মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ ফানেল কেকের একটি বড় প্লেট ছাড়া কোন কার্নিভাল বা উৎসব সম্পূর্ণ হবে না। আপনি যদি ফানেল কেক পছন্দ করেন, কিন্তু বার্ষিক কার্নিভালের জন্য সেগুলি পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে না পারেন, আপনার নিজের তৈরি করুন! আপনি যদি বাড়িতে ফানেল কেক তৈরি করতে চান তবে কেবল এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
ফানেল কেক
- 390-520 গ্রাম সব উদ্দেশ্য আটা
- 3 টি ডিম
- 480 মিলি দুধ
- 100 গ্রাম চিনি
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/3 চা চামচ লবণ
- সূক্ষ্ম দানাদার চিনি
- 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
বেকড ফানেল কেক
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে
- 237 মিলি জল
- 113 গ্রাম মাখন
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 130 গ্রাম সব উদ্দেশ্য আটা
- 4 টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
অতিরিক্ত মিষ্টি ফানেল কেক
- 237 মিলি জল
- 6 টেবিল চামচ মাখন
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 টেবিল চামচ চিনি
- 130 গ্রাম গমের আটা
- 4 টি বড় ডিম
- ২ টি ডিমের সাদা অংশ
- 946 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- সূক্ষ্ম দানাদার চিনি
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ফানেল কেক
ধাপ 1. 3 টি ডিম বিট করুন।
সমস্ত সাদা এবং কুসুম ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলি বিট করুন।
পদক্ষেপ 2. ডিমের মধ্যে চিনি এবং দুধ েলে দিন।
ডিমের মধ্যে 100 গ্রাম চিনি এবং 480 মিলি দুধ ালুন। ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 3. ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার ছেঁকে নিন।
260 গ্রাম ময়দা, 1/3 চা চামচ লবণ এবং 2 চা চামচ বেকিং পাউডার একসাথে নিন।
ধাপ 4. ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ েলে দিন।
ডিমের মিশ্রণে ময়দা,ালুন, এবং ডিমের সাথে সমস্ত ময়দা একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত বীট করুন। ময়দা মসৃণ হওয়া উচিত এবং খুব ঘন নয়।
ধাপ 5. ফানেলের নীচের অংশটি আপনার আঙুল দিয়ে Cেকে দিন এবং ফানেলটি 237 মিলি ময়দার সাথে ভরাট করুন।
ফানেলের নীচে বাটা েলে দিন।
ধাপ 6. মাঝারি আঁচে একটি সমতল কড়াইতে 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
উদ্ভিজ্জ তেল ভাজবে এবং ফানেল কেককে একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং স্বাদ দেবে।
ধাপ 7. প্যানে তেলে ব্যাটার েলে দিন।
ফানেল খোলার থেকে আপনার আঙ্গুলগুলি দূরে রাখুন এবং ফানেলকে বৃত্তে বা অন্যদিকে সরান, যতক্ষণ না একটি ফানেল কেকের প্যাটার্ন তৈরি হয় যা প্যানের পৃষ্ঠ পূরণ করে এবং এটি একটি নিয়মিত প্লেটের আকারের হয়।
ধাপ 8. ফানেল কেকের একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 2-3 মিনিটের বেশি নয়।
পিঠার দিকগুলো সোনালি বাদামী কিনা তা দেখতে টং ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. কেকটি ঘুরান, এবং অন্য দিকে ভাজুন।
কেক উল্টানোর জন্য টং ব্যবহার করুন এবং প্রথমটির মতো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অন্যদিকে ভাজুন। এই সাইড ফ্রায়ার প্রথম সাইড ফ্রায়ারের চেয়ে কম সময় নেয় - মাত্র এক মিনিট।
ধাপ 10. প্যান থেকে ফানেল কেক সরান, এবং কাগজের তোয়ালে উপর নিষ্কাশন করুন।
টিস্যু পেপার কমপক্ষে এক মিনিটের জন্য অতিরিক্ত তেল ভিজতে দিন। কেকের উভয় পাশ সমানভাবে ফেলার জন্য ফানেল কেক উল্টে দিন।
ধাপ 11. গুঁড়ো চিনি দিয়ে ফানেল কেক ছিটিয়ে দিন।
ফানেল কেকের উপর যতটা চান গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 12. পরিবেশন করুন।
ফানেল কেকটি তাৎক্ষণিকভাবে উপভোগ করুন যখন এটি এখনও গরম।
3 এর পদ্ধতি 2: বেকড ফানেল কেক
ধাপ 1. ওভেন 204ºC এ প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. রান্নার স্প্রে দিয়ে 22.5 x 32.5 সেমি বেকিং শীট আবরণ করুন।
পার্চমেন্ট পেপার বা একটি বড় ট্রেতে একটি তারের আলনা রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
ধাপ 3. একটি মাঝারি সসপ্যানে জল, মাখন এবং লবণ মেশান।
একটি মাঝারি সসপ্যানে 237 মিলি জল, 113 গ্রাম মাখন এবং 1/8 চা চামচ লবণ একত্রিত করুন।
ধাপ 4. মিশ্রণটি ফোটানো পর্যন্ত গরম করুন।
