারে, এমনকি চাইলে কেকের নকশাও মেলে। বিবেচনা করার জন্য কিছু মোড়ানো উপস্থাপনা কুকি কর্তনকারীদের জন্য ক্যান্ডি ব্যাগ, সেলোফেন ব্যাগ বা মোড়ক, ঝুড়ি, কাপড়, কাচের পাত্রে এবং কাঠের বাক্স অন্তর্ভুক্ত করে। আপনি যেটা বেছে নিন, নিশ্চিত করুন যে এটি খাদ্য-গ্রেড, অ-বিষাক্ত, এবং কেকটি সুন্দরভাবে লোড করবে।
- আপনি যদি নকশা সম্পর্কে অনিশ্চিত থাকেন তবে কেক উপস্থাপন করার আগে সর্বদা দ্বিতীয় মতামত জিজ্ঞাসা করুন।
- ফুড কালারিং পাউডার, তরল বা পেস্ট আকারে পাওয়া যায়। পাউডার এবং পেস্টগুলি সাধারণত তরলের চেয়ে হালকা রঙের হয়। ব্যবহারের আগে পাউডারটি একটু গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন, যখন পেস্ট এবং তরল সরাসরি ফ্রস্টিং এবং আইসিংয়ে যুক্ত করা যেতে পারে। রঙ প্রবেশ করার সময়, সর্বদা সতর্ক থাকুন এবং প্রয়োজন হলে যোগ করুন।
- রন্ধনসম্পর্কীয় এবং বেকিং ক্লাস গ্রহণ করলে কেক সাজানোর বিষয়ে আপনার জ্ঞান বৃদ্ধি পেতে পারে।
- আপনি যদি কেক ডেকোরেশন পছন্দ করেন, তাহলে আপনার সজ্জার জ্ঞান বাড়াতে অনলাইন নিলাম সাইট বা বইয়ের দোকান থেকে ব্যবহৃত এবং নতুন কেক সাজানোর বই কেনার কথা বিবেচনা করুন।
- আপনি কেবল একটি এয়ারটাইট ব্যাগ বা খাবারের ব্যাগ নিয়ে এবং প্রান্তে আইসিং চেপে এবং কাঙ্ক্ষিত দৈর্ঘ্যে কেটে পাইপিং ব্যাগ তৈরি করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- খাদ্য রঙের দাগ। আপনার কাপড় সুরক্ষার জন্য একটি এপ্রন বা অন্য আবরণ পরতে ভুলবেন না। হ্যান্ডেল করার সময় লেটেক গ্লাভস পরুন; যদিও ধোয়া যায়, এটি হওয়ার আগে কিছু সময় লাগবে।
- 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের কেকের উপর শক্ত ক্যান্ডি বা ছোট খেলনা ব্যবহার করবেন না। এটি শ্বাসরুদ্ধকর হতে পারে, এমনকি যদি আপনি এটি সরিয়ে নিতে চান - পার্টিগুলিতে মনোযোগ খুব সহজেই বিভ্রান্ত হয়,
- আপনি যদি একটি ডিমের সাদা-ভিত্তিক আইসিং ব্যবহার করতে না চান, তাহলে পাস্তুরাইজড ডিমের সাদা অংশ বা সমতুল্য ডিমের বিকল্প ব্যবহার করুন।