পদক্ষেপ 5. মিশ্রণে ময়দা েলে দিন।
মিশ্রণে 130 গ্রাম সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা ালুন। ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। রান্না এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা একটি বল তৈরি করে।
ধাপ 6. চুলা থেকে ময়দা সরান, এবং এটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 7. মিশ্রণে 4 টি ডিম যোগ করুন, একবারে।
পরবর্তী ডিম যোগ করার আগে প্রথম ডিম সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রতিটি একটি করে ডিম যোগ করার পর একটি কাঠের চামচ দিয়ে ময়দা বিট করুন।
ধাপ 8. একটি বড় প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগের মধ্যে ময়দাটি স্কুপ করুন।
ব্যাগের এক কোণে 0.6-1.3 সেমি গর্ত করতে কাঁচি ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. প্যানে 7, 5-10 সেমি পরিমাপের 12 টি বৃত্তে মালকড়ি স্প্রে করুন।
এটি একটি ফানেল কেকের মতো দেখতে ছোট বৃত্তগুলিতে একটি বৃত্তাকার, ক্রিস-ক্রস বা ফ্রিফর্ম প্যাটার্ন তৈরি করুন।
ধাপ 10. প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
হয়ে গেলে, ফানেল কেক তুলতুলে এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। একটি তারের আলনা কেক স্থানান্তর।
ধাপ 11. এখনও উষ্ণ ফানেল কেকের উপর 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি নিন।
ধাপ 12. পরিবেশন করুন।
বেকড ফানেল কেক উপভোগ করুন যখন এটি এখনও উষ্ণ।
3 এর পদ্ধতি 3: অতিরিক্ত মিষ্টি ফানেল কেক
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে পানি, মাখন, চিনি, ব্রাউন সুগার এবং লবণ সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে 237 মিলি জল, 6 টেবিল চামচ মাখন, 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি, 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার এবং 1/8 চা চামচ লবণ গরম করুন।
ধাপ 2. সসপ্যানে ময়দা ালুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। ময়দা একটি বল গঠন করা উচিত।
ধাপ 3. ময়দা একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
এই প্রক্রিয়াটি ময়দা কিছুটা ঘন করে তোলে।
ধাপ 4. সর্বনিম্ন গতিতে মিক্সার ব্যবহার করুন এবং ডিম যোগ করুন।
মিশ্রণে 4 টি ডিম ডুবিয়ে দিন। পরেরটি যোগ করার আগে একটি ডিম সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন এটি সম্পন্ন হয়, ময়দা সুন্দর এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 5. টিপ নম্বর 12 সহ একটি স্প্রে ব্যাগে ময়দা রাখুন।
12 নম্বর টিপটি ফানেল কেকের নিখুঁত বেধ তৈরি করেছে।
ধাপ 6. একটি মোটা ফ্রাইং প্যান বা ডিপ ফ্রায়ারে ১.3 সেন্টিমিটার উচ্চতায় উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
তেল গরম হওয়ার জন্য অন্তত এক মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 7. তেলে মালকড়ি স্প্রে করুন।
একটি বৃত্তাকার, ক্রিস-ক্রস, বা ফ্রিফর্ম প্যাটার্নে স্প্রে করুন। প্রায় 25 সেন্টিমিটার চওড়া একটি ফানেল কেকের প্যাটার্ন তৈরি করুন। আপনি বাকি ময়দা পরে সংরক্ষণ করার জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
ধাপ 8. ফানেল কেকগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কেকের একপাশে 3-4 মিনিট বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কেকটি উল্টাতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। বাদামি হওয়া পর্যন্ত অন্য দিকে ভাজুন - কমপক্ষে এক মিনিট সময় নিন।
ধাপ 9. প্যান থেকে কেক সরান এবং ড্রেন করুন।
ফানেল কেক একটি কাগজের রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং অতিরিক্ত তেল কাগজের তোয়ালে শোষণের জন্য কমপক্ষে এক মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 10. গুঁড়ো চিনি দিয়ে ফানেল কেক ছিটিয়ে দিন।
যতটা চান গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 11. পরিবেশন করুন।
অতিরিক্ত মিষ্টি ফানেল কেক উপভোগ করুন যখন এটি এখনও গরম।
পরামর্শ
- আপনাকে ক্রিস-ক্রস প্যাটার্ন তৈরি করতে হবে না। আপনি আকার বা আদ্যক্ষর আঁকতে পারেন।
- ফানেল কেকগুলি প্রায়ই গুঁড়ো চিনি দিয়ে শীর্ষে পরিবেশন করা হয়। আপনি গুড়, ম্যাপেল সিরাপ বা ফলের জ্যামও ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি ফানেল কেকের উপরে মধুর মতো সুস্বাদু টপিংস রাখতে পারেন!
